maanantai 31. toukokuuta 2010

Oolannin pannukakku

Tänään en laittanut ruokaa ollenkaan. Kävimme syömässä ulkona siis ravintolassa. Ei mitään kovin erikoista. Syötiin Kultainen Hirvi-nimisessä ravintolassa omavalintaiset pizzat neljällä täytteellä. Valitsin kebab-lihaa, parsaa, mozzarellaa ja persikkaa.   Eikö kuulosta aikamoiselta yhdistelmältä, mutta se toimi yllättävän hyvin.
Syömme pizzaa muutaman kerran vuodessa ja totesin, että seuraavan kerran syödään aikaisintaan elokuussa.
Jostain syystä pizzan syönti vaatii pitkän tauon että se maistuisi taas. 
Selailin kuva-arkistoani ja löysin muutama viikko sitten tekemäni Oolannin pannukakun. Tämä on nopea ja kevyt pannukakku. Ohjetta on helppo soveltaa tyyliin mitä jääkaapissa on.


Oolannin pannukakku

3 dl rasvatonta maitoa
1 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
200 g raejuustoa
3 munaa
3 rkl  sokeria
1 tl kanelia
25 g beceliä juoksevaa

Lisäksi tuoreita marjoja tai hilloa
Vatkaa jauhot maitoon. Lisää suola. Anna turvota 15 min. Lisää raejuusto, munat, sokeri, kaneli ja becel. Kaada taikina voideltuun uunivuokaan. Paista 200-asteessa 20-30 minuuttia. Tarjosin nyt kirsikkahillolla, mutta seuraavalla kerralla mansikat maistuvat tämän pannukakun kera.

sunnuntai 30. toukokuuta 2010

Possupihvit ja uunijuurekset - mansikkajogurtti

Edellisessä postauksessa kerroin, että ostin vähärasvaiset possun kasslerpihvit. Lihamestari oli ne jo valmiiksi nuijinut. Valitsin pinosta parhaat. Kypsytin uunissa juurekset, lanttua, porkkanaa ja valkoista naurista.
Sekoitin luomujogurtista ja tuoreista mansikoista kevyen jälkiruuan.

Possupihvit ja uunijuurekset

Ensimmäiseksi kuorin lanttua, porkkanat ja valkoisen nauriin. Suikaloin juurekset ja ladoin voideltuun uunivuokaan. Kesäsipulien valkoiset sipuli halkaisin mukaan ja lisäksi yrttimaasta noudin silputtavaksi ruohosipulia ja ruukuista rosmariinia ja timjamia.
Juureksille pirskottelin hyvää oliiöljyä, hienoa merisuolaa. Riivin rosmariininoksasta lehdet mukaan ja samoin lisäsin joukkoon tuoretta timjamia. Lopuksi päälle hieman hunajaa ja vaaleaa siirappia. Kypsytysaika uunissa 200-asteessa noin 40 minuuttia.
 Kun juurekset kypsyivät uunissa, valmistin pihvit. Otin ne hyvissä ajoin huoneenlämpöön ennen paistamista. Maustoin pihvit grillimausteella, chilijauheella  ja mustapippurilla. Paistoin pihvejä  keskilämmöllä noin 2 minuuttia per puoli. Lisäsin suolan siinä vaiheessa, kun käänsin pihvin. Nostin ne vielä 10 minuutiksi uuniin jälkikypsymään alimmalle tasolle.
Tein klassisen kastikkeen, siivilöin pannuhuuhdeliemen ja suurustin maizenasuurusteella. Lisäsin mausteiksi suolaa, chilijauhetta ja mustapippuria. Lopuksi ruokakermaa maun mukaan. Maista kastikkeen maku.

Mansikkajogurtti  

Tuoreet mansikat huuhtelin ja lohkoin, puristin joukkoon limemehua.Lisäsin mansikoille palmusokeria ja soseutin ne. Turkkilainen luomujogurtti on aika paksua, joten notkistin sitä vaniljakastikkeella. Sekoitin joukkoon mansikkasoseen. Nostelin annoskulhoihin ja päälle muutama mansikkalohko ja basilikaa.
Itse sekoitettu jogurtti on moniverroin parempaa kuin  valmiit ohuet jogurtit.

lauantai 29. toukokuuta 2010

Uunisiika ja mansikka-juustosalaatti

Kävin tänään ostoksilla kauppahallissa ja torilla. Ostokseni maksoivat Kauppahallissa yhteensä 15,30 euroa,  siika maksoi 8,60 ja 4 kpl possupihvejä 6,70. Kauppatorin ostokset,  litra mansikoita, friseesalaatti, salanovasalaatti, 3 isoa päärynää, 1 kurkku, 6 tomaattia, nippu kesäsipulia  ja italialaisia uusiaperunoita vajaa kilo kaikki yhteensä 9,90 euroa. Lisäksi ostin vielä 6 sipulia ja pienehkön lantun 2 euroa ja kolmannesta tiskistä ison valkoisen nauriin 1,90 euroa.  Ostokseni tekivät 29,10 euroa yhteensä. En usko, että olisin marketissa saanut tuon määrän tavaraa tähän hintaan. 
Kypsytin siian täytettynä uunissa. Kauppahallin kalamyyjä suomusti siian ja kysyi haluanko sen maustettavaksi.
Siian sisään sujautettiin  merisuolaa, pippuria, tuoretta tilliä ja sitruunalohkoja. Päälle vielä ripaukset suolaa ja pippuria.  Kala sai maustua jääkaapissa kolmisen tuntia ennen kypsentämistä. Lisäsin sisään vielä kesäsipulin vihreää vartta.

Uunisiika, uusia perunoita ja salaattia  

Valmiiksi täytettyyn siikaan lisäsin ennen uuniin menoa kesäsipulin vihreää vartta pilkottuna.sekä oliiviöljyä. Kypsensin kalan voidellussa vuuassa 200-asteessa noin 20 minuuttia. Kuorin nahan kypsän kalan pinnalta ja ripautin hieman merisuolaa.

Italialaiset uudet perunat pesin hyvin ja viipaloin ja ripautin pinnalle jienoa merisuolaa. Kypsensin perunat mikrossa höyrystimessä täydellä teholla 8 minuuttia.
Salaatiksi sekoitin friseesalaattia ja salanovaa sekä pilkottua kesäsipulinvartta. Ripsautin päälle oliiviöljyä, vaaleaa balsamicoa, suolaa ja sokeria ja sekoitus. Lohkoin pinnalle tomaattia, kurkkua ja höyrytettyä päärynää suikaleina.

Mansikka-juustosalaatti

Mansikat olivat andalucialaisia, joten huuhdoin ne kylmän veden alla. Lohkoin mansikat ja puristin niille limemehua, ripsautin mukaan  hieman sokeria. Kuutioin leipäjuustoa ja kasasin annoskulhoihin salaatiksi kerroksittain mansikoita ja juustoa.

perjantai 28. toukokuuta 2010

Hedelmäisiä salaatteja pää- ja jälkiruokana

Ruokaa hieman kevyemmin mutta runsaammin syötiin tänään. Minä rakastan salaatteja. Erilaisten yhdistelmien kokoaminen on hauskaa ja iloista puuhaa. Lounas oli hedelmäsalaattia ja inspiroitua pannukakkua ja salaatti jatkui illallisella. Sekin oli hedelmäinen, mutta pääruokasalaatti leivän kera. Villirucolan, suolaheinän ja luomumintun poimin ruukkutarhasta terassilta salaatteihin mukaan. Salaatin syöminen muistuttaa jo hiukan ahmimista, mutta kevyttä ahmimista.

Hedelmäinen pääruokasalaatti 

Revi kulhoon friseesalaattia ja villirucolaa, sekoita salaattiin vinegrette-kastike. Seuraavaksi kuorin ja paloittelin mukaan cantaloupemelonia ja sitten leipäjuustokuutioita. Kuorin kurkkua, lohkoin hieman tomaattiakin mukaan. Pehmeät kuivatut taatelit viipaloin  ihan vain juuston seuraksi, mutta sopivat ne melonikuutioillekin. Yrtinmakua sain mukaan punaisilla suolaheinälehdillä.
Ja maalaispatonkia ja raikasta vettä. Tätä saa ahmia niin paljon kuin salaattia riittää.

Hedelmäsalaatti

Kuorin omenat ja kuutioin ne höyrystinastiaan. Ripottelin päälle ruokosokeria ja kanelia. Kypsytin mikrossa täydellä teholla 4 minuuttia. Pesin ja lohkoin nektariinit. Yhdistin hedelmät salaattikulhoon ja päälle ripottelin jo kukkivaa luomubasilikaa.

Pannukakku inspiroiden

Sekoitin 2 munaa ja 1 rkl ruokosokeria. Mukaan puolikas ricottojuustopurkin sisällöstä ja noin desin verran raejuustoa ja 4 dl rasvatonta maitoa. Sekoitin vehnäjauhoja sopivan paksuuden verran, sekä ruokasoodaa ja leivinjauhetta, ripaus suolaa ja 3 rkl juoksevaa beceliä. Kaadoin taikinan voidelulle uunipellille. Paistoin 200-asteessa n puolisen tuntia.  Maistui hedelmäsalaatin kera oikein hyvältä.
Pannukakut teen yleensä inspiroiden tavalla " mitä jääkaapista sopivaa löytyy.".

torstai 27. toukokuuta 2010

Broilerileike jogurttimarinoituna

On jo aikaa broileriateriasta. Ajattelin valmistaa uunissa kypsytettävää broileria, mutta kovin huonot valikoimat olivat marketissa marinoimattomista naturel broilerista. Saksalaista broileria en halunnut valita, joten päädyin kotimaisiin marinoimattomiin broilerileikkeisiin. Broileri kypsyi uunin sijasta liedellä. Ohessa tarjottuun salaattiin lohkoin nektariineja, jotka sopivat kokonaisuuteen hyvin.

Broilerileike jogurttimarinoituna
3 kpl broilerileikeittä naturel
1 iso sipuli
1 iso valkosipulinkynsi
1 dl turkkilaista jogurttia
loraus ruokakermaa
1-2 tl chiliä jauheena
2 tl   juustokuminaa
suolaa
oliiviöljyä

Sekoita jogurtti, ruokakerma, murskattu valkosipuli ja mausteet.  Lisää broilerileikkeet marinaadiin ja anna marinoitua jääkaapissa tunti tai vaikkapa yön yli.  
Suikaloi sipuli ja kuullota se öljyssä.  Ruskista marinoidut broilerit öljytilkassa, ripottele pinnalle hieman suolaa ja kaada joukkoon marinadiliemi. Lisää mukaan kuullotettu sipuli ja hieman vettä. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla kypsäksi.
Keitä pitkäjyväistä riisiä lisukkeeksi. Sekoita vihreä salaatti, joukkoon sopivat nektariinilohkot.

keskiviikko 26. toukokuuta 2010

Kasv iksia ja hedelmiä

Söin tukevan lounaan tänään Ravintola Tomaatissa. Alkuruuaksi salaattia, pääruokana poronkäristystä ja jauhemaksapihvejä perunamuusilla ja puolukkasurvosta. Olipas hyvää kuin kotiruokaa. Jälkkärinä persikkarahkaa. Olisin jaksanut tällä aterialla aamuun saakka, mutta kokosin kuitenkin ilta-ateriaksi salaatit.
Salaattia pääruokana ja jälkiruokana. Tein molemmille salaateille dippikastikkeet. Pääruualle kreikkalaistyyppisen kurkku-jogurttidipin ja jälkiruualle ricottajuustodipin.

Pääruokasalaatissa oli salanovasalaattia, tomaattia ja oranssia suippopaprikaa.
Salaattikastike; puolikas kurkkua raastettuna ja valutettuna , n 100g turkkilaista jogurttia, 2  valkosipulinkynttä murskattuna, suolaa ja oliiviöljyä.

Jälkiruokasalaatissa oli melonilohkoja, appelsiinia lohkottuna, omenoita höyrytettynä maustettuna palmusokerilla. Meloneille ripottelin paahdettuja siemeniä.
Salaattikastike, puolikas purkkia ricottajuustoa, johon sekoitettuna vaniljasokeria ja kanelia.

tiistai 25. toukokuuta 2010

Bataatti-sardiinivuoka

Kun kaapista otan sardiinipurkin ja ison bataatin, mitä niistä valmistan. Ajattelin toteuttaa näistä uunissa kypsyvän ruuan. Sardiinipurkki näytti kovin pieneltä ison bataatin rinnalla, mutta juuri sopivasti siitä makua lähti. Bataatti on hieman makea ja korostin makeutta ripauksella sokeria. Punasipuli  antoi myös oman kirpeän makeutensa  tähänkombinaatioon.

Bataatti-sardiinivuoka (4 annosta)

1 iso bataatti
1 iso punasipuli
120 g sardiinia öljyssä
sokeria, suolaa, mustapippuria
2 dl ruokakermaa 15%
2 dl rasvatonta maitoa
2 kananmunaa
sulatejuustoa (esim Philadephia)

Kuori bataatti ja viipaloi se ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja viipaloi punasipuli. Sekoita sardiinit öljyssään tahnaksi.

Lado voideltuun uunivuokaan kerros bataatteja, kerros punasipulia ja sardiiniseos. Jatka bataattia, punasipulia ja lopuksi bataattia. Ripottele väleihin mausteet sokeri, suola ja mustapippuri. Sekoita ruokakerma-maito-kananmunat ja kaada se vuokaan. Nostele pinnalle sulatejuustonokareita. Kypsennä 200-asteessa noin 50 minuuttia.





Jälkiruoka. Otin pakasteesta viimeiset mansikat. Philadelphia-sulatejuuston notkistin sileäksi vaniljakastikkeella. Kokosin jälkiruuaksi kerroksittain keksimurua, mansikoita ja juustoseosta.

maanantai 24. toukokuuta 2010

Vuohenputkilasagne

Vain muutaman kymmenen metrin päässä naapurin rajalla kasvaa vehmas ja vihreä vuohenputkipöheikkö. Aina yhtä vehmaana ne kasvavat joka vuosi, eivät katoa minnekkään. Sain kimmokkeen Strömsöstä ja kuljin tänään pihan yli. Saksin vuohenputkia pöheiköstä sylillisen. Maistoin tuoretta lehteä, maku oli mausteinen ei mitenkään voimakas. Lehdet ovat jo aika isoja, joten salaatiksi ne eivät mielestäni sopineet. Päädyin lasagneen, kuten Strömsössäkin. Saksin lehdet varsista ja lehtiruodeista lävikköön. Huuhdoin hanan alla hyvin. Päätin ryöpätä lehtimassan nopeasti. Vuohenputki sisältää rautaa ja C-vitamiinia.  Lasagne on todella hyvää. Kypsennettynä maku muistutti jauhelihan makua, josta voi päätellä kasvin sisältävän proteiinia. Mietin jo mitä valmistan vuohenputkesta seuraavaksi. Voisikohan varsista keittää hyytelöä, onko kukaan kokeillut ?

Vuohenputkilasagne

ryöpättyä vuohenputkilehteä (tuoreena n 8litraa)
1 sipuli
oliiviöljyä
2 kpl kasvisfondipalaa Knorr
4 dl ruokakermaa 10-15%
mustapippuria ripaus
lasagnelevyjä
mozarellajuustoraastetta
Puhdista ja huuhtele vuohenputken lehdet. Ryöppää ne kiehuvassa vedessä muutaman minuutin. Kaada vesi pois ja huuhtaise nopesti kylmällä vedellä. Purista massa tiiviiksi ja pilko. Silppua sipuli ja kuullota se oliiviöljytilkassa.
Nosta sipulit ja vuohenputkimassa kattilaan. Lisää joukkoon kasvisfondit ja kerma. Mausta pippurilla.Kuumenna ja kypsytä sekoittaen muutama minuutti.
Kokoa lasagne. Levitä voidellun vuuan pohjalle lasagnelevyt, nosta pinnalle vuohenputkiseosta. Jatka näin kolmen kerroksen verran.
Lopuksi levitä pinnalle juustoraaste. Kypsennä 200-asteessa  30 minuuttia.

sunnuntai 23. toukokuuta 2010

Lounaana salaattia ja päivällisenä keittoa

Helluntaisunnuntai oli tänään. Lounaaksi valmistin salaatin, joka oli kesäisen raikas ja siinä näyttelivät suurta roolia pienet paahdetut siemenet. Miten voikin niin pienistä tulla huikaiseva makuosio salaatissa. Kun kokeilette niin huomaatte siementen roolin.
Vaikka oli juhlapyhä tänään, valmistin illalliseksi kaalikeittoa. Kuulostaa arkipäiväiseltä, sitä se ei kuitenkaan ollut. Taas totean, miten yksinkertainen voi olla loistavan hyvää. Nyt taisi keittojen ykköskaartiin nousta kaalikeitto.Paprika-chili koskenlaskijajuustoko sen teki. Pitää vielä vakuuttaa niille, jotka nyrpistävät nenää  kaalinhajulle, että varhaiskaali ei tuoksu poristessaan kattilassa. Jos et usko niin kokeile.


Meloni-mozzarellasalaatti

pehmeää lehtisalaattia
salanovasalaattia
oranssia suippopaprikaa
helmitomaatteja
melonia
mozzarellajuustoa
paahdettuja salaattisiemeniä
kastike oliiviöljy/balsamico mausteina sokeri, suola, mustapippuri
Revi isoon laakeaan vatiin lehtisalaattia ja salanovasalaattia. Pilko mukaan oranssia suippopaprikaa ja puolita sekaan helmitomaatit. Sekoita salaattikastike sakenevaksi. Käytä neitsytoliiviöljyä ja vaaleaa balsamicoa. Pirskottele kastike salaatille. Kuori ja lohko meloni ja levitä palat salaattivatiin. Paloittele mozarella ja levitä salaattiin. Paahda ripauksessa öljyä salaattisiemenet pannulla ja ripottele salaatille. Nauti rapean crustaleivän kera.

Kaalikeitto

500 g varhaiskaalta
2 sipulia
3 porkkanaa
1 l vettä
suolaa
2 kasvisfondipalaa Knorr
1 dl  Koskenlaskija  paprika-chili
Suikaloi kaali. Silppua kuoritut sipulit. Kuori porkkanat ja viipaloi. Laita ainekset kattilaan. Kaada päälle vesi ja ripottele suolaa n 1 tl. Lisää mukaan Knorrin kasvisfondipalat. Keitä kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää mukaan juusto ja anna sulaa keittoon. Nauti.

lauantai 22. toukokuuta 2010

Paistettua kirjolohta ja lämmin tomaatti-sipulisalaatti

Kalan vuoro oli tänään. Ostin vaihteeksi kirjolohta. Eikä ollenkaan huono valinta tomaatti-sipulisalaatin seuraksi. Ruotsalaiset uudet perunat olivat tulleet kauppaan. Kokeilin miten ne maistuvat tähän kombinaatioon. Ja maistuivathan ne oikein hyvin.  Pitää ottaa uusiksi tämä taas suomalaisten uusien perunoiden kanssa.

Kirjolohta ja lämmin tomaatti-sipulisalaatti

450 g kirjolohta
suolaa ja voita
Leikkaa kalasta parin sentin paksut viipaleet, jätä nahka mukaan. Mausta molemmin puolin suolalla. Paista lohiviipaleet kuumassa voissa molemmin puolin minuutin verran per puoli.
3 tomaattia
1 iso punasipuli
1/2 dl rypsiöljyä
2 rkl vaaleaa balsamicoa
1 rkl sokeria
suolaa ja rouhittua mustapippuria
Sekoita keskenään rypsiöljy, balsamico, sokeri, mustapippuri ja suola.
Kuori punasipuli. Viipaloi tomaatit ja punasipuli. Sekoita ne balsamico-öljyliemeen. Laita seos pieneen kattilaan ja kuumenna hiljalleen, kasvikset saavat pehmetä. Tarjoa lämpimänä kirjolohen kanssa.
Pese uudet perunat huolellisesti ja keitä kypsiksi. Sopivat hyvin kirjolohen annokseen..

Aprikoositorttu

Leivoin tänään. Kokeilin,  onko kiertoilmauunini nyt kunnossa. Uuniin on takuuaikana tehty jo kaksi korjausta. Edelleen paistojälki paljastaa, että sama vika on vieläkin uunissa. Kiertoilma puhaltaa yhden kulman tummaksi pinnalta, kun muilta osin torttu on paistunut juuri oikealla tavalla. Kyseessä on ranskankerma-munakuorrute, joka pitää jäädä vaaleaksi. Sinänsä torttu on hyvää ja sopivaksi kypsynyttä, mutta ulkonäkö ei ole paras mahdollinen.
Uuniin on vaihdettu termostaati ja tällä viimeisellä kerralla puhallinosa. Olisin sitä mieltä, että seuraavaksi pitää vaihtaa koko Siemens-uuni.  Tämän kuvan otin todisteeksi uuniliikkeeseen.
Kaikesta huolimatta suosittelen teille tätä torttua. Pohja on muheva ja täyteläinen sekä nopea tehdä. Täytteeksi voi valita mielensä mukaan mitä hedelmiä tai marjoja haluaa. Ranskankerma-munaseos on sopiva kuorrute tortulle.  Yleensä tämäntyyppiset leivonnaiset paistetaan torttu-piirakkavuuassa, mutta suosin itse irtopohjavuokaa. Tortusta on hyvä leikata paloja ja sopii hyvin tarjoilulautaselle.  

Aprikoositorttu

Pohja
150 g juoksevaa Beceliä (voit käyttää margariiniakin)
1 !/2 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Sekoita rasva ja sokeri. Lisää joukkoon muna ja sekoitetut kuivat aineet, sekoita tasaiseksi. Kaada esim irtopohjavuokaan Jos et käytä silikonivuokaa, voitele vuoka.
Täyte
1 prk aprikooseja
iso päärynä
Kuori ja viipaloi päärynä, levitä pohjan päälle Valuta aprikoosit ja levitä pohjan päälle.
2 dl ranskankermaa
1/2 dl maitoa
3 munaa
2 tl vaniljasokeria
1/2 dl sokeria
Sekoita ainekset sileäksi ja kaada hedelmien päälle vuokaan.
Kypsennä 170-asteessa 40-50 minuuttia.

perjantai 21. toukokuuta 2010

Perjantain ateriasalaatti

Salaatteja tulee nyt tehtyä peräjälkeen, mutta syykin on selvä. Tänään en käynyt kaupassa, vaan päätin jo töissä että teen ruokaa kaapintyhjennys-periaatteella.  Loppujen lopuksi yllätyin itsekin miten sopivasti raaka-aineet löytyivät. Niitä oli jopa liiaksi asti. Tulipa hyvä mieli, kun  jääkaapissa ei loju enää mitään jämiä. Huomenna saan aloittaa puhtaalta pöydältä. Nimesin tämän salaatinomaisen ruuan perjantaisalaatiksi.

Perjantaisalaatti

kypsiä perunoita
amerikanpekonia  1/2 pkt
punasipulia
aurinkokuivattua tomaattia

porkkana
lanttua pala
kurkkua
herkkukurkkua
vuohenjuustoa
päärynää
päälle rucolaa, punaista suolaheinää
Ruskista ilman öljyä viipaloitu amerikanpekoni rapeaksi ja nosta talouspaperin päälle, se imaisee liiat rasvat pois.Viipaloi punasipuli pannulle, jossa ruskistit pekonin, kuullota hetki ja lisää mukaan viipaloidut perunat ja pilkottu aurinkokuivattutomaatti. Kuullota hetki ja tee samoin kuin pekonille, anna liian rasvan imeytyä talouspaperiin.
Raasta porkkana ja lanttu, nostele ne tarjoiluvadille keoiksi. Kuori ja paloittele kurkku. Paloittele herkkukurkku. Viipaloi vuohenjuusto ja kuori ja viipaloi päärynä. Nostele ainekset omiksi ryhmikseen vadille. Vuohenjuusto ja päärynä  sopivat hyvin  keskenään. Lopuksi yrttiruukuista napsaistua rucolaa ja suolaheinää pinnalle.
Lohko tomaattia omaan kulhoon ja silppua päälle ruohosipulia.  Stockmanin Halonhakkaajan leipä sopi tälle salaatille mukavasti. 

torstai 20. toukokuuta 2010

Savulohisalaatti ja ruohosipuli

Ruohosipuli on kasvanut jo kukintavaiheeseen. Sen olen aikoinaan istuttanut ulos iirispenkin reunalle Ruohosipulia voi käyttää melkein ruokaan kuin ruokaan paitsi ei jälkiruokiin.  Salaatteihin, salaatinkastikkeisiin kala- ja kasvisruokiin, voileiville ja moneen moneen muuhun. Ruohosipulini avaa pian lilat kukkansa. Kukkia voi käyttää sipulin tavoin. Salaatissa ne ovat myös kauniina koristeena samoin voileivillä.
Tänään valmistin illalliseksi savulohisalaatin ja sen kastikkeessa käytin ruohosipulisilppua. Tilli ei ole mikään suosikkimausteeni, joten korvasin sen ruohosipulilla.






Savulohisalaatti

Friseesalaattia, punasipulisilppua, oliiviöljyä ripaus, hieman suolaa ja sokeria sekä mustapippuria. Sekoitetaan.
Nauvolaista savukirjolohta viipaleina. Tomaattia lohkoina ja kurkku suikaleina. Asetetaan salaatin päälle.





Varsinainen kastike salaatille tarjotaan erillisestä kulhosta.  Turkkilaista maustamatonta jogurttia, ripaukset suolaa ja sokeria. Dijon-hunajasinappia. Lopuksi sekoitetaan joukkoon ruohosipulisilppua.

keskiviikko 19. toukokuuta 2010

Juureskeitto ja rosmariini

Jo huhtikuun lopulla istutuin terassille ruukkuun rosmariinin. Se on viihtynyt terassilla hyvin. Olen napsinut sitä mausteeksi jo muutaman kerran. Mausteeksi se sopii liharuuille erityisesti lammas- ja riistaruokien mausteeksi.
Sitä sopii käyttää marinointiliemissä, peruna-, makaroni-, sieni- ja tomaattiruokiin. Myös hernekeittoon.
Terassiruukusta  sitä on helppo napsaista tarvittava määrä.
Valmistin tänään häränhäntäliemipohjaan juureskeiton. Voimakkaan liemen seuraksi valitsin perusjuureksia porkkanaa, lanttua ja perunaa.








Juureskeitto lihaliemeen

2 porkkanaa, pala lanttua ja iso peruna kuoritaan ja kuutioidaan isohkoiksi kuutioiksi. Kypsennetään  pienessä vesitilkassa, joka juuri ja juuri peittää juurekset.
 Kuorin häräntäntäliemen rasvan pois kokonaan. Kuumensin liemen kiehuvaksi ja lisäsin siivilän läpi kypsien juuresten joukkoon.  

tiistai 18. toukokuuta 2010

Torilta lihapullien ääreen

Kävin torilla ja maalaisten pöydästä huomasin ensimmäiseksi korkean vehmaan liperin eli lipstikan. Muistin, että Unelma blogissaan kehui kovin  Mysi Lahtisen lipstikkakeittoa, jota oli valmistanut.  Päätin ostaa kaksi euroa maksavan maustekasvin. Luin netistä vielä lisää lipstikasta, se sopii keittoihin, kastikkeisiin, pata- ja muhennosruokiin, riisi- ja makaroniruokiin.. Sitä voi käyttää juureksien, lanttu, kaali, kurpitsa ja peruna, maustamiseen sekä juustoihin ja leipään. Istutin liperin terassin isoon ruukkuun.
Samalla kertaa ostin vielä punaista suolaheinää. Lähinnä salaatteihin käytettäväksi.  Sekin on nyt ruukussa.

Tänään valmistin häränhäntäliemipohjaan perinteisen ruskean kastikkeen lihapullille.Kastike oli aromikas ja täyteläinen.  Haudutin valkokaalta mikrossa ja käytin jo punaista suolaheinää tomaattisalaatissa.

maanantai 17. toukokuuta 2010

Hedelmiä voitaikinakupissa ja kiisselissä

Luin MTV3 Makuja resepteistä, että Sami oli höyryttänyt hedelmiä voitaikinakuppeihin. Innostuin asiasta ja valmistin viikonloppuna tätä jälkiruuaksi. Lehtitaikinaa löysin pakastimesta, joten sekin tuli käytettyä.
Tänään taas höyrytin hedelmiä mikrossa. Silikoninen höyrystinastia on todella kätevä. Neljässä minuutissa saan kypsät hedelmäkuutiot kiisselille, jälkiruokasalaatteihin ja leivontaan. Tänään tarjosin  ohrakkaalla suurustetun kiisselin ohessa höyrytetyt hedelmät.     

Hedelmäkuutiot voitaikinakupissa

Höyrytys
1 iso vihreä omena
2 pientä päärynää
1/2 sitruunan mehu
1 prk (pieni) ananasta
vaniljasokeria
ripaus chiliä
nokareita voita
mintunlehtiä
Kuori ja kuutioi hedelmät, pirskota hieman sitruunaa mukaan ja sekoita vaniljasokeri. Nostele hedelmäkuutiot ja ananaspalat höyrystinastiaan, ripauta mukaan hieman chiliä. Kaada sekaan myös ananasmehu.Päälle muutama nokare voita.Kypsytä täydellä teholla mikrossa neljä minuuttia.
Voitaikinakupit
Käsittele pakastetaikina paketin ohjeen mukaan. Kauli levyt. Tein kupit yksinkertaisella tavalla. Käytin kahta pyöreää astiaa, isompi oli jälkiruokakulho ja pienempi juomalasi. Isommalla muotilla painoin ensin pyöreän osan ja pienemmällä muotilla pohjan. Kaulin pohjaa hieman isommaksi  ja voitelin pohjan kananmunalla. Asettelin reunaksi  pyöreän reunasuikaleen. Voitelin munalla. Paistoin 200-asteessa 15 minuuttia.
Lopuksi jäähtyneet kupit täytetään hedelmäkuutioilla, päälle tomusokeria ja mintunlehtiä.
 Maitokiisseli 
5 dl maitoa tai kookosmaitoa
5 rkl ohrakasta
4 rkl sokeria
Sekoita ohrakas vesitilkkaan ja sekoita maidon joukkoon. Lisää mukaan sokeri. Kuumenna ja keitä 2 minuuttia. Kaada annoskulhoihin jäähtymään.
Höyrytä kuutioina 2 omenaa ja  2 päärynää, purista päälle 1/2 sitruunan mehun. Sekoita mukaan tomusokeria ja vaniljasokeria. Kypsennä mikrossa 4 minuuttia.

sunnuntai 16. toukokuuta 2010

Häränhännät portterissa

Häränhäntiä ei ole kovin usein kauppahallin lihamestarinkaan tiskissä. Nyt niitä oli ja pitihän minun niitä ostaa. Pitkään haudutettu liharuuoka on hyvää ja varsinkin näissä on hyvin täyteläinen aromikas maku. Nyt nautittiin punaviinin kera. Vaalea leipä sopi hyvin liemeen kastettuna lisäkkeeksi. Liemestä jäi vielä keittopohjaksi juureskeitolle ensi viikolle.

Häränhännät portterissa

1 kg pilkottuja häränhäntiä
1 iso keltasipuli
1 iso punasipuli
2 isoa valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
1/2 pkt (80g) amerikanpekonia
1 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
mustapippuria rouhittuna
2 timjaminoksaa
2 persiljanoksaa
1 rkl tomaattipyrettä
1 pullo portteria
n. 3 dl lihalientä fondista
Kuori ja leikkaa sipulit lohkoiksi. Riko valkosipulinkynnet litistämällä ja silppua. Kuori porkkanat ja pilko 2 sentin paloiksi.  Leikkaa pekoni poikittain parin sentin suikaleiksi.
Kuumenna öljy pannussa ja ruskista häränhäntäpalat hyvin joka puolelta. Nosta häränhännät uunipataan. Ripottele pinnalle suola ja mustapippurirouhe. Alenna lieden lämpötilaa ja kuullota pannulla pekoni ja sipulit samalla pannulla kuin lihat. Lisää pekoni, sipulit ja porkkanat pataan. Sido timjamin- ja persiljanoksat kimpuksi paistinlangalla ja pane pataan. Lisää tomaattipyree ja kaada mukaan portteri. Lisää lihalientä niin, että lihapalat peittyvät.
Laita pata uuniin 150-asteeseen. Kääntele lihapaloja kypsentämisen aikana. Kokeile kypsyyttä 3 tunnin kuluttua. Tarvittaessa jatka vielä kypsyttämistä
Tarjosin lisukkeena vaaleaa leipää.  Alkusalaatiksi sekoitin mozzarellasalaatin. 

lauantai 15. toukokuuta 2010

Herrojen pihvit bataatilla

Kaivoin esille vanhan Jauhelihakirjan, jossa riittää ohjeita jauhelihasta laidasta laitaan. Sinänsä ohjeet ovat käyttökelpoisia vaikka aikaa on kulunut kirjan ilmestymisestä jo 40 vuotta. Ohjeita voi aina muuttaa tähän päivään, mutta perusasia pysyy kuitenkin samana. Herrojen pihvit tuntuivat olevan hyvin lähellä tätä päivää.
Lisukkeeksi valitsin bataatin, jota taatusti ei ollut 1970-luvulla  saatavissa. Käytin pitkästä aikaa silikonista höyrytysastiaa nataattikuutioiden kypsyttämiseen. Mikrossa bataatit kypsyivät täydellä teholla neljässä minuutissa. Pitääkin muistaa useammin ottaa höyryastia käyttöön.


Herrojen pihvit

400 g naudan jauhelihaa
1/2 dl korppujauhoja
1 dl vettä
1 muna
2 tl suolaa
1 tl maustepippuria
muutama rouhaisu valkopippuria
oliiviöljyä paistamiseen
4 rkl punaviiniä
Kuorrutuskastike
1 dl ruokakermaa
3 tl dijon hunajasinappai
Lisäkkeet
1 iso sipuli renkaina kuullotettuna
bataattikuutiot
frisee/tammenlehtisalaatti
Valmista pihvitaikina sekoittaen ainekset tasaiseksi taikinaksi. Muotoile 4 kpl pihvejä. Ruskista ne öljyssä pannulla molemmin puolin. Laita pihvit uunivuokaan. Valele pihveille punaviini. Anna kypsyä 225-asteessa n. 10 minuuttia. Sekoita kerma ja sinappi. Kaada seos pihveille ja kuorruta uunissa hetki. 
Leikkaa sipuli renkaiksi ja kuullota öljyssä. Kuori bataatti ja kuutioi. Laita kuutiot höyrytysastiaan, ripottele päälle suolaa, lisää tilkka vettä ja lopuksi muutama voinokare. Höyrytä mikrossa täydellä teholla 4 minuuttia.
Valmista salaatti, frisee- ja tammenleväsalaattia, kevätsipulia ja kirsikkatomaatteja, vingrette-kastike.

perjantai 14. toukokuuta 2010

Siskonmakkarapasta

Aurinkoinen päivä jatkui tänäänkin. Iltapäivällä alkoi pienoinen tuulenmyräkkä ja taivaalle nousivat sadepilvet esiin. Ripsautti hieman vettä. Vielä on pilvistä, mutta lämmintä.
Ostin siskonmakkaroita ja päätin valmistaa niistä jotain muuta kuin keittoa. Selailin nettiä, sieltä löytyi keitto- ja kastikeohjeita. Olin jo luovuttamassa, kunnes klikkasin KotiPellervon sivuille. Siskonmakkarapastaa siellä oli tehty. Sitä piti siis kokeilla  Soveltelin hieman ohjetta.

Siskonmakkarapasta

250 g kierteistä pastaa
1 sipuli

1 iso valkosipulinkynsi
1 dl vettä
500 g siskonmakkaroita
1 pss pakasteherneitä
2 dl ruokakermaa
mustapippuria ja chiliä
1 iso tomaatti
tuoretta basilikaa
Suikaloi sipulit. Kuumenna kasarissa 1 dl vettä ja hauduta siinä sipulisilppua 2 minuuttia. Puserra mukaan siskonmakkarat. Kuumenna sekoittaen ja anna porista 5 minuuttia. Lisää joukkoon pakasteherneet jäisinä, anna porista pari minuuttia. Kaada mukaan ruokakerma, mausta mustapippurilla ja chilijauheella. Anna kiehua muutama minuutti. Lisää kuutioitu tomaatti ja saa kiehua vielä pari minuuttia. Ripottele annoksille tuoretta basilikaa.
Pastakastike porisee kasarissa.

torstai 13. toukokuuta 2010

Broilerileikettä ja valkosipuliperunoita

Autinko paistoi tänään aamun sateen jälkeen. Kevät etenee kohisten. Vaahtera availee kukkiaan . Oikeastaan pidän vaahterasta kukkivana melkein enemmän kuin täydessä lehdessä olevana. Puun rungot ja oksat pääsevät esille kukinnan aikana.
Tänään valmistin ruokaa broilerin ohutleikkeestä. Täytin ne paprika-chili Koskenlaskija-juustolla. Halusin valmistaa perunat uunissa samalla, kun jälkikypsytän broilerileikkeet. Valitsin lisukkeiksi valkosipuliperunat. ja rucolasalaatin.. 

Juustotäytteiset broilerileikkeet

Ota broilerileikkeet hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Ripottele mausteeksi suolaa, paprikajauhetta, chiliä ja mustapippuria. Nostele leikkeelle paprika-chili Koskenlaskijaa, levitä tasaiseksi. Taita leike kaksinkerroin.
Ruskista leikekolmio oliiviöljyssä. Laitoin pannulle kaksi valkosipulinkynttä kuorittuna antamaan makua.
Kun broilerikolmiot ovat molemminpuolin ruskistuneet sopiviksi, nosta ne uunivuokaan. Huuhdo pannu vesitilkalla siivilän läpi mukaan vuokaan. Anna broilerin kypsyä uunissa  20 minuuttia.   

Valkosipuliperunat valmistan yksinkertaisella tavalla. Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lado ne öljyttyyn uunivuokaan. Sekoita 2 dl ruokakermaa pilkotut valkosipulinkynnet 2 kpl ja 1 tl suolaa. Kaada seos perunoille. Anna kypsyä 200-asteessa kypsiksi, sekoita kerran paiston aikana.  Kermaseos riitti 6 isohkoon perunaan.

Rucolasalaatti. Huuhdo salaatti ja kuivaa. Pilko lehden varret ja nosta salaatti vatiin. Pilko mukaan tomaattia. Mausta mustapippurilla ja ripottele tomaateille sokeria. Ripsottele päälle neitsytoliiviöljyä. Nostele päälle lopuksi kuoritun kurkun viipaleita.

keskiviikko 12. toukokuuta 2010

Parsa-papusalaatti

Ateriasalaatit ovat maistuvia. Varsinkin tällaisena aurinkoisena ja lämpimänä päivänä, kun voi istua  terassilla ja nauttia sekä lintujen laulusta, keväisestä vihreydestä ja hyvästä salaatista. Joka sekin pursuaa kevään vihreyttä ja elinvoimaa. Kipinän tähän salaattiin sain Elle-lehden Pipsa Hurmerinnalta. Pipsa kirjoittaa ruokablogia Ellessä. Jos kiinnostaa linkki löytyy tästä blogini sivupalkista. Ostin gogreenin valkoisia isoja papuja, pienetkin sopivat. Erinomainen ja ruokaisa ateriasta käyvä salaatti.  Salosen  täysjyväpatonkia valitsin seuraksi ja juomaksi vettä.

Parsa-papusalaatti 4:lle

1 puntti parsaa
1 rasia (380g) isoja valkoisia papuja
1 nippu rucolaa
1/2 punttia persiljaa
1/2 sitruunaa
neitsytoliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria
ripaus sokeria
nokare voita
Pese parsat ja leikkaa niiden kova kanta pois. Leikkaa parsat vinosti kahteen osaan. Jos haluat voit kuoria ohuelti tyviosat. Keitä parsoja 3-4 minuuttia kiehuvassa, runsaassa vedessä, jonka olet maustanut sokerilla, voilla ja teelusikallisella suolaa.
Laita valmiiksi kulho, jossa on jääkylmää vettä ja jääpaloja. Nostele parsat jääkulhoon suoraan kattilasta.  Näin ne pysyvät vihreinä ja rapeina.
Valmista salaatille kastike, neitsytoliiviöljyä, puolen sitruunan mehu, suolaa, mustapippuria ja sokeria ripaus.
Valuta pavut huuhtomalla ne nopeasti hanan alla. Nosta parsa salaattikulhoon, levitä joukkoon huuhdeltu rucola.  Ripottele pinnalle persiljanuppuja. Pirskottele sekaan salaattikastike. Lopuksi levitä salaatille pavut.

tiistai 11. toukokuuta 2010

Kaalivuoka makkaralla

Varhaiskaalta ostin perjantaina torilta. Jääkaapissa oli jäljellä vielä toinen kerä. Kokeilin tänään uudenlaista kaalivuokaa ja otin siihen mukaan makkaraa. Wingrenin Suomi-lenkki sopi yllättävän hyvin kaalivuokaan.  Tämä on yksinkertaista arkiruokaa. Tietenkin sen voi valmistaa ja nauttia ilman makkaraakin. Tomaatti-sipulisalaattia oli tuoreena salaattina.

Kaalivuoka makkaralla
500 g varhaiskaalta suikaleina
1 porkkana kuutioina
1 sipuli pilkottuna
2 valkosipulinkynttä pilkottuna
suolaa, oreganoa, maustepippuria
3 munaa
3 rkl vettä
oliiviöljyä
250 g suomilenkkiä
Sekoita suikaloitu kaali, porkkanakuutiot ja silputut sipulit uunivuoassa. Lisää mausteet sekoittaen. Riko kananmunat vatiin ja lisää 3 rkl vettä, sekoita kevyesti. Lisää sekoittaen kaalivuokaan. Pirskottele vuoan pinnalle oliiviöljyä. Kypsennä vuokaa 175-asteessa noin 40-50 minuuttia. Sekoita välillä ja lisää oliiviöljyä.  Kun ruoka on kypsää viipaloi pinnalle makkaraa. Anna olla uunissa vielä noin 10 minuuttia, kunnes makkarat 

 Rahkalätyt kirsikkahillolla maistuivat jälkiruokana.

sunnuntai 9. toukokuuta 2010

Punaherukkapaistos mikrossa

Eilen tein nopean jälkkärin. Punaherukoita oli jäljellä vielä yksi pussi pakastimessa. Sen otin käyttöön ja siitä se sitten lähti. Yhdeksän minuutin kypsytys mikrossa. Voiko enää helpompaa olla. Ja kaiken lisäksi hyvääkin. Tätä sopii tehdä uusista raparpereistakin.

Punaherukkapaistos mikrossa

4 dl punaherukoita
75 g margariinia sulatettuna
1/2 dl palmusokeria tai vastaavaa
1 dl hiivaleipäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
3 rkl vaaleaa siirappia
Sulata punaherukaoita hieman, jos käytät pakastemarjoja. Kaada ne mikron kestävään vuokaan ja sekoita mukaan puolet sokerista. Sekoita sulaan margariiniin ainekset siirappia lukuunottamatta. Nostele seos marjoille. Loruta päälle siirappi. Kypsennä mikrossa täydellä teholla 9 minuuttia.
Tarjoa jäähtyneenä tai puolilämpimänä Flora-vaniljakastikkeen kera.
Nyt lähden risteilyillalliselle. Maistuvaa äitienpävänjatkoa. 

lauantai 8. toukokuuta 2010

Hirvibolognese ja kukkakaalisalaatti

Ruotsalainen Polarica valmistaa makuja koskemattomasta luonnosta, kerrotaan pakastelaatikon kyljessä.  Hirvenkäristyslihapakasteen tuoteseloste kertoi, sisältää hirvenlihaa, vettä ja suolaa. Lisäaineetonta riistalihaa. Löytyyköhän vastaavaa tuotetta suomalaisena.  Valmistin pakkauksen ohjeen mukaan bolognesen pienin muutoksin. Perunasose sopi riistaruuan kumppaniksi. Uudet kukkakaalet ovat pehmeitä ja raikkaanmakusia. Niitä narskuttaa ihan sellaisenaan, mutta sekoitin tänään niistä kukkakaalisalaatin.

Hirvibolognese

1 pkt (240g) hirvenkäristyslihaa
1 raastettu porkkana
1 iso sipuli hienonnettuna
2 kpl valkosipulinkynsiä hienonnettuna
3 dl vettä + 1 lihaliemi fondina
1 dl ketsuppia Heinzin
1/2 dl tomaattipyrettä
puolikas punaista paprikaa kuutioituna
suolaa ja mustapippuria
ruokakermaa
Sulata 2 rkl voita kasarissa. Lisää jäinen käristysliha ja ruskista niin, että siivut irtoavat ja ruskistuvat tasaisesti. Kypsennä muutama minuutti. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kuullota hienonnetut sipulit ja porkkanaraaste pannulla öljytilkassa. Lisää ne kasariin lihan joukkoon. Kaada mukaan pannun huuhdeliemi. Lisää vettä niin, että ohjeen nestemäärä täyttyy. Liota joukkoon lihafondikuutio.  Lisää mukaan muut ainekset, sekoita. Kypsennä kannen alla hiljakseen noin 15 minuuttia. Tarkista maku ja lisää mukaan ruokakermaa, anna kiehahtaa. Soseuta perunasose.

Kukkakaalisalaatti

Huuhdo ja kuivaa friseesalaatti. Revi se salaattikulhoon ja sekoita joukkoon vinegrette-kastike. Huuhdo kukkakaali ja pilko sopiva määrä nuppuja salaattiin. Viipaloi mukaan tuoretta kurkkua. Yksinkertaisen raikasta.

perjantai 7. toukokuuta 2010

Rahkapannukakku

Kuten edellisessä postauksessa kerroin, olin ostanut venäläistä Exquisa maitorahkaa kaksi purkkia. Toinen oli mustikalla maustettua ja toinen naturellia. Koska en erityisemmin pitänyt koko rahkasta, päätin valmistaa siitä tänään jotain ja mieluimmin kypsentämällä. Yksinkertaisin vaihtoehto oli lopulta pannukakku. Siitä tuli ihan hyvää. Syötiin kahvin kera jälkiruokana. Käytin myös rusinoita ja mantelirouhetta. Nekin oli hyvä käyttää pois komerosta ennenkuin aika tekee tehtävänsä. Pääruuaksi paistoin jauhelihapihvit ja tein sipulisen salaatin.
Ostin tänään erittäin hyvää leipää, Jokioisten Leipä Oy:n  maalaisciabattaa. Elintarvikelakossa on se hyvä puoli, että kauppojen hyllyillä on entistä suurempi valikoima pienten leipomoiden tuotteita. Yleensä suosin pienten leipomoiden tuotteita. Syystä, että ne ovat vain maistuvampia.

Rahkapannukakku
n 3 dl maitoa
n 3 dl vehnäjauhoja
3/4 dl margariinisulaa
1 tl kristallisuolaa
Täyte
2,5 dl maitorahkaa
2 munaa
1/2 dl ruokakermaa
1 dl rusinoita
1/2 dl mantelirouhetta
1/2 dl sokeria
2 rkl sitruunamehua ja kuoriraastetta
Valmista pannukakkutaikina. Anna turvota puolisen tuntia. Levitä taikina leivinpaperilla päälystetylle uunipellille. Paista 200-asteessa noin 15 minuuttia.
Sekoita täyteaineet. Levitä puolikypsän pannukakun päälle. Jatka paistamista, kunnes on kypsää.
Jauhelihapihvi ja sipulisalaatti tuorekurkkuvoileivän kera riitti pääruuaksi tänään.

torstai 6. toukokuuta 2010

Kasvisjauhelihakeitto

Aamulla katselin MTV3:n Makuja Maijan kokkausta. Hän valmisti jauhelikeittoa, johon tuli sekä kukkakaalta että varhaiskaalta ja myös muita kasviksia. Keitto näytti sen verran herkulliselta, että kävin ostamassa torilta kasvikset ja kauppahallista jauhelihan. Aika nopeasti keitto valmistui töistä tullessa. Pilkkomista, kuullottamista ja kypsentämistä. Sitä se pääpiirteittäin on keiton teko. Olipas muuten hyvää, kannattaa kokeilla.  Jälkkäriksi maisteltiin ulkomaalaista valmista mustikkarahkaa. Arvelisin, että tuote on venäläistä. Valmistusmaamerkinnät puuttuivat, mutta www.exquisa-russia.ru paljastaa maan Venäjäksi.  Kyllä naturelrahkaan itse kasattu rahka on parempaa.   

Kasvisjauhelihakeitto

2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli hienonnettuna
1/2 l ( 200g) kaalisuikaletta
1 l (200g) kukkakaalipaloja
2 porkkanaa kiekkoina
2 tomaattia kuutioina
1 tl suolaa
1 tl basilikaa kuivattua
1/4 tl valkopippuria
n 1 l vettä
2 rkl oliiviöljyä
200 g jauhelihaa
1 tl suolaa
1 tl maustepippuria (ei ap-ohjeessa)
persiljaa
Hienonna sipuli, suikaloi kaali ja paloittele kukkakaali. Kuori porkkanat ja leikkaa kiekoiksi. Aloita keittokattilassa kuullottaminen lisää kuumaan oliiviöljyyn ensin sipuli, hetken kuluttua porkkanat sitten kaalet. Kuullota, mutta älä ruskista. Lisää suola ja mausteet.  Kuutioi tomaatit ja lisää kattilaan.  Lisää vesi ja anna kasvisten kiehua hiljakseen kypsäksi. Ruskista sillä aikaa jauheliha oliiviöljyssä. Lisää suola ja maustepippuri.
Kun kasvikset ovat sopivan kypsiä, lisää joukkoon jauheliha, Keitto on nyt valmista.

Mustikkarahka oli jälkiruokana. Mustikat rahkan päällä ovat omasta pakasteesta.