perjantai 28. heinäkuuta 2017

Lämmin kasvis-perunasalaatti

 Tänään tyhjensin jääkaappia. Sieltä löytyivät sopivasti salaattiainekset.
Valmistin lämpimän salaatin. 

Lämmin kasvis-perunasalaatti 2-3 annosta

5 keskikokoista perunaa kuorittuna ja kuutioituna
1/2 punainen paprika kuutioituna
1/2 keltainen paprika kuutioituna
kevätsipuli varsineen pilkottuna
puolikas kesäkurpitsaa kuutioituna
2 kpl  1,5 cm:n viipaletta ananaksesta kuorittuna ja kuutioituna
suolaa, mustapippuria, kylmäpuristettua rypsiöljyä
friseesalaattia pestynä ja revittynä
1 pallo 200/125g mozzarellaa kuutioituna

Keitä kuoritut ja kuutioidut perunat kypsiksi.
Huuhtele kaikki kasvikset ennen pilkkomista.
Kuullota pannulla kasvisrasva/voiseoksessa kuutioidut paprikat, 
lisää sipulisilppu, kesäkurpitsakuutiot ja mausteet.
Kuullota kunnes kasvikset ovat al dente.
 Lisää ananakset ja perunakuutiot. Lisää rypsiöljyä.
Pyörittele pannulla muutama minuutti.
Nostele revitty frisee salaattiastian laidoille.
Nosta pannusta seos salaattivadille.
Levitä lopuksi vadille kuutioitu mozzarella 
 
Lämmin salaatti oli hyvä ateria.

torstai 27. heinäkuuta 2017

Igorin kana

 Eilen valmistin Igorin kanaa. Ohje on Peggyn pieni punainen keittiö-blogin
 Peggyn suunnittelema. Joitakin pieniä muutoksia tein, esimerkiksi 
koko on sovitettu 500 g broilerifileiden mukaan.

Igorin kana
500 g broilerifileitä 
ripaukset chilisuolaa
3/4 punaista  ja 3/4 keltaista paprikaa kuutioiksi leikattuna
1 iso sipuli pilkottuna
3 valkosipulinkynttä pienittynä
40 g tomaattipyrettä
3/4 rkl sokeria ja 1 1/2 tl suolaa
1 dl kanalientä
250 g cremefraichea
3/4 maustekurkkua kuutioina
kourallinen persiljaa
Kuullota pannulla kasvis/voirasvassa paprikakuutiot, sipuli ja valkosipulit
Lisää tomaattipyree, sokeri ja suola.
Lisää lopuksi kanaliemi ja cremefraiche sekoittaen.
Paista kahtia leikatut broilerifileet kevyesti pannulla kasvisrasva/voiseoksessa.
Lisää fileille chilisuolaa
Nostele fileet uunivuokaan. Levitä päälle kastike.
Lisää kuutioidut kurkut ja hieman pilkottua persiljaa.
Kypsennä 175-asteessa n 30 minuuttia.

Keitä lisukkeeksi kanaliemessä riisi
Kokoa annokset, nosta  riisille fileet kastikkeineen.
Lisää persiljaa.
Lisää salaattia ja kurkkua.

Igorin kana juuri uunista otettuna.

tiistai 25. heinäkuuta 2017

Tomaatti-juustosalaatti - Munakas vadelmahillotäytteellä

 Tänään kotona lounaalla.

Tomaatti-juustosalaatti

friseesalaattia pilkottuna
kylmäpuristettua oliiviöljyä, ripaus chilisuolaa
luumutomaatteja halkaistuna
valkohomejuustoa paloiteltuna
vadelmia
Kokoa salaatti. Nauti hyvän leivän kera.
 

Munakas vadelmahillolla 

3 kananmunaa 
3 rkl kermaa
kasvisrasvaa paistamiseen
2 dl vadelmia soseutettuna 2 rkl tomusokeria
mantelirouhetta
Sulata pakastevadelmat täysteholla 25 sekuntia.
Lisää 2 rkl tomusokeria. Sekoita.
Voit käyttää myös vastapoimittuja vadelmia. 
Kypsennä munakas molemmin puolin.
Lisää munakaspuoliskolle vadelmasose.
Käännä munakas puolikkaaksi. Levitä pinnalle mantelirouhetta
Leikkaa kahdeksi annokseksi.
(Lisää sosetta lautaselle.)
 
Munakas täytettynä ja puolitettuna.
Punakuvioinen pöytäliina on Vuokko Nurmesniemen suunnittelema Pianissimo.

maanantai 24. heinäkuuta 2017

Lehtikaali-juustokeitto

 Tänään valmistui maukas keitto. Keittoon tarvittiin raaka-aineita kovin niukalti,
kasvislientä, lehtikaalia ja porkkana sekä Ruoka Koskenlaskijaa ja hieman sokeria.

Lehtikaali-juustokeitto 2-3 annosta

5 dl kasvislientä kiehautettuna kuutiosta
1 isohko porkkana pestynä ja karkeaksi raastettuna
reilu 2 dl pilkottua lehtikaalta
1/2 rkl sokeria maukua pyöristämään 
1 prk 250 g maustamaton Ruoka Koskenlaskija
Lisää kiehuvaan kasvisliemeen lehtikaali ja porkkanaraaste sekä sokeri.
Anna kiehua 8-10 minuuttia. Soseuta. Lisää Koskenlaskija.
Anna kiehua hiljakseen sekoittaen, kunnes juusto on täysin sulanut keittoon.
Tarkista maku, tämä keitto ei tarvitse mielestäni suolaa.
Lisää annoksille pienittyä persiljaa.

Keiton kanssa sopii ruisleipä

lauantai 22. heinäkuuta 2017

Lehtipihvit kesäkurpitsalla

Sopivan mureat lehtipihvit oli leikattu sisäpaistista. Annoin niiden levätä 
huoneenlämmössä tunnin verran.Kesäkurpitsalla oli tärkeä tehtävä
tässä ateriassa. Ne mehustivat pihvejä ja toivat keveyttä ohuelle pihville.
Kastikkeeksi sopi kuusamolainen savuporotuorejuusto.

Lisukeperunat 
Ensimmäiseksi kypsensin pestyt ja lohkotut varhaisperunat.

Tomaattisalaatti 
Sekoita salaatti, lisää silputtua kevätsipulinvartta,
ripaus suolaa ja kylmäpuristettua rypsiöljyä,
lopuksi puolitettuja luumutomaatteja
ja ripaus sokeria. 

Kesäkurpitsaviipaleet pannulla paistettuna
Pese kurpitsa ja leikkaa pääpalat pois
Viipaloi juustohöylällä  kesäkurpitsaa pituussuunnassa.
Mausta ripauksella suolaa ja rouhaise päälle mustapippuria
Paista kuumahkolla pannulla kasvisrasvassa molemmin puolin 2-3 minuuttia.

Lehtipihvit 
Mausta huoneenlämmössä levänneet pihvit
suolalla ja mustapippurilla.
Kuumenna pannulla voi/kasvisrasvaseos.
 ja paista pihvit kuumahkolla pannulla molemmilta puolin 1 minuutti
Nosta pihvit ruokalautaselle ja levitä päälle kesäkurpitsaviipaleet
sekä savuporotuorejuusto.
Kokoa lautaselle salaattia, perunalohkoja.
 
Lehtipihville antoivat sopivaa lisämakua sekä kesäkurpitsa että savuporotuorejuusto.

keskiviikko 19. heinäkuuta 2017

Varhaiskaalisalaatti


Tänään, sadepäivänä, valmistin iltaruuaksi salaatin.
Varhaiskaalia oli jäänyt palanen jääkaappiin. Siitä aloitin salaatinteon.
Kevyttä ja hyvää.

Varhaiskaalisalaatti 

n 250 g varhaiskaalia silputtuna 
2 dl friseetä silputtuna
n 1/4 hunajamelonista kuorittuna ja kuutioina
2 rkl rypsiöljyä, ripaukset suolaa ja sokeria
Sekoita kaikki ainekset tässä vaiheessa.
Nosta salaatti pediksi vadille.
1 iso pihvitomaatti viipaloituna
200/125g mozzarellaa kuutioituna
1 dl raejuustoa
pala kuutioitua kurkkua
pala kesäsipulin valkoista vartta pienittynä
mustapippuria
Levitä salaattipedin reunoille tomaattiviipaleet.
Levitä pinnalle mozzarellakuutiot ja raejuusto.
Ripottele salaatille pienitty sipulinvarsi ja ripota mukaan mustapippuria.
Lopuksi päälle kurkkukuutioita.
Nauti joko hyvän leivän kera tai ilman leipää. 

torstai 13. heinäkuuta 2017

Savusiikaa salaatilla

Savusiika on hyvää kesäruokaa. Valmistin kalalle lisukkeet ja
kastikkeen. Tämä ruoka on nopeaa ja helppoa, kuten kesällä pitääkin.

Savusiika  
Poista nahka. Paloittele kala ja poista samalla ruodot.
Nosta tarjoiluvadille. 
Salaatti
 Revi friseesalaatti pieneksi. Lisää salaatille
kylmäpuristettua rypsiöljyä, ripaukset suolaa ja sokeria. Sekoita.
Leikkaa pala hunajamelonista,  kuori ja paloittele pieneksi.
Leikkaa kurkusta puolikuuviipaleet.
Sekoita meloni ja kurkku salaattiin. Nosta tarjoiluvadille.
Viipaloi mukaan tomaattia.
Kastike 
2 dl raejuustoa, 3/4 dl kermaa, 3 rkl kesäsipulinvartta pienittynä,
ripaus mustapippuria. Sekoita.
Perunalisuke 
Pese perunat kuorineen ja halkaise.
Keitä kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
Kuori perunat kypsinä.
  
Valmista on ja syömään.

sunnuntai 9. heinäkuuta 2017

Jauhelihamureke kasvistäytteellä

 Tänään illalliseksi valmistin täytettyä jauhelihamureketta.
Lisukkeina salaattia ja keitetyt perunalohkot.

Jauhelihamureke täytteellä
400 g naudanjauhelihaa 10%
1 dl korppujauhoja gluteeniton
1 dl ranskankermaa  ja 1 dl ruokakermaa 10%
1 sipuli ja rypsiöljyä pienittynä ja kuullotettuna
1 kananmuna
vajaa 2 tl suolaa, 1 tl maustepippuria
Mittaa korppujauhot ja neste kulhoon, sekoita ja anna turvota.
Hienonna sipuli ja kuullota se rypsiöljyssä. Anna jäähtyä. Jätä sipulia hieman täytteeseen.
Sekoita kaikki mureketaikinan ainekset tasaiseksi.
Täyte
n 120 g munakoisoa pilkottuna pieneksi ja ripaus suolaa
3 rkl aurinkokuivattua tomaattia (öljyssä) pienittynä
n 50 g emmentaljuustoa tmv pieninä kuutioina
1 rkl kuullotettua sipulia 
rouhaisu mustapippuria, 2 rkl pilkottua persiljaa
Kuullota pilkottu munakoiso. Anna jäähtyä.
Sekoita kaikki ainekset keskenään.
*
Kokoa mureke  esim  öljyllä voideltuun silikonivuokaan.
Levitä vuokaan puolet jauhelihamuretaikinasta.
Levitä päälle hyvin sekoitettu täyte.
Lisää päälle loput mureketaikinasta.
Kypsennä uunin keskitasolla 200-asteessa n 20-30 minuuttia.

Annostele lautaselle friseesalaattia ja ripauta päälle kylmäpuristettua
rypsiöljyä, ripaukset mustapippuria, suolaa ja sokeria.
Lisää mukaan kurkkuviipaleita ja terttutomaattia sekä persiljaa
Nosta mukaan keitetyt perunalohkot, kaada päälle niukasti ruokakermaa ja
 rouhaise mukaan mustapippuria.
Nosta lopuksi lautaselle pala jauhelihamureketta.

perjantai 7. heinäkuuta 2017

Kukkakaalikeitto

 On jo venähtänyt pieni tovi viime postauksesta. Ruokaa on kyllä tehty,
mutta postaaminen on jäänyt. Valmistin hieman erilaisen kukkakaalikeiton,
 jonka jaan myös teille kokeiltavaksi.

Kukkakaalikeitto
1rkl voikasvisrasvaseosta
500 g kukkakaalinuppuja
 2 isoa perunaa pieninä lohkoina
1 keltasipuli pilkottuna
5 dl kasvislientä
2 dl ruokakermaa ja 1 dl rasvatonta maitoa
*
krutonkia, kukkakaalinuppuja, kevätsipulinvartta

Huuhtele ja pilko kukkakaali kukinnoiksi, pilko myös varsiosuus
Pilko perunat. Silppua sipuli.
Kuullota kattilassa voikasvisrasvaseoksessa keskilämmöllä n 10 minuuttia.
Kaada mukaan kiehuva kasvisliemi ja kermamaito. Kiehauta.
Anna hautua n 15 minuuttia. Soseuta. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi, ripauta hieman suolaa.
Paahda rasvattomalla pannulla rapeiksi. 
Silppua kevätsipulin vartta.
Annostele ja lisää annoksille krutongit, kukkakaalilohkot ja sipulisilppu
  
Hyvää oli.