keskiviikko 31. elokuuta 2011

Possunkylkirullaan käärityt porkkanat

Porkkanat ovat juuri nyt parhaimmillaan. Niinpä toteutin porkkanaa yhdessä possun pippurikylkirullan yhdistelmänä. Pippurikylki oli Tammelan.  Possu ja porkkana sopivat keskenään hyvin. Tätä versiota tulee varmaankin tehtyä eri muotoisena useammankin. Lollorossosta tuli lisuke.
Ostin Ehrmannin rahkajogurttia (0,9%), viisi purkkia 3 eurolla. Kokosin jo tänään ensimmäisen vadelma-mansikkajälkiruuan tähän rahkajogurttiin.

Pippurikylkeen käärityt porkkanat

6 keskikokoista porkkanaa
rypsiöljyä ja voita
suolaa, muskottipähkinää, mustapippuria
12 viipaletta pippurikylkeä
3/4 dl parmesaanilastuja
persiljaa
Pese porkkanat, jos haluat voit kuoria. Keitä porkkanat puolikypsiksi. Valuta. Leikkaa porkkanat  pituussuunnassa neljään osaan.  Kuumenna öljy/voi pannulla ja lisää porkkanat. Mausta. Kääntele. Hauduta noin 5 minuuttia.
Nosta porkkanat ja anna niiden jäähtyä hetki. Niputa neljän soiron ryhmiksi ja kiedo kylkiviipaleet ympärille. Laita uunivuokaan. Lisää porkkanoille tilkka pannun huuhdelientä.  Lisää pinnalle parmesaanilastut. Kypsennä 180-asteessa noin 10 minuuttia. Ripottele pinnalle persiljasilppua.
Sekoita lisukkeeksi esimerkiksi lollorossosalaattia, jossa mukana kurkkua ja tomaattia, kastikkeena oliiviöljy/sitruuna-vinaigrette.

Vadelma-mansikkarahkajogurtti

Sekoita rahkajogurttiin tilkka kermaa, hunajaa ja soseutettua vadelmaa. Kokoa annos ja sujauta mukaan mansikoita.


tiistai 30. elokuuta 2011

Lämmin kaali-paprikasalaatti

Oli mukava tulla takaisin kotiin. Matkan jälkeen ei ensimmäinen ajatus ole kauppaan lähtö. Kun nälkä on, availin ensimmäiseksi kaappien ovia. Ja koskaan eivät kaapit niin tyhjiä ole etteikö sieltä ateria-aineksia löytyisi. Keksin löytyneistä illallisen ja ihan sopivasti nälkä lähti. Ravintolaruuan jälkeen oli mukava taas palata omiin ruokiin.

Lämmin kaali-paprikasalaatti
Jääkaapista löytyi; perunaa, pala valkokaalta, kesäsipuli, paprika, hyvin säilynyt vihreä salaatti. Muuten ruukkusalaatti säilyy jääkaapissa yllättävän kauan.
Suikaloin kaalin ja paprikan, silppusin sipulin. Kuullotin kasvikset rypsi-voiseoksessa pannulla. Ripautin joukkoon suolaa ja kuivattua meiramia. Annoin hautua miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen, sen aikaa kun perunalohkot kypsyivät.
Valmistin kylmän kastikkeen; luomujogurttia, dijonsinappia, mustapippuria, paprikaa ja hunajaa, sekoitetaan tasaiseksi.
Annostellaan lautaselle. Salaattilingossa kuivattu pesty ja revitty vihreä salaatti nostetaan mukaan lautaselle.

torstai 25. elokuuta 2011

Pihvi salaatilla

Koska olen huomenna lähdössä muutaman päivän lomailureissulle, oli sopivaa valmistaa täsmäruokaa eli kaapit tyhjäksi vihanneksista. Kävin kauppahallista ostamassa pihvit.  Ateria valmistui helpon nopeasti. Salaatit pääsivät lautaselle ja jääkaappi jää sopivaan valmituteensa muutamiksi päiviksi.
Postailen matkan varrelta muiden kokkauksia - luultavasti.

Pihvit salaatilla


Ensin pihvi ja se ei ole vaikeaa. Huoneenlämpöön puolituntia ennen paistamista. Maustaminen suolalla ja mustapippurilla. Maustoin jo siinä vaiheessa, kun nostin ne työpöydälle. Lihamestari on leikannut pihvit naudan sisäpaistista ja nuijinyt ne valmiiksi.
Pannulle voita ja rypsiöljyä. Kun voin tirinä lakkaa ja tulee hiljaista, nostan pihvit paistumaan, levy asennossa 7/9. Kypsennys noin 2 minuuttia per puoli, jolloin pihvit ovat mediumit. Nostin pihvit  folion alle odottamaan.
Salaattipedin kokosin  tammenlehvä- ja vihreä Keiju-salaateista, lisäsin ripauksen oliiviöljyä, lisäksi tomaattia, kurkkua ja avokadoviipaleita. Pihvi keskelle ja päälle persiljaa.
Yksinkertaisen hyvää.

keskiviikko 24. elokuuta 2011

Juusto-kinkkusalaatti

Tänään tein mieluimmin salaattia kuin salaattivoileipiä. Salaatithan syntyvät nopeasti ja niitä on mukava annostella lautaselleen mehevän leivän kumppaniksi juuri niin vähän tai paljon kuin haluaa.
Salaatissa on; rooman- ja friseesalaattia sekä salanovaa, retikkaa juustohöylällä vedettyinä suikaleina, kuorittua kurkkua, olivviöljy/balsamico-kastike, piimäjuustoa kuutioina, tomaattia lohkoina ja Tammelan riihikinkkua suikaleina, silputtua persiljaa.
Oli ensimmäinen kerta, kun käytin piimäjuustoa salaatissa, mutta ei viimeinen. Mielestäni jopa parempaa kuin mozzarella tai ainakin samanveroista. Tälläkin salaatilla  ja lisäaineettomalla Ullan Pakarin Aurinkopatu-leivällä nälkä lähti.

tiistai 23. elokuuta 2011

Savulohispagetti - Persikkakakku

Siitä on jo aikaa, kun pastaa tein. Jotenkin oli jo ikävä pastaa. Valmistin spagetille lämminsavukirjolohikastikkeen. Savustettu lohi oli hyvin tuoretta, vastasavustetun mehevää ja sen maku sopi hyvin pastaan.  Mozzarellajuustoa oli paketti jääkaapissa ja sille löytyi nyt erilainen käyttökohde. Olin varannut sen salaatille, mutta uusiahan saa kaupasta.
Persikoita oli jäljellä kolme kappaletta. Niiden aika oli nyt päätyä jälkiruokaan. Valmistin pienen yhden munan murotaikinan, jonka alla persikat kypsyivät sopivaksi.

Lämminsavulohispagetti 4:lle

450 g täysjyväspagettia
1 rkl oliiviöljyä
2 dl kuohukermaa
1 dl  konjakkia
125 g lämminsavukirjolohta tmv
cayennepippuria ripaus
4 rkl pilkottua tuoretta persiljaa
100 g mozzarellajuustoa kuutioina
suolaa ja mustapippuria
Kiehauta 3 litraa suolalla maustettua vettä. Lisää spagetti ja keitä al denteksi. Valuta ja lisää mukaan oliiviöljy ja laita takaisin kattilaan. Pidä kannen alla lämpimänä.
Kaada kerma pieneen kattilaan ja kuumenna kiehumispisteeseen, älä anna kiehua. Kaada konjakki toiseen kattilaan ja sama juttu kuumenna kiehumispisteeseen, älä anna kiehua.  Ota kattilat liedeltä ja sekoita kerma ja konjakki. Leikkaa savulohi pieniksi paloiksi (poista kuori) ja lisää kermaseokseen. Mausta suolalla ja cayenne- ja mustapippurilla.  Kaada kastike spagetin joukkoon, lisää pilkottu persilja ja  annostele lautasille.
Ripottele lopuksi päälle mozzarellakuutiot.

Persikkakakku
3 kypsää persikkaa, halkaise ja poista kivet
3 tl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl vettä
Pane lohkotut persikat kattilaan, lisää fariinisokeri, vanilja, ja vesi. Hauduta 5 minuuttia. Laita persikkalohkot voideltuun pieneen uunivuokaan.
Kakun kansi
70 g voita
3/4 dl sokeria
1 muna
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Vaahdota voi ja sokeri,  lisää muna sekoittaen. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää jauhot voi/munaseokseen. Sekoita.  Nostele taikina persikkalohkojen päälle. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia. Tarjoa kermavaahdon kera.

maanantai 22. elokuuta 2011

Porkkana-appelsiinivohvelit

Taas palaan Kodin Kuvalehden ruokasivuille. Valmistin tänään Johanna Jakosen  porkkana-appelsiinivohveleita. Vohvelit ovat tunnetusti helppoja ja hyviä, niin olivat nämäkin.

Porkkana-appelsiinivohvelit

200 g porkkanoita
2 dl kermaviiliä
2 dl appelsiinitäysmehua
2 rkl rypsiöljyä
4 dl vehnäjauhoja (laiton himpun verran vähemmän)
3 rkl mantelijauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1/2 dl sokeria
paistamiseen rypsiöljyä, yleensä en käytä vohveliraudassa öljyä/rasvaa, nyt tipautin hieman. Ei olisi tarvinnut.
Lisäksi vaniljajäätelöä appelsiinihilloa, minulla sattui olemaan aprookishilloa, sekin sopi

Kuori ja raasta porkkanat. Tosin pesin vain porkkanat enkä kuorinut.
Sekoita kermaviili, appelsiinimehu ja öljy. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää kermaviiliseokseen vähän kerrallaan hyvin sekoittaen. Anna levätä hetki jääkaapissa. Paista vohveliraudalla vohveleiksi.
Tarjoa vaniljajäätelön ja hillon kera.


sunnuntai 21. elokuuta 2011

Punajuuri-jauhelihamureke Persikkasalaatti

Kodin Kuvalehdessä on usein varsin herkullisia ohjeita. Niin tässä viimeisessäkin numerossa, Tosin ohjeessa käytettiin poromureketta. Mistä minä nyt jauhettua poronlihaa olisin taikonut, joten käytin naudanjauhelihaa. Jotain muuta pientä muutin myös. Kyllä sen arvaa, kun punajuurta ja vuohenjuustoa yhdistää, että hyväähän siitä tulee. Salanovapersikkasalaatti sopi lisukkeeksi. Samoin uunissa kypsyneet perunalohkot.

Punajuuri-jauhelihamureke
Lohkoperunat
Persikkasalaatti

Lihamureke
500 g naudanjauhelihaa
1 1/2 dl kermamaitoa
1 dl korppujauhoja
1 muna
1 tl suolaa, 2 tl maustepippuria
Mittaa korppujauhot kermamaitoon ja anna turvota 10 minuuttia. Lisää joukkoon jauheliha, muna ja mausteet. Vaivaa taikina tasaiseksi n 5 minuuttia.  Nosta hetkeksi jääkaappiin.
Punajuuri-vuohenjuusto
2 (n300g) raastettua punajuurta
1 rkl hienonnettua kaprista
1 rkl dijonsinappia
1 tl paprikaa
Lisäksi 150 g vuohenjuustoa  (pieni purkillinen)

Lisää mureketaikinaan  dijonsinappi, hienonnetut kaprikset, paprika ja punajuuriraaste.  Muotoile taikina noin 20 senttiä pitkään uunivuokaan pötköksi. Tee lihapötkön päälle viilto sormilla ja lisää lusikalla viiltoon vuohenjuusto. Ummista mureke ehjäksi. Kypsennä 175-asteessa 35-40 minuuttia.
Laita samaan uuniin kypsymään myös lohkoperunat.

Persikkasalaatti
Tummaa salanovasalaattia huuhdeltuna, kurkkua viipaleina, neitsytöliiviöljyä, persikkaviipaleita, ripaus sokeria ja puristettua tuoretta limeä, päälle parmesaanilastuja.

lauantai 20. elokuuta 2011

Aprikoosiahvenia - Kirsikkakääretorttu

Piti kokeilla tänään  Kodin Kuvalehdestä bongaamaani aprikoosikalaa. Valitsin kalaksi ahvenfileet, tietenkin muukin valkolihainen kalafilee kävisi.  Hillo ei ottanut pohjaan, kuten ohje varoitti. Keitin riisiä lisukkeeksi ja höyrytin kukkakaalia riisikattilan päällä.
Pyöräytin jälkiruuaksi kahvipöytään kirsikkakääretortun. Aika perinteisen, kuten kääretortut yleensä ovat.


Aprikoosiahvenet
Höyrytettyä kukkakaalta ja riisiä

6 ahvenfilettä
2 dl aprikoosihilloa
3 rkl omenasiideriä
3 rkl voisulaa
musta/valkopippuria, suolaa, timjamia
limeviipaleita
Sekoita voisulaan aprikoosihillo ja omenasiideri. Anna vetäytyä noin 45 minuuttia.
Ruskista ahvenfileet voissa molemmin puolin. Mausta. Valuta mukaan vähitellen aprikoosiseosta. Pidä lämpö miedolla. Lisää apriokoosiseosta sitä mukaa, kun se valuu kalalta pannulle. 
Keitä pitkäjyväriisiä ja nosta kattilan päälle höyrystymään kukkakaalikukinnot. Peitä kannella. Lisää kukkakaalin joukkoon parmesaanilastuja ja suolaa.
Kokoa annokset syvälle lautaselle, lusikoi aprikoosikastiketta annoksille. Nostele limeviipaleet kalafileille.

Kirsikkakääretorttu
Pohja
3 munaa
1 1/2  dl sokeria
3/4 dl ohrakasta
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
Vaahdota munat ja sokeri. Siivilöi mukaan sekoitetut kuivat ainekset. Sekoita. Paista leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 225 asteessa noin 5 minuuttia. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille. Poista paistopaperi varovasti. Anna hieman jäähtyä.
Täyte
kirsikkahilloa, kermavaahtoa (1 1/2 dl), luomujogurttia (1 dl) 3/4 dl tomusokeria ja 2 tl vaniljasokeria.
Levitä pohjalle kirsikkahillo, Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää tomusokeri ja jogurtti sekä vanilja ja vatkaa tasaiseksi. Levitä hillon päälle ja kääri rullalle.


perjantai 19. elokuuta 2011

Kuuma koira kaalisalaatilla - Vadelmatrifle

Joskus käy vain niin, että ruoka saisi tulla ikänkuin itsekseen pöytään. Tosin sen tulee maistua hyvältä tai maukkaalta ja mielellään saisi olla ylitsevuotavan ihanaa jälkkäriäkin.  Kaiken tämän yhteinen nimittäjä on helppous.
Toteutin tämän menuun tänään. Kuumat koirat maistuivat, kaalisalaatti oli mehevää ja kerma ja vadelmat jäätelöllä sulivat suussa. Vadelmat kiehautin nopeasti sokerin avulla. Olivat  pakastettuja puolalaisia, halusin varmistua ettei salmonella iske. Tiramisua varten ostetut savoiardikeksit olivat just sopivia vadelmajälkkäriin.
Asettelut eivät olleet kovin hienot johtuen siitä, että oli aika kova nälkä.

 Kaalisalaatti
Kuumat koirat

Suikaloi valkokaali hyvin ohueksi. Kuori kurkku ja kuutioi se. Sekoita keskenään. Valmista kastike;  bulgarian jogurttia, joka ohennetaan kermalla ja sekoitetaan tasaiseksi. Maustetaan suolaa, mustapippuria, tuoretta timjamisilppua, dijonsinappia ja hunajaa.  Kaikki sekoitetaan tasaiseksi ja sekoitetaan edelleen kaaliseokseen.
Halkaise sämpylät ja levitä niille juustoa, nostele päälle kaalisalaattia ja höyrytetyt nakit, kaalisalaattia ja loput sämpylästä. Annostele kaalisalaattia komea keko vielä kuuman koiran seuraksi.

Vadelmatrifle
 Kiehauta jäiset vadelmat sokerin kera. Murustele savoiardikeksiä annosmaljojen pohjalle. Liruta päälle vadelmasosetta. Ota kauhalla kermajäätelöä ja lisää annosmaljoihin, taas keksiä, vadelmasosetta ja jäätelöä. Vatkaa tilkka kermaa vaahdoksi ja nostele huipuksi. Murustele vielä keksiä ja vadelmasosetta päälle.
Lusikka käteen ja nauti.

torstai 18. elokuuta 2011

Possun ulkofileepihvit uuniperunoilla

Pitkästä aikaa ostin possun ulkofileepalan ja leikkasin sen pihveiksi. Pihvejä olen tehnyt aikaisemminkin, mutta nyt ne kypsyivät ruskistamisen jälkeen hauduttamalla uunissa. Samassa uunissa kypsyivät myös lohkoperunat.




Possun ulkofileepihvit
Uuniperunat
Ota filee huoneenlämpöön ja leikkaa kahden sentin pihveiksi. Nuiji pihvit ohuemmiksi ja mausta molemmin puolin suolalla, rosmariinilla ja rouhitulla mustapippurilla. Jätä odottamaan.
Kuori sopiva määrä syöjien lukumäärän mukaan perunoita ja lohko ne neljään osaa, Kypsennä perunoita noin 5 minuuttia keittäen suolatussa vedessä.  Sulata sopiva määrä voita pannulla. Laita punasipuliviipaleita pannulle tirisemään voin joukkoon. Levitä perunalohkot uunivuokaan. Mausta ne rosmariinilla, mustapippurilla. Lisää mukaan parri murskattua valkosipulin kynttä. Kaada perunoille pannulta sula voi ja tirisseet punasipulit. Nosta vuoka uuniin 180-astetta.
Lisää pannulle rypsiöljyä, kuumenna. Laita pihvit pannulle ja ruskista ne molemmin puolin kuumalla pannulla nopeasti. Nosta pihvit omaan uunivuokaansa ja lisää mukaan pannunhuuhdeliemi vuokaan.Lisää mukaan murskatut valkosipulinkynnet, viipaloitu punasipuli ja laakerinlehti. Nosta vuoka uuniin perunoiden viereen.
Kypsennä 180-asteessa noin 50 minuuttia. Valele pihvejä kerran paistamisen aikana ja lisää pihvien päälle kostutettu leivinpaperi, se pitää pihvit sopivan kosteina loppuun saakka.
Tarjoa vaikka salaattia lisukkeksi.

keskiviikko 17. elokuuta 2011

Juustosalaatti Tunnustus

Kokkasin tänään salaatin. Jääkaapissa oli Violan salaattijuustopurkki, se oli fetaa muistuttavaa. Feta nimitystähän ei saa käyttää, se kuuluu vain kreikkalaisille Ihan hyvä niin, emmehän mekään halua luovuttaa karjalanpiirakoiden, juustopaistin, ruisleivän, muikkujen  ja muiden ns perinneruokiin lueteltujen ruokiemme nimiä ja perinnettä muille maille.  Tälle fetaa muistuttavalle juustolle pitäisi vain keksiä osuva nimi. Sitä en nyt mieti sen kummemmin, miettiköön meijerit sitä. Samaa kastia ovat parmesaani ja parmankinkku, niiden alkuperä on ihan muualla kuin Suomessa.

Juustosalaatti
Salanovasalaattia sekä tummaa että vihreää, kurkkuviipaleita, punasipulia, neitsyt oliiviöljyä, avokadoa, fetaa muistuttavaa juustoa, vihreitä kivettömiä oliiveja, kirsikkatomaatteja. Tässä taisi olla kaikki ja sitten nauttimaan.

Tunnustus
Kiitos Tupu tunnustuksesta. Ne ilahduttavat aina. Tunnustuksen mukana sain 10 kysymystä, joihin kuuluu vastata. Tunnustus on lähetettäävä 10:lle bloggaajalle eteenpäin. Nyt on jo niin myöhäinen ilta, että annan tämän eteenpäin sinulle tuntematon blogini lukija. Ole hyvä ja ota tämä vastaan ja kerro omassa blogissasi vastaukset näihin kysymyksiin linkittämällä blogiini.

1. Suosikkiväri: Harmaa ja musta
2. Suosikkieläin: Pihan linnut
3. Suosikkinumero: 24
4. Suosikki alkoholiton juoma: Raikas vesi
5. Facebook vai Twitter?  Facebook
6. Intohimosi: Lukerminen, sisustus, kokkaaminen, matkat
7. Saada vai antaa lahja? Antaa
8. Suosikkikuvio: Ympyrä
9. Suosikkiviikonpäivä: Lauantai
10. Suosikkikukka: iiris, orkidea

tiistai 16. elokuuta 2011

Venäläinen kaalivanukas

Jalan takia joudun vielä ontumaan ja kulutan aikaani myös makoilemalla. Ajan kuluksi lueskelin hyvin vanhaa  Äidin jauhelihakirjaa. Pysähdyin Venäläisen kaalivanukkaan kohdalle, aika mukava nimitys kaalilaatikolle. Viehätyin tästä vanukkaasta ja eikun kokeilemaan. Alkuperäisestä ohjeesta poikkesin hieman, punajuuren tilalle vaihdoin porkkanat ja humpsautin mukaan 100 g savuporosulatejuustoa. Sitä oli jäänyt sunnuntailta.
Kun on kyseessä venäläinen ruoka, pitää tarjota kylkiäisenä joko smetanaa tai ranskankermaa, jota minulla oli.
Mies huutelee olohuoneen puolelta, että hehkuta nyt tätä ruokaa, sillä se on parasta kaaliruokaa mitä hän on syönyt. Niin on minunkin mielestäni. En ainakaan muista, että perempaa olisin syönyt.

Venäläinen kaalivanukas
 
n 500 g valkokaalia
4 kpl pienehköjä kesäporkkanoita
vettä (2dl) ja suolaa
1 kesäsipuli
400 g naudan jauhelihaa
100 g koskenlaskija savuporoa
1 muna
2 1/2 dl maitoa
2 tl suolaa, valko/mustapippuria, paprikaa, meiramia
rypsiöljyä
Tarjolle ranskankermaa tai smetanaa, puolukkasurvosta
Suikaloi kaali. Pese ja raasta porkkanat karkeaksi. Laita kaali ja porkkana kattilaan, Lisää suola, musta/valkopippuri, meirami  ja vesi. Keitä 5 minuuttia. Silppua kesäsipuli. Kuullota sipuli rypsiöljytilkassa ja lisää mukaan jauheliha. Mausta suolalla ja paprikalla. Sekoita jauheliha kaali/porkkanakattilaan. Pilko mukaan sulamaan koskenlaskijajuusto. Sekoita maitoon kananmuna ja suola. Kaada maitoseos kattilaan sekoittaen. Nostele kaaliseos voideltuun uunivuokaan ja kypsennä 200-asteessa noin 45 minuuttia.
Tarjoa kaaliruoan kanssa puolukkasurvosta, smetanaa tai ranskankermaa. Muutama salanovalehti sopi annokseen.  

maanantai 15. elokuuta 2011

Peruna-kesäkurpitsavuoka vuohenjuustosalaatilla

Nyrjäytin aika pahasti nilkkani tänään, joten liikkuminen oli todella hankalaa. Siksipä keittiössä ruokavalinnat oli tehtävä "vamman" huomioonottaen. Peruna-kesäkurpitsavuoka  oli just passeli tänään samoin vuohenjuustosalaatti. Minimoin keittiössä liikkumisen ja seisomisen.

Peruna-kesäkurpitsavuoka
Vuohenjuustosalaatti

7-8 perunaa
puolikas kesäkurpitsa
2 valkosipulinkynttä silputtuna
tuoretta timjamia
suolaa
mustapippuria, paprikaa
rypsiöljyä
Huuhtele, harjaa tai kuori perunat  ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa huuhdeltu kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi. Laita peruna- ja kesäkurpitsaviipaleet kerroksittain uunivuokaan. Perunakerros sekä pohjalle että päälle. Ripottele kerrosten väliin valkosipulia, timjamia, suolaa ja mausteita. Pirskottele pinnalle rypsiöljyä.  Paista vuokaa 180-asteessa noin 45-50 minuuttia.
Tarjoa esim vuohenjuustosalaatin kera. Vuoka sopii hyvin myös liharuokien kanssa.

sunnuntai 14. elokuuta 2011

Kukkakaali-savuporojuustogratiini

Kukkakaali on nyt suosiossa meillä.  Tänään valmistin siitä gratiinin.  Olin ostanut muutama päivä sitten Koskenlaskija-savuporojuustoa. Yhdistin sitä kukkakaaliin. Muistin, että Unelma oli käyttänyt Koskenlaskijaa keräkaalimuhennokseen. Se kuulosti niin sopivalta, että kokeilin nyt juustoa  kukkakaaliin. Sopi oikein hyvin. Savuporo toi pienen makuhäivähdyksen mukaan.

Kukkakaali-savuporogratiini
n 500 g kukkakaalia
suolaa ja tilkka vettä
meiramia ja basilikaa kuivattuna
Kastike
3 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
3 dl maitoa
150 g Koskenlaskija-savuporojuustoa paloiteltuna
juustoraastetta
Huuhtele ja pilko kukkakaali kukinnoiksi ja pilko myös kannat mukaan. Laita kukkakaalikukinnot höyrytysastiaan, lisää ripaus suolaa ja pieni tilkka vettä. Höyrytä esim mikrossa muutama minuutti. Kaada kukkakaali voideltuun uunivuokaan, ripottele pinnalle meiramia ja basilikaa.
Valmista kastike. Sulata voi teflonkattilassa. Sekoita jauhot kylmään maitoon ja kaada seos kattilaan. Hämmennä seosta muutama minuutti, kunnes se kiehahtaa. Lisää mukaan  juustokuutiot vähitellen. Sekoita kunnes juusto on kokonaan sulanut. Kaada kastike kukkakaalivuokaan. Levitä päälle juustoraaste. Kypsennä vuoka 225-asteessa noin 20 minuuttia.

lauantai 13. elokuuta 2011

Paistettua pikkusiikaa bulgurilla

Kalatiskissä oli sieviä pikkusiikoja. Ne paistuivat voissa tänään iltapäivällä maistuvaksi ateriaksi. Gogreenin  bulgur mixin kiehautin lisäkkeeksi. Durumvehnä bulgurin sekoitus oli mausteinen, omenaa, inkivääriä, chiliä ja kurpitsansiemeniä. Jogurttikastike sopi hyvin bulgurille.  Salaattiin sekoitin tummaa ja vihreää salanovaa.

Paistettua pikkusiikaa bulgurilla  
Huuhtele siiat nopeasti ja kuivaa. Leikkaa evät pois. Lisää kalan sisälle tuoretta timjamia, ripaus suolaa ja puristettua sitruunamehua. Kuumenna pannu ja sulata voi pähkinäntuoksuiseksi. Asettele kalat pannulle ja ripottele pinnalle hieman suolaa ja pyöräytä myllystä valkopippuria. Paista kalat kypsiksi molemmin puolin.

Mittaa  bulgur kattilaan (2dl) ja päälle kylmää vettä (4dl). Kiehuta keskilämmöllä bulgur ilman kantta kypsäksi, noin  10 minuuttia.
Sekoita salaatti. Huuhdo, kuivaa ja revi salanovat ja pehmeälehtinen frisee. Lisää mukaan kirsikkatomaatit, kurkku. Pirskottele neitsytoliiviöljyä ja purista hieman sitruunaa. Ripaus sokeria ja mustapippuria. 

perjantai 12. elokuuta 2011

Jokirapusalaatti Omenatortut

Tämän päivän illallinen oli salaattia Crusta-leivän kera.  Jokirapupyrstöt salaatissa sopivat elokuun rapuaikaan, eivät tietenkään vastaa perinteistä rapuillallista. Salaatti oli sen verran hyvää, että se kyllä korvasi mielestäni perinteisen hyvin. Hyvä ruoka jää mieleen ja sitä täytyy tehdä taas uusiksi jossain vaiheessa.
Paistoin  jälkiruuaksi kahvipöytään omenatortut. Tosin omenoiden joukossa oli yksi päärynäkin. Voitaikina oli valmiina pakasteena ja Myllyn Parasta.  Tortuista tuli todella hyviä, voin suositella.

Jokirapusalaatti 
pehmeälehtistä salaattia
rucolaa
pala kesäkurpitsaa kuutioina
pala kurkkua  puolikas viipaleina
kirsikkatomaatteja puolitettuna
avokado viipaleina
neitsytoliiviöjyä, mustapippuria, suolaa kastikkeena
2 rkl puristettua sitruunamehua
1 rs (170g) jokiravunpyrstöjä
rypsiöljyä, currya, chiliä, paprikaa, mustapippuria
Kastike
1 1/2 dl luomujogurttia
3 rkl kermaa
2 tl dijonsinappia
paprikaa, mustapippuria, suolaa
Huuhtele ja kuivaa salaatit. Revi ne sekoituskulhoon. Lisää maustettu oliiviöljytilkka ja sekoita salaattiin. Sekoita mukaan kurpitsa, kurkku ja tomaatit.Nostele salaatti laakealle vadille. Leikkaa avokado viipaleiksi. Lisää se salaatin päälle ja pirskottele mukaan sitruunamehua.
Poista rapujen pyrstöistä päät. Kuumenna pannulla rypsiöljytilkka ja lisää öljyyn mausteet. Kuullota mausteseosta hetki. Lisää huuhdellut ja peratut rapupyrstöt  pannulle  ja sekoittele niitä noin minuutin verran mausteseoksessa. Nosta pyrstöt jäähtymään pois pannulta.
Valmista kastike sekoittamalla kaikki aineet. Nosta pyrstöt salaattipedille ja lisää niille kastiketta. Nosta kastike myös salaattipöytään. Tarjosin salaatin kera crusta-leipää.

Omenatortut 8 kpl

4 levyä Myllyn Paras voitaikinaa
3 omenaa ja 1 päärynä
vajaa desi sokeria
1 rkl kanelia
2 rkl sitruunamehua
mantelijauhoa ja voisulaa
päälle ripaus tomusokeria
Kuori hedelmät ja kuutioi ne. Sekoita hedelmäkuutioiden joukkoon sokeri, kaneli ja sitruunamehu. Nosta jääkaappiin odottamaan. Anna pakastevoitaikinalevyjen sulaa  pakkauksen ohjeen mukaan huoneenlämmössä. Kauli levyjä hieman ja leikkaa levyt kahteen osaan.Voitele uuninkestävät pienet kupit/kulhot ja painele voitaikinalevy kevyesti kulhoon. Nosta taikinalle hedelmäkuutiot. Ripottele pinnalle hieman mantelijauhoa ja tilkka voisulaa. Paista 200-asteessa noin 20 minuuttia.

torstai 11. elokuuta 2011

Paninin pizzaa


Kotona on tänään urakoitu siivoten ja järjestellen. Ei siis huvittanut enää kokata mitään. Niinpä hain pizzat Paninista  ja Coca colaa kaupasta. Minulle olisi välttänyt vesi. Mies on sitä mieltä, että pizzan juomaksi sopii cokis. Kerran kesässä voi pizzan nauttia ja cokista päälle.
Vähän petyin  ja ajattelin, että saa muutama kuukausi vierähtää seuraavaan pizzaan.
Pizzassani piti olla parmankinkkua. Olen varma, että kinkku oli jotain muuta ja vähän sinne päin. Mozzarella ja rucola olivat sitä mitä listassa kerrottiin. Jaksoin syödä vain puolikkaan.
Toinen pizza sisälsi palvikinkkua, ananasta ja aurajuustoa.

Huomenna mennään taas tavallisella tyylillä omassa keittiössä. 

keskiviikko 10. elokuuta 2011

Parsakaalikeitto

Keiton vuoro oli tänään. Tein parsakaalikeittoa. Lähikaupassa oli freesiä suomalaista parsakaalia, josta onnistui keitto hyvin. Siitä onkin aikaa, kun olen parsakaalikeittoa keittänyt. En edes muista.
Ranskalaiset luumut olivat niin hyvännäköisiä ja edullisen hintaisia, että ostin niitä jälkiruuaksi sellaisenaan syötäväksi.

Parsakaalikeitto

2 rkl rypsiöljyä
1 silputtu kesäsipuli
2 rkl vehnäjauhoja
5 dl kasvislientä
300 g parsakaalia kukinnoiksi leikattuna + varret pilkottuna
3 dl rasvatonta maitoa
ripaus muskottipähkinää, rouhaisu mustapippuria ja suolaa
Kuumenna öljy kasarissa. Lisää silputtu sipuli ja kuullota miedolla lämmöllä nelisen minuuttia. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja paista noin minuutti. Lisää seuraavaksi vähitellen kasvisliemi sekoittaen. Lisää parsakaali, kiehauta, anna kiehua matalalla lämmöllä 8 minuuttia, kunnes parsakaali on kypsää.
Soseuta keitto. Lisää sekaan maito ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi. Tarjoa paahtoleivän tai Polar näkkileivän kanssa.

tiistai 9. elokuuta 2011

Vaahdotettu mustikkapuuro - Vastaus saatuun tunnustukseen

Jokin aika sitten keitin mustikkapuuroa, jonka vaahdotin pehmeän vaaleaksi. Tänään oli pakko uusia tuo samainen puuro.  Pääruuaksi löytyi jääkaapista eilisiä jämiä, ne tuli syötyä pois. Joten jälkiruoka oli ihan paikallaan.  Oli niin hyvää, ettei sanotuksi saa.


Vaahdotettu mustikkapuuro
 1/2 l vettä
2 dl mustikoita
3/4 dl sokeria
hyppysellinen suolaa
vajaa 1 dl mannasuurimoita
Mittaa kiehuvaan veteen mustikat. Keitä noin 10 minuuttia. Siivilöi mustikat pois, voit käyttää ne esim aamupuuron päällä. Mausta mustikkaliemi sokerilla ja suolalla ja vispilöi mukaan mannasuurimot. Keitä noin 5 minuuttia. Anna puuron jäähtyä kylmäksi. Vatkaa jäähtynyt puuro kuohkeaksi. Tarjoa puuro kermavaahdon kera. Annostelin puuron kerroksittain kermavaahdon kanssa.
*********


Sain Tuijalta Tuijan Koti ja puutarha-blogista kauniin ja herkullisen tunnustuksen. Kiitos Tuija kauniista sanoistasi, ne lämmittivät mieltä. Valmistauduin nyt vastaamaan tunnustuksen haastekysymyksiin.

1. Lempiruoka
Niitä on monta, mutta valitsen salaatit, silakat, rautu, entrecote-pihvi, suppilovahverokeitto
2. Lempiväri 
Musta, harmaan sävyt, valkoinen,
3. Paikka, jossa haluaisin käydä
Ranskan Rhonen laakso, Pohjois-Italia, Kööpenhamina

Tunnustuksen kuvan kuppikakku näyttää herkulliselta. Siitä syntyi heti inspis. Luulenpa, että leivon niitä jossain vaiheessa.
No niin, ottakaa tunnustus vastaan ja vastatkaa blogissanne kysymyksiin. Linkitä samalla  tähän blogiin.
Jos leivotte kuppikakkuja, olisi mukava saada siitäkin linkitys tänne. Reseptit otan ilolla vastaan.

maanantai 8. elokuuta 2011

Päärynäbroileria

Koska päärynöitä oli ostettu, ne on käytettävä. Keksin kyllä käyttöä. Päärynä sopii broilerin kanssa hyvin. Kehittelin kasarissa haudutetun broileriruuan. Maustoin sen aika tuhdisti, joten mieto riisi sopi hyvin lisäkkeeksi.
Salaatinkin pyöräytin, se napsittiin jo broilerin hautuessa.
Mausteisen ruuan jälkeen kaipaa jotain makeaa ja viileää. Siksi annostelin jäätelöä, pensasmustikoita ja vaahtokarkkeja.

Päärynäbroileria
3 päärynää
2 rkl hunajaa
2 rkl punaviinietikkaa
n. 800 g broilerin ohutleikettä paloiteltuna
voita ja rypsiöljyä
ruususuolaa, basilikaa, chiliä, currya, paprikaa
3 dl kanalientä
2 rkl maissijauhoja + vesitilkka
1 dl kermaa
Kuori ja kuutioi päärynät. Sekoita hunaja ja punaviinietikka. Kaada se päärynöille ja jätä odottamaan.
Paista broileripalat voi/rypsiöljyseoksessa.  Mausta broileri ennen kääntämistä. Nosta broileripalat kasariin, huuhtele pannu siivilän kautta kasariin ja lisää joukkoon kanaliemifondi palana. Hauduta noin 15-20 minuuttia.
Lisää kasariin päärynäkuutiot liemineen ja hauduta noin 10 minuuttia. Sekoita maissijauhot kylmään veteen ja lisää kasarin nesteeseen sekoittaen. Anna kypsyä 3 minuuttia. Lisää kerma ja tarkista maku. Tarjoa riisin kera.

Salaattina kesäkaalia, lehtisalaattia, kurkkua, tomaattia, juustokuutioita. Kastike oliiviöljy maustettuna mustapippurilla.

Jäätelö, pensasmustikat ja vaahtokarkit

sunnuntai 7. elokuuta 2011

Lohta ja porkkana-kukkakaalilisäke

Eilen lauantaina laitoin uuniin lohen, tein mozzarellasalaatin ja pilkoin porkkanoita ja kukkakaalia lisukkeeksi.
Jälkiruokana oli kinuski-marjapiirakka, josta postaus on tuossa alempana.
Ensimmäistä kertaa sivelin kastikkeen lohen pintaan ennen uuniin menoa. Olipas se hyvä vaihtoehto.

Uunilohta creme fraiche-kastikkeella
Porkkana-kukkakaalilisäke
Mozzarella-persikkasalaatti

5 kpl porkkanoita
1/2 keskikokoisesta kukkakaalista
50 g oivariinia
3 rkl vettä
suolaa, timjamia, meiramia, paprikaa
Pese ja pilko porkkanat. Huuhtele kukkakaali ja pilko se kukinnoiksi. Pilko myös kanta. Kuullota porkkanoita ja kukkakaalin kantapaloja oivariinissa noin 10 minuuttia keskilämmöllä. Lisää mukaan kukkakaalikukinnot, mausteet ja vesi.  Keitä kannen alla hiljakseen miedolla lämmöllä.  Kukkakaali saa olla juuri ja juuri pehmeää. 
Leikkaa lohi (1kg) pystypaloiksi. Voitele uunivuoka. Lado lohipalat tiiviisti vuokaan nahkapuoli alaspäin. Mausta suolalla (3tl) ja rouhaise päälle musta/valkopippuriseosta. Notkista cremefraiche (1prk)  jogurtilla (2rkl) ja levitä seos tasaisesti lohen pinnalle. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
Mozzarella-persikkasalaatti

lauantai 6. elokuuta 2011

Kinuski-marjapiirakka

Kinuskin valmistaminen on helppoa, kun sen keittää kondensoidusta maidosta. Maito on pakattu peltipurkkiin ja purkin keittäminen kestää 2,5-3 tuntia. Siinä ajassa maito ja sokeri muuttuvat toffeemaiseksi kinuksiksi.
Kinuksin voi keittää vaikka edellisenä päivänä, avaamattomassa purkissa kinuski pysyy notkeana.  Keittelin samaa tahtia ruuanlaiton aikana,  valmistin piirakan jälkiruuaksi.

Kinuski-marjapiirakka
Pohjana murotaikina
125 g voita
1 ,5 dl sokeria
1 muna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita joukkoon muna. Siivilöi seokseen jauhot ja leivinjauhe, sekoita tasaiseksi.
Levitä taikina voidellun piirakkavuuan pohjalle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
Kinuski
Poista peltipurkista etiketit.  Kiehauta vesi kattilassa ja nosta purkki kyljelleen kattilaan, vesi saa peittää purkin kokonaan. Purkki saa kiehua hiljakseen, niin että vesi juuri ja juuri poreilee. Lisää vettä välillä tarvittaessa. Keittoaika 2,5-3 tuntia.  Lyhyempi keittoaika antaa notkeamman kinuskin. Nosta purkki ja valele kylmällä vedellä. Anna jäähtyä.
Täyte
Levitä kinuski kakkupohjalle tasaisesti. Ripottele pinnalle marjoja valintasi mukaan. Tänään minulla oli pensasmustikoita ja vadelmia. Siivilöi pinnalle  1 tl  tomusokeria. Kermavaahto sopii pinnalle myös, mutta tänään en sitä käyttänyt, vaan tyydyin kevyempään versioon.

perjantai 5. elokuuta 2011

Lihapullat kermakastikkeella ja kukkakaalisalaatti

Tämänpäiväisen päivällisen  toteutin toivomusten mukaan. Pieni toivoja halusi lihapullia ja kastikkeen kera.  Kun ei haluttu lähteä Ikeaan niitä syömään, toteutin  ikeamaiset lihapullat kermakastikkeella.  Toteutus ei sisältänyt lisäaineita, joita  usein on teollisesti valmistetuissa lihapullissa ja kastikkeissa. Tuttua ruokaa meille kaikille, kun vielä lisätään mukaan suomalaiset keitetyt perunat.  Salaatin kokosin ateriaan sopivaksi ja otin mukaan kukkakaalin. Kukkakaali olikin varsinainen suosikki pikkusyöjille. Höyryttämällä kypsennetty kukkakaali oli maustettu vain ripauksella suolaa.

Lihapullat kermakastikkeella
Kukkakaalisalaatti
Lihapullissa oli: 800 g naudan paistijauhelihaa, 2 tl ruususuolaa, 2 tl maustepippuria, 1 kanamuna, 3/4 dl korppujauhoja ja 1 dl kermaa.  Ainekset sekoitin tasaiseksi taikinaksi käsin. Pyöritin  niistä 28  lihapullaa, jotka paistoin voi/rypsiöljyseoksessa kypsiksi keskilämmöllä. Nostin lihapullat lopuksi kastikkeen sekaan.
Kastike, voita, 3 rkl vehnäjauhoja kuullotettuna, 5 dl kasvislientä (fondipalasta), ripaus suolaa ja lopuksi 1 dl kermaa.
 
Kukkakaalisalaatti, rapeaa salaattia, kukkakaalin lehtiä huuhdeltuna ja revittynä,  puolikuiksi leikattua kurkkua, oliiviöljy/balsamico kastike, tomaattiviipaleita ja niille renkaiksi leikattua kesäsipulia ja ripaukset sokeria. Viimeisenä höyrytettyjä kukkakaalikukintoja maustettuna ripauksella suolaa.

torstai 4. elokuuta 2011

Pekonispagetti

Kiehautin täysjyväspagetin ja pyöräytin pekonikastikkeen sille. Ja pekoni on, kuten tiedätte, spagetin paras ystävä. Tein selkeän ja yksinkertaisen version, eipä se makua pilannut. Aina yhtä hyvää..

Pekonispagetti

400 g täysjyväspagettia
2,5 l vettä
2 tl ruususuolaa
Kiehauta vesi, lisää suola ja spagetti.Keitä noin 8 minuuttia. Valuta ja kaada kattilaan. Sekoita mukaan juuri valmistamasi  kastike, jonka ohje on alapuolella. Juustoraastetta en nyt käyttänyt, korvasin sen raikkaalla salaatilla. Se olikin hyvä lisä pekonispagetille.
Pekonikastike 
170 g lihamestarin vasta viipaloimaa pekonia
ripaus suolaa
2 valkosipulinkynttä murskattuna
mustapippuria, chiliä, paprikaa
1 1/2 dl kermaa (saa laittaa enemmän jos haluaa)
Leikkaa pekoniviipaleista nahka pois (jätä se talteen jääkaappiin odottamaan sopivaa hetkeä myöhemmin) kuutioi pekoni. Kuumenna pannu ja nosta pekonikuutiot pannulle. Ruskista ne ja lisää suola. Kaada irronnut rasva pois, jätä hieman pannulle. (Voit ottaa rasvan talteen jos haluat). Nosta pekonikuutiot talouspaperin päälle hetkeksi. Kuullota keskilämmöllä pannuun jääneessä rasvassa murskatut valkosipulit. Lisää pannulle mausteet ja kuullota niitä hetki. Nosta pannulle valutetut pekonikuutiot. Lisää nyt kermaa ja anna kiehua miedolla lämmöllä toffeemaiseksi eli kasaan. Kaada kastike sekoittaen kuumalle spagetille. Ja sitten syömään salaatin kera.

keskiviikko 3. elokuuta 2011

Missisipin mutapiirakka

Leivoin eilen ja viimeistelin tänään suklaisen Missisipin mutapiirakan. Ohje on kirjasta  Leivonnaisia herkkusuille, josta aikaisemmin postasin  herkulliset mustikkamuffinit.

Missisipin mutapiirakka 10-12 palaa

Pohja
4 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
110 g suolatonta voita
Mittaa jauhot, suola ja voi monitoimikoneeseen ja vatkaa hiljaisella nopeudella, kunnes seos on murumaista ja ainekset sekoittuneet (sekoitin ensin käsin murustelemalla ja lopuksi vatkaimen alhaisella nopeudella). Lisää 1 rkl vettä ja vatkaa, kunnes taikina on tasaista ja sileää. Jos taikina on kuivan tuntuista, lisää vielä 1 rkl vettä. Vatkaa suuremmalla teholla, jotta saat ainekset yhdistymään hyvin. Kääri taikina muovikelmuun ja jätä tunniksi odottamaan.
Kauli taikina  jauhotetulla alustalla levyksi. Levitä 23 senttiseen piirakkavuokaan, leikkaa ylimääräiset pois. Aseta piirakkapohjan päälle pala leivinpaperia ja levitä paperille kuivia herneitä tai riisiä. Paista 170-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Poista paistoherneet/riisit ja paperi ja paista vielä 10 minuuttia. Taikinan tulee olla valeaa ja keskeltä osittain raakaa.
Täyte
150 g tummaa suklaata karkeasti pilkottuna
50 g suolatonta voita
0,3 dl vaaleaa siirappia
6 kananmunaa
3,3 dl ruokokidesokeria
2 tl vaniljasokeria
3 dl kuohukermaa
Mittaa suklaa, voi ja siirappi kuumankestävään kulhoon hiljalleen kiehuvan vesikattilan päälle (älä anna kulhon osua veteen). Anna olla, kunnes ainekset ovat sulaneet, nosta kulho kattilan päältä ja anna seoksen jäähtyä hiukan.
Mittaa suklaaseoksen sulaessa munat. sokeri ja vanilja monitoimikoneeseen (tai käytä sähkövatkainta) ja vatkaa ainekset sekaisin.
Vatkaa munaseoksen joukkoon vähitellen lämmin suklaaseos alhaisella nopeudella. Varmista, ettei suklaa ole liian kuumaa, jotta munat eivät kokkaroidu. Vatkaa kunnolla, niin että seoksesta tulee sileää.
Kaada täyte esipaistetun piirakkapohjan päälle ja paista piirakkaa uunissa 35-40 minuuttia 170-asteessa.  Tarkista loppuvaiheessa, että piirakka ei pääse palamaan. Valmiin piirakan tulee olla kiinteää, mutta keskeltä hiukan tutisevaa. Anna piirakan jäähtyä kokonaan, peitä se ja nosta jääkaappiin yöksi.
Vatkaa kerma ennen tarjoilua pehmeäksi vaahdoksi. Levitä piirakan päälle ja koristele suklaalastuilla.
Nostelin lusikalla kermavaahdon piirakalle, se oli nopeaa ja sujui minultakin hyvin.

tiistai 2. elokuuta 2011

Kesäkaali-porkkanapaistos

Kesäkaali ja porkkana kypsyivät huolettomasti uunissa. Jääkaapissa oli juustojämiä, emmentalia, kovaa ja pehmeää vuohenjuustoa. Halusin käyttää ne pois. Siihen sopi kasvispaistos. Nyt on enää muisto vain juustojämistä.

Kesäkaali-porkkanapaistos

3/4 keskikokoisesta kesäkaalista
6 keskikokoista kesäporkkanaa
3 dl kasvislientä + fondikuutio
150g  juustojämiä
1 dl kermaviiliä
3 rkl vehnäjauhoja
ripaus suolaa ja mustapippuria
2 tomaattia
tuoreita yrttejä
Suikaloi kaali. Pese porkkanat ja viipaloi. Keitä kasvisliemi ja sulata joukkoon paloitellut juustot.
Lado voideltuun uunivuokaan kerroksittain kaali ja porkkana. Suurusta juustoinen kasvisliemi vehnäjauhoilla.
Ripottele mukaan suolaa ja mustapippuria. Kaada liemi vuokaan kasviksille. Levitä pinnalle kermaviili ja viipaloi päälle tomaatit. Kypsennä 180 asteessa noin 50 minuuttia. Levitä annoksille tuoreita yrttejä.

maanantai 1. elokuuta 2011

Lounas Aurajoen rannalla

Elokuun ensimmäinen oli aurinkoinen kesäpäivä. Juuri sopivan aurinkoista istua terassila aurinkovarjon katveessa nauttimassa lounasta. Kuljin aurinkoista Aurajoen rantakatua ohi Teatterisillan lähelle tulevaa uutta Myllysiltaa. Pysähdyin Sergio`s-ravintolan terassille ja selasin lounaslistaa. Tilasin kinkkutäytteiset raviolit kerma-tomaattikastikkeella. Tuntui ylelliseltä, kun sain istua pöydässä eikä tarvinnut olla tungeksimassa tiskillä ja sallaatipöydän ääressä.  Odotin vain hetken ja lounas katettiin pöytään.

Ravintolan keittiö oli valmistanut erinommaista raviolia 
Pyysin jälkiruuaksi cappucinot
Huomasin naapuripöytään menevät tiramisut, halusin myös italialaista tiramisua.
Herkullista, jopa niin herkullista että ennätin jo maistaa ennen kuvaamista.
Tiramisun päällä mantelia ja vieressä mascarpone-kahvijäätelö suklaan kera.

Ruokailijat istuivat ulkona ja kaunis ravintolasali oli kuvaamista varten sopivasti tyhjä.
Sain luvan kuvaamiseen. Sergio`s on syntyperäisten italialaisten omistama ravintola,
 josta saa hyvää italialaista ruokaa.

Kaunis Aurajoen rantanäkymä on hyvä bonus ruokahetkelle.
Puiden takaa siintää vielä rakennusvaiheessa oleva Myllysilta.
Sergio´s sivuilta kannattaa ihastella sekä miljöötä että ruokalistaa.