Salaattia,lämpimät ruisleivät ja punaherukkakiisseli

 Muutama päivä sitten valmistin nopeaa ja helppoa ruokaa.

Punaherukoita oli vielä pakasteessa, joten keksin yhdistää

marjat, riisihiutaleet ja perunajauhot keskenään veteen.

En unohtanut sokeria. Oi kuinka hyvää siitä tuli.

Muistelin kuinka lapsuudessani keitettiin kiisseliä samalla tavalla,

raaka-aineina oli vesi, riisi ja rusinat  sekä sokeri.

Mutta ensin alkuruoka.

Salaatti

Friseesalaatti, sitruunamehu, rypsiöljy, mustapippuri, kurkkuviipaleita,

kirsikkatomaattia, fetajuustoa

Lämpimät ruisleivät 

ruispuikulaa, kasvislevitettä, kypsää possunsisäfilettä viipaleina,

juustoraastetta, terttutomaattia.

Paista uunin ylätasolla 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Lisää leiville persiljaa

Nautitaan salaatin kera.

Tämän helpompaa ei voi olla.    

 

Punaherukkakiisseli

1 litra vettä

3 dl punaherukoita (omia pakasteeesta)

vajaa 2 dl sokeria

1 1/2 dl riisihiutaleita

3 rkl perunajauhoja veteen liotettuna

Lisää kiehuvaan veteen punaherukat ja sokeri.

Keitä n 5 minuuttia. Marjoja ei siivilöidä pois,

ne jäävät kiisseliin. Lisää riisihiutaleet ja keitä n 5 minuuttia.

Sekoita joukkoon vielä perunajauhovesiseos. Kiehauta.

Nauti. Jos haluat voit tarjota kermavaahdon tai jäätelön kera.   

 

Tomaattimozzarella- ja omenaedamjuustouunileivät -Hedelmämarjajälkiruoka

 Tänään söimme tuhdin lounaan ulkona ravintolassa, alkuruokana sekä salaatteja

että minestronekeitto,  pääruoaksi valitsin kalkkunahöystön ja aprikoosivaahto 

jälkiruokana. Kalkkunahöystö oli erinomaista.

Illallinen syntyi extempore ja hyvin sutjakasti. Uunissa paistuivat lämpimät

voileivät ja samanaikaisesti jälkiruoan hedelmät.

Jääkaapissa oli mozzarella ja edamia, ne sopivat hyvin tomaattien ja omenoiden kanssa.

Jälkiruokaan löytyi pala vaniljajäätelöä pakastimesta, vadelmahilloa ja mustikoita

jääkaapista, omenoita ja päärynöitä oli myös, kuten aina hedelmäkulhossa.

Lämpimät voileivät uunissa  

Tomaatti-mozzarellaleivät

2 viipaletta Fazerin ruispaahtoleipää

levitettä

1 iso pallo mozzarellaa (puolikas yhdelle leivälle)

1/2 isosta tomaatista viipaleina

ripaukset mustapippuria, ruususuolaa ja tomaatille hieman sokeria

päälle lehtipersiljaa

Kokoa leivät. Kypsennä uunin 225-asteessa noin 10 minuuttia.

Omena-edamleivät

Edetään kuin tomaattileivissä, mutta 

leivät peitetään taitetulla edamviipaleilla

omenasta poistetaan siemenkota ja kuoritaan,

leikataan rengasviipaleiksi, jotka levitetään puolitettuina juuston päälle

Päälle ripaus kanelia ja uuniin

Päälle lehtipersiljaa

Omenapäärynä-marjajälkiruoka

Kypsytin omenalohkot ja päärynäpuolikkaat samassa uunissa leipien kanssa.

Omenoille lisäsin kanelia, ripaus sokeria ja nokareen voita.

Päärynäpuolikkaille lirautin vähän hunajaa.

Kasasin annosmaljoihin vaniljajäätelöä, omena- ja päärynälohkoja.

Päälle vadelmahilloa ja mustikoita

 

 

Speltti-kauraleivät

 Järjestelin jauhokaappeja ja innostuin leipomaan. Spelttijauhoja oli niin sopivasti, 

että sain paketin tyhjäksi, kaurahiutaleita löytyi ja kuivahiivaa. 

Aikomukseni oli leipoa pulleita sämpylöitä,

mutta aina ei onnistu niin kuin Strömsössä. Onneksi epäonnistui vain ulkonäkö.

Maku oli erinomainen ja se on pääasia. Niinpä paistamisen jälkeen nimesin sämpylät leiviksi.

Missähän se virhe tuli ? Jos joku huomaa sen, ilmoita kommenttilootaan.

5 dl vettä 42-asteista

11 g/1 ps kuivahiivaa

3 rkl fariinisokeria, 1 tl ruususuolaa

n 8 dl spelttijauhoja

4 dl kaurahiutaleita

1/2 dl rypsiöljyä

Liota 42-asteiseen fariinisokeri ja suola

sekä kuivahiiva (taisi tulla vahinko, olisi pitänyt sekoittaa jauhoihin, tuliko?)

Sekoita jauhot  ja hiutaleet nesteeseen.

Sekoita mukaan rypsiöljy.

Kohota 1/2 tuntia (kohosi oikein hyvin)

Taikina oli löysähköä, joten nostelin lusikalla uunipellille (15 kpl) 

Kohota taas 1/2 tuntia (eivät oikein jaksaneet kohota)

Ripota pinnalle fariinisokeria ja kaurahiutaleita.

Paista 225-asteessa 12 minuuttia.

Litteähköt leivät olivat erinomaisia maultaan.

 Voitelin leivät levitteellä, rullasin päälle arkijuustoa ja levitin rucolaa.

Lopuksi ripottelin pinnalle oliiviöljyä ja paahdettuja sesamin siemeniä.

Epäonnistuminen ei ollut lopullista.

Leipiä on pistelty poskeen ihan mukavasti.

Broileripihvit,salaatti ja gluteenitonta kauraleipää

Meillä ovat leipävalinnat siirtyneet kokonaan gluteenittomaan.

Olemme olleet tyytyväisiä valintaan, vatsaongelmat ovat hävinneet.

Tosin pasta on tavallista kokojyväpastaa, mutta pastaa tulee syötyä aika harvoin.

Ja jossain muussakin teen myönnytyksiä, mutta leipomispuolella en.

Tänään leivoin gluteenittoman kauraleivän finaxin jauhoseoksesta.

Leipominen on helppoa, jauhoseos on valmis vain vesi lisätään.

Taikina alustetaan, kohotetaan,  leivotaan ja paistetaan.

 Ateriamme oli yksinkertainen. Paistoin broileripihvit.

Lisäsin pannulle kunnon voinokareen, annoin sen sulaa ja kuohua, lisäsin mukaan

kaksi viipaloitua valkosipulia. Kun voisula oli hiljentynyt ja pähkinöitynyt nostin 

fileet pannulle ja maustoin suolalla ja mustapippurirouheella.

Paistoin fileet  muutaman minuuntin molemmin puolin. Tuli todella mehukkaat ja valkosipuli

maistui juuri sopivasti. Nehän jäivät pannulle, mutta antoivat vain maun fileille. 

Salaatille ripautin vain oliiviöljyä ja suolaa

Hunajamelonikuutiot  olivat aterian päätteeksi sopivan raikkaita.

Siemennäkkileipä ja ohrarieska

Tänään kerhomme kokoontui leipomaan. Jäsen, jolla on leivinuuni, oli tehnyt jo jonkin verran esityötä. 

Leivinuuni oli lämmitetty valmiiksi ja juurella kohotettu ohraruis-vehnäleipätaikina oli valmista leivottavaksi.

Leivoimme paahteista siemennäkkileipää, ohje on Karkkipäivä-blogista. 

Teimme vain muutaman pienen muutoksen alkuperäiseen, puolitimme suolan määrän.

Paistoimme näkkärin leivinuunissa, jonka lämpötila oli hieman liian korkea ja se näkyy paistojäljessä, 

vaikka paistoaika oli vain 15 minuuttia eli lyhyempi alkuperäisestä ohjeesta.

Kaiken touhun keskellä vastapaistettu näkkäri jäähtyi hieman, joten emme leikanneet sitä.

Mursimme näkkärin ja popsimme sen suuhumme välittömästi, koska se oli niin hyvää.

Ohrarieskat olivat juuri niin hyviä kuin olettaa saattaa, niille leivinuunin paistolämpö oli sopiva.

Siemennäkkileipä

3 kananmunaa

10 rkl sesamsiemeniä

3 rkl kurpitsansiemeniä

2 rkl hampunsiemeniä

6 rkl vehnäleseitä

4 rkl mantelijauhoja

1/2 tl suolaa

Sekoita ainekset tasaiseksi seokseksi. Levitä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille

ohueksi levyksi. Paista noin 180-asteessa 20-30 minuuttia.

Leikkaa heti tuoreeltaan uunista oton jälkeen viipaleiksi.  Kun näkkileipä ehtii kovettua,

sen voi murtaa paloiksi, kuten me nyt teimme. 

 

Ohrarieska

1/2 l jääkylmää vettä, 1/2 rkl suolaa, 9-10 dl ohrajauhoja

 Liota jääkylmään veteen suola ja lisää 5 dl ohrajauhoja sekoittaen taikinaksi.

Sekoita hetki jotta jauhot turpoavat. Lisää loput jauhot vähitellen. 

Käytä sekoittamiseen lastaa, jotta taikina pysyy mahdollisimman kylmänä.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle. Vaivaa taikina nopeasti notkeaksi.

Taputtele pyöreitä kahden sentin paksuisia rieskoja. Pistele rieskat haarukalla.

Paista n 300-asteisessa uunissa 15 minuuttia.