keskiviikko 21. kesäkuuta 2017

Pepperonepasta

Nopeaa ja helppoa, sopii aurinkoisen kesäpäivän lounaaksi.
Tämä ruoka on pepperonepasta.

Pepperonepasta

Tagliatellea , vettä ja suolaa. Ripaus öljyä.
Keitä pasta n 6 minuuttia ja lisää loraus öljyä.

Pepperone pilkottuna. Paista kuumalla pannulla.
Nosta pepperone talouspaperille, rasva saa imeytyä paperiin.
Valuta tagliatelle, lisää pepperone, halkaistut kirsikkatomaatit.
Lisää pilkottu mozzarella.  
Annostele ja lisää pinnalle pilkottua vesimelonia. 
Nauti
 

tiistai 20. kesäkuuta 2017

Parsakaalikeitto

 Keittopäivä tänään. Oli niin kaunis ja aurinkoinen päivä, 
että vaivaton ja nopea ruoka oli ihan paikallaan.

Parsakaalikeitto
n 300 g parsakaalia pilkottuna
1 keskikokoinen sipuli pilkottuna
2 keskikokoista porkkanaa lantteina
1 rkl rypsiöljyä
6 dl kasvislientä
1 1/2 dl ruokakermaa 10%
suolaa ja mustapippuria
vesimelonia viipaleina
Huuhtele parsakaali ja paloittele.
Pese porkkanat hyvin ja leikkaa lanteiksi
Kuori ja pilko sipuli pieneksi.
Kuumenna rypsiöljy pannulla ja kuullota sipulisilppua muutama minuutti.
 Lisää mukaan parsapalat ja porkkanalantit  Kuullota hetki.
Nosta kasvikset kattilaan. Huuhtele pannuliemi mukaan.
Kaada kattilaan vesi ja murenna joukkoon kasvisliemikuutio.
Keitä keskilämmöllä, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
Soseuta keitto. Lisää suola ja mustapippuri sekä ruokakerma.
Anna kiehahtaa.
Kuori vesimeloni ja viipaloi. Nosta viipaleet annokselle.


sunnuntai 18. kesäkuuta 2017

Salaattia ja raparperikiisseli

 Lauantai-illan ruoka valmistui näppärästi. Keräsin kaappien kätköistä
saalaattiainekset, Helppoa ja nopeaa.
Kesän ensimmäisistä raparpereista syntyi sopivasti kiisseli  jälkkäriksi.

Salaatti
friseesalaattia pilkottuna, kylmäpuristettua rypsiöljyä, ripaus suolaa,
vihreitä herneitä pakasteesta muutaman minuutin kiehauttamisen jälkeen,
edelliseltä aterialta jääneet uudetperunat lohkoina, kurkkua,
puristettua sitruunamehua, mozzarellaa paloina, rouhaisut mustapippuria
Lisukkeena ruispuikulaa kananmunalla

Jälkkärinä. Kuvassa raparperikiisseliin lankeaa auringonvalo häiritsevästi

Raparperikiisseli
5 dl kuorittua ja paloiteltua raparperia
5 dl vettä
1 dl sokeria, 2 tl kanelia
1 1/2 rkl perunajauhoja ja tilkka vettä
Keitä keskilämmöllä raparperi ja sokeri vedessä,
 kunnes raparperi hajoaa vispatessa.
Mausta kanelilla, Suurusta veteen sekoitetulla perunajauholla.
Kiehauta. Kaada laakealle vadille. Ripottele pinnalle sokeria.
Tarjoa esim kermajäätelön kera. Lisäsin mukaan pensasmustikoita. 

torstai 15. kesäkuuta 2017

Tomaattikeitto

Tomaattikeittoja olen keittänyt useilla eri versioilla.
Eilen oli tämän tomaattikeiton vuoro. Voin sanoa, että keitto on paras tomaattikeitoistani.
Keittoidea syntyi jo kaupassa, tarjolla oli 95 euron kilohintaan kotimaisia tomaatteja.
Ne olivat sopivan makeita maultaan, joten maustaminen sai olla voimakasta.
Sipulithan ovat tomaatin ystäviä ja niitä sopii laittaa juuri tähän keittoon.

Tomaattikeitto 
n 800 g tomaatteja huuhdottuna
Kalttaa tomaatit. Kiehauta kattilassa n kaksi litraa vettä.
Pistele tomaatit haarukalla ja kiehauta, kunnes kuori "avautuu" hieman.
Valuta ja huuhtaise kylmällä vedellä. Anna jäähtyä ja vedä kuori pois ja pilko.
1 keskikokoinen sipuli ja 2 valkosipulinkynttä. Rypsiöljyä.
Kuori ja pilko sipuli pieneksi ja raasta valkosipuli.
Kuullota sipulia kuumalla pannulla rypsiöljyssä pari minuuttia.
Lisää valkosipuliraaste ja kuullota nopeasti pieni hetki.
Nosta pienityt tomaatit ja tomaattimehu kattilaan. 
Lisää mukaan kuullotetut sipulit. Keitä keskilämmöllä n 10 minuuttia. 
Murenna joukkoon kasvisliemikuutio
 Lisää mukaan 5 dl vettä ja reilu 3 rkl tomaattipyrettä
Sekoita ja anna kiehua  15 minuuttia. 
Lisää 2 rkl hienonnettua basilikaa 2 tl mustapippuria rouheena.
Lisää mukaan juoksevaa naturell Koskenlaskijaa n 200g. Jätä loput keiton koristeeksi.
Anna keiton kiehahtaa n 5 minuuttia.
Soseuta keitto.  

  

keskiviikko 7. kesäkuuta 2017

Spagetti-jauhelihapannu

 IltaSanomista sen luin. Astetta maukkaampi jauhelihakastike - jäät kerrasta  koukkuun.
Pakko oli kokeilla. Soppa 365  on toteuttanut tämän lehden sivulle.
Muutin hieman ohjetta ja tein nuudeliversiosta spagettiversion.
Nuudelit eivät ole kotiutuneet vielä meille.
Nyt meillä tuoksuu valkosipuli. Mutta ei hätää, valkosipuli pyöristää
makunsa sesamöljyssä pehmeäksi. Et edes tunnista sitä, niin hyvin se maustaa jauhelihan.

Spagetti-jauhelihapannu 

250 g spagettia
runsaasti vettä ja ruokalusikallinen suolaa
3 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä
Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä n 8 minuuttia.
Valuta ja lisää sekoittaen spagetille rypsiöljy.

Kastike
6 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
n 5 cm pala inkivääriä hienonnnettuna
3/4 dl sesamöljyä 
400 g naudanjauhelihaa 17% (alkuperäinen versio sianjauhelihaa, jota en käytä)
1 punainen chilipalko hienonnettuna (mieto)
3 rkl soijakastiketta
pienittyä kevätsipulia
Kuullota sesamöljyssä hienonnettu valkosipuli ja inkivääri n 1 minuutin ajan 
Lisää pannulle jauheliha ja kypsytä se.
Mausta soijakastikkeella.
Sekoita kastike spagetin joukkoon
Levitä pinnalle kesäsipulisilppu
  
 Tässä on herkkuannos lautasella
Nopea ja hyvä lounas.

maanantai 5. kesäkuuta 2017

Kasvislaatikko

 
 Kasvisruokaa tänäänkin ja maistui hyvältä.
Kypsensin uunissa kasvislaatikon. 

Kasvislaatikko
n 400 g perunoita kuorittuna ja puolikasviipaleina
1 sipuli puolikasrenkaina
n 80 g parsakaalia pilkottuna
250 g kasvissuikaleita (pakaste) mukana peruna, porkkana,
palsternakka, purjo, selleri
4 dl ruokakermaa 10%
2 rkl tomaattipyrettä
1 tl suolaa, 1 tl provencale yrttiseosta, muutama rouhaisu mustapippuria 

Kuori perunat ja sipuli. Huuhtele parsakaali.
Leikkaa perunat puolikasviipaleiksi ja esikeitä n 5 minuuttia.
Sekoita kasvikset ja kaada uunivuokaan. Jätä hieman perunaviipaleita ja levitä ne
vuokaan päällimmäiseksi. Sekoita ruokakermaan tomaattipyree, suola, yrttimauste ja pippuri.
 Kaada neste vuokaan. Kypsennä 200-asteessa noin 40 minuuttia..
  
Lisäsin terttutomaattiviipaleet lautaselle ja päälle pilkottua basilikaa.

sunnuntai 4. kesäkuuta 2017

Papusalaatti varhaisperunoille

 Tänään syötiin ensimmäiset varhaisperunat, ostin ruotsalaisia.
Aikaisemmin olin ostanut espanjalaisia, mutta ne maistuivat pahvilta,
joten niitä en laske edes varhaisperunoihin. Enkä erehdy  niitä enää ostamaan.
Ateria on hyvin yksinkertainen, koska haluan varhaisperunoiden maun esille.
Kokosin papusalaatin, joka miedon makunsa  takia sopi tähän ateriaan.

Papusalaatti 
friseesalaattia, rypsiöljyä, lohkottua persikkaa
isoja valkoisia huudeltuja papuja, gogreen. 

Lisää kiehuvaan suolalla maustettuun veteen
harjatut varhaisperunat. Keitä kypsiksi.
   
Tässäpä tämä yksinkertainen annos.
Lohkoin kypsät perunat ja lisäsin kasvislevitettä.
Annoin sen sulaa perunoille.
Hyvää oli.