Fenkoli-juustokeitto - Keittiötarvikkeita

Matkalla löytää aina jotain hyvää ja tarpeellista.

Tarvitsin keittiöön uuden tiskiharjan ja kunnon alusista on aina pulaa.

Nyt meillä on molemmat, ekologiset kierrätysmateriaalista valmistetut tuotteet.

Cutandset-tarjoilualusta on valmistettu Suomessa tehtaan ylijäämäpaloista.

Materiaalina durat, Suomessa kehitetty polyesteripohjainen massiivi-

muovimateriaali, joka sisältää n. 30% uusiomuovia.

Teollisuudelta kerätty muovijäte murskataan pieniksi

rakeiksi, jotka antavat sille ominaisen tekstuurin. Durat on elintarviketurvallinen.

Suositellaan käsinpesua. Värin kirkastamiseksi tuotetta voi käsitellä ruokaöljyllä.

Terävät veitset voivat naarmuttaa tuotteen pintaa.

Valitsin keltaisen alustan keittiööni sopivana, muita värejä löytyy. 

 

Musta 5101-tiskiharja on hellä astioillesi - hyvä luonnolle.

Runko on valmistettu  tehtaan ylijäämämateriaalista, joka on rouhittu

uusiokäyttöön. Pehmeä harja on luonnonmateriaalia.

Valmistettu Suomessa.

Hoida harjaa. Pese harja välillä astianpesukoneessa, jotta rasvajäämät 

peseytyvät pois. Kuivata ilmavasti.

Harja on erittäin kestävä ja pitkäikäinen, mutta sekin  loppuu joskus.

Otamme käytetyn harjasi  takaisin kiertoon 

Katso ohje  www. facebook.com/musta 5101

 Ostin tuotteet Sisustuksen Koodista

Kursiivi teksti on valmistajien.

Fenkoli-juustokeitto

2 rkl voita

1 iso sipuli silputtuna

n 500 g fenkoli lehtineen

1 peruna paloiteltuna

7 dl kasvislientä luomu

125 g sipuli-ruohosipuli Koskenlaskijaa

ruususuolaa ja mustapippuria

1 dl kermaa

Sulata voi kattilassa, lisää sipulisilppu  ja kuullota miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia.

Leikkaa fenkolin lehdet irti. Huuhtele fenkoli ja leikkaa paloiksi.

Lisää kattilaan fenkoli- ja perunapalat. Jatka kuullottamista hetki.

Lisää kiehautettu kasvisliemi. Kiehauta ja laske lämpöä.

Anna keiton kiehua kannen alla noin 20 minuuttia.

Soseuta keitto. Lisää paloiteltu Koskenlaskija, nosta kattila liedelle ja anna sen sulaa.

Tarkista maku, lisää mausteet  ja kerma. Koristele fenkolinlehdillä.

Ruisnäkkärin kera maistui erinomaiselta.

 

Kotiruokalounas tarjoiltuna

Suosin ravintoloita, jotka tarjoavat lounasta

pöytiin tarjojoiltuna. Näitä paikkoja on vain kovin harvassa,

lähinnä isoissa kaupungeissa. Toivoisin tavan yleistyvän.

On mukava istahtaa pöydän ääreen ja odottaa ruokaa.

Turussa  poikkesimme Hamburger Börsin pöheikköön Oskarin Olohuoneeseen 

(en ole varma oliko nimi vielä tämä)

Ravintola oli uusiutunut muutama päivä sitten ja nyt tarjoiltiin myös 

alkusalaatti asiakkaille pöytiin. 

Ketjuravintolat eivät ole mitään gourmeepaikkoja, mutta tämä

ravintola tekee poikkeuksen. 

Lounaan kotiruoka oli maukasta, kotoista  ja huokeaa (9,70).

Jälkiruokana kahvi suklaan kera.

Nyt kannattaisi pienten lounaspaikkojen miettiä tulemista

1980-luvulta  tälle vuosikymmenelle ja uudistaa

lounastarjoilu asiakasystävällisemmäksi.

Mallia kannattaa hakea ajantasalla olevista ravintoloista. 

Alkuruokasalaatti oli yksinkertainen,  raikas ja leipä itseleivottua.

Porkkana-kaaliraaste, paahdetut auringonkukansiemenet ja mozzarellaa.

Pääruokana meheväksi uunissa grillattua broilerinfilettä balsamicokastikkeella.

Lisukkeena uunijuurekset.

Ruokaravintolassa katetaan ruokaliinat pöydille.

 

Broileria valkovuokkojen keskellä

Tänään maistuivat broilerifileet ja salaatti valkovuokkojen keskellä.

Paistoin aamulla fileet evääksi ja sekoitin salaatin.

Kylläpä maistuivat matkaeväänä. Juomana vähähiilihappoinen vesi.

Broilerifileet

Pyyhi fileet mausta ruususuolalla ja rouhaise

päälle mustapippuria.

Paista 2 minuuttia per puoli voi-öljyseoksessa.

Lisää pihveille hunajaa,

huuhtele pihvejä voi-öljyseoksella paiston aikana.

Anna hieman jäähtyä, kääri folioon ja pakkaa eväslaatikkoon.

Sekoita salaattiin pehmeää friseetä, kurkkukuutioita ja

suippopaprikasuikaleita. Sekoita kastikkeeksi

oliiviöljyä, vaaleaa balsamicoa, ruususuolaa, 

mustapippuria ja hieman sokeria.

Mansikka-tiramisu

Tänään oli aurinkoista jopa hellettä.

Raikas jälkiruoka, jonka saa ottaa jääkaapista,

on oikein omiaan kesän kynnyksellä.

Mansikoita on vielä muutama pussi jääkapissa ja 

tämänpäiväisen jälkeen niitä on taas yksi vähemmän.

Tein porukalle annoslaseihin  tiramisut ja mansikka sopi

oikein hyvin tähän tarkoitukseen.

Savoiardikeksejä ei kaupassa ollut , joten valitsin

lähialueen Leivon leipomon keksikuviot.

Ne olivat hyvä valinta.

2 kananmunaa

1 dl tomusokeria /käytin vaaleanpunaista

250g/1prk mascarpone-juustoa

reilu desi mansikkamehua

4 dl pakastemansikoita

12 kpl Leivon keksikuvioisia pikkuleipiä

koristeluun raastettua tummaa suklaata

Erota munista valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

Vatkaa tomusokeri ja keltuaiset vaahdoksi. Lisää mascarpone

keltuaisvaahtoon . Nostele valkuaisvaahto seokseen.

Kasaa jälkiruoka kerroksittain annoslaseihin. Pohjalle mansikkamehuun

kastetut pikkuleivät. Sitten valutetut ja melkein sulaneet mansikat hieman soseutettuna.

Päällimäiseksi levitetään mascarponeseos.

Raasta pinnalle tummaa suklaata.  

Laita annokset jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi.

Tästä ohjeesta tein kuusi annosta.

Leivon pikkuleivät on pakattu 800 g:n pusseihin, joten

tiramisuun ja muihin jälkiruokiin riittävät pitkäsi aikaa.

Maistuvat kyllä kahvin kanssakin. Juon juuri kahvia.

Nokkospiirakka salaatilla

Kuvassa nokkoset vielä maassa  auringonpaisteessa, 

vaaleat osat eivät ole pölyä vaan auringonpaistetta.

Eilen sen leivoin, nokkospiirakan

Selailin  muiden tekemiä piirakoita ja

valitsin ruoka.fi-sivuilta hyväksi havaitsemani ohjeen.

Ohjetta on joiltakin osin hieman muutettu ja täydennetty.

Nokkoset poimin myös eilen ja kotiin tultuani

perkkasin ne. Valitsin vain lehdet. 

Ainesta tuli tasan litra eli juuri sen verran kuin

pieneen piirakkaan tarvitsen. Tämä oli puhdas sattuma.

Nokkospiirakka

Pohja

100g voita, 3 dl vehnäjauhoja, 1 tl ruususuolaa, 1 kananmuna

Täyte

1 litra (200g) nokkosenlehtiä

1 dl emmentalraastetta

2 dl kermaa

2 kananmunaa

70 g parmesaaniraastetta tmv

ripaus rouhittua mustapippuria

Paistetun piirakan pinnalle

pieniä terttutomaatteja ja persiljaa

Huuhtele nokkosenlehdet ja ryöppää ne nopeasti kiehuvassa vedessä.

Valuta vesi ja purista kuivaksi. Hienonna.

Sekoita pehmeä voi ja jauhot. Lisää suola ja kananmuna.

Sekoita tasaiseksi. Voitele 23 cm vuoka, taputtele taikina vuokaan ja sen reunoille.

Pistele taikinapohja haarukalla ja anna tekeytyä hetki jääkaapissa.

Levitä vuokaan ensin nokkossilppu ja sitten emmentalraaste.

Sekoita kulhossa munat, kerma, parmesaaniraaste ja mustapippuri.

Valuta täytteen päälle.

Paista piirakkaa 200-asteessa, alensin 180:een, 30 minuuttia. tai kunnes täyte 

on keskeltä hyytynyt. Anna piirakan jäähtyä hetki ennen tarjoamista.

Lohko pinnalle terttutomaatteja ja pilko mukaan persiljaa.

Tarjoa salaatin kera.

Salaatissa pehmeää friseetä, kurkkukuutioita,  suippopaprikasuikaleita,

mangokuutioita, vastapoimittuja huuhdeltuja voikukanlehtiä.

Kastike oliiviöljy/sitruuna mausteina sokeri, suola, mustapippuri.

Linssi-spelttimuhennos

Tänään piti olla keittopäivä, vaan ei ollut.

Tuli tehtyä risottoa, vaan en ottanut riisiltä kunniaa.

Risotto yhdistetään riisiin. Mitähän italialaiset  olisivat

tuumanneet, jos speltti-linssi olisi kulkenut risoton nimellä.

Niinpä muhennos käy minulle oikein hyvin.

Linssi-spelttimuhennos 

1 iso sipuli silputtuna

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 1/2 dl spelttijyviä

2 dl vihreitä linssejä

1 porkkana raastettuna

n, 1 l vettä

reilu kourallinen kuivattua lipstikkaa

1 tl garam masalaa, ruususuolaa

rypsiöljyä

Kuumenna öljy kattilassa. Lisää silputtu sipuli ja kuullota 2 minuuttia.

Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja jatka kuullottamista.

Pese spelttijyvät ja laita ne kattilaan.

Kuullota pari minuuttia. Lisää kiehuvaan veteen kourallinen

kuivattua ja hienonnettua lipstikkaa.

Lisää lipstikkaliemi spelttikattilaan. Keitä noin 10 minuuttia.

Raasta porkkana ja huuhtele linssit.

Lisää ne spelttikattilaan porisemaan. Lisää garam masala ja ruususuola.

Anna kiehua hiljakseen noin  30 minuuttia.

Tarkista maku. Tarjoa pehmeän vuohenjuuston kera.

Tänään kävin etsimässä korvasieniä. Niitä ei ollut.

Pysähdyimme  haapoja kasvavaan saarekkeeseen peltojen  laidalla.

Tyhjin käsin ei tarvinnut kotiin tulla. Keräsin puhtaita ja juuri noussutta nokkosta.

Niistä leivoin piirakan. Kuinka onnistuinkin mitoittamaan 

nokkosmäärän juuri sopivaksi. Perattuna yksi litra menee yhteen piirakkaan.

Keräsin myös voikukanlehtiä, ne joutuvat salaattiin rucolan tilalle.

Pinaattilätyt spelttijauhoista

Paistelin tänään terveellisiä lättyjä.

Näitä paistetaan jatkossakin,

 kun nyt on kokeiltu ja hyviksi havaittu.

Pinaattilätyt spelttijauhoista

250 g tuoretta pinaattia

Huuhtele, silppua ja hienonna tehosekoittajassa muutamalla pyöräytyksellä

Kuullota muutama minuutti voissa pannulla. Jäähdytä.

2 munaa

5 dl maitoa rasvatonta

3 dl spelttijauhoja

vajaa desi ruisjauhoja

1 1/2 tl ruususuolaa ja  1 1/2 tl sokeria

muskottipähkinää jauheena

voita

Sekoita ainekset tasaiseksi.

Lisää pinaatti hyvin sekoittaen. 

Paista voissa lätyiksi

Ripottele annoslätyille kevyesti sokeroitua puolukkaa

ja parmesaaniraastetta.