sunnuntai 28. elokuuta 2016

Lohipasta

 Tänään oli lohipastan vuoro. Olen joskus aikaisemmin tehnyt tätä pastaa,
mutta hieman eri tavalla. Tästä pastasta tuli todella hyvää. 

Laita suolalla maustettu pastavesi kiehumaan.
Keitä tagliatellepastaa noin 4-5 minuuttia.

Leikkaa n. 400g merilohta suikaleiksi.
Mausta suikaleet, 1 rkl puristettua sitruunamehua,
1 tl suolaa ja muutama rouhaisu mustapippuria 
Suikaleet saavat maustua hetken.
Silppua 1 sipuli ja ruskista kevyesti kasvisrasva/öljyseoksessa
Lisää mukaan lohisuikaleet ja paista muutama minuutti.
Lisää pannulle 1 1/2 dl kasvislientä ja 2 dl ruokakermaa.
Anna kiehua muutama minuutti. Purista joukkoon 1 rkl sitruunamehua.
Jos haluat voit loppuvaiheessa suurustaa kastiketta vaalealla maizenasuurusteella.

Valuta kypsä pasta.
Annostele pasta lautasille ja ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa.

lauantai 27. elokuuta 2016

Pannulohta lehtikaalikastikkeella ja jäätelö punaherkukkahillolla

 Illallisella nautittiin lohiateriasta. Ateria oli yksinkertainen,
mutta maistuva. Paistoin lohipalat pannulla ja jätin paistoajaksi nahan.
Kastike syntyi näppärästi kalalle maustetusta kevtkermasta, johon lisäsin vielä
kourallisen hienonnettua pakastettua lehtikaalta.
Jälkiruokana vaniljajäätelöä punaherukkahillolla.

 Lohen paistaminen
Leikkaa 600 g lohifilee keskeltä pituussuunnassa halki.
Leikkaa sopiviksi paloiksi, jätä nahka paistonajaksi.
Mausta suola, mustapippuri ja puristettua sitruunamehua
Kuumenna pannu ja lisää kasvisöljy/voiseos
Paista ensin nahkapuoli alaspäin ja käännä, paista lihapuoli.
Poista nahka ennen annostelua.

Kastike 
2 dl valkoviini/tilliruokakermaa
vajaa kourallinen  pakastelehtikaalia hienonnettuna
Laita ainekset kattilaan ja kiehauta muutama minuutti.

Lisukkeet
perunalohkot, salaattia ja luumutomaattia  
 Jälkiruoka on yksinkertainen, mutta taatusti hyvää.
Keitin punaherukoista hillon. Hillossa punaherukan kirpeys tasaantuu sokerilla makeahkoksi.
Vaniljajäätelöä ja punaherukkahilloa kannattaa kokeilla.
Ripottelin pinnalle vielä muutaman marjan. 

Oiva Toikan Kastehelmi-kulhot sopivat hyvin jäätelöjälkiruoalle.

perjantai 26. elokuuta 2016

Lihamureke ja kyssäkaalisalaatti

Valmistin tänään jauhelihamurekkeen naudanjauhelihasta.
 Lisukkeina perunamuusi, persikkasalaatti ja kyssäkaalisalaatti.
Kyssäkaalia ei keittiössäni ole aikaisemmin salaatiksi väännetty. 
Pihvejä olen tehnyt ja keittoon lisännyt, mutta nyt pyöräytin salaatin. Kannattaa kokeilla.
.
 Jauhelihamureke valmistui tällä kertaa näin
1 kg nautajauhelihaa 10&
 2 dl ruokakermaa
1 dl korppujauhoa
2 kananmunaa
2 tl suolaa, 2 tl paprikaa, 2 tl maustepippuria
Sekoita taikina tasaiseksi.
Muotoile mureke leivinpaperilla päällystettyyn uunivuokaan.
Kypsennä 200-asteessa 30 minuuttia.


Kyssäkaalisalaatti

n 400 g kyssäkaali kuorittuna ja paloiteltuna
1 omena kuorittuna ja paloiteltuna
1 dl kermaviiliä
1/2 sitruunanmehu
1 tl dijonsinappia hunaja
suolaa ja mustapippuria
pilkottua persiljaa
Hienonna kyssäkaali- ja omenapalat kutterissa.
Sekoita kermaviiliin sitruunamehu, sinappi ja mausteet.
Sekoita seos kyssäkaaliomenamurun joukkoon.   
Lisää pinnalle persiljaa.

Hedelmäinen salaatti
pehmeää friseesalaattia, oliiviöljyä, mustapippuria,
luomukurkkua viipaleina ja persikkaa lohkoina.

tiistai 23. elokuuta 2016

Makkarakeitto

 Makkarakeittoa on pyydetty jo jonkin aikaa. Tänään toive toteutui ja
keitin yksinkertaisen makkarakeiton. Hyväähän se oli fanittajan mielestä.
Tykkäsin minäkin siitä. Ihanan helppoa ja vaivatonta. Minusta on tainut tulla
hieman laiska ruuanlaittaja, kukapa sitä kesällä keittiössä haluaa aikaa viettää. 

8 dl kiehuvaa kasvislientä
n. 500 g perunaa kuorittuna ja  lohkoina
1 sipuli pilkottuna ja kevyesti ruskistettuna
n 400 g herkkulenkkiä pilkottuna ja kevyesti ruskistettuna
1 ps pakastekeittojuureksia
ripaus suolaa
hienonnettua persiljaa
Kiehauta kasvisliemi ja lisää pilkotut perunat.
Ruskista kevyesti sipuli ja pilkottu makkara.
Lisää ne keittoon, kun perunat ovat melkein kypsiä. 
Keitä n 5 minuuttia ja lisää keittojuurekset. Kiehauta 4-5 minuuttia.
Tarkista maku ja lisää ripaus suolaa tarvittaessa.
 
Persiljaa vielä keiton päälle.

sunnuntai 21. elokuuta 2016

Ryynimakkaraperunalaatikko

 Ostin hetken mielijohteesta palviryynimakkarapaketin.
Vasta kotona mietin, mitä siitä teen. Selailin nettiä, mutta mitään
järkevää en löytänyt. Päätin toteuttaa  laatikkoruokaa lihaperunalaatikon tyyliin.
Lueskelin ryynimakkaran tuoteselostusta, jossa kerrottiin 100 g sisältävän 
200kcal, proteiinia 8,1 g, hiilihydraattia 16,2g ja rasvaa 11,4g. Tuhtia makkaraa.  

400 g ryynimakkaraa kuorettomana ja viipaleina
600  g perunoita kuorittuna ja viipaleina
2 keskikokoista porkkanaa pestynä ja viipaleina
1 iso sipuli silputtuna
voi/kasvisrasvaa
1 tl suolaa, 1 tl mustapippurirouhetta, 2 tl paprikaa jauheena, cajumaustetta, meiramia
1 dl ruokakermaa ja 1 1/2 dl rasvatonta maitoa
päälle juustoraastetta
Viipaloi raaka-aineet. Kuullota sipulisilppu pannulla voi/kasvisrasvassa, mausta ripauksella suolaa.
Voitele vuoka. Sekoita raaka-aineet ja nosta vuokaan. Lisää mukaan  mausteet
 ja sekoita. Sekoita maito ja ruokakerma, kaada vuokaan. 
Ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 200-asteessa noin 30-40 minuuttia.  
 
 Annoslautaselle lisäsin mukaan hunajameloni-keräsalaattia.

Tämä oli helppoa arkiruokaa, tosin meillä se oli nyt sunnuntairuokana.

perjantai 19. elokuuta 2016

Raparperitorttu

 Raparperi kasvaa jo  kesän toista vaihetta. Sain ison nipun raparperia,
josta valmistin raparperitortun. Keitin myös luumu-raparperihilloa.
Leivoin tortun  Hans Välimäen ohjeen mukaan. Vaihdoin voin margariiniin ja
kerman kevyempään ruokakermaan. Hyvää tästä tuli.

Pohja
 150 g leivontamargariinia, 1 1/4 dl tomusokeria vatkaa vaahdoksi
sitruunan raastettu kuori, 1 tl vaniljasokeria, 1/2 tl suolaa lisää vaahtoon
4 dl vehnäjauhoja sekoita vaahtoon ja lisää mukaan
1 kananmuna ja 1 rkl vettä. Sekoita tasaiseksi. Kiedo taikina tuorekelmuun
ja anna sen levätä jääkaapissa noin tunti. Kauli taikina ja vuoraa
piirakkavuoka (halkaisija 24 cm) Esipaista 175-asteessa 10 minuuttia.

Täyte 1
400 g raparperia, 1 1/4 dl sokeria, 1 sitruunan mehu
Kuori raparperit ja leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita sokeri ja sitruunamehu
raparperin joukkoon ja anna mehustua hetki. Valuta mehustuneet raparperit hyvin.
Kaada esipaistetun pohjan päälle.

Täyte 2
2 kpl kananmunaa, 1 1/2 dl tomusokeria, 2 tl vaniljasokeria, 
1 dl ruokakermaa, 2 rkl vehnäjauhoja
Sekoita täytteen ainekset hyvin keskenään.
Kaada täyte raparperin päälle vuokaan. Paista 175-asteessa n 20 minuuttia.

Lisäsin annoslautasille vaniljakastiketta.
Tortun voi nauttia ilman kastikettakin.
Tämä oli hyvä raparperitorttu. Raparperit voi korvata myös puolukoilla.

torstai 18. elokuuta 2016

Luumu-leipäjuustosalaatti

 Illallinen oli tänään kevyt ja maistuva.
Lempiruokiani ovat ateriasalaatit ja sitäpä syötiin tänään.

Salaatissa
frisee, rucola, punamangoldi, 
ripaus suolaa, hyvää oliiviöljyä
tomaattia, viipaloitua luumua, leipäjuustokuutioita
 
Kaikessa yksinkertaisuudessaan tämä oli todella hyvää.
Lisukkeena täysjyväsämpylät ja raikasta vettä.
Jälkiruokana kahvia ja raparperitorttua, näistä postaan myöhemmin.