maanantai 20. marraskuuta 2017

Punavihreä piirakka

 Helppo ja kevyt kasvispiirakka valmistui käden käänteessä.

Punavihreä piirakka 3-4 :lle

Pohja
2 1/2 dl vehnäjauhoja
2 rkl leivontamargariinia esim Becel
1 dl maitorahkaa 2-3%
vettä 2 rkl
Sekoita jauhot, kylmä rasva ja maitorahka keskenään.
Lisää vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi.
Painele taikina piirasvuokaan pohjalle ja reunoille.
Halkaisija  22- 24 cm. Taita taikinareunaa vasten  kaksinkertainen foliosuikale, 
joka estää valumisen. Kypsennä piirakkapohja 225-asteessa n 10 minuuttia.
Poista folioreunus.

Täyte
ruusukaalia  n 250g
minitomaatteja 20 kpl
kananmunia 2 kpl
vähärasvaista maitorahkaa 1 dl
maitoa 2 dl
basilikaa kuivattua 2 tl  ( tuoretta en löytänyt kaupasta sitä 2rkl)
suolaa 1 tl, valkopippuria pari rouhaisua
Puhdista tuoreet ruusukaalit ja ryöppää n kolme minuuttia kiehuvassa vedessä.
Leikkaa kaalit puolikkaiksi.
Huuhdo ja puolita tomaatit.
Vatkaa kananmunat, maitorahka, maito ja mausteet sekaisin.
Jaa kasvikset kupera puoli ylöspäin tasaisesti piirakkapohjan päälle. 
Kaada väleihin munaseos.  Kypsennä piirasta uunin alaosassa
200 asteessa noin 25 minuuttia.
 
 Valmista on. Lisukkeeksi vielä ruusukaalia ja tomaattilohkoja.
Piirakka on parasta lämpimänä

Kevyttä ja hyvää.

keskiviikko 15. marraskuuta 2017

Broilerin perhosfileet uunissa


Broilerin perhosfileet valmistuivat näppärästi uunissa.
Perhosfileet oli avattu, ripotin mausteet sisään ja suljin fileet.
Lopuksi päälle samoin mausteita ja voi/kasvisrasvaa ja uuniin.
Lisukkeiksi sopivat porkkanat uunissa, riisi ja hunajamelonisalaatti.
 

 

Broilerin perhosfileet uunissa  2:lle

 2 kpl avattua perhosfilettä (jyväbroileria)
1 klementiinin kuoriraaste ja mehu (sitruunakin käy)
suolaa, mustapippuria, broilerimaustetta
3 rkl voi/kasvisrasvaseosta Becel

Ripota avoimille fileille hyvin pestyn klementiinin raaste ja mehu,
ripottele fileille suolaa, mustapippuria ja broilerimaustetta.
Sulje fileet. ripota päälle broilerimaustetta ja voitele fileet voi/kasvisrasvalla.
Nosta uunivuokaan. Kypsennä uunin 225-asteessa n 20 minuuttia.
Vuokaan valunut voi/kasvisrasva käy kastikkeeksi.

Kypsennä uunissa paloitellut porkkanat 
lisää mustapippuria ja rypsiöljyä

Kypsennä lisukkeeksi  arborioriisi.

Sekoita salaatti
Pehmeää friseesalaattia,  klementtiinimehu/oliiviöljykastike,
klementiini paloina ja hunajamelonia
ripaus mustapippuria
 

Hedelmäinen salaatti sopi hyvin broileriruualle

maanantai 13. marraskuuta 2017

Puolukkapannacotta-juustokakku

 Isälle leivoin kakun. Juustokakku sai mieluiset täytteet
puolukoita ja pannacottaa. Kakku ei ollut liian makea, vaan juuri sopiva.
Resepti löytyi Lidl:n mainoksesta, tosin muokkasin ohjeita joustavammaksi,
omaan tyyliini sopivaksi. Voin vaihdoin Becelin voi/kasvisrasvaan.

Puolukkapannacotta-juustokakku

Pohja
2dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
125 g Becel-voi-kasvisöljyä sulatettuna
1/2 dl siirappia
Sekoita pohjan kuivat aineet kulhossa. Lisää sulatettu voikasvisrasva ja siirappi.
Sekoita taikina tasaiseksi ja anna turvota hetki.
Levitä irtopohjanvuoan (n20cm) pohjalle leivinpaperi.
Sulje reunapanta ja leikkaa leivinpaperi vuoan ulkopuolelta  pois.
Painele taikina tasaisesti pohjalle ja reunoille.
Nosta jääkaappiin täytteiden valmistuksen ajaksi.
Paista pohjaa 200-asteessa n 15 minuuttia. 
Jäähdytä kylmäksi.
 
Täyte
Valmistin itse puolukkahillon hyytelösokerin avulla pakkauksen ohjeen mukaan.
Valmis hillokin käy.  Täytteeksi käy n 4 dl puolukkahilloa.   

Pannacotta
4 liivatelehteä upota kylmään veteen
4 dl kuohukermaa
1/2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 dl Valion maustamatonta Luomu-jogurttia
Mittaa kattilaan kerma ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi sekoitellen.
Siirrä pois liedeltä ja lisää vaniljasokeri.
Purista liivatteista vesi pois  ja liota ne kuumaan kermaseokseen.
Lisää jo jäähtyneeseen seokseen jogurtti sekoittaen. Nosta kulho jääkaappiin.
Anna hyytyä jääkaapissa.

Levitä vuokaan täysin kylmälle kakkupohjalle puolukkahillo.
Kaada päälle jähmettynyt  pannacotta-seos. 
Nosta peitettynä jääkaappiin  jähmettymään yön yli.

Poista reunapanta varovasti. Nosta kakku tarjoiluvadille.
Koristele puolukoilla.

Hyvää oli. Toteutan tätä ohjetta muillakin täytteillä juhlien aikaan.

lauantai 4. marraskuuta 2017

Suppilovahverokeitto


Reissun jälkeen on vielä matkaväsymystä, joten päätin
valmistaa mahdollisimman simppelin keiton lounaaksi.
Ideoin keiton sen mukaan mitä kaapista löytyi.
Suppilovahveroita olin pakastanaut muutama viikko sitten,
joten ne pääsivät keittoon. Hyvää tästä keitosta tuli.

Suppilovahverokeitto

7 dl kasvislientä
2 keskikokoista perunaa kuorittuna ja kuutioina
1 pieni sipuli silputtuna
2 dl suppilovahveroita sulaneina ja pienittynä
2 rkl kasvis/voiseosta
1/2 prk Koskenlaskija Ruoka juustoa (maustamaton)
mustapippuria rouheena ja ripaus suolaa
 
Kiehauta kasvisliemi ja lisää perunalohkot.
Anna kiehua liedellä kypsäksi. .Kuullota kasvis/voirasvassa  sipulisilppu pannulla kevyesti
ripauta mukaan suolaa.  Nosta silppu kattilaan.
Kuullota sienisilppu. Nosta kattilaan.
Soseuta keitto. Lisää keittoon koskenlaskijajuusto
Rouhaise mukaan mustapippuria.
Anna juuston sulaa kokonaan keittoon.
Viipaloin annoksille kurkkuviipaleita.

Satoi lunta 4.11.2014 ja maisema oli valkoinen.
Nyt tänään kadulla litisevät vesilätäköt.

maanantai 30. lokakuuta 2017

Silliä perunan ja salaatin kera

 Tänään kokosin lautasille kala-aterian.
Perunaa, silliä ravintolafileenä, kananmunaa ja salaattia.
Lisäksi cremefraichepohjainen kylmäkastike.

Salaatti 
Friseetä, suippopaprikaa suikaleina, kurkkua kuutioina, kirsikkatomaattia
lohkoina ja mozzarellaa paloina, kastike oliiviöljy/sitruunamehu,mausteet sokeri, mustapippuri

Keittämällä kypsennetyt perunaviipaleet
Keitetyt kananmunat
Valutetut sillifileet

Kastike
1 prk/ 180 g  cremefraichea, 2 rkl salaatinkastiketta, 
maustepippuria rouheena, ripaus sokeria, hienonnettua persiljaa
Sekoita kastike

Helppoa ja nopeaa ruokaa.

keskiviikko 25. lokakuuta 2017

Kalakeitto nieriästä

 Jokunen päivä sitten valmistin nieriää. Kalasta jäivät jäljelle kauppiaan 
fileeleikkauksesta selkäruoto  kalalihoineen ym sekä pari filettä.
Fileet olivat paistettuja, joten viipaloin ne keiton päälle.
Perkkuujätteet (ei nahkaa) käytin liemeen.

Kalakeitto nieriästä
6 dl kiehuvaa kasvislientä (1kasvisliemikuutio)
yhden nieriän perkuut ruotoineen
1/2 tl valkopippuria, 1/2 tl suolaa, 1 laakerinlehti, muutama maustepippuri
1 pieni sipuli pilkottuna
5 keskikokoista perunaa pilkottuna
2 dl pakastepapuja lisää loppuvaiheessa, kypsyvät n 5 min.
150 g maustamatonta Ruoka  Koskenlaskijaa
n 200 g paistettuja nieriäfileitä leikattuna 

Keitä kasvisliemi. Lisää  kalaperkuut keitä hetki ja erota ruodot ym pois.
Lisää mausteet sekä sipulisilppu ja lohkotut perunat.
Lisää jäiset pavut n 5 minuuttia ennenkuin perunat ovat kypsiä
Anna kiehua kunnes perunat ovat kypsiä.
Lisää keittoon Koskenlaskija, se sulaa liemeen.. Kuumenna kiehuvaksi.
Tarkista maku. Annostele ja lisää päälle nieriäsuikaleet. 
  
Hyväähän tästä keitosta tuli. Koskenlaskija sopi hyvin kalakeittoonkin,

lauantai 21. lokakuuta 2017

Paistettua nieriäfilettä cremefraichekastikkeella


Nieriä on minulle kaloista parhain. Tänään valmistin siitä ruokaa.
Mielestäni paras tapa on paistaa  nieriäfilee pannulla..
Kastike syntyi tällä kertaa ranskankermasta sopivasti maustaen.
Lisukkeet salaatti, pavut ja perunalohkot.  

Nieriäfileet pannulla paistaen

Leikkaa fileet sopiviksi
 Mausta, purista fileille sitruunamehua
ripota suolaa, mustapippuria rouheena
Paista fileet nahkapuoli alaspäin voi/kasvisrasvassa,
käännä ja paista toinen puoli. Paistoaika noin 3-4 minuuttia per puoli.

Kastike
1 prk cremefraichea, puristettua siteruunamehua, ripaus sokeria,
suolaa, mustapippuria ja kurkkusalaattia
 Sekoita

Lisukkeet, pieniksi lohkotut perunat, keitettyt pavut,
salaatti