maanantai 22. toukokuuta 2017

Täyteläinen kukkakaalikeitto

 Toivomuslistalla oli kukkakaalikeitto. Toive toteutui, valmistin
täyteläisen kukkakaalikeiton, jossa on myös perunaa ja omenaa.
Todella hyvä keitto, jota voin suositella.

Täyteläinen kukkakaalikeitto
750 g kukkakaalia huuhdeltuna ja paloiteltuna
4 keskikokoista perunaa kuorittuna ja paloiteltuna
1 keltasipuli kuorittuna ja viipaloituna
2 omenaa kuorittuna ja kuutioina
3 rkl puristettua rypsiöljyä
1 tl currya
9 dl kiehuvaa vettä ja 2 kasvisliemikuutiota
1 1/2 dl kermaa
mustapippurirouhetta ja tarvittaessa suolaa 

Lisää kasariin 2 rkl rypsiöljyä, paloitellut kukkakaali ja perunat.
Paista niitä hetki ja lisää curry, paista hetki.
Lisää kukkakaali ja perunat kiehuvaan kasvisliemeen.
Lisää kasariin 1 rkl rypsiöljyä, sipuli ja omenakuutiot.
 Paista hetki ja lisää kattilaan.
Kiehuta keskilämmöllä kannen alla noin 20 minuuttia.
Lisää mustapippurirouhe ja soseuta.
Lisää 1 1/2 dl kermaa ja anna kiehahtaa.
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Lisäsin pinnalle basilikaa.

lauantai 20. toukokuuta 2017

Uunissa haudutettu palapaisti ja ananassalaatti

 Tänään haudutin uunissa palapaistin. Tämä pataruoka on jo perinneruoka,
se ilmaantuu meidänkin ruokapöytään silloin tällöin.
Jotain muutosta kokoonpanossa on joka kerta.Nyt käytin sipulia aika reippaasti
sekä keltasipulia että punasipulia ja myös valkosipulia.

Uunissa haudutettua palapaisti
Ota lihat puoleksi tunniksi huoneenlämpöön. Leikkaa  lihat tasakokoisiksi.  
750 g naudanlihaa ja possunlihaa ruskista rypsiöljyssä pannulla.
Mausta, mustapippurirouhetta ja suolaa
Nosta lihat uunivuokaan
Kuori ja viipaloi keltasipuli ja punasipuli 
Sulata voinokare pannulla ja kuullota sipuliviipaleet
Lisää loppuvaiheessa 4 valkosipulinkynttä  kuorittuna ja viipaleina
Kuullota niitä hetki muiden sipulien joukossa
Lisää sipulit uunivuokaan. Lisää mukaan mausteet, ehjiä mustapippureita,
muutama laakerilehti, paloiteltua porkkanaa
Sekoita voimakas lihaliemi n 5 dl vettä
Kaada lihaliemi uunivuokaan. Nosta 175-asteiseen uuniin ja anna hautua n 2 tuntia.
Suurusta loppuvaiheessa liemi tummalla maizenalla. Tarkista maku.

Sekoita lisukkeeksi salaatti, salanovaa, rypsiöljy/sitruunamehukastike, 
tuoretta ananasta, kurkkua.

Valmista perunasose ja kypsennä pakasteherneet 

 

lauantai 13. toukokuuta 2017

Nopea pekonipasta

Tänään valmistin nopeaa ja helppoa eli pekonipastaa.
Tämä pasta pelastaa päivän, ruuanlaittoon ei tarvitse tuhlata kuin puolisen tuntia.

Pekonipasta  
1 pkt/170g pekonia, suolaa
1 sipuli hienonnettuna, kasvisrasvaa  
250 g tagliatellea, vettä, suolaa
1/2 dl kermaa
n 125 g pakasteherneitä
hienonnettua basilikaa 
Kiehauta vesi ja lisää reippaasti suolaa.
Lisää tagliatelle ja keitä kypsäksi n 8 minuuttia.
Valuta vesi pois, mutta jätä kattilan pohjalle n desin verran keitinvettä. 
Pilko pekoni ja ruskista se kuivalla kuumalla pannulla, lisää suola.
Sekoita pekoni pastan joukkoon.
Kuullota hienonnettu  sipuli kasvistasvassa. Sekoita pastan joukkoon.
Lisää pastan joukkoon herneet ja anna niiden kypsyä/sulaa n 5 min.
Lisää lopuksi kermatilkka ja anna kiehahtaa.
Annostele, hienonna annoksille basilikaa. 


perjantai 12. toukokuuta 2017

Mehevä kaalilaatikko

Varhaiskaalta oli tullut kaupanhyllylle. Tietysti ostin sitä.
Niinpä meillä syötiin tänään kaalilaatikkoa. Se maistui kesäisen hyvältä.

Kaalilaatikko
1 dl rikottuja ohrasuurimoita vesitilkassa 20 minuuttia keitettynä
850 g varhaiskaali pilkottuna ja kova kanta poistettuna
1/2 l kasvislientä
1 sipuli pilkottuna ja 1 valkosipulinkynsi pienittynä, nokare voita
400g jauhelihaa nautaa 10%
1 tl mustapippuria, 1 tl paprikaa, 2 tl meiramia
1 tl suolaa
3 rkl fariinisokeria
1 kananmuna kevyesti vatkattuna
Hauduta kaali kasvisliemessä n 30 minuuttia välillä sekoittaen.
Sekoita joukkoon kypsytetyt ohrasuurimot.
Kuumenna voinokare pannulla ja ruskista sipulisilppu ja lisää pilkottu valkosipulinkynsi.
Sekoita sipulit kaaliseokseen.
Kuumenna voinokare pannulla ja ruskista siinä jauheliha.
Mausta mustapippurilla, paprikalla ja meiramilla. Lisää suola.  Sekoita kaaliseokseen. 
Lisää mukaan fariinisokeri ja vatkattu kananmuna.
Sekoita tasaiseksi. Nosta seos voideltuun uunivuokaan.
Paista 180-asteessa n 45 minuuttia.
 
Kaalilaatikon seuraksi sopivat puolukat ja salaatti sekä kurkut.

keskiviikko 10. toukokuuta 2017

Herkullinen Janssoninkiusaus

Hieman erilainen  Janssoninkiusaus valmistui tänään.
Lopputulos oli maultaan hyvä, ulkonäkö vuokaruuissa on vähän mössömäinen.
Sehän ei haittaa, maku ratkaisee.


n 500 g perunoita kuorittuna ja tikuiksi paloiteltuna
2 porkkanaa kuorittuna ja lantteina
Keitä juurekset suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi.
Voitele vuoka rypsiöljyllä.
Lado vuokaan puolet perunaviipaleista ja porkkanoista
Lisää päälle hienonnettua purjoa n 3/4 dl
Lisää puolet 125g//79 purkin anjovisfileistä
Lirauta hieman nestettä purkista mukaan.
Lisää 1 rkl kapriksia sekä mustapippurirouhetta
Lisää loput peruna/porkkanaviipaleista,
1/2 dl purjoa, loput anjovisfileet  ja hieman anjovisnestettä
rouhaise mukaan valkopippuria
Kaada vuokaan 2 dl kermaa ja 3/4 dl vettä
Lisää pinnalle juustoraastetta ja gluteenitonta korppujauhoa
Lopuksi vielä juustoraastetta
Paista uunin 200-asteessa noin 30-40 minuuttia
Tarjoa salaatin kera.
 
 
 

torstai 4. toukokuuta 2017

Parsaa, kananmunia ja salaattia

 Tänään nautimme kasvisruuasta.
Parsaa
Huuhtele parsat, poista tyvestä n 2 cm, vedä kevyesti 
varresta pintaa hieman pois.  
Keitä suolalla maustetussa vedessä n 4 minuuttia.
Keitä kananmunat.
Sekoita salaatti
salanovaa, rucolaa, ripaus suolaa, puristettua rypsiöljyä, 
kurkkuviipaleita, mustapippuria ja mozzarellaa
Levitin annoslautasilla sulaa kasvisrasvaa (keiju) parsalle
Helppoa ja hyvää ruokaa

tiistai 2. toukokuuta 2017

Uunijuurekset ja savulohta

 Tänään savulohen seuraksi kypsensin uunissa palsternakkaa, porkkanaa ja bataattia.
Värimaailma on yhteneväinen, makumaailma sopi hyvin keskenään.
Raikas salaatti on sekä alkuruoka, mutta myös raikastavana pääruuan kanssa.
Juurekset kypsyivät uunissa kuin itsekseen ja lohi on valmis tuote Isokarilta.
Salaatti on myös nope ja helppo.

Uunijuurekset   
Palsternakkaa, porkkanaa kuorittuina ja suikaloituna 
Nosta kulhoon ja sekoita mukaan tilkka rypsiöljyä,
mustapippurirouhetta, suolaa ja paprikajauhetta
Nosta juurekset leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. 
Bataatti kuorittuna ja lohkottuna neljään osaan.
Nosta uunipellille.
Viillä bataatit  ja levitä niille valkosipulilla maustettua voita.
Lisää päälle suolaa, mustapippuria ja paprikaa.
 Paista uunin 175-asteessa noin 40 minuuttia
 Kokoa annos. Lohta, salaattia ja uunijuurekset. Mukana myös tzatziki-kastike.

Salaatissa on punainen salanova, purjoa, rypsiöljyä, herneitä, tomaattia ja mozzarellaa
Savulohi oli Isokarin ja ostettu Lidlistä. Todella hyvää.