keskiviikko 30. syyskuuta 2015

Sienimunakasrulla

 Sieniä oli sattumoisin jääkaapissa. Kun luin Pirkka-lehdestä sienimunakasrulla-ohjetta,
oivalsin, että nyt on sienien hetki tullut. Teenpä elämäni ensimmäisen  sienirullan.
Ohje ei kuulostanut kovin vaikealta, joten uskalsin yrittää.
Nyt taakse päin katsoen olisin tehnyt jotain toisin. Se toisin olisi antanut kauniimman
lopputuloksen. Ajattelin tehdessäni, että on aika löysä taikina kääretortun pohjaksi.
Niinhän se oli, rullaaminen oli vaikeaa, toisin sanoen rulla hieman levisi.
Se ei hyvää makua haitannut, sienirulla oli todella hyvää. Seuraavalla kerralla teen 
kuohkean pohjataikinan kääretorttupohjan tapaan. 
Muutama muutos on reseptissä johtuen siitä, että minulla ei ollut purjoa, ruohosipulituorejuustoa.
Käytin keltasipulia ja philadelpia-juustoa, johon pilkoin kevätsipulia.
 
 Pohja
50 g voita
1 dl vehnäjauhoja
1/2 l maitoa 
3 munaa
1/2 tl suolaa, 1/2 tl mustapippuria, 1/2 tl leivinjauhetta
Sulata rasva kattilassa ja kiehauta siinä vehnäjauhot. Kaada joukkoon kuumennettu
maito vähitellen, koko ajan sekoittaen. Anna kastikkeen kiehua muutama minuutti
Nosta jäähtymään.
Täyte 
n 300 g herkkusieniä tai muita sieniä pilkottuna
1/2 isosta keltasipuli pilkottuna
1 rkl voita ja ripaus rypsiöljyä
1 rkl vehnäjauhoja
1 rs (200g) philadelpia tuorejuustoa + silputtua kevätsipulia
ripaus suolaa ja mustapippuria
Pinnalle emmentaljuustoraastetta
Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Lisää kastikkeeseen suola, mustapippuri,
  leivinjauhe ja keltuaiset yksitellen hyvin sekoittaen.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja nostele joukkoon varovasti.
Kaada taikina öljytylle leivinpaperille uunipellille.
Paista 200-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia. (ap-ohje 15-20min)
Kumoa munakaslevy toiselle leivinpaperille ja irrota leivinpaperi.
Puhdista ja paloittele sienet pieniksi silpuksi. Hienonna sipuli. 
Kiehauta sienet ja sipuli rasvassa pannulla. hauduta hetki kannen alla.
Ripottele seokseen vehnäjauhot ja tuorejuusto, sekoita.
Mausta suola, mustapippuri. Levitä täyte pohjalevylle ja rullaa.
Nosta rulla uunivadille ( tai uunipellille) Ripottele pinnalle juustoraaste.
Kuumenna rullaa 250-asteessa noin 10-15 minuuttia, kunnes juusto
on sulanut ja saanut väriä.

 Tarjoa lisukkeena esim salaattia, kurkkua ja kirsikkatomaatteja.

maanantai 28. syyskuuta 2015

Uunibroileria riisiohra-kasvispedillä

 Tänään onnistuin tekemään broilerifileistä herkkuaterian. 
Kaiken lisäksi vielä suhteellisen helpolla tavalla.
Jääkaappi on taas aika hyvin varustettu, joten keräsin sieltä
kaikenlaista sopivaa. Pahan päivän varalla pidän kasviksia pakastimessakin.
Nyt otin sieltä hernepussin. Sekoitin mausteseoksen, jossa curry oli pääroolissa,
lisäksi valkopippuria ja paprikaa.
Ruoka kypsyi sopivaksi uunissa, tosin kuullotin ja ruskistin raaka-aineet ennen uunia.
 

1 1/2 dl ohra-riisiä ja ripaus ruususuolaa
1 ps pakasteherneitä
2 dl vettä
rypsiöljyä  
1/2 iso sipuli 2 valkosipulinkynttä pienittyinä
1 iso porkkana lantteina
1 1/2 dl mustapekka ruokakermaa
400 g broilerin fileepihviä 
curry, valkopippuri, paprika, ruususuola
juustoraaste, persiljaa

Lisää uunivuoan pohjalle 1 rkl rypsiöljyä.
Mittaa ohra-riisi uunivuokaan. Mausta suolalla.
Kaada päälle herneet sulamattomina.
Kuullota pannulla öljyssä sipulit, lisää porkkanalantit ja jatka kuullottamista.
 Lisää sipuli-porkkana vuokaan. Huuhtele pannu 2 dl vettä ja kaada se vuokaan.
Laita vuoka uunin 200 asteeseen.
Ruskista kevyesti öljyssä pannulla maustetut fileet.
Nostele fileet uunivuokaan kasvisten päälle.
Kaada vuokaan mustapekkajuusto.
Lisää päälle juustoraastetta.
Jatka paistamista noin 20 minuuttia. 
Ripottele pinnalle persiljaa

Tomaatti, kevätsipuli ja salaatti sekoituksena sopii raikastamaan ruoka-annoksen.

sunnuntai 27. syyskuuta 2015

Uunimakkaraa salaatilla

 Joskus haluan päästä helpolla keittiössä, silloin on parasta
turvautua makkaraan olkoon arki tai sunnuntai.
Tapolan savulenkki näytti houkutelevalta kaupassa.
Ensivaikutelma piti paikkansa, uunissa paistettu lenkki oli hyvää.
Niin olivat myös pakastemaissi-herne-paprika, jotka kypsensin 3 minuutissa.
Salaattihan on aina hyvää varsinkin, kun pirskottaa päälle hyvää oliiviöljyä ja silppuaa 
 kevätsipulinvartta. Terttutomaatti on jopa makeaa, en muistanut 
ripauttaa sen päälle kuin hieman oliiviöljyä.

Uunimakkara näyttää hieman repsahtaneelta, se johtuu juustoraasteesta.
Levittelin päälle ennen uunia juustoraastetta ja dijonsinappia. Ne maistuvat
makkaralla oikein hyvin, mutta eivät näytä kaunottarilta. 
Maku ratkaisee kuitenkin tämän kisan.
Savulenkki maistui todellakin sopivasti savulta. Savunmaku teki makkarasta
 hienon sunnuntairuuan. Nälkäisenähän ruoka maistuu parhaalta.
 
Oliko tämä ateria gurmeeta ?
Oli se, ateria maistuu vieläkin makunystyröissä.
Vedin johtopäätöksen, että makkara on vaiettu herkku.
Ovatkohan lisäaineet, rasvaisuus ja halpuus siihen syynä.
Pieni negatiivinen juttu tästäkin makkarasta, E-merkittyjä lisäaineita on.  Lihaa vain 53%..
Soijaproteiinia, onko se huono asia ?  Tuote on laktoositon ja gluteeniton.
Omatuntoni ei soimaa. Tätä herkkua syödään vain muutamia kertoja vuodessa.
Herkutellaan makkaralla.

lauantai 26. syyskuuta 2015

Uunisiika

 Kävin aamulla torilla. Ostin sangollisen puolukoita ja
poikkesin kalakojussa. Valitsin lähikalastajalta kaksi isohkoa siikaa,
jotka paistoin perinteiseen tapaan uunissa.
Ostin myös pienen erän silakoita, jotka paistoin pannulla.  

2 siikaa
hienoa merisuolaa, mustapippuria, hienonnettua korianteria
voinokareita, sitruunamehua ja sitruunalohkoja
Pyyhi kalat ja vatsaohtelo.
Ripottele vatsaan suola, pippuri
Lisää voinokareet ja hienonnettu korianteri
Purista 2 rkl sitruunamehua ja lisää muutama sitruunaviipale

 Laita kalat uunivuokaan. Paista 200-asteessa noin 20-30 minuuttia.
Kun evät irtoavat hyvin, on kala sopivan kypsää.  

Lisukkeeksi perunamuusi ja salaatti.
Yksinkertaista, mutta hyvää.

torstai 24. syyskuuta 2015

Herkkusienikeitto

 En voinut ohittaa kilon herkkusienipakettia, jonka hinta oli yksi euro.
Herkkusienet olivat Hollannissa kasvatettuja ja laadultaan ensiluokkaisia.
Keitin tänään neljänneksen herkkusienistä keitoksi.
Hyvää oli, suosittelen.

250 g herkkusieniä (toki metsäsienet käy myös) pilkottuna
1 iso sipuli silputtuna
3 pienehköä porkkanaa lantteina
2 rkl rypsiöljyä
1 l vettä ja kasvisliemifondi
suolaa, ripaus sokeria, mustapippuria rouheena
1 prk Koskenlaskija Ruoka juoksevaa juustoa
pinnalle korianteria hienonnettuna

Puhdista sienet serlalla. Leikkaa ne pieniksi paloiksi. 
Silppua sipuli, ajoin sipulin kutterissa pieneksi. 
Pese porkkanat ja pilko lanteiksi.
Kuullota kattilassa sipulisilppu rypsiöljyssä, lisää sienet ja porkkanalantit
Jatka kuullottamista hetki.  Kiehauta kasvisliemi.
Kaada liemi kattilaan sieniseoksen päälle. Mausta
Keitä miedolla lämmöllä, kunnes porkkanat ovat kypsiä. Soseuta.
Lisää kattilaan juokseva ruokajuusto. Anna kiehahtaa, kunnes juusto on sulanut.
Tarkista maku. Annostele  Lisää pinnalle sieniviipaleita ja korianteria.


Täydellisen kauniit sienet raikuvan sinisessä laatikossa.
Oikea huomioväri, koska huomasin sienilaatikot jo kaukaa.
Yllätyksenä oli shokkihinta.

keskiviikko 23. syyskuuta 2015

Osso Buco uunipadassa

Syksy on alkanut ja nyt on myös pataruokien aika.
Avasin tänään syksyruokakauden Osso Bucolla.
Oikeastaan olin suunnitellut häränhäntäkeittoa, mutta kaupassa ei ollut 
vielä häränhäntiä. Kuulemma niiden sesonki alkaa myöhemmin syksyllä.
Sitä odotellessa ostin nyt osso bucot.  Eikä mikään huonompi vaihtoehto.
Pataruoka oli tänä kalseana päivänä oikein hyvää.  


3 viipaletta nuoren naudan potkaa
2 rkl vehnäjauhoja
1 tl suolaa ja rouhaisut mustapippuria, 1 tl maustepippuria
2 rkl rypsiöljyä
1 dl vettä
3 pientä porkkanaa paloina
1/2 palsternakasta paloina
pala selleriä pienehköinä kuutioina
1 sipuli renkaina
3 valkosipulinkynttä murskattuna
kuivattua basilikaa ja paprikaa 
1 prk (400g) tomaattimurskaa
2 laakerinlehteä 
Leikkaa potkaviipaleista kalvot poikki ja nuiji viipaleet.
Sekoita lautasella  vehnäjauhot, suola ja pippurit.
Kääntele potkat jauhoissa ja ruskista rypsiöljyssä pannulla.
Lisäsin mukaan vielä nokareen voita.
Nosta lihat pataan ja lisää jääneet vehnäjauhot pannulle, ne imaisevat rasvat.
Kaada pannulle vesitilkka ja huuhdo liemi lihojen päälle pataan.
Kuumenna pannulla rypsiöljyä ja kuullota sipulit ja juurekset kevyesti.
Mausta basilikalla ja paprikalla sekä ripauksella suolaa.
Lisää juurekset pataan. Kaada mukaan tomaattimurska ja huuhdo purkki vedellä.
Lisää pataan vettä ja 1/2 kasvisliemikuutio, jotta ainekset peittyvät, sekä laakerinlehdet.
Hauduta pataa n 175-asteessa  kannen alla 1 1/2 tuntia
Ruoka on valmista, kun liha irtoaa luista. 
Keitin lisukkeeksi ohra-riisiä kasvisliemessä.
Salaattina on kirsikkatomaatteja ja friseetä.

maanantai 21. syyskuuta 2015

Lehtikaalisipulipasta

 Tänään söimme lounaaksi pastaa. Pakaste notkuu lehtikaalia.
Pakastin kahdeksan kahden litran pussillista pilkottua lehtikaalia elokuulla. 
Tänään avasin ensimmäisen pussin. Kuinka helppoa oli kouhaista sopiva 
määrä pussista pastaa varten. Murensin vielä jäisiä kaalilehdyköitä pienemmäksi.
Paras tapa säilöä näyttää olevan pakastus. 
Pasta oli todella hyvää, lehtikaali ja sipuli sopivat loistavasti keskenään.
Lisäsin vielä paahdettuja auringonkukkasiemeniä ja päälle keitetyt munat.
Lehtikaali on samaa luokkaa pinaatin kanssa, mutta mielestäni parempaa.

200 g tagliatelle durum-munapastaa, vettä ja hienoa merisuolaa
1 iso keltasipuli pilkottuna ja 1 iso valkosipulinkynsi pilkottuna
1 rkl rypsiöljyä
120 g lehtikaalia pakastettuna ja murskattuna 
4 rkl auringonkukkasiemeniä
1 dl pastan keitinvettä ja 1 rkl omenaviinietikkaa
ruususuolaa ja rouhittua mustapippuria
2 kananmunaa keitettynä
juustoraastetta

Paahda auringonkukkasiemenet "kuivalla" pannulla.
Keitä kananmunat.
Keitä pasta suolatussa vedessä n 6 minuuttia. Ota desi keitinvettä talteen.
Valuta pasta.
Pilko sipulit. Kuullota keltasipulia noin pari minuuttia lisää valkosipuli ja lehtikaali.
Kuullota kunnes lehtikaalin väri muuttuu tumman vihreäksi.
Sekoita keitinveteen viinietikka ja lisää se pannulle sekoittaen.
Mausta kastike ja lisää mukaan auringonkukkasiemenet.
Kaada pannulle  pasta  sekoittaen.  Pannu saa olla kokoajan lieden levyllä.
 Annostele pasta lautasille.
Puolita kananmunat ja nostele annoksille. Ripottele päälle juustoraastetta.
Kirsikkatomaatit antavat väriä ja maistuvat pastan kanssa.  


Lehtikaalin pakastaminen meneillään. Puolet on pussitettu ja lisää on menossa.
Pakastin 28.8 ja nyt on yksi pussi avattu. Vieressä köllöttää iso kurpitsa, se meni suoraan 
ruuanlaittoon, sitä ei pakastettu. 

sunnuntai 20. syyskuuta 2015

Jauhelihapihvit, uunikasvikset ja salaatti

 Helppoa ja hyvää on tämänpäiväinen sunnuntairuoka.
Jauhelihapihvit ja uunikasvikset eipä siinä reseptejä tarvitse.
Saman kaavan mukaan kuin ennenkin, paitsi jätin pihveistä pois kerman ja korppujauhot.
Uunikasvikset, viipaloidut perunat ja porkkanat, esikypsensin ensin kiehauttamalla
ne suolalla maustetussa vesitilkassa. Kypsyivät nopeammin ja tuntui kuin maku
olisi ollut vähän freesimpi. Vai oliko se vain mielikuvitusta.
Ostin tänään markkinoilta puolukoita ja niitä lisäsin salaattiin.
Ensin pesin porkkanat ja perunat. Viipaloin ja esikeitin suolalla maustetussa
vedessä. Nostin kasvikset uunivadille ja ripsauttelin päälle oliiviöljyä,
mausteina savupaprikaa ja basilikaa. Lisäsin vadille vielä miniterttutomaatteja.
Kasvikset kypsyivät uunissa sen verran, että kypsyysaste oli sopiva.
Jauhelihapihviin sekoitin maustepippuria, suolaa, kananmunan, naudanjauhelihaa on 400g.
Pilkoin pihveille ruohosipulia.
Nykyään teen kahdelle täsmäannokset, niin nytkin mitään ei jäänyt.
Salaattiin lisäsin oliiviöljyä, ripaukset sokeria ja viherpippuria sekä suolakurkkua ja puolukoita.


 

lauantai 19. syyskuuta 2015

Kukkakaali-sinihomejuustosalaatti

 Kevyt ja nopea illallinen tänään.
Ruokaisamman tästäkin saa, jos yhdistää savukalkkunaa  mukaan.
Nyt en tehnyt niin, tämä riitti vallan hyvin.

Kastike
1 prk kermaviiliä 6%
1 rkl dijonsinappia hunaja
1 dl hienonnettua ruohosipulia
ripaus ruususuolaa
vastajauhettua mustapippuria
Sekoita kastikkeen aineet keskenään.

1 keskikokoinen kukkakaali 
120 g sinihomejuustoa
3 rkl paahdettuja auringonkukansiemeniä
päälle ruohosipulisilppua
Paloittele kukkakaali kukinnoiksi. Kiehauta vesi, johon on lisätty suolaa.
Laita joukkoon kukkakaali ja keitä juuri ja juuripehmeäksi kannen alla.
Kaada keitinvesi pois. 
 Nostele kukkakaalit kulhoon. Liruta päälle kastike ja ripottele
päällimmäiseksi murennettu sinihomejuusto, siemenet ja ruohosipulia.

Nauti.

perjantai 18. syyskuuta 2015

Omena-rahkakakku

 Ensimmäistä kertaa leivoin tätä omenakakkua. Luettuani reseptin tiesin, että 
tämän täytyy olla hyvää. Ennakkoaavistus piti paikkansa, kakku on todella mehukkaan hyvää.
Ulkonäkö pettää, oli hankala saada irtopohjavuossa paistettuna kakusta kaunista.
Syynä on myös se, että kakussa on neljä kerrosta, pohja, omenakerros, rahkakerros ja lopuksi päällimmäisenä murukerros. Piirakkavuoka olisi ollut armeliaampi, mutta riittävän isoa piirakkavuokaa ei minulla ollut. Piti varmistua, että kakku noustessaan sopii vuokaan.
 
 Pohja
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 dl juoksevaa tai sulatettua margariinia
Puoleen pohjataikinaan lisätään
 1 prk (150g) vaniljajoguttia
1 muna
Päälle
1/2 l omenakuutioita ja 2 tl kanelia 
2 tlk (500g) maitorahkaa
2 tl vaniljasokeria
1dl sokeria
3 munaa
Pinnalle
1/2 pohjataikinan muruseosta 
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon margariini.
Jaa seos kahteen osaan. Sekoita puoleen taikinasta jogurtti ja kananmuna. 
Kaada tämä taikina vuokaan. Käytin irtopohjavuokaa, halkaisija 27 cm.
Piirakkavuoka käy halkaisijaltaan 30 cm ja korkeus vähintään 4 cm.
Kuori ja kuutioi omenat. Ripottele omenakuutiot pohjalle ja ripottele pinnalle kaneli.
Mausta rahka sokerilla ja vaniljasokerilla. Sekoita rahkan joukkoon kananmunat. 
Levitä rahkaseos omenakuutioiden päälle. 
Ripottele pinnalle loput pohjataikinan muruseoksesta.
Kypsennä 200-asteessa noin 45 minuuttia alatasolla.
Tarjoa jäähtyneenä.
 

keskiviikko 16. syyskuuta 2015

Lohipihvit riisillä

 Kylläpäs lohipihvit olivat hyviä. Mies kysyikin, että mitä olet näihin 
laittanut, kun maistuvat niin maukkailta. Laitoin vain ne tavalliset mausteet.
Lohta en ole ennen pilkkonut pihvitaikinaan. Haukipihvejä olen kyllä tehnyt.
Poistin fileestä nahan ja pilkoin fileen veitsellä, en käyttänyt tehosekoittajaa.
Luulisin, että rouheaksi pilkkominen oli yksi syy siihen, että pihvit olivat mehukkaat.
Riisin keitin kasvisliemessä, sekin sopi hyvin pihveille.
Ostin isoja terttutomaatteja, ne ovat juuri nyt hyvin mehukkaita.  


600 g merilohifilettä nahka poistettuna
1 tl hienoa merisuolaa
rouhaisut mustapippuria ja kuivattua tilliä varovaisesti vajaa tl
1 dl korpuujauhoja ja 1 kananmuna
rypsiöljyä paistamiseen
1/2 sitruunanmehu
Pilko lohifilee veitsellä tasaisen rouheaksi. Mausta.
Lisää korppujauhot sekoittaen.
Lisää kananmuna ja sekoita taikinamassa tasaiseksi käsin.
Muotoile käsin pihveiksi. Paista rypsiöljytilkassa molemmin puolin yhteensä noin 5 minuuttia.
Purista sitruunamehu pihveille, kun käännät ensimmäisen paistopuolen. 

Keitä lisukkeeksi riisi kasvisliemessä.
Lisää annoslautasille raikasta friseesalaattia sekä terttutomaattiviipaleet.
Purista kasviksille oliiviöljyä ja sitruunamehua, ripauta tomaatille hieman sokeria.
Pihveille lisäsin vielä persiljaa.

tiistai 15. syyskuuta 2015

Hedelmärahka

Tämä terveellisen kevyt jälkiruoka oli myös illallinen. Raikasta ja hyvää.
Joskus on myös mukava tehdä jotain oikein nopeaa ja helppoa.
Hedelmät sopivat hyvin rahkaan, niissä on juuri sopiva makeus.

 1 prk maustamatonta rahkaa
2 rkl juoksevaa kukkahunajaa
3/4 dl kermaa
Vaahdota ainekset ja nostele annosmaljoihin.
*
pala hunajamelonia, kuorittuna ja kuutioituna
2 kiiwiä kuorittuna ja paloiteltuna
1 persikka kuorittuna ja kuutioituna
Nostele hedelmäkuutiot rahkan päälle.
Lisää lopuksi mukaan muutama tyrnimarja

Tästä tuli neljä annosta, joten santsattiin.
 

maanantai 14. syyskuuta 2015

Kasvislaatikko ja broileripihvit

 Meillä jatkui hävikkiviikko tänään. Oikeastaan joka viikko on hävikkiviikko,
sillä hyödynnän jääkaappista raaka-aineet  loppuun saakka.
Otin jäljellä olevat neljä isoa perunaa ja puolikkaan pienestä kaalikerästä.
Lisäsin porkkanapussista mukaan vielä neljä pientä porkkanaa.
Tästä tuli kasvislaatikko broilerin ohutfilepihvien seuraksi.

 

4 perunaa kuorittuna ja viipaloituna
1/2 pienehköstä kaalikerästä suikaleina
2 pientä kevätsipulia valkoinen osa pienittynä
4 pientä porkkanaa pestyinä ja pieninä kuutioina
rypsiöljyä uunivadin pohjalle
ruususuolaa, mustapippuria, savupaprikaa
2 1/2 dl ruokakermaa
150 g /1ps Koskenlaskija voimakas murua 
Lado voideltuun uunivuokaan tässä järjestyksessä ainekset aina mausteisiin saakka
Sekoita kuitenkin sipuli ja kaali keskenään.
Mausta ruokakerma ja kaada vuokaan kasvisten päälle.
Ripota lopuksi pinnalle juusto.
Kypsennä 200-asteessa noin 40 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä

Mausta ohutfileet teryakilla, currysekoituksella, savupaprikalla ja ripauksella suolaa.
Paista pihvit kuumalla pannulla rypsiöljyvvä muutama minuutti.

lauantai 12. syyskuuta 2015

Lohipizza kesäkurpitsapohjalla

 Netistä löytää monenlaista kokeiltavaa. Takerruin tälläkertaa pizzapohjaan.
En enää muista mistä tämän löysin, se joka tunnistaa alullepanijaksi saa ilmoittautua.
Pohja kesäkurpitsasta kuulosti kevyeltä ja helpolta. Sitä se olikin. Raastaminen vei hetkisen aikaa,
loppu olikin mukavan nopeaa. Mausteet ja täytteet voitte valita vapaasti.
Jostain syystä päädyin kylmäsavuloheen. Kinkku olisi sopinut loistavasti.
Yritämme vältellä possunlihaa ja valinta osui loheen. Sekin on ihan ok.
Lohen voi lisätä loppupaiston puolivälissä, säilyy mehevämpänä. 

Pohja
 Ennnen paistamista
 Esipaisto tehty
n 700 g kesäkurpitsaa kuorittuna ja raastettuna, purista irronnut neste pois
5 dl miedohkoa juustoraastetta käytin oltermannia
2 kananmunaa, ripaus ruususuolaa ja mustapippurirouhetta
2 tl tuoretta tilliä silppuna
1 rkl oliiviöjyä, jolla voitelin pellille levitetyn leivinpaperin
Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi. Levitä seos tasaisesti uunipellille 
Esipaista 225-asteessa noin 12 minuuttia.
Täytteet voit valita mielesi mukaan.
Levitin täytteiksi porkkanalastuja, joille ripottelin ennen levittämistä muscovadosokeria
150 g kylmäsavulohta suikaleina, lisäsin loppupaiston puolivälissä
muutama luumutomaatti halkaistuna
Lopuksi ripaukset ruususuolaa ja mustapippuria
Paista uunin 225-asteessa 20 minuuttia, lohi saa paistua vain lopun 10 minuuttia.
Uunista tulon jälkeen lisäsin pinnalle rucolaa.
 

perjantai 11. syyskuuta 2015

Päivän ateriat - lounas ja päivällinen

 Päivän lounas tänään.
Helppoa ja nopeaa. Kokosin salaatin, keitin kananmunat, viipaloin leivät.
Vaalea leipä on gluteeniton, leivoin sen eilen. Tummempi leipä on
kruunupyyläisen Snåren Leipomon mallaslimppu. Todella hyvää. 
Taustalla on höyrytettyä kukkakaalta, juusto on Oltermannia. 
Näillä nälkä lähti.
 Illallinen oli klassikko, siskonmakkarakeitto. Sen valmisti mieheni.
Tämä on yksi hänen mieliruuistaan. Hän osaa tehdä tämän keiton hyvin.
Oli mukava loikoilla sohvalla ja odottaa kutsua ruokapöytään.

Meillä on lapsivieraita, he pitävät myös siskonmakkarakeitosta.
Ruokatoivomukset toteutetaan lasten ehdoilla.
Keitossa on pohjana kasvisliemi, lohkottuja perunoita, pussillinen pakastekeittojuureksia,
rasiallinen siskonmakkaroita, ripaus ruususuolaa ja persiljaa

torstai 10. syyskuuta 2015

Omena-mantelikakku

Leivoin tänään omenakakun. Ohje on muokattu Nigellan ohjeesta.
Kakku on gluteeniton, jauhojen asemasta on käytetty mantelijauhoja.
Mantelijauho käyttäytyy hieman toisin kuin vehnäjauhot. Kakku on pehmeä ja repeileväkin. 
Se pysyy kuitenkin kasassa hyvin ehkäpä omenasoseen ja hyvin vaahdotetun muna/sokerin
ansiosta. Lopputulos oli pehmeä ja makeahko, joten kakun päälle ei kannata
siivilöidä tomusokeria ei lisätä mitään muutakaan.

Omenasose 
1/2 l  kuorittua omenaa paloina
1 tl muscovadosokeria
1/2 rkl puristettua sitruunamehua
Lisää ainekset kattilaan. Hauduta n 10 minuuttia.
Soseuta tasaiseksi. Jäähdytä.
Pohja  
4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
2 dl mantelijauhoja
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää jäähtynyt omenasose. Lisää mantelijauhot. 
Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan.
Paista 175-asteessa n 25 minuuttia.

Kakku maistui sellaisenaan kahvin kera.
Jos haluat, kakulle sopii pieni jäätelöpallo.
 

Krysanteemien väritys sopi hyvin kahvipöytään.

keskiviikko 9. syyskuuta 2015

Omena-kukkakaalikeitto

 Tänään meillä syötiin kukkakaalikeittoa hieman uudella tavalla valmistettuna.
Lisäsin mukaan omenaa, sipulia ja valkosipulia. Keitosta tuli maukas ja mausteinen.

1 rkl rypsiöljyä
1 kesäsipuli suikaloituna
4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 tl curryjauhetta
1 iso vihreä omena kuorittuna ja pilkottuna  sekä siemenkota poistettuna
1 l kukkakaalin nuppuja
6 1/2 dl kasvislientä 
1/2 tl ruususuolaa 1/2 tl rouhittua mustapippuria
4 rkl turkkilaista jogurttia tmv
koristeluun
ohuita omenasiivuja ja persiljaa

Kuumenna öljy, lisää sipuli ja kuullota kullankeltaiseksi.
Lisää valkosipuli ja curry paista noin 1/2 minuuttia.
Lisää omena, kukkakaali, liemi, suola ja pippuri.
Kuumenna kiehuvaksi ja laske lämpöä.
Anna poreilla n 20 minuuttia kunnes kukkakaali on pehmeää.
Soseuta keitto. Lisää jogurtti ja sekoita.
Lisää annoslautasille omenaviipaleita ja persiljaa.  
 


sunnuntai 6. syyskuuta 2015

Possunsisäfile uunissa paistettuna

 Pitkästä aikaa possunlihaa tarkemmin sisäfilettä.
Oliko se niin, että possunliha on trendikästä vain nyhtöpossuna.
Trendikkyydestä viis, ostin fileet, todellakin kaksi filettä.
Meille piti tulla ruokavieraita, vaan toisin kävi. Paistoin fileet ja lisukkeet olivat 
elisestä valmiita lukuunottamatta riisiä, jota keitin ruokapöytään.

n 1,5 kg possun sisäfilettä
Hiero fileille mustapippuria ja suolaa
Sekoita mausteliemi.
2 rkl rypsiöljyä, 2 rkl dijonsinappia
2 rkl muscovadosiirappia, 1 rkl balsamicoa
2 rkl worscestershirekastiketta
Levitä mausteliemi fileille ja anna hetken levätä huoneenlämmössä.
Ripauta pinnalle rosmariinia, kuivattu on voimakasta, joten ole säästeliäs
Kypsennä fileet 175- asteessa noin puoli tuntia. Tarkista kypsyys.
Kastike
Kaada uunivuokaan kertynyt liemi kattilaan.
Laimenna lihaliemellä ja lisää ruokakermaa.
Tarkista maku. Lisää ruokakermaa tarvittaessa. Anna kiehahtaa ja suurusta maissijauholla.

Lisukkeina keitetty riisi, uunibataatti, luumuja, tomaattia ja salaattia.