Kinkku-kesäkurpitsalasagne

 Joulukinkulle oli eilen käyttöä. Valmistin lasagnea ja päätin 

käyttää kinkkua kesäkurpitsan seurana. Nyt on kinkusta enää jäljellä

palanen, joka menee hernekeittoon. Lasagne oli hyvää, kannattaa kokeilla.

Kinkku-kesäkurpitsalasagne

2 isohkoa kesäkurpitsaa n 850 g

1 tl suolaa,  muutama rouhaisu mustapippuria

n 400 g kinkkua pilkottuna pieniksi kuutioiksi

1 isohko sipuli pienittynä

1 tlk/390 g tomaattimurskaa

150 g maustamatonta juoksevaa Koskenlaskijaa  +2 tl punaista chilitahnaa

1 tl rakuunaa, 1/2 tl suolaa 

1 rkl maizenaa

n 3 dl juustoraastetta  esim mozzarella/emmental

Leikkaa kesäkurpitsat pituussuunnassa puolen sentin viipaleiksi, 

Mausta suolalla ja mustapippurilla

Ruskista kevyesti kuutioitu kinkku omassa rasvassaan. Lisää hienonnettu sipuli.

Anna kuullottua. Kaada tomaattimurska pannulle, lisää chilillä maustettu koskenlaskijajuusto,

rakuuna ja suola, Hauduta muutama minuutti. 

Siirrä pannu liedeltä ja ripottele päälle maizena, sekoita tasaiseksi.

Kokoa lasagne vuokaan, pohjalle ohut kerros kinkkukastiketta, päälle ohuesti

juustoraastetta. Lado kesäkurpitsaviipaleet kastikkeen päälle.

Toista kerroksia, viimeiseksi päällimäiseksi  kesäkurpitsaa.

Ripottele pinnalle 1 1/2 dl juustoraastetta.

Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 40 minuuttia.

Anna vetäytyä n 10 minuuttia ennen tarjoamista

Lisukkeeksi viipaloitua päärynää ja rucolaa

 

Tältä lasagne näytti uunista tulleena. Ripotin persiljaa pinnalle.

Kasvislasagne

Kasvislasagne oli tänään lounasruokana. Kokeilin hieman erilaista versiota.

Lasagne onnistui hyvin ja myös maistui.

Lasagnelevyjä (täysjyvä) 9 kpl

Kasviskastike  

1 1/2 keskikokoista sipulia hienonnettuna

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

2 rkl kasvisrasva/voiseosta 

300 g kukkakaali huuhdeltuna, pilkottuna kukinnoiksi

2 keskikokoista porkkanaa pestyinä ja paloiteltuna

1 palsternakka kuorittuna ja paloiteltuna

1/2 kesäkurpitsa huuhdeltuna ja paloiteltuna

2 dl kasvislientä

1 tl suolaa, 2 tl paprikajauhetta, 2 tl meiramia, 1 tl mustapippurirouhetta  

Hienonna kasvikset kutterilla.

Kuullota hienonnetut sipulit pannulla kasvisrasva/voiseoksessa.

Lisää pannulle hienonnetut kasvikset ja kuullota hetki. Käännä lämpö

pienelle ja jätä kasvisseos liedelle 15 minuutiksi.

Juustokastike

3 rkl vehnäjauhoja ja 3 rkl rasvaa 

Ruskista jauhot kevyesti.

5 dl maitoa, vatkaa se jauhoseokseen vähitellen. Anna kiehua muutama minuutti.

Sekoita mukaan ripaus mustapippuria ja meiramia.  

200 g naturel ruoka Koskenlaskijaa

Lisää juusto kastikkeeseen ja anna sen sulaa. Vatkaa tasaiseksi.

Kokoa lasagne

kasviskastike, juustokastike, lasagnelevyt. 

Jatka kerroksia, kunnes ainekset on käytetty.

Lisää lopuksi pinnalle viipaleina puolikas kesäkurpitsaa.

Ja aivan lopuksi juustoraastetta.

Kypsennä vuoka 175-asteessa n 45 minuuttia. 

Anna vetäytyä 10 min ennen tarjoilua.

 

Lisäsin annokselle salaattia ja kukkakaalikukintoja sekä kesäkurpitsaviipaleita.  

. 

Kasvislasagne

Jauheliha-kukkakaalilasagne

 Tänään valmistin lasagnen uudella tavalla. Oikeastaan myös helpommalla tavalla.

Jauheliha-tomaattiseos vaati pitkähkön reilun tunnin haudutuksen.

Kukkakaaliosuus taas oli nopea, samoin valkoinen kastike, joka koostui turkkilaisesta

jogurtista ja juustoraasteesta. Lopputulos oli herkullisen maukas.

 

 Jauhelihakastike

1 isohko sipuli pienittynä, 3 valkosipulinkynttä murskattuna

2 porkkanaa lantteina

3 rkl rypsiöljyä

1 tl kuivattua timjamia

1 dl tuoretta persiljaa silputtuna

400 g naudanjauhelihaa 10%

2 prk Mutti tomaattimurskaa

2 rkl punaviinietikkaa

1/2 chili pilkottuna

1 tl suolaa, ripaus mustapippuria

*

1 pieni kukkakaali huuhdeltuna ja pilkottuna

ripaus suolaa ja mustapippuria

*

Valkoinen kastike

5 dl turkkilaista jogurttia

2 dl juustoraastetta käytin emmentalia

suolaa ja mustapippuria

*

6 kpl lasagnelevyjä

*

Pinnalle  juustoraastetta

Valmista jauhelihakastike. Hienonna sipulit tehosekoittajalla.

Kuullota rypsiöljyssä, lisää mukaan porkkanalantit. Jatka kuullottamista.

Lisää jauheliha ja anna sen ruskistua.

Mausta. Lisää tomaattimurskat, punaviinietikka ja chili sekä suola ja mustapippuri.

Anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla välillä sekoittaen n reilu tunti.

Huuhtele ja pilko kukkakaali. Lisää mukaan suola ja mustapippurirouhe.

Sekoita jogurttikastike mausteineen.

Kokoa lasagne voideltuun vuokaan kerroksittain.

Ensin jauheliha-tomaattikastike, kukkakaalimurska, jogurttikastike, lasagnelevyt.

Jatka sama toiseen kertaan ja lopuksi jogurttikastikkeelle juustoraastekerros.

Kypsennä uunin 200-asteessa 45 minuuttia. Anna vetäytyä  n 15 minuuttia

ennen tarjoamista. Tarjoa lisukkeena rucolaa ja tomaattilohkoja.

 

Maukas ja vaivaton lasagne.

Tämän voi toteuttaa myös kasvisversiona. Jauhelihakerroksen voi korvata

porkkana/herne tai papuseoksella. Tai munakoiso- ja kesäkurpitsalla.

Savunieriälasagne

 Etsin lasagneohjeita, joissa on käytetty kalaa. Löysinkin muutamia ja muuntelin

K-Ruoka tonnikalalasagnen sopivaksi savunieriälle. Hyvä syy oli myös se, että kastikkeena

käytettiin valmista Valion mustaleimajuustokeittoa. Keitto on muuten hyvää keittonakin

tarjottuna. Käytin täysjyvälasagnelevyjä.

12 kpl lasagnelevyä 

n 400 g savustettua nieriää hienonnettuna

2 pienehköä sipulia ja 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1/2 rkl rypsiöljyä

1 tlk tomaattimurskaa

1 dl maustekurkkua kuutioituna

1/2 tl suolaa, muutama rouhaisu mustapippuria, ripaus sokeria, cajunmaustetta

1 prk/5dl mustaleimajuustokeittoa

päälle juustoraastetta

Kuullota hienonnetut sipulit öljyssä pannulla. Lisää tomaattimurska, hienonnettu kala, 

kuutioitu maustekurkku,  ja mausteet. Sekoita. Anna hautua noin 8 minuuttia.

Voitele vuoka.  Levitä pohjalle tomaatti/kalakastike, lasagnelevyt, tomaattikalakastike, juustokastike,

toista ja lopuksi levitä lasagnelevyt, levitä päälle juustokastike ja lopuksi juustoraaste.

Kypsennä uunin 200-asteessa noin 35 minuuttia. 

Anna vetäytyä n 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Savustettu nieriä toimi hyvin lasagnessa. Nieriä on lempikalaani ja se maistui

sopivasti lasagnessakin. 

Kasvislasagne

 Teinpä parsakaali- ja lehtikaalilasagnen.

Tämä lasagne on simppeli ja syntyy nopeasti. Kasviksia voi vaihdella oman mielen mukaan.

Minulla on lehtikaalia pakasteessa yllin kyllin, joten se sopii. Isosta parsakaalista on vielä

sopivasti jäljellä. Näillä kasviksilla tällä kertaa.

Tämä lasagne on ohut, lasagnelevyjä tulee vain yksi kerros. 

 

Kasvislasagne 4 annosta 

n 150 g pakastettua lehtikaalia sulatettuna ja valutettuna

ripaus jauhettua muskottipähkinää

n 350g parsakaalia nuppuina, varret voi viipaloida mukaan

4 levyä täysjyvälasagnea

Maitokastike

2 rkl maissijauhoja

4 dl rasvatonta maitoa

2 dl emmentaljuustoraastetta tmv

suolaa ja mustapippuria

Tomaattikastike

370g Mutti tomaattimurskaa

1 sipuli hienonnettuna

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

3 rkl tomaattipyrettä

1 tl kuivattua oreganoa, ripaus kuivattua basilikaa

suolaa ja mustapippuria sekä sokeria

Valmista ensin tomaattikastike. Laita murska kattilaan.

Lisää mukaan hienonnetut sipulit ja oregano sekä basilika. 

Kiehauta ja anna hautua 20 minuuttia sekoittaen, kunnes kastike on sakeaa.

Mausta suolalla, sokerilla ja mustapippurilla.

Siivilöi lehtikaali ja levitä se voideltuun uunivuokaan.

Ripottele päälle muskottipähkinää ja suolaa.

Laita parsakaalinuput vuokaan kaalen päälle.

Lusikoi päälle tomaattikastike.

Lisää päälle lasagnelevyt 4 kpl.

 

Keitä maitokastike. Lisää maissijauhot tilkkaan maitoa ja vispaa

seos kattilaan maidon sekaan. Lämmitä noin 3 minuuttia, 

kunnes kastike sakenee. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Kaada kastike lasagnelevyjen päälle.

Ripottele pinnalle juustoraaste.

Paista 200-asteessa 25 minuuttia, kunnes lasagne on kullankeltaista.

Tarjoa kuumana.  

 

Parsalasagne

Espanjalaiset parsat olivat kovin ohuita. Päätin tehdä niistä lasagnea. 

Vain nuput eivät joutuneet lasagnen täytteeksi, varret paloittelin lasagnen sisään.

En myöskään keitellyt kastikkeita. Valkoinen kastike syntyi tuorejuustosta ja jogurtista.

Vihreä kastike oli basilikapestoa ja viimeisenä ennen juustoraastetta levitin terttutomaattipaloja 

Kuten näette parsanuput sopivat hyvin pinnalle.

3-4 annosta

6 kpl lasagnelevyjä täysjyvä

1 prk /90g basilikapestoa

1 puntti parsaa

1 iso sipuli hienonnettuna ja 2 valkosipulinkynttä raasteena

2rkl voita 

200 g tuorejuustoa philadelphia

1 1/2 dl kreikkalaista jogurttia

viher- ja mustapippuria rouheena ja ruususuolaa

2 dl mozzarella-emmentaljuustoraastetta

2 dl pieniä terttutomaatteja pilkottuna

kourallinen rucolaa silputtuna

1 dl rasvatonta maitoa

Huuhdo ja paloittele parsat Jätä nuput ehjiksi.

Kypsennä parsoja suolalla maustetussa vedessä noin 2 minuuttia.

Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä. Erottele nuput erilleen.

Levitä lasagnevuuan pohjalle pestoa noin puolet purkista.

Levitä vuokaan lasagnelevyjä (3 kpl sopi minulle)

Kuullota sipulit voissa ja sekoita mukaan parsapalat.

Sekoita tuorejuusto, jogurtti ja mausteet tasaiseksi.

Levitä lasagnelevylle. Levitä parsa-sipuliseos ja päälle puolet juustoraasteesta

  Levitä loput lasagnelevyt, pesto ja kaada päälle rasvaton maito,

 silputtu rucola, pilkotut tomaatit.

Levitä pinnalle loppu juustoraaste.

Kypsennä 175-asteessa noin 30-40 minuuttia, kunnes lasagne on kypsää.

Levitä pinnalle parsannuput.

Lisukkeeksi rucolasalaattia.

 

Jauhelihalasagne Knorrin esivalmistelema - Lisukesalaatti

 Jokin aika sitten ostin kaappiin Knorrin puolivalmiin lasagne-pakkauksen.

Pakkauksessa ovat sekä lasagnelevyt, valmistettu durumvehnäjauhoista, että kastikeainekset.

Kokkaajan tulee lisätä vain neste ja tietysti jauheliha, kun jauhelihalasagnesta on kysymys.

Tein juuri niin kuin pakkauksessa sanottiin pienellä muutoksella, jauhelihaa oli 400 g 500 g:n sijasta, 

joten lisäsin mukaan 3 dl porkkanaraastetta.  Lasagnesta tuli kotoisen makuinen.

 Pakkauksessa kerrottiin, että tuotteeseen ei ole lisätty keinotekoisia arominvahventeita.

Pakkauksen ohjeessa nesteen määrä oli 3 dl maitoa ja 6 dl vettä.

 Nesteen määrä oli liian suuri. Käyttäisin  nesteitä 3+4 dl.

 Jos ei halua kuluttaa aikaa keittiössä, on tämä lasagnepakkaus paikallaan.

Näin tein lasagnen

Ruskista 400 g  jauhelihaa (10%nautaa) kasarissa.

Lisää mukaan porkkanaraastetta 3 dl.

Mausta 2 tl  suolaa, 1 tl maustepippuria, 2 rkl tomaattipyrettä.

Kumoa mukaan kastikeainekset pakkauksesta.

Lisää nesteet 1 dl kermaa, 2 dl maitoa ja 5 1/2 dl vettä.

Sekoita ja anna kiehua muutaman minuutin ajan.

Voitele vuoka öljyllä.

Laita vuokaan kerroksittain  kastiketta ja lasagnelevyjä.

Aloita ja lopeta kastikkeella.

Raastoin pinnalle parmesania. Viimeisenä lisäsin pinnalle juustohöylällä 

vedettyjä ohuita viipaleita emmentalia.

Paista uunin 200-asteessa 30-35 minuuttia.

Salaatti

Salaatissa on

pehtoorin- ja sydänsalaattia, kurkkuviipaleita, paprikasuikaleita, 

koskenlaskijajuustokuutioita, puolukoita, paahdettuja sesaminsiemeniä

ja tummaa balsamico-öljykastiketta.

Lipstikkalasagne

 Sisareni puutarhassa kasvaa  paljon yrttejä, joista riittää meille tuliaisiksi asti. Kiitos vaan.

Nyt sain häneltä ison kimpun lipstikkaa ja kimpun ruohosipulia.  Tein niistä lipstikkalasagnea.

Tosin ei ihan perinteisellä tavalla. Sanotaanko, että vuoka syntyi helpommalla tavalla

ja lopputulos oli mehukas lasagne. Yhdistin rikottujen lasagnelevyjen mukaan pussinperälle 

jääneet pikkumakaronit ja GoGreenin ohralisukkeen.

6 kpl lasagnelevyjä "murskattuna"

1 1/2 dl tummia sarvimakaroneja 

Keitä lasagne ja sarvimakaronit väljässä suolalla maustetussa vedessä  al denteksi

Kaada voideltuun vuokaan valutettuina ja lisää vuokaan 1 1/2 dl ohralisukeryynejä.

Tietysti voit käyttää vain lasagnelevyjä. Minulla vain sattui olemaan makaronit ja ohralisuke

ja pääsin niistä nyt sopivasti eroon.

kolmesta isosta lipstikan varresta lehdet 

1 1/2 dl ruohosipulia silputtuna

1/2 iso punasipuli silputtuna

2 valkosipulin kynttä pilkottuna

rypsiöljyä

Revi lipstikan lehdet ja huuhtele, kuivaa ja silppua ne. Silppua sipulit.

Kuullota lipstikka ja sipulisilput kuumassa rypsiöljyssä noin 2 minuuttia. 

Sekoita lipstikka-sipuliseos  vuokaan lasagnen joukkoon.

Valkoinen kastike

3 rkl voita

4 dl rasvatonta maitoa + 1 kasvisliemikuutio

150 g tuorejuustoa

1/2 dl vehnäjauhoja

1 dl kermaa

1 rkl paprikajauhetta

1 tl maustepippuria, ripaus suolaa

pinnalle emmental-juustoraastetta

Lisää kattilaan voi ja kiehauta se. Lisää maito ja murenna mukaan kasvisliemikuutio.

Sekoita tuorejuusto, kerma ja vehnäjauhot tasaiseksi.

Vispaa seos kiehuvaan maitoon. Lisää mausteet ja kypsennä sekoittaen 5 minuuttia.

Kaada maitokastike vuokaan. Levitä pinnalle juustoraaste.

Kypsennä uunin 200-asteessa keskitasolla noin 25 minuuttia.

 

Lipstikkalasagne on valmista.

Jauheliha-sienilasagne

Pitkästä aikaa päätin tehdä lasagnea.

Lasagne ei valmistu ihan hetkessä. Puuhaa helpottaa, jos 

nostaa kaikki tarvittavat raaka-aineet työpöydälle.

Aloitin ensin jauhelihakastikkeesta pilkkomalla sipulit ja porkkanan.

Koska minulla ei ollut tomaattimurskaa, korvasin sen tomaattipyreellä

ja Heinzin tomaattiketsupilla, lisäsin siihen tummaa balsamicoa.

Tietysti jauheliha on nostettu ajoissa huoneenlämpöön.

Herkkusienet ja muut sienikastikkeen osaset on hyvä ottaa myös kaikki valmiiksi esille.

Etukäteisjärjestely auttaa  mukavasti ainakin omalla kohdallani.

Homma pysyy hyvin hanskassa eikä mitään tärkeää unohdu.

Lasagne oli todella hyvää  ja kaiken vaivan arvoista.

Jauheliha-sienilasagne

250 g lasagnelevyjä, käytin italialaisia durumvehnäsuurimo/muna esikeitettyjä

Jauhelihakastike

 400 g naudan jauhelihaa 10%

1 sipuli pienittynä

3 valkosipulinkynttä pienittynä

1 porkkana suikalelastuina

1/2 tl suolaa, mustapippurirouhetta, kuivattua timjamia

1 prk/70 g tomaattipyrettä, 2 tl sokeria

1 dl tomattiketsuppia ja 1 rkl tummaa balsamicoa

1 1/2 dl lihalientä

rypsiöljyä paistamiseen

Ruskista kevyesti pannulla sipulit, jauheliha ja porkkana.

Lisää mausteet ja anna hautua 10 minuuttia.

Sienikastike

1 pieni rasia  herkkusieniä paloiteltuna

Kuullota pannulla ja ripauta suolaa

25 g voita/margariinia

1/2 dl vehnäjauhoja

5 dl rasvatonta maitoa

1 tl suolaa, muskottipähkinää ja valkopippuria

1 1/2 dl juustoraastetta

Sulata voi ja lisää jauhot sekoittaen. Lisää maito sekoittaen.

Mausta ja anna kiehua 5 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Lisää juustoraaste ja anna sen sulaa. Lisää herkkusienet.

Soseuta tasaiseksi tehosekoittajalla.

Kasaa lasagne

Levitä pohjalle jauhelihakastiketta, levitä päälle lasagnelevyt.

Seuraavaksi sienikastike lasagne, jauhelihakastike lasagne jne.

 Viimeisenä eli lasagnelevyjen päälle sienikastike ja lopuksi juustoraaste.

Kypsennä uunin 200-asteessa noin 40 minuuttia.

Ja sitten nauttimaan.

Jauhelihalasagne - Mustikat kaurahiutaleilla

Tänään kokeilin lasagneen Valion uutuutta Viola Mustaleima juustokeittoa. Se oli hyvää ja helppoa, ei maitokastikkeen keittämistä, vaan suoraan purkista lasagneen. Mustaleima antoi myös sopivan täyteläisen maun. Valitsin jauhelihan tomaattikastikkeeseen.
Mustikkajälkiruokaa lopuksi.

Jauhelihalasagne

11 lasagnelevyä
400 g naudan jauhelihaa
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
rypsiöljyä
1 tlk (390g) tomaattimurskaa
hieman vettä
suolaa, mustapippuria, paprikaa
1 tlk (5dl) Valion Viola Mustaleima juustokeittoa
Pinnalle emmentaljuustoraastetta
Silppua sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuumenna rypsiöljy pannulla, lisää sipulit ja kuullota hetki. Lisää jauheliha ja ruskista se. Lisää mausteet. Kaada joukkoon tomaattimurska ja vesi.  Hauduta kannen alla 5 minuuttia.
Voitele vuoka. Kaada vuoan pohjalle jauhelihakastiketta ja levitä päälle lasagnelevyt. Kaada jauhelihakastiketta ja juustokeittoa. Jatka samoin lasagnelevyt ja kastikkeet. Viimeisille lasagnelevyille päällimmäiseksi vain juustokeittoa. Lopuksi päälle juustoraastetta.

 Kypsennä 180-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Anna lasagnen vetäytyä noin 15 minuuttia.

Mustikat kaurahiutaleilla

Näin syntyi tämä jälkkäri.

Paahda  kaurahiutaleita keskilämmöllä. Nosta kohmeiset mustikat annoskulhoihin. Nostele kuumat, paahtuneet kaurahiutaleet mustikoiden päälle, ripottele hieman fariinisokeria. Lusikoi päälle kreikkalaista jogurttia ja lopuksi fariinisokeria.