Kasvisbulguri ja grillattua broileria

Kauppojen grillissä pyörivät broilerit ovat mehukkaita ja hyviä. Ainakin tämänpäiväinen oli jota meillä tänään syötiin. Valmistin broilerin seuraksi  chilillä maustettua kasvisbulguria. Jo hieman jäähtyneelle broilerille sopi mausteinen lämmin bulguri. Tämä bulguri sai suomalaisen vivahteen, kun käytin vehnäsuurimoiden sijaan kotimaisia täysjyväohrasuurimoita. Saattaa olla, että korvaan riisinkin jatkossa näillä ohrasuurimoilla.
Aivan kohta annostelen metsämansikkajäätelöä jälkiruuaksi. Se sopii tämän aterian jälkeen hyvin. 

Kasvisbulguri 2-3 :lle

 1,5 dl täysjyväohrasuurimoita
3 dl kasvislientä fondista
1/2 palsternakka
1 porkkana
1 pieni punasipuli
1 rkl rypsiöljyä
1/2 punainen paprika
1/2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
10 kuivattua luumua
1/2 ps (40 g) pinjansiemeniä
Chilikastike
1/2 dl turkkilaista jogurttia

2 tl chiliä
2 rkl punaviinietikkaa
1/4 appelsiinin mehu
1 tl sambal oelek chilitahnaa

1 tl kanelia

1 tl currya

Lisäksi tuoretta persiljaa
Keitä ohrasuurimot kasvisliemessä kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan, nämä kypsyivät 8 minuuttia.
Kuori ja kuutioi palsternakka, porkkana ja punasipuli. Kuumenna pannulla öljy ja kuullota kasviksia 5 minuuttia.  Halkaise paprika, poista siemenet ja kuutioi. Paloittele aurinkokuivatut tomaatit ja luumut. Lisää paprikat, tomaatit ja luumut kasvisten joukkoon. Kääntele ainekset sekaisin.Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla.Sekoita chilikastikkeen ainekset keskenään. Nosta tarjoilukulhoon lämmin kasvisseos, bulguri, paahdetut pinjansiemenet ja chilikastike.  Kääntele ainekset sekaisin ja ripottele pinnalle tuoretta persiljaa.

Paloittele kypsä grillattu broileri. Nosta broileria ja bulguria lautasille ja nauti.