Siskonmakkarakeitto - Omena-mantelipaistos

Siskonmakkarakeitto on ollut jo pitkään toivomuslistalla.

Tänään sitä keitin. Valitsin juuri ne raaka-aineet, mitä kaapista löytyi.

Positiivisia yllätyksiä löytyi heti, kun soveltelin keittoa. Omena ylitti perunan.

Nyt kun omenoita riittää, valmistin jälkiruoaksi perinteisen omenapaistoksen.

Sanaa perinteinen voi kyllä käyttää, sillä ohje on Kotilieden 1960-luvulta.

Hieman muuntelin ohjetta ja seuraavalla kerralla vähennän sokerin määrää.  

Siskonmakkarakeitto

400 g siskonmakkaroita

2 isoa porkkanaa

1 palsternakka

puolikas suippopaprika

pieni pala chiliä punaista

voita ja rypsiöljyä

3 omenaa keskikokoista

2 kevätsipulia

7 dl lihalientä fondipalasta

 ripaus sokeria

Kuori ja suikaloi porkkanat ja palsternakka. Leikkaa paprika renkaiksi ja silppua chilipala pieneksi.  Kuumenna voinokare ja rypsiöljytilkka pannulla. Kuullota pannulla juurekset , paprika ja chili.
Kaada seos kattilaan ja lisää pannun huuhdeliemi sekä lihaliemi. Kiehauta ja lisää kuoritut ja kuutioidut omenat. Keitä kunnes juurekset ovat sopivan kypsiä. Lisää silputtu kevätsipuli ja siskonmakkaranokareet (purista nokareet kuorestaan ulos). Anna porista hetki, kunnes keitto on kypsää. Tarkista maku ja lisää ripaus sokeria.

Omena-mantelipaistos

8-10 omenaa keskikokoa ja pienempää

4 dl vettä

1 dl  sokeria

1/2 sitruunan mehu

Taikina

100 g voita 

1/2 dl fariini- ja 1 dl ruokosokeria

2 kananmunaa

75 g mantelijauhoa

1/2 sitruunan mehu

Kuori omenat, poista siemenkota ja lohko omenat. Keitä lohkot puolikypsiksi sokerilla ja sitruunamehulla maustetussa vedessä. Valuta lohkot. Laita lohkot uuninkestävään vuokaan. 

Vatkaa pehmeä rasva ja sokerit. Lisää kananmunat, mantelijauho ja sitruunamehu. Levitä seos omenien päälle. Kypsennä uunissa 175-asteessa noin 20 minuuttia. Tarjosin vaniljalla maustetun kermavaahdon kera, lisäsin vaahtoon kevennykseksi kreikkalaista jogurttia.

 Herkkua on.