Omenapiiras - Ruusukaalia

Tänään haudutin uudessa kattilassani lihapataa. 

Pitää vielä kehaista tuota kattilan keraamista pintaa, 

siinä voi ruskistaa lihat hyvin. Pintaan ei tartu, ei myöskään hauduttamisen aikana.

Ostin Snellmanin karjalanpaistilihaa, mutta valmistin lihapadan palapaistin tapaan.

Jälkiruoaksi leivoin omenapiiraan perinteiseen tyyliin.

Ruusukaalit maistuivat lihapadan kanssa sopivilta.

Omenapiiras

Pohja

150 g pehmeää voita

1/2 dl sokeria

1 kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

Täyte

500 g luomuomenoita kotimaisia

1 tlk kermaviiliä

3/4 dl sokeria

1 kananmuna

1 rkl sitruunamehua

1 tl vaniljasokeria

Sekoita huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää muna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Painele taikina voidellun vuoan pohjalle ja reunoille.

Kuori omenat, poista siemenkota. Leikkaa lohkoiksi. Asettele pohjan päälle. Sekoita kermaviili, sokeri, muna, sitruunamehu ja vaniljasokeri. Kaada omenalohkojen päälle. Paista 200-asteessa uunin alimmalla tasolla noin 25 minuuttia. Tarjoa jäähtyneenä.

Piiras katosi aika tyystin vieraiden jälkiruokana.

Ruusukaalia pannulla kypsyttäen

Huuhtele ja poista ruusukaalien ulommat, huonot lehdet. Kypsennä kaalia vesitilkassa kiehuttaen  viitisen minuuttia.

Kuumenna pannulla nokare voita ja tilkka rypsiöljyä. 

Lisää pannulle ruusukaalit. Mausta suolalla ja rose/viherpippurirouheella. Silppua mukaan pari kevätsipulin vartta. 

Kypsyttele keskilämmöllä, kunnes kaalit ovat kypsiä.