Grillatut esikeitetyt broilerinkoivet

Grillasin tänään broilerikoipia. Eilen ne esikeitin kypsiksi, joten grillaamisella korostin maut kohdalleen ja broileri sai kauniin värin. Esikeittäminen säilytti lihan sopivan kosteuden.  Höyrytin varhaiskaalta lisukkeeksi. Muutama mehukas persikan lohko sopi hyvin kokonaisuuteen

Grillatut esikeitetyt broilerinkoivet

Höyrytetty varhaiskaali

3 broilerin koipireittä maustamaton

1 l kanalientä

2 laakerinlehteä

timjamia
Grillauskastike
2 pienehköä kesäsipulia

voita (sipuli maistuu hyvin voissa kuullotettuna)

1 prk (70g) tomaattipyrettä

1 1/2 dl cola-juomaa eli cokista
1 rkl punaviinietikkaa

1 ps (50g) Grilli-tuorekastikeaineksia (Oolannin)

suolaa

Lado broilerikoivet tiukasti uunivuokaan. Kaada päälle kuuma kanaliemi. Lisää joukkoon laakerinlehdet ja timjami (tai pala chilipalkoa). Kypsennä 200-asteessa 20 minuuttia.

Ota vuoka uunista ja jätä koivet jäähtymään liemessään 15 minuutiksi.  Voit grillata samantien tai siirtää ne kylmään  ja grillata seuraavana päivänä.

Silppua sipulit ja kuullota ne voissa pehmeiksi. Sekoita joukkoon tomaattipyree. Mittaa cola ja etikka kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita kastikeaineet joukkoon . Kuumenna, mutta älä keitä.Tarkista maku ja lisää suolaa.

Sivele kastiketta koiville ja grillaa ne molemmin puolin. Sivele vielä lopuksi kastiketta  molemmille puolille.
Tarjoa esimerkiksi  höyrytetyn  varhaiskaalen, salaatin ja persikoiden kera. 

Kaalin höyrytys. Suikaloi kaali pieneksi. Kuumenna pannu ja lisää voinokare, lisää kaalisilppu. Sekoittele hetki, mausta suolalla ja rakuunalla. Nosta päälle kansi ja anna höyrystyä kypsäksi miedolla lämmöllä.