keskiviikko 11. heinäkuuta 2012

Grillatut esikeitetyt broilerinkoivet

Grillasin tänään broilerikoipia. Eilen ne esikeitin kypsiksi, joten grillaamisella korostin maut kohdalleen ja broileri sai kauniin värin. Esikeittäminen säilytti lihan sopivan kosteuden.  Höyrytin varhaiskaalta lisukkeeksi. Muutama mehukas persikan lohko sopi hyvin kokonaisuuteen

Grillatut esikeitetyt broilerinkoivet
Höyrytetty varhaiskaali
3 broilerin koipireittä maustamaton
1 l kanalientä
2 laakerinlehteä
timjamia
Grillauskastike
2 pienehköä kesäsipulia
voita (sipuli maistuu hyvin voissa kuullotettuna)
1 prk (70g) tomaattipyrettä
1 1/2 dl cola-juomaa eli cokista
1 rkl punaviinietikkaa
1 ps (50g) Grilli-tuorekastikeaineksia (Oolannin)
suolaa
Lado broilerikoivet tiukasti uunivuokaan. Kaada päälle kuuma kanaliemi. Lisää joukkoon laakerinlehdet ja timjami (tai pala chilipalkoa). Kypsennä 200-asteessa 20 minuuttia.
Ota vuoka uunista ja jätä koivet jäähtymään liemessään 15 minuutiksi.  Voit grillata samantien tai siirtää ne kylmään  ja grillata seuraavana päivänä.
Silppua sipulit ja kuullota ne voissa pehmeiksi. Sekoita joukkoon tomaattipyree. Mittaa cola ja etikka kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita kastikeaineet joukkoon . Kuumenna, mutta älä keitä.Tarkista maku ja lisää suolaa.
Sivele kastiketta koiville ja grillaa ne molemmin puolin. Sivele vielä lopuksi kastiketta  molemmille puolille.
Tarjoa esimerkiksi  höyrytetyn  varhaiskaalen, salaatin ja persikoiden kera. 
Kaalin höyrytys. Suikaloi kaali pieneksi. Kuumenna pannu ja lisää voinokare, lisää kaalisilppu. Sekoittele hetki, mausta suolalla ja rakuunalla. Nosta päälle kansi ja anna höyrystyä kypsäksi miedolla lämmöllä.
 

2 kommenttia:

  1. Hei,
    Tänään mies teki meille eilisen ohjeesi mukaista raejuustolihalaatikkoa. Tosin savustetulla porsaankyljellä.
    Kyllä maistui ja varmasti syödään toistekin! Kiitos ohjeesta.

    Broileri ohjekin täytynee kokeilla jonain päivänä. Oih, rakastan kaalia, nam!

    VastaaPoista
  2. Kiitos Viivi.
    Mukava kuulla, että piditte. Pitää kokeilla savukyljelläkin tuota raejuustolaatikkoa.
    Ja kilot karisee :)
    Höyrytetty kaali on hyvää ja ehdottomasti voissa ensin kuullottaen.

    VastaaPoista

Kiitos kommentistasi.