Broileria Napolin tapaan

Lueskelin Maku-lehden reseptejä. Sieltä löytyi hyvältä kuulostava broileriohje. Sovelsin ohjetta heti tänään keittiössäni. Hyväähän broilerista tuli.  Ohje oli munaton ja gluteeniton, vaan lisuke ei ollut gluteeniton. Poikkesin kaidalta ruokapolultani hieman ja keitin kokojyväpastaa. Yksi poikkeama ei  ruokaohjelmaani romuta. Mietin jo mielessäni, mitä kehittelen jatkossa pastan tilalle. Rintafileitä minulla ei ollut, vaan Toukolan tilan jyväbroilerin ohutleikettä. Se sopi hyvin  kuorrutuksen alle kypsymään.  

Broileria Napolin tapaan

280 g  (3 kpl) broilerin ohutleikettä

pala isoa kesäsipulia

1 valkosipulinkynsi

rypsiöljyä

1 rkl tomaattipyrettä

1/2 tlk (250g) tomaattimurskaa

1 rkl kapriksia

2 tl kuivattua basilikaa

1/2 tl ruususuolaa

1/2 tl mustapippuria

1 dl juustoraastetta

Laita broilerifileet uunivuokaan.

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi.

Kuullota öljyssä pannulla. Kääntele joukkoon tomaattipyree. Lisää tomaattimurska, kaprikset ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 5 minuuttia.

Lusikoi kastike fileille. Ripottele pinnalle juustoraaste. Kypsennä 175-asteessa noin 15-20 minuuttia.
Nauti pastan ja haluamasi lisukkeiden kera.