Uunipersikat

Valmistin tänäänkin salaattia syystä, että tarvikkeita oli jääkaapissa yllin kyllin. Toinen syy oli se, että kävimme Ikeassa ja söimme siellä tukevan lihapullalounaan. Ostin salaattikuivaajan, entinen oli heitetty rikkoutuneena pois ja olin ollut ilman jo jonkin aikaa. Kuivaaja on kyllä verraton kapistus.
Kun pääruoka oli kevyttä, oli jälkiruoka paikallaan. Persikat ovat sellaisenaan mehukkaita ja hyviä, valmistin kuitenkin toscalla kuorrutettuja uunipersikoita. Nekin olivat hyviä.

Uunipersikat

4 persikkaa tuoreita
1 rkl intiaanisokeria
1 rkl limemehua puristettuna
Pese persikat ja leikkaa ala- ja yläosasta viipale (pysyvät pystyssä paremmin) Aseta persikat uunivuokaan. Ripota persikoille limemehu ja sokeri.

Kuorrutus
30 g voita sulatettuna
1 ps / 70g mantelilastuja
1/2 dl intiaanisokeria
1/2 dl kermaa
1 rkl vehnäjauhoja

Sekoita ainekset ja levitä persikoille. Kypsennä 180-asteessa 20 minuuttia.  Nauti esim paksun turkkilaisen luomujogurtin kera.

Salaatti raejuustolla

Romaine- ja friseesalaattia, kevätsipulia, kurkkukuutioita, oranssia paprikaa suikaleina, hunajamelonikuutioita, raejuustoa. Kastikkeeksi oliiviöljyä, puristettua sitruunaa, sokeria ja suolaa.
Raejuusto ja hunajameloni ovat hyvä pari keskenään, korostuivat salaatissa mehukkaina.