Suppilovahverokeitto numero 2

Suppilovahveroista tein tänään vaalean keiton. Syyskuussa keittämäni keitto oli erilainen, siinä käytin juustoleipää ja liemi oli kirkas. Tämänpäiväinen keitto oli samettinen ja vaalea. Vaalea kaurahiivaleipä sopi erinomaisesti keiton kanssa.

Suppilovahverokeitto numero 2

1 l tuoreita puhdistettuja suppilovahveroita

1 sipuli

rypsiöljyä

1 l kasvislientä fondista

ripaus valkopippuria, kirveliä, timjamia

150 g savuporosulatejuustoa Koskenlaskija

2 rkl maissitärkkelystä + tilkka vettä

1 dl kermaa

Pilko puhdistetut sienet. Silppua sipuli. Kuullota sipulia rypsiöljyssä ja lisää mukaan sienisilppu. Kuullota vielä  muutama minuutti. Kiehauta kasvisliemi ja lisää joukkoon sipulisienisilppu sekä mausteet. Paloittele mukaan sulatejuusto. Hauduta keittoa noin puoli tuntia välillä sekoittaen. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Sekoita maissitärkkelys kylmään vesitilkkaan ja lisää sekoittaen keittoon. Anna kiehua kolmisen minuuttia. Lisää lopuksi kerma ja kuumenna kiehuvaksi. Keitto on nyt valmista.