Alaskanseitiä pinaattipedillä

Olisin voinut  jättää postaamatta tämän ruokakokkaukseni, kun kuvat epäonnistuivat. Otin vain kaksi kuvaa ja tämä julkaistu onnistui vähän paremmin. Postaan kuitenkin ihan pakasteseitin takia. En ole ainakaan kymmeneen vuoteen ostanut pakasteseitiä.  Minulla on ollut negatiivinen ennakkoluulo juuri tätä kalaa kohtaan. Muistan sen maun pahvimaisena ja mauttomana.
Koska tänään torin kalakauppiaalla  ei ollut jäljellä tuoretta kalaa, menin lähikauppaan ja päättäväisenä päätin laittaa tälle päivälle kala-aterian. Valikoin pakastealtaasta seitipaketin. Yksi syy valintaan oli myös torilta ostamani babypinaatti. Mietin,. että pinaatti sopisi juuri tämän kalan kanssa. Ja niin se sopikin.
Lopputulos oli sen verran hyvää, että uusin tämän ohjeen  aika pian. Vaihdan sitten kuvan tähän postaukseen.

Paistettu alaskanseiti

Haudutettu pinaatti

Jogurtti-ranskankermakastike

Balsamicoporkkanat

400 g /1 pkt alaskanseitiä fileenä pakaste

voita paistamiseen

200 g babypinaattia

1 sipuli

rypsiöljyä

2 rkl sitruunamehua puristettuna

ruususuolaa, viherpippuria

5 rkl tummaa balsamicoa

1 rkl palmusokeria

Ota pakasteseiti huoneenlämpöön  sulamaan 8 tunniksi. Kala saa olla aivan sula, jotta fileet irtoavat hyvin.

Huuhdo pinaatti ja suikaloi isohkoiksi suikaleiksi (voit jättää suikaloinnin poiskin). Silppua sipuli.

Höyrystä pinaattia ja sipulia  omassa mehussaan rypsiöljyssä kannen alla 10 minuuttia. Älä lisää vettä.

Paista kalafileet pannulla voissa ja mausta suolalla, sitruunamehulla ja viherpippurilla.

Levitä uunivuoan pohjalle haudutettu pinaatti ja nosta kalafileet pinaatin päälle. 

Huuhdo pannu balsamicolla ja lisää mukaan palmusokeria. Sekoita ja kaada kalan päälle vuokaan.
Pidä vuokaa 150-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia.

Kypsennä pannulla voinokareessa porkkanasoirot, lisää mukaan tilkka balsamicoa sekä suolaa.

Sekoita kastike, 4 rkl ranskankermaa, 4 rkl maustamatonta jogurttia ja paprikajauhetta.