Pihvit omena-kaalilla - Marjat mascarponessa

Pihvit ovat sunnuntairuokaa.  Niiden kypsentäminen on niin nopeaa, että keittiössä ei tarvitse kauan aikaa kuluttaa. Kypsensin mehukkaat entrecoteepihvit. Niiden lisukkeeksi valmistui myös nopeasti omenaa, valko- ja  kukkakaalia. Taginepata oli taas paikallaan kypsennyksessä.
Ideoin jälkiruuan ruokailun jälkeen, eipä siinä oikeastaan paljon ideaa tarvinnut. Vadelmat ja mustikat sulivat huoneenlämmössä sopiviksi ja jääkaapissa oli mascarponea ja kreikkalaista jogurttia. Seos muistutti pehmeää jäätelöä.

Entrecoteepihvit

Omena-kaalipataa

Kanttarelleja

Entrecoteepihvien paistaminen lienee jo tuttua puuhaa kaikille. Paistoin huoneenlämpöiset pihvit voissa, maustoin suolalla ja mustapippurilla. Pannulle kerääntynyt voinesteseoksella huuhtelin pihvejä paiston aikana.

Pihvit olivat ohuehkot, joten kokonaispaistoaika oli 4-5 minuuttia yhteensä eli noin pari minuuttia per puoli. Pannu saa olla melkein täysillä.

Omena-kaalipata

2 isoa vihreää omenaa

puolikas kukkakaalia

pienehkö pala valkokaalia

1/4 isosta kesäsipulista

suolaa, mustapippuria, persiljaa kuivattuna

Kuori, poista siemenkota ja lohko omenat. Huuhtele ja palo kukkakaalit kukinnoiksija, silppua valkokaali ja sipuli. Kuumenna pannu ja lisää pari rkl voita. Kuullota omenalohkot ja sipuli, lisää joukkoon kaalit ja mausta. Kuullota minuutti. Kaada seos esim taginepataan, lisää pannunhuuhdeliemi mukaan. Anna kypsyä miedolla lämmöllä, oikeastaan lämmön voi kääntää lähes kokonaan pois. Kypsymisaika noin 10 minuuttia.
Kanttarellit, puhdistetut ja pilkotut kanttarellit kuullotin voissa, kunnes neste on haihtunut. Mausteena suolaa ja lopuksi ripaus  kermaa. 

Marjat mascarponessa

Sekoita tasaiseksi mascarponea ja kreikkalaista jogurttia. Mausta hippusella steviaa. Soseuta vadelmat ja makeuta nekin stevialla. Nostele annoskulhoon mascarponeseos, päälle vadelmasose-mustikkaseos. Mascarponea ja päälle mustikoita ja vadelmia.