Omenakakku

Omenapuiden omistaja muisti minua isolla omenapussillisella. Pussissa oli pieniä punakylkisiä omenoita ja isohkoja pehmeämaltoisia vihreitä omenoita. Nyt omenat on syöty. Viimeisistä pienistä punakylkisistä tein omenakakun, pienen, litteän ja helppotekoisen. Pienet omenat tarvitsi vain kuoria, poistaa siemenkota ja puolittaa. Ne olivat omiaan tähän kakkuun.

Omenakakku

10 pientä omenaa

1 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta ja 1/2 tl ruokasoodaa

2 tl vaniljasokeria

3 pientä kananmunaa

1 dl maitoa

reilu 1 dl creme fraichea

reilusti kanelia

1 dl ruokokidesokeria

Kuori omenat. poista siemenkota omenaporalla ja puolita omenat. Laita omenapuolikkaat voideltuun piirakkavuokaan. Ripottele päälle reippaasti kanelia.

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Vatkaa munat, maito ja ranskankerma yhteen. Lisää jauhoseos ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos omenoiden päälle.

Sirottele ruokokidesokeri omena/taikinaseoksen päälle. Paista 225-asteessa 15 minuuttia, vähennä lämpö 175-asteeseen ja paista vielä 20 minuuttia.

Tarjoa vaniljakastikkeen, jäätelön tai kermavaahdon kera.