Tzatziki-kastike - Karpalopuuro

Vakmistin jauhelihamurekkeelle kylmän tzatziki-kastikkeen. Yllätyin kuinka hyvin se sopi murekkeelle. En muista, että olisin aikaisemmin kokeillut tätä yhdistelmää. Ruoka valmistui näppärästi, kypsensin rakuunaporkkanat samassa vuoassa murekkeen kanssa.   
Viimevuotisia karpaloita on vielä pakasteessa, joten käytin niitä tänään jälkiruokaan. Karpalovispipuuro maistui hyvältä kermaisen jogurtin kanssa.

Tzatziki-kastike jauhelihamurekkeelle

puolikas kurkku raastettuna

reilu desi kreikkalaista jogurttia

pieni valkosipulinkynsi raastettuna

neljäsosa limen mehu

1 tl oliiviöljyä

ripaukset suolaa, mustapippuria

persiljaa (käytin kuivattua)
Sekoita kaikki ainekset keskenään.  Tarjoa esimerkiksi murekkeen kera.

Kokonaisuus ateriasta. Jauhelihamurekkeeseen menivät seuraavat ainekset: 800 g naudan jauhelihaa, maldon-suolaa, maustepippuria, 2 kananmunaa, reilu desi vettä, johon liotin 1 rkl  sokerijuurikaskuitua, runsas teelusikallinen perunajauhoja. 

Porkkanoille ripautin rypsiöljyä, kuivattua rakuunaa ja sormisuolaa.

                                                        Karpalopuuro  jogurttikermalla

1/2 litraa vettä
1 1/2 dl pakastekarpaloita
1 dl riisijauhoja
veitsen kärjellinen steviaa
Keitä karpaloita 10 minuuttia. Siivilöi kuoret pois. Vispaa joukkoon jauhot.  Keitä 10-15 minuuttia. Mausta stevialla ja anna jäähtyä. Vatkaa vaahdoksi. Annostele. Sekoita turkkilaiseen jogurttiin tilkka kermaa, mausta vaniljasokerilla ja stevialla. Vatkaa tasaiseksi ja lisää annoskulhoihin. Lisää päälle vadelmia ja nauti.