Kalkkunapihvit omenakastikkeessa

Kävin tänään poimimassa mansikoita puutarhalta. Vastapoimitut säilyvät jääkaapissa yllättävän pitkään. Ajatuksena on nauttia mansikoita vielä päivittäin. Huomenna käyn poimimassa vadelmia lisää, vaikka minulla jo niitä onkin. Talvella niitä on mukava nauttia.
Paluumatkalla poikkeisin kauppaan.  Huomasin hyvännäköiset  naturel kalkkunapihvit. Nehän sopivat meille paremmin kuin hyvin. 
Sain ajatuksen hedelmäisestä kalkkunaruuasta. Valitsin kastikkeeseen omenat ja salaattiin mansikat.

Kalkkunapihvit omenakastikkeella

Porkkanalastut ja mansikka-kesäkurpitsasalaatti

6  maustamatonta kalkkunapihviä

9 rkl worcestershirekastiketta

2 tl inkivääriä, maldon-suolaa

murskattu valkosipulinkynsi

2 isoa omenaa

rypsiöljyä

vajaa desi tummaa balsamicoa

ripaus sokeria

2 dl kasvislientä  + tummaa kastikesuurustetta

Levitä kalkkunapihveille worcestershirekastiketta. Anna maustua huoneenlämmössä 30 minuuttia.
Kuumenna rypsiöljy pannulla ja lisää inkivääri. Lisää murskattu valkosipulinkynsi ja kuullota hetki.

Nosta pannulle kalkkunapihvit, ripauta hieman suolaa ja ruskista ne molemmin puolin. Siirrä pihvit uuninlämpöön odottamaan. 

Poista omenoista kota ja kuutioi isohkoiksi paloiksi. Lisää pannulle rypsiöljyä ja paista omenoita hetki.
Lisää omenoille balsamico ja ripaus sokeria, anna kiehahtaa pari minuuttia. Lisää kasvisliemi ja nosta kansi päälle, anna höyrystyä kypsiksi. Suurusta lopuksi tummalla kastikesuurusteella.
Porkkanalastut,  kun kalkkunapihvit marinoituvat,  pese porkkanat ja  leikkaa vihanneshöylällä lastuiksi.

Kypsennä pannulla rypsiöljyssä ja mausta maldon-suolalla ja rakuunalla.

Mansikka-kesäkurpitsasalaatti, leikkaa kesäkurpitsat vihanneshöylällä viipaleiksi. Nosta pannulle, johon ripautat rypsiöljyä. Raasta mukaan valkosipulia ja kuullota. Kokoa salaatti, friseesalaattia, hieman jäähtyneet kesäkurpitsaviipaleet ja vineigrettekastiketta, päälle viipaloituja mansikoita.