Paprika-juustokeitto

Olen ollut vähän laiskalla päällä keittiössä. On ollut kaikkea muuta touhua.  Päivällisen tekaisin nopeasti siitä mitä oli kaapeissa. Huomenna lähden muutaman päivän reissulle, joten keittiössä hääräily jää nyt väliin. Toki kuvailen reissukuvia ja niissä saattaa vilahtaa ruokaakin.

Paprika-juustokeitto

6 dl kasvislientä

1 punainen paprika suomalainen

ripaus rypsiöljyä ja sormisuolaa

3/4 pkt koskenlaskijaa  voimakas

mustapippuria

vajaa desi kermaa

1 1/2  rkl ohrakasta ja tilkka kylmää vettä  sekoitettuna

Kiehauta kasvisliemi. Huuhtele, poista paprikan siemenet ja valkoinen osa. Pilko pieneksi. Kuullota paprikaa muutama minuutti pannulla rypsiöljyssä. Mausta suolalla ja kaada paprika kattilaan kasvisliemeen. Kiehauta ja surraa tehosekoittajalla tasaiseksi. Pilko koskenlaskija keittoon ja sekoittele, kunnes juusto on sulanut. Mausta mustapippurilla. Lisää kerma ja anna kiehahtaa. Tarkista maku. Jos haluat voit suurustaa keiton ohrakkaalla.