Parsakaalikeitto

Tänään syötiin kevyemmin. Nyt oli keittopäivä. Löysin makuja.fi-sivuilta  hyvältä kuulostavan parsakaalikeiton ohjeen. Tein yhden muutoksen ohjeeseen, koska minulla ei ollut sinihomejuustoa, käytin natural Koskenlaskijaa. Lisäsin vaihdoksesta johtuen 2 valkosipulinkynttä yhden asemasta.

Parsakaalikeitto

600 g parsakaalia

1 kpl sipulia/ käytin kesäsipulista puolikkaan

2 kpl valkosipulinkynttä

5 dl kasvislientä 

200 g Koskenlaskijaa naturel

1 dl kermaa

1 rkl balsamiviinietikkaa

1/2 tl sokeria

1/4 tl mustapippuria rouheena

Huuhtele ja paloittele parsakaali. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Laita kasvikset kattilaan ja lisää kasvisliemi. Parsakaalien ei tarvitse peittyä veteen. Keitä kannen alla, kunnes kasvikset ovat pehmeitä, noin 10 minuuttia.
Lisää juusto paloiteltuna ja anna sen sulaa. Lisää kerma ja soseuta keitto. Kuumenna nopeasti uudelleen. Lisää etikka ja mausteet. Tarkista suola ja lisää tarvittaessa.

Olen tykästynyt Friggsin vähäsuolaisiin riisikakkuihin, ne on valmistettu luonnonmukaisesti viljellystä täysjyväriisistä. Niitä ostin nyt syötäväksi keittojen kanssa. Päällä on koskenlaskijaa ja tomaattia.