Sardiini-kasvismunakas - Aprikoositrifle

Kalaruokana valmistin tänään sardiinimunakkaan, lisäsin mukaan porkkanaa ja kesäkurpitsaa.  Lopputulos oli pizzan näköistä, kuitenkin maultaan mehukkaampaa.
Ostin kypsiä ja makeita aprikooseja. Niistä syntyi extempore jälkiruoka, kun kaapista löytyi 70 %  suklaata.

Sardiini-kasvismunakas

2 kesäporkkanaa

1 sipuli

1/2 kesäkurpitsa

rypsiöljyä

1 rasia sardiinia öljyssä

4 munaa

4 rkl maitoa

suolaa, mustapippuria

150 g juustoraastetta

päälle kevätsipulia ja persiljaa

Pese porkkanat, pilko lanteiksi. Silppua sipuli. Leikkaa kesäkurpitsa karkeaksi silpuksi.

Kuullota porkkanoita rypsiöljyssä noin 10 minuuttia  Lisää puolessa välissä mukaan sipuli ja kesäkurpitsa. 

Riko sardiinit tasaiseksi silpuksi. Sekoita kananmunat, lisää mukaan maito ja mausteet sekä sardiinit.  Lisää vielä lopuksi juustoraaste. Kaada seos pannulle kasvisten päälle. Sekoita kevyesti hetki seosta. Kypsennä kannen alla, kunnes alapuoli on kauniin ruskea ja munakasmassa kiinteää.

Ripottele pinnalle kevätpunasipulirenkaita ja persiljaa.

Aprikoosifrifle

Huuhtele aprikoosit. Poista kivi ja viipaloi. Nostele viipaleet annosmaljoihin. Raasta pinnalle  70%:n suklaata. Mausta steviahyppysellisellä kerma ja vaahdota se, lisää mukaan hyvin sekoittaen turkkilaista  jogurttia.

Nostele vaahto annosmaljoihin. Lisää pinnalle aprikoosilohkoja ja suklaarouhetta. Nauti.