Gluteeniton kasvispiirakka - Kolmen suklaan juustokakkul

Leivoin tänään pitkästä aikaa piirakkaa, ei makeaa, vaan suolaista ja vielä gluteenittoman kasvispiirakan.
Perjantaina valmistui kolmen suklaan juustokakku, josta riitti vielä tänäänkin syötävää. Itse asiassa kuvasin tätä juustokakkua vasta tänään. Se oli sen verran hyvää, että postaan ohjeen tänne, vaikka tein siinä kohtalokkaan virheen. Se ei makuun vaikuttanut, vaan ulkonäköön. Otin kakun tarkemmin tutkimatta liian aikaisin uunista. Juustokakku ei kestä sitä, vaan notkahtaa auttamattomasti.

Gluteeniton kasvispiirakka

1 dl perunasosejauhoja
1 1/2 dl jytte gluteenitonta jauhoseosta (tumma)
75 g leivontamargariinia
1 dl vettä
Yhdistä perunasosejauho ja jauhoseos. Sulata rasva ja lisää jauhoseokseen. Sekoita joukkoon vesi, anna taikinan imeytyä tasaiseksi. Voitele  27 cm:n vuoka ja painele taikina vuokaan ja reunoille. Esipaista 200-asteessa 10 minuuttia.
Täyte
150 g kesäkurpitsaa puolikas viipaleiksi leikattuna
12 kpl kirsikkatomaatteja puolitettuna
Levitä kasvikset piirakkapohjan päälle.
125 g mozarellajuustoa raasteena
kuivattua tai tuoretta basilikaa silppuna
Levitä kasviksille.
2 dl ruokakermaa
2 munaa
1/4 tl suolaa, 1/4 tl mustapippuria
Sekoita ja kaada vuokaan. Levitä pinnalle juustoraastetta. Paista noin 20 minuuttia 180-asteessa.

Kolmen suklaan juustokakku

Pohja

15 dominokeksiä murustettuna

1/2 dl voisulaa

Sekoita keksimuruste ja voisula tasaiseksi. Leikkaa irtopohjavuuan pohjalle leivinpaperi. Voitele paperi sekä vuoan reunat. Levitä keksimuruste vuuan pohjalle.
Täytteet

4 munaa

2 dl sokeria

3 rkl vehnäjauhoja

1 dl kuohukermaa vaahdotettuna

500 g maustamatonta tuorejuustoa notkistettuna esim philadelphia

100 g tummaasuklaata sulatettuna esim mikrossa
100 g maitosuklaata sulatettuna             "

100 g valkosuklaata sulatettuna             "

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vehnäjauhot, kermavaahto ja notkistettu tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi.

Jaa taikina kolmeen osaan.  Sekoita ensimmäiseen tumma suklaa ja kaada keksipohjan päälle. Seuraavaan osaan maitosuklaa ja kaada ensimmäisen kerroksen päälle ja lopuksi valkosuklaaosuus päällimmäiseksi.. 

Tasoita varovasti.

Paista kakkua 45 minuuttia uunin keskitasolla 175-asteessa tai niin kauan, kunnes taikina on kiinteää keskeltä. Ota kakku varovasti uunista. Voit vaahdottaa jäähtyneen kakun pinnalle kermavaahtoa ja koristella maitosuklaarouheella.