Tein lohelle bechamel-kastikkeen eli klassisen valkokastikkeen ja postaan nyt vain siitä. Kaiken muun olen postannut usein aikaisemmin hieman eri versioin.
Bechamel eli klassinen valkokastike
5 dl rasvatonta maitoa
puolikas keltasipuli puolitettuna
2 laakerilehteä
12 maustepippuria kokonaisia
Laita kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Ota kattila pois liedeltä ja anna maustua 10 minuuttia. Siivilöi maito. Mausteet heitetään pois.
puolikas keltasipuli puolitettuna
2 laakerilehteä
12 maustepippuria kokonaisia
Laita kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Ota kattila pois liedeltä ja anna maustua 10 minuuttia. Siivilöi maito. Mausteet heitetään pois.
50 g voita tai margariinia
3-4 rkl vehnäjauhoja
Sulata voi pannulla, sekoita joukkoon jauhot. Kypsennä keskilämmöllä sekoittaen kunnes seos on kullankeltaista ja kuplivaa. Kaada maito joukkoon pienissä erissä sekoittaen lisäyksien jälkeen sileäksi. Kun kaikki maito on lisätty, jatka sekoittamista keskilämmöllä, kunnes seos kiehahtaa ja sakenee. Keitä noin minuutin verran. Mausta suolalla ja jauhetulla maustepippurilla
3-4 rkl vehnäjauhoja
Sulata voi pannulla, sekoita joukkoon jauhot. Kypsennä keskilämmöllä sekoittaen kunnes seos on kullankeltaista ja kuplivaa. Kaada maito joukkoon pienissä erissä sekoittaen lisäyksien jälkeen sileäksi. Kun kaikki maito on lisätty, jatka sekoittamista keskilämmöllä, kunnes seos kiehahtaa ja sakenee. Keitä noin minuutin verran. Mausta suolalla ja jauhetulla maustepippurilla
Tämä on hieman erilainen valmistustapa perinteisestä eikä palanut tai ottanut pohjaan.
No hyvältä kuulostaa, itse tykkään aina kovasti valkokastikkeesta kuten blogini lukijat saattavat jopa muistaa ;)
VastaaPoistaKlassinen kastike.Itse en kauheasti kastikkeista välitä,mutta kävin läpi muutamia viimeisiä reseptejäsi. Appelsiinisuklaahyytelö kuulostaa herkulliselta ja salanova-salaatti on suosikkejani!
VastaaPoistaMausteinen manteli,
VastaaPoistaTämä oli niin helppo valmistaa siihen toiseen tapaan nähden, ei ottanut pohjaan, kuten minulle joskus voi käydä.
Yaelian,
Kalan kanssa teen yleensä kylmiä kastikkeita, mutta nyt kun oli pieniä syöjiä päätin valmistaa pehmeän kastikkeen.
Se appelsiinihyytelö oli hyvää suklaa ja appelsiini sopivat hyvin.