Halloumi-juustosalaatti + pihvi

Kauppahallin lihamestarin leikkaamat sisäpaistipihvit paistoin tänään. Halloumijuusto tuli myös käytettyä, valmistin halloumisalaatin  eikä pihvin seuraksi muuta tarvittu. Täyteläistä ruokaa. Jälkiruuaksi sopivat hyvin mehukkaat israelilaiset appelsiinit.

Halloumi-juustosalaatti + pihvi

suomalaista pehmeää keräsalaattia
1 pieni punasipuli
pala kurkkua
puolikas punainen paprika
1 pkt halloumijuustoa
1 tomaatti
vihreitä oliiveja
villirucolaa

kastike:
juoksevaa hunajaa
vaaleaa balsamicoa
kuivattua rosmariinia
Huuhtele ja kuivaa salaatti. Revi se sopivaksi ja asettele tarjoilukulhoon. Silppua punasipuli ja ripottele salaatille. Sekoita kastike 2/3 hunajaa, 1/3 balsamicoa sekä rosmariinia. Pirskottele kastike salaatille. Kuori kurkku, halkaise, poista siemenet ja viipaloi salaatille. Kuutioi halloumilevy ja paista öljytilkassa, ripauta hieman hunajaa mukaan.. Jäähdytä. Suikaloi paprika ja kuullota pannulla pehmeäksi. Nostele paprikasuikaleet ja halloumi salaatille. Valuta oliivit ja lohko tomaatti, lisää ne salaattiin. Lopuksi levitä pinnalle villirucolaa.

Pihvi naudan sisäpaistista. Ota pihvit  huoneen lämpöön hyvissä ajoin. Voitele rypsiöljyllä ja mausta suolalla ja pippurisekoituksella. Paista pihvit nokareessa voita noin pari minuuttia per puoli.  Kaada pannulle tilkka kermaa ja jätä pihvit pannulle miedolle lämmölle hetkeksi hautumaan.
Seuraavaksi on aika nauttia ateria.