Salaatti syksyn väreissä munakkaan kera

Säät ovat hellinneet aurinkoisilla päivillä. Syysmaisema hehkuu värikylläisenä mausteisissa väreissä. Tämän innoittamanako vai siksi, että juuri nyt on tarjolla runsaasti syksynsatoa, valmistin ruokaa, jossa leiskuvat syksyn lämpimät sävyt.

Salaatti syksyn väreissä

Pese porkkanat. Höylää juustohöylällä ohuita lastuja. Laita lastut uunipellille.
Suikaloi punainen paprika ohuiksi suikaleiksi, levitä ne porkkanalastujen joukkoon.
Ripottele pinnalle yrttisuolaa, mustapippuria ja kuivattua timjamia. Pirskottele vielä hieman oliiviöljyä. Paahda porkkanalastut ja paprikasuikaleet 200-asteisessa uunissa 5 -10 minuuttia.
Tällä välin valmistele salaatti.
Revi laakealle vadille jääsalaattia pediksi.
Lohko kesäkurpitsaa, persikkaa ja luumutomaattia kuutioiksi ja ripottele ne salaattipedille.
Ripottele pinnalle yrttisuolaa ja mustapippuria. Voit pirskotella myös hieman oliiviöljyä.
Viipaloi pinnalle pehmeitä luumuja.

Tässä vaiheessa salaatti olisi jo aivan riittävä, mutta..
Nosta salaattikulhon reunoille rullatut lämpimät porkkalastut ja levitä päälle paprikasuikaleet.

Munakas naturel

Valmista salaatin seuraksi kahden munan munakas. Sekoita munat ja lisää joukkoon 2 rkl maitoa. Natureliin riittää mausteeksi vain suola. Kypsennä munakas ja nosta annoslautaselle.
Munakas sopi erinomaisesti salaatin kanssa, lisänä Linkosuon rievää.