Porsasta ja vanukasta

Viime lauantaina kotiuduimme alkuillasta. Jääkaappi oli melkein tyhjä. Illallinen löytyi pakastimesta. Karjalanpiirakat maistuivat kotoisilta italialaisen ruuan jälkeen. Sunnuntainakaan en lähtenyt vielä ruokakauppaan. Pengoin pakastinta ja availin jääkaappia. Kyllähän sieltä ruokaa löytyi. Tosin ei paljoakaan tuoreita kasvisksia.

Porsaan ulkofileepihvit sinappi-hapankorppukuorrutteella

Otin porsaan ulkofileepalan pakasteesta jo aamulla sulamaan huoneenlämpöön. Iltapäivällä se olikin jo sopivasti sulanut ja lämmennyt. Näin pihvit syntyivät.

Nuiji pihvit ja sivele ne Dijon-hunajasinapilla
Murskaa muutama hapankorppu jauhemaiseksi ja sekoita joukkoon suola, mustapippuri ja paprikajauhe
Pyöritä pihvit molemmin puolin hapankorppumuruseoksessa
Paista pihvit kypsiksi tilkassa kasviöljyä, minulla oli liesi asennossa 7.

Viipaleperunat
Perunoita oli jääkaapissa muutama. Ne kypsyivät viipaleina uunissa.

Kuori ja leikkaa perunat viipaleiksi
Voitele vuoka ja aseta perunaviipaleet vuokaan
Ripottele joukkoon suola, mustapippuri, paprika ja murskattu valkosipuli
Kierittele perunaviipaleita, jotta mausteet sekoittuvat kauttaaltaan. Rasvaa ei tarvita.

Herne-maissi-paprika

Oikeastaan hepama-sekoitus on meillä vain ns hätävara pakastimessa. Sitä en juurikaan käytä muulloin kuin tilanteessa, kun kauppaan ei aiota lähteä, mutta jotain kasvista pitää saada. Ne kypsyivät muutamassa minuutissa lisäkkeeksi. Jääkaapista löytyi vielä kurkkua ja muutama tomaatti.

Kyllä tästä maukas ateriakokonaisuus syntyi. Sinappi murukuorrutuksen pohjana oli hyvä ratkaisu. Huomattavasti parempaa kuin kananmuna. Sinappi antoi possulle tuhdin makuaromin.

Kookosmaitovanukas mustikoilla

Jälkiruokaa halusimme kaikki, mutta miten sen loihtisi. Selailin purkkivalikoimaa ruokakaapissa ja sieltä löytyi kookosmaitoa. Muistin, että olisi pitänyt olla mangopurkki, mutta ei ollut. Mietin mitä kookosmaidon seurana voisi tarjota. Aika eksoottinen yhdistelmä kookosmaito ja mustikat pakastimesta. No maustamallahan tästäkin voi tulla pirtsakka kokoonpano. Ensin tein vanukkaan.

Kaada kookosmaito kattilaan (n4dl) ja ohenna vesitilkalla
Mausta fariinisokerilla, vaniljalla ja piparkakkumausteella, määrät oman maun mukaan
Suurusta kylmä maito maissitärkkelyksellä, runsaat 4 rkl
Anna kiehahtaa ja annostele vanukas jälkiruokakulhoihin. Anna jäähtyä.
Lisää joukkoon hieman kohmeiset mustikat. Nauti kylmänä.

Olipas hyvä yhdistelmä, pehmeä piparkakunmakuinen vanukas ja supisuomalaiset mustikat.
Tästä tuli meille nopea jälkiruoka vastaisuudessakin.