Pippuriset jauhelihapihvit

Lauantaina sain toteuttaa miehen toivomuksen. Tee jauhelihapihvejä. Ne ovat hänen herkkunsa ja eipä siinä mitään, hyviä ovat minunkin makuuni. Toteutin pihvitaikinan taas hieman eri tavalla. Halusin käyttää avatun Creme Bonjour-pippurituorejuuston pois. Perunamuusia en tehnyt, vaan kevytversion perunoista eli perunalunta. Herkkusienetkin saivat uuden toteutuksen.

Jauhelihapihvit

700 g naudan jauhelihaa
1/2 prk pippurituorejuustoa (Creme Bonjour)
1 kananmuna
3/4 dl ruiskorppujauhoja
2 pientä valkosipulinkynttä
2 tl ruususuolaa
maustepippuria (ei musta-)

Ota jauheliha huonelämpöön puoli tuntia ennen valmistusta. Sekoita joukkoon tuorejuusto, kananmuna ja korppujauhot. Murskaa ja lisää taikinaan valkosipulin kynnet, ruususuola ja reippaanlaisesti murskattua maustepippuria.


Sekoita taikina käsin sileäksi ja muotoile pihveiksi. Paista voinokareessa kypsiksi.
Kastikkeeksi huuhtele siivilän läpi vesitilkalla pannu, suurusta maizenalla ja terästä ruokakermalla. Mausta ruususuolalla ja maustepippurilla.
Purista keitetyt perunat perunalumeksi. Perunalumipuristimia saa esim Ikeasta.
Suoloilla on tosiaan makueroja, puhumattakaan suolan sisältämistä kivennäisaineista.
Käytämme sormisuolan lisäksi tavallisesti ruususuolaa kaikessa ruuanlaitossa.

Herkkusienisalaatti

1 rasia herkkusieniä
pehmeää lehtisalaattia
kevätsipulia
tomaattia
mustapippuria, neitsytoliiviöljyä

Harjaa ja pilko sienet. Ripota pannulle ruususuolaa ja paahda kuumalla pannulla muutama minuutti sienilohkoja. Anna jäähtyä hieman. Revi huuhdellut salaatit vadille, ripottele mustapippuria ja pirskottele oliiviöljyä. Saksi pinnalle kevätsipulia. Sekoita kevyesti. Nostele päälle herkkusienet ja lohkotut tomaatit.