Uunisiikaa kananmunakastiketta ja kasviksia

Katselin kalatiskiä.  Valinnanvaraa oli vähän,

vakioksi muodostunutta edullista norjalaista lohta, joka kaiken lisäksi oli

tällä kertaa mammuttimaisen isoa. Se ei innostanut nyt.

Katseeni löysi silakat ja ahvenfileet, ei niitäkään. Olin jo kääntymässä 

pois, kun myyjä sanoi  että juuri saatiin siikaa. Siikaa on tullut syötyä

usein, mutta kalaanhan ei hevillä kyllästy. Ostin sitten kaksi isoa siikaa.

Kypsensin ne täytettynä uunissa.

Pitkästä aikaa valmistin myös perinteikkään kananmunakastikkeen,

tosin modernina versiona. Kastike sopikin oikein hyvin sekä riisille että kalalle.

Kasvislisäkkeeksi kypsensin porkkanoita ja kukkakaalia. 

Uunisiika

Kananmunakastike

Porkkana- ja kukkakaalilisäke

Keitetty riisi

Pyyhi kalat, ripottele sisään ja pinnalle merisuolaa.

Täytä kalat, silputtua purjoa, hienonnettua tilliä. sitruunaviipaleita puolitettuna,

viherpippurirouhetta ja voita kuutioina. Pirskottele pinnalle vielä sitruunamehua.

Kypsennä  175-asteessa noin 30 minuuttia. Valele paistamisen aikana vuokaan kertyneellä nesteellä.

Kananmunakastike

3 dl kasvislientä kiehautettuna

2 rkl vehnäjauhoja

3/4 dl kermaa

Sekoita vehnäjauhot kermaan ja vatkaa seos kiehuvaan liemeen.

Anna kiehua 4-5 minuuttia. Lisää kaksi keitettyä kananmunaa hienonnettuna.

Lisää joukkoon 25 g voita nokareina. Anna kastikkeen jäähtyä hieman.

Mausta,  3 tl sitruunamehua, ripaus viherpippuria ja mahdollisesti suolaa.

Porkkana- kukkakaalilisäke

Kuori ja leikkaa soiroiksi 4-5 porkkanaa.

Kypsennä niitä 5 minuuttia kiehuvassa vesitilkassa. Lisää suolaa ripaus.

Samoin huuhdeltu ja nupuiksi eroteltu kukkakaali.

Loppukypsennä kasvikset pannulla rypsiöljyssä, lisää kuivattua persiljaa

ja porkkanoille hunajaa.