Pippurinen jauhelihakastike pastalle

Tänään pastaa ja pippurista jauhelihakastiketta. Valitsin Valion reseptin, jota muuntelin
sopivaksi keittiööni. Lopputulos oli maukas.

400g naudanjauhelihaa 10%
1 iso sipuli hienonnettuna
1 rkl kasvis/voirasvaa
3 keskikokoista porkkanaa pestynä, kuorittuna ja raastettuna
1 tlk/400g Mutti hienoa tomaattimurskaa
1 tl mustapippuria, 1 tl suolaa
1 prk /2,5 dl ruokakermaa Kipparisavujuusto

Ruskista jauheliha ja hienonnettu sipuli kasvis/voirasvassa
Lisää porkkanaraaste ja tomaattimurska.
Mausta suolalla ja mustapippurilla Hauduta 5 minuuttia.
Lisää Kippari ruokakerma. Kuumenna kiehuvaksi.
Keitä pasta.
Lisää lautaselle silputtua romainesalaattia.

Tämä jauhelihakastike sopii myös perunoille.

Pastana oli italialainen tagliatelle

Jauheliha-perunalaatikko

Pitkästä aikaa valmistin perinteistä laatikkoruokaa.

Jauheliha sopii hyvin perunan kera ja ruoka valmistuu esikäsittelyjen jälkeen 

vaivattomasti uunissa kypsyen. 

Jauheliha-perunalaatikko

400 g naudanjauhelihaa 10%

1 iso sipuli hienonnettuna 

1 tl paprikaa, suolaa, maustepippuria

Kuullota sipulisilppu kasvis/voirasvassa

Lisää jauheliha ja ruskista se. Mausta yllä kerrotuilla mausteilla

n 500 g perunoita

juustoraastetta

 kuori ja leikkaa puolikasviipaleiksi

Kokoa raaka-aineet voideltuun uunivuokaan.

Pohjalle perunaviipaleita. Mausta, suola ja pippuri.

Lisää jauhelihaseosta ja juustoraastetta

Jatka samoin perunaa, mausteet, jauhelihaseos, juustoraastetta

Samoin kolmas raita.

Päälle perunaviipaleet.

3 dl maitoa, kaada vuokaan

Viimeiseksi päälle juustoraaste (käytin pizzajuustoa)

Paista uunin 225-asteessa n 45 minuuttia.  

Lopputulos on hyvä ja maukas

Lisukkeeksi romainesalaattia

 

Yksinkertaista, mutta hyvää.

Kikhernekeitto

 Tänään valmistin nopean ja helpon lounaan.

Siivoilin laatikoitani ja löysin kikhernepurkin.

Se riitti kahteen annokseen. 

Kikhernekeitto

1 keskikokoinen sipuli hienonnettuna

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna 

1 rkl oliiviöljyä

4 dl kasvislientä

1 prk/265g kikherneitä

ripaus suolaa, ripaus mustapippuria

Kuullota sipulit oliiviöljyssä. Lisää kiehautettu kasvisliemi ja kikherneet.

Keitä n 10 minuuttia. Mausta suola ja mustapippuri.

Soseuta keitto. Nosta liedelle ja lisää 1 rkl puristettua sitruunamehua.

Tarkista maku.  Annostele ja lisää keiton pinnalle

luomujogurttia ja silputtua persiljaa  

Nauti esim ruisleivän kera.

Keitto oli todella hyvää. Kannattaa kokeilla.

Broilerifileet tomaattikastikkeessa

Valmistin broilerifileet uunivuoassa tomaattikastikkeen alla.
Päälle lisäsin juustoraastetta. Lisukkeiksi keitetty riisi, paistetut siitakesienet salaatilla.

Broilerifileet ja tomaattikastike

500 g broilerifileitä   
1 tl suolaa, 1 tl cyrrua
Nosta fileet huoneenlämpöön ja mausta
Laita fileet uunivuokaan odottamaan.

 Aloita kastikkeen valmistus
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 kpl sipuli pienittynä
1 rkl rypsiöljyä
2 rkl tomaattipyrettä
1 prk/400g tomaattimurskaa
1 rkl kapriksia1 tl kuivattua basilikaa
1/2 tl suolaa, 1/2 tl mustapippuria
Kuullota sipuli ja valkosipuli pannulla rypsiöljyssä.
Lisää tomaattipyree, tomaattimurska, kaprikset ja mausteet
Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta n 5 minuuttia.
Lusikoi  kastike boilerifileiden päälle.
Lisää päälle juustoraaste
Kypsennä uunissa 200-asteessa  n 25 minuuttia

Valmista lisukkeet
Keitä arborioriisi kasvisliemessä n 12 minuuttia
Paista paloitellut ja puhdistetut siitakkeet rypsiöljyssä
  Yhdistä mukaan vihreää salaattia

Nopea ja vaivaton broileriruoka.

Pastajauhelihalasagne

 

Valmistin makaronilaatikon näköistä lasagnea.

Tämä on nopea ja helppo versio verrattuna perinteiseen lasagneeseen.

Opettelen uuden kiinteän tietokoneeni kanssa juuri nyt. Näyttää, että saan kuvat

ja tekstin tänne. Tuskien taival oli kuvien käsittely, en hallitse sitä, mutta vähitellen. 

Pastajauhelihalasagne

7 dl pennepastaa

*

Jauheliha-tomaattikastike

400g naudan paistijauhelihaa

1 rkl kasvisrasva/voiseosta juokseva

1 tl rakuunaa, 1 tl paprikaa ripaus chiliä - sekoita

1 tl suolaa 1 tl maustepippuria

1 tlk/400g mutti/ tomaattimurskaa

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

kasvisliemikuutio

*

Keitä pennepasta suolalla maustetussa vedessä

Ruskista jauheliha kasvisrasva/voiseoksessa pannulla

Mausta mausteseoksella ja suola ja maustepippuri

Lisää tomaattimurska, hienonnetut valkosipulinkynnet ja kasvisliemikuutio.

Anna kiehua miedolla lämmöllä n 5 minuuttia.

*

Juustokastike 

2 dl ruokakermaa ja 3 dl rasvatonta maitoa

1 rkl vehnäjauhoja

1 ps 150g  Koskenlaskijan pizza/mozzarellaraastetta

ripaus suolaa ja ripaus muskottipähkinää

Mittaa kattilaan ruokakerma, maito ja jauhot. Sekoita koko ajan,

kunnes seos kiehahtaa, Lisää juustoraaste ja mausteet.

Kaada puolet pennepastasta vuokaan. Lisää joukkoon puolet jauhelihakastikkeesta.

Sekoita.Kaada päälle puolet juustokastikkeesta.

Lisää pennepasta, jauhelihakastike, päälle loput juustokastikkeesta

Lopuksi päällr juustoraaste

Kypsennä 225-asteessa n 25-30 minuuttia

 Hyvää ja helppoa.

Siskonmakkarapata

K-kaupassa luin Ruoka-lehteä ja ostin tarvikkeet pataruokaan.

Tosin hieman muuntelin reseptiä kotona mieleisekseni.

Tämä ruoka oli helppoa ja hyvää. Jää ruokalistalleni.

Siskonmakkarapata 

1 pkt 400g siskonmakkaroita

1 iao sipuli hienonnettuna 

2 isoa valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 rs ruskeita herkkusieniä pilkottuna

2 rkl rypsiöljyä

2 dl vettä + 1/2 lihaliemikuutio

1 tlk/390g Mutti tomaattimurskaa 

1 ps/65g babypinaattia luomu huuhdottuna

2 laakerinlehteä

1 tl rakuunaa

muutama pyöräytys mustapippuria

Kuumenna öljy isossa pannussa

Kuullota hienonnetut sipulit pannulla Purista pannulle siskonmakkarat. 

Anna paistua, kunnes saavat hieman väriä.

Lisää pilkotut herkkusienet ja ruskista hetki. Lisää lihaliemi, tomaattimurska,

laakerinlehdet, rakuuna, mustapippuri ja babypinaatti 

Sekoita ja hauduta  n 15 minuuttia

Tarjoa makkarapata esim perunamuusin kera.. 

Kananpojan fileepihvit sitruunarisotolla

Jokin aika sitten valmistin sitruunarisottoa ja yhdistin 

risotolle kananpojan fileet. Yllättävän maukas ruoka, jota valmistan jatkossakin.

Sitruunarisotto

1 pieni sipuli pienittynä

2 rkl rypsiöljyä

2 dl arborio risottoriisiä

4 dl kanalientä

1 dl juustoa raastettuna

1/2 tl mustapippuria jauhettuna

sitruunapuolikkaan mehu ja kuoriraaste

2 kevätsipulinvartta hienonnettuna

1 rkl  kasvis/voiseosta

Kuullota pienitty sipuli kattilassa rypsiöljyssä.

Lisää riisi ja kuullota pari minuuttia. Kaada joukkoon kanalientä,

anna sen imeytyä riisiin sekoitellen. Lisää kiehuvaa kanalientä 

vähitellen ja koko ajan sekoittaen, kunnes neste on imeytynyt riisiin..

Risotto on kypsää  15 minuutissa  

Sekoita mukaan juustoraaste, mustapippuri, puolikkaan sitruunan mehu ja kuoriraaste,

hienonnettu kevätsipuli ja kasvis/voiseos. Tarvittaessa suolaa.

Paistetut fileepihvit 

Paista fileepihvit voissa pannulla. Mausta broilerimausteella ja suolalla.

 Nosta pihvit pannulta odottamaan.

Kastike

Sekoita 1tl maizenaa pannulla olevaan rasvaan ja lisää joukkoon 1 1/2 dl ruokakermaa.

Anna kiehua  keskilämmöllä noin kaksi minuuttia. Sekoita koko ajan.

Nosta fileepihvit takaisin pannulle kastikkeen joukkoon.

 Tämä ruoka maistui, sitruunarisotto sopii kanaruokiin.

 

Mausteinen uunilohi

Pitkästä aikaa valmistin uunilohta. Tämä oli hieman itä'maisvaikutteinen

lohiruoka, mutta erittäin hyvää. Lisuukkeksi  kypsyivät perunalohkot ja kasvikset.

Uunilohi

n 400 g lohifilettä nahattomana

reilu tl suolaa

1 tl paprikaa jauheena

1 tl fariinisokeria 

1 rkl puristettua sitruunamehua

1 valkosipulinkynsi (isohko) raastettuna

1 1/2 dl ruokakermaa 10%

Poista fileestä nahka. Leikkaa filee kahtia.

Aseta fileet uunivuokaan. mausta suolalla, paprikalla, fariinisokerilla,

sitruunamehulla ja valkosipuliraasteella.

Kaada ruokakerma fileiden päälle.

Paista keskiosassa 225-asteessa n 15 minuuttia.

Lisukkeet

Kuori ja viipaloi perunat. Keitä aldenteksi suolalla maustetussa vedessä.

Paista perunaviipaleet pakastekasviksien kanssa n 5 minuuttia. Mausta suolalla.

Sekoita salaattiin pilkottua kesäsipulia varsineen. Sekoita mukaan vinaigrettekastike, jossa 

oliiviöljyä, puristettua sitruunamehua, sokeria ja mustapippuria sekä muutama kirsikkatomaatti

 

Helppo lohiruoka lisukkeineen

Kukkakaalisosekeitto

 

Kukkakaalikeitoista on paljon  eri versioita.

Valmistin nyt ranskalaisen version Le Cordon Bleu keiton mukaaisesti.

 

Kukkakaalisosekeitto

300 g kukkakaalia pilkottuna

1 dl vettä

2 rkl voita

1 pieni sipuli hienonnettuna

1 pienen purjon vaalea osa ohuina viipaleina

2 rkl vehnäjauhoja

7 dl maitoa

suolaa ja mustapippuria

Pane pilkottu kukkakaali kattilaan ja kaada päälle vesi. Jos vesi ei  peitä

kukkakaalia, lisää maitoa, kunnes kukkakaali peityy.

Kuumenna kiehuvaksi.

Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljaa 7 minuuttia,

kunnes kukkakaali on pehmeää.

Soseuta kukkakaali ja keitinliemi sileäksi soseeksi.

Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä.

Lisää sipuli ja purjo. Peitä kattila kannella.

Kypsennä n 5 minuuttia, kunnes sipuli ja purjo ovat pehmeitä. Äjä ruskista.

Lisää jauhot ja kypsennä vähintään  minuutti koko ajan sekoittaen,

kunnes seos on tasaista ja vaaleaa. Siirrä kattila liedeltä.

Lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Siirrä takaisin liedelle ja

kiehauta koko ajan sekoittaen. Lisää kukkakaalisose ja mausta suolalla ja

pippurilla. Siirrä liedeltä ja peitä kannella.

 

Lisäke

90 g pieniä kukkakaalinuppuja

1 dl öljyä

4 viipaletta leipää kuutioituna

suolaa

Valmista lisäke. Kiehauta suolalla maustettua vettä pienessä kattilassa.

Keitä kukkakaalinuppuja n 2 minuuttia. Kaada  päälle kylmää vettä ja

valuta hyvin siivilässä.

Kuumenna öljy paistinpannussa kovalla lämmöllä. Paista leipäkuutiot

kullanruskeiksi koko ajan sekoittaen. Valuta leipäkuutiot talouspaperin päällä.

Suolaa kuutiot lämpiminä, jotta ne pysyvät rapeina.

Kuumenna keitto uudelleen ja mausta suolalla ja mustapippurilla tarvittaessa.

Koristele kukkakaalin  nupuilla ja  leipäkuutioilla.

Ohjetta on hieman muutettu lisäkkeen kohdalla alkuperäisestä.

 

Ranskassa keitto tunnetaan nimellä "Potage a la du Barry"

Ranskan kuninkaan Ludvig XV:n rakastajattaren, kreivitär du Barryn, 

kerrotaan pitäneen kukkakaalista erityisesti.

Peruna-lihalaatikko

 Tiistaina valmistin lihapataa naudanlihasta.

Siitä jäi sopivasti ja valmistin uunissa kypsytettynä peruna-lihalaatikon.

Helppoa ja hyvää ruokaa.

Peruna-lihalaatikko 4 annosta

n 350 g lihapadassa hautunutta naudanlihaa

n 1 kg puikulaperunoita 

1 tl suolaa

2 1/2 dl täysmaitoa

n 40 g kasvisrasvaa

2 kananmunaa

Pieni haarukalla lihapalat.

Kuori ja keitä puikulaperunat suolalla maustetussa vedessä.

Soseuta ja kaada täysmaito mukaan, lisää kasvisrasva.

Sekoita tasaiseksi  Vatkaa kananmunat kevyesti ja lisää seokseen.

Lisää hieman suolaa. Sekoita mukaan lihaseos.

Voitele vuoka ja nosta peruna-lihaseos vuokaan.

Lisää päälle kasvisrasvanokareita.

Kypsennä uunin 175-asteessa noin 40 minuuttia.    

Valmis annos salaatin kera.

Broileripihvit riisillä

Loppiaisena paistoin broilerin ohutfileepihvit ja broilerin lehtipihvit.

Nopeaa, hyvää ja helppoa.

Lisukkeena arborioriisi, curry-mango kylmäkastike, paistetut sienet.

Broileripihvit   

Kuivaa fileet ja lehtipihvit

Voitele rypsiöljyllä

Mausteet suola, mustapippuri, broilerimauste.

Paista voi/kasvisöljyseoksessa ohutfileitä 6 minuuttia

lehtipihvejä 1minuutti/puoli yhteensä n 2 minuuttia.

Nosta pihvit uuniin  n 70-astetta odottamaan ateriointia. 

Curry-mangokastike jogurttipohjalle

 Kypsennä arborioriisi kasvisliemessä n 11 minuuttia.

Paista pilkotut herkkusienetsienet voi/kasvisrasvaseoksessa.

Mausta suola, mustapippuri.

Sekoita salaatti pehmeä frisee, suippopaprika, tomaatti, fetajuusto

Kastike sitruuna/oliiviöljy

  

Jos helppoa ja hyvää ruokaa haluat, tässä se on.

Broileri uunissa kypsytettynä

 

 Joulukinkun jälkeen valmistin kevyempää.

Ostin pakastetun broilerin ja sulatin sen hitaasti jääkaapissa.

Maustoin ja paistoin uunissa. Viime sunnuntaina nautittiin broilelriateria.

Täytyy myöntää, että broileri oli parempaa kuin kinkku.   

Uunibroileri 

1 kokonainen broileri

n 30 g voita broilerin sisälle hieman levitettynä

n 6 kynttä isosta valkosipulista

1 sitruuna pestynä ja viipaloituna

1 rkl rakuunaa, 1 rkl currya, suolaa ja mustapippuria

rypsiöljyä

Laita broilerin sisälle voi, valkosipulin kynnet, sitruunaviipaleet ja rakuuna

sekä suolaa ja pippuria.

Voitele broileri tilkalla rypsiöljyä.

Hiero pintaan curry, suola ja pippuri.

Sido broilerin koivet kiinni.

Nosta vuoassa uuniin, paista 200 asteessa n tunti. 

Tarkista kypsyys tikulla. Pistä tikku reisitaipeeseen, jos neste on kirkasta broileri on kypsä. 

Siirrä kypsä broileri tarjoiluvadille ja levitä vadille viipaloitua omenaa. 

Omenat sopivat hyvin broilerille.

Broileri lisukkeineen lautasella.

Riisiä, hedelmäistä salaattia ja avokadoa

Kinkku-kesäkurpitsalasagne

 Joulukinkulle oli eilen käyttöä. Valmistin lasagnea ja päätin 

käyttää kinkkua kesäkurpitsan seurana. Nyt on kinkusta enää jäljellä

palanen, joka menee hernekeittoon. Lasagne oli hyvää, kannattaa kokeilla.

Kinkku-kesäkurpitsalasagne

2 isohkoa kesäkurpitsaa n 850 g

1 tl suolaa,  muutama rouhaisu mustapippuria

n 400 g kinkkua pilkottuna pieniksi kuutioiksi

1 isohko sipuli pienittynä

1 tlk/390 g tomaattimurskaa

150 g maustamatonta juoksevaa Koskenlaskijaa  +2 tl punaista chilitahnaa

1 tl rakuunaa, 1/2 tl suolaa 

1 rkl maizenaa

n 3 dl juustoraastetta  esim mozzarella/emmental

Leikkaa kesäkurpitsat pituussuunnassa puolen sentin viipaleiksi, 

Mausta suolalla ja mustapippurilla

Ruskista kevyesti kuutioitu kinkku omassa rasvassaan. Lisää hienonnettu sipuli.

Anna kuullottua. Kaada tomaattimurska pannulle, lisää chilillä maustettu koskenlaskijajuusto,

rakuuna ja suola, Hauduta muutama minuutti. 

Siirrä pannu liedeltä ja ripottele päälle maizena, sekoita tasaiseksi.

Kokoa lasagne vuokaan, pohjalle ohut kerros kinkkukastiketta, päälle ohuesti

juustoraastetta. Lado kesäkurpitsaviipaleet kastikkeen päälle.

Toista kerroksia, viimeiseksi päällimäiseksi  kesäkurpitsaa.

Ripottele pinnalle 1 1/2 dl juustoraastetta.

Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 40 minuuttia.

Anna vetäytyä n 10 minuuttia ennen tarjoamista

Lisukkeeksi viipaloitua päärynää ja rucolaa

 

Tältä lasagne näytti uunista tulleena. Ripotin persiljaa pinnalle.

Mausteinen taatelikakku

Taatelikakku on muodostunut joulunajan traditioksi.

Tänä jouluna valmistin taatelikakun  mukaellen  muita reseptejä.

Halusin lisätä mausteita makeaan taatelikakkuun.

Sopivat oikein hyvin, kakkuun tuli hyvä makujen maailma.

Mausteinen taatelikakku 

300 g kuivattuja taateleita pilkottuna

  1 1/2 dl vettä

200 g kasvismargariinia

2 kananmunaa

2 dl tummaa siirappia

1/2 dl ruokakermaa

5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta ja 1 tl ruokasoodaa

1 tl kanelia, 1 tl inkivääriä, vajaa 1 tl neilikkaa ja vajaa 1 tl kardemummaa

Kiehauta pilkotut taatelit vedessä, jäähdytä hieman

Lisää joukkoon pilkottu kasvismargariini vatkaten.

Vatkaa munat ja sekoita taikinaan. Lisää tumma siirappi.

Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe ja ruokasooda sekä mausteet siivilän läpi.

Sekoita taikina tasaiseksi.

Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka halk. 24 cm.

Levitä taikina vuokaan.

Paista 175 asteessa alatasolla n 45 min -1 tunti.

Kokeile kypsyys ennenkuin nostat kakun jäähtymään..

Avaa vuoka, kun kakku on jäähtynyt.

  Kakun voi myös koristella  esi pehmeillä tuoreilla taateleilla tmv

Käytin nyt vain tomusokeria 

Jotain pitäisi leipoa vielä uudenvuoden juhlaankin,

Lohifileet uunissa

Eilen valmistin lohifileet uudella tavalla.
Ruoka kypsyi uunissa nopeasti ja vaivattomasti.
Hyvä kompinaatio. 

Lohifileet uunissa 2 annosta

500 g lohifilettä

2 rkl rypsiöljyä

merisuolaa

2 tl paprikajauhetta

1 tl chilijauhetta

1 tl tilliä, 1 tl rakuunaa, 1 tl sokeria

Leikkaa lohifilee kahdeksi pihviksi. Jätä nahka.

Mausta suolalla. Sekoita mausteet öljyyn.

Sivele mausteseos lohen ns lihapintaan.

Anna maustua 30 minuuttia.

Kypsennä nahkapuoli alaspäin  uunin 200-asteessa n 20 minuuttia.

Kokeile kypsyys.

Lisukkeeksi lohkoperunat. Sekoita rypsiöljyyn suolaa, paprikajauhe,

rouhaisu mustapippuria. Levitä perunoille. Nosta samaan uuniin lohen kera.

Salaatti rucolaa, oliiviöljyä, sitruunamehua, mustapippuria.

Lisää mukaan pilkottua paprikaa.

Nostele lopuksi lautasille mustapippurilla ja paprikalla maustettua 
creme fraichea

Sitruunainen broilerifilee ja kastike

Tämä broileriruoka syntyy nopeasti ja on myös mehukkaan maukas.

Paistetaan hetki pannulla ja lopuksi kypsytetään kastikkeineen uunissa.

Sitruunainen broilerifilee ja kastike

4 broileririntafilettä

suolaa, mustapippuria

nokare rypsiöljy/voiseosta

2 dl kanalientä

2 dl ruokakermaa 10%

1/2 sitruunan mehu

3 tl broilerimaustetta 

tarvittaessa suolaa  (en lisännyt)

Pyyhi fileet. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Ruskista kasvisrasva/voiseoksessa  pinnat nopeasti kuumalla pannulla.

Nosta fileet uunivuokaan.

Kaada kiehautettu kanalieni vuokaan. Lisää ruokakerma.

Purista mukaan sitruunamehu.

Mausta broilerimausteella

Hauduta 200-asteessa  15-20 minuuttia.

Tarjoa keitetyn arboriariisin kanssa.

Lisäsin annoksille rucolaa, kurkkua ja tomaattia.

Pannacottamustikkakakku

Muutama päivä sitten leivoin helpon pannacottakakun.

Valitsin pohjaksi Myllyn Paras kauramuropakastetaikinan.

Se toimi ihan hyvin tässä kakussa. Keitin pakastemustikoista marmeladin,

Dansukkerin marmeladisokerilla ohjeen mukaan.

Pohjan paistoin uunissa kypsäksi.

Pannacottamustikkakakku  

Pohja

Anna pakastepohjan sulaa noin 20 minuuttia huoneenlämmössä.

Kauli taikina vuokaan sopivaksi ja pyöreäksi.

Painele pohjaksi ja reunoille silikonivuokaan.

Voitele rasvalla pohjalevy, reunoja ei tarvitse voidella.

Paista pohjaa 200-asteessa noin 20 minuuttia, kokeile kypsyys.

Anna jäähtyä.

Täyte   

Kattilaan 1 litra pakastemustikoita hieman sulaneina. Lisää tilkka vettä.
n 160 g/ puolikas paketista marmeladisokeria. Keitä n 10 minuuttia.
Kaada purkkiin ja anna jähmettyä sakeaksi.
Levitä täyte kypsälle, jäähtyneelle pohjalle.

Pannacotta
4 liivatelehteä upota kylmään veteen
4 dl kuohukermaa
1/2 dl sokeria ja 1 rkl vaniljasokeria
2 dl luomujogurttia
Mittaa kattilaan kerma ja sokeri kuumenna kiehuvaksi sekoitellen.
Siirrä liedeltä ja lisää vaniljasokeri.
Purista liivatteista vesi pois ja liota ne kuumaan kermaseokseen.
Lisää jäähtyneeseen seokseen luomujogurtti sekoittaen 
Nosta kulho jääkaappiin ja anna seoksen hyytyä hetki
Kaada pannacotta mustikkaseoksen päälle vuokaan.
Anna hyytyä yön yli.

Raastoin valmiin hyytyneen kakun päälle tummaa 45%:n suklaata
Lisäsisin vielä klemettiinia paloina, sopi suklaan seuraksi.

Mukavaa joulunodotusta

Broilerifileet uunissa - Paahdetut ruusukaalit

Nämä sopivasti maustetut  broilerifileet kypsyivät uunissa meheviksi.  

Lisukkeeksi valmistin myös uunissa ruusukaalit.

Lisäksi vielä arborioriisiä ja tomaattinen salaatti.

Broilerifileet uunissa 

4 broilerifilettä - maustamattomat ohuet 

2 rkl voikasvisrasvaa 

1 sitruunan mehu

ripaus suolaa, muutama rouhaisu mustapippuria, 2 tl currya

Pyyhi fileet.  Nosta ne uunivuokaan. Ripottele voinokareet fileille.

Purista fileille sitruunamehu ja mausta suola, pippuri, curry

Paista uunin 225-asteessa n 20 minuuttia. Anna levätä n 15 minuuttia ennen tarjoamista.

Keitä arborioriisi kasvisliemessä.

Paahdetut ruusukaalit

400 g ruusukaalia

3 rkl rypsiöljyä

suolaa ja mustapippuria

1 rkl siirappia

2 rkl kiehuvaa vettä

Huuhtele ruusukaalit. Poista huonot lehdet ja leikkaa kanta.

Puolita ruusukaalit. Laita uunivuokaan leikattu puoli ylöspäin.

Ripottele pinnalle rypsiöljy, Mausta suola ja pippuri. 

Sekoita siirappiin kiehuvaa vettä. Liruttele ruusukaalille.

Nosta uuniin alatasolle ja paista n 10 minuuttia.

Salaatti

 Sekoita salaatiksi friseetä, kurkkua, tomaattia, silputtua sipulia,

oliiviöljyä, sitruunamehua, ripaukset sokeria ja suolaa

 

Herkkusienirisotto

Risotot ovat herkkuamme. Eilen taas pitkästä aikaa tein risottoa.

Valitsin kaapista ainekset, joiden mukaan risotto syntyi.

Valkoviiniä ei ollut, mutta se ei tahtia haitannut.

Tuttuun tyyliin risotto syntyi näin.

Herkkusienirisotto  3 annosta

7 dl kiehautettua kanalientä (tai kasvislientä)

200 g  herkkusieniä puhdistettuna ja pilkottuna

1 isohko sipuli hienonnettuna

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 rkl kasvisrasvaa 

3 dl arborioriisiä

suolaa, ripaus mustapippuria

2 rkl ruokakermaa 

juustoraastetta ja hienonnettua persiljaa 

Kiehauta kanaliemi. Paahda hetki pilkotut sienet pannulla. 

Lisää pannulle kasvisrasva. Paista hienonnetut sipulit kullankeltaisiksi.

Lisää suola ja mustapippuri

Lisää riisi ja kuullota läpikuultavaksi.

Lisää kanalientä vähitellen, kunnes riisi on sopivan kypsää.

Lisää kerma ja kiehauta. Lisää juustoraaste ja

 annoksille silputtu persilja.

   

Hyvää oli.

Siskonmakkarapasta

 Luulin, että siskonmakkaroista ei ole vielä pastaa valmistettu.

Väärin luultu Selailin haulla siskonmakkaraa ja kyllä siskonmakkarapastaa

oli valmistettu seillä ja täällä useissa ruokayhdyskunnissa.

En vaivannut päätäni enää, valitsin reseptin. Valintaperusteena oli,

että raaka-aineet on löydyttävä kaapista. Koska minulla ei sattunut olemaan tomaattisosetta,

pudotin muutaman pois. Melkein arvoin minkä valitsen.

Valinta osui sokkona Ilta-Sanomien reseptiin. Jotain pientä muutin,.

Oli siinä isokin muutos. Kaloreja laskiessaniaessa kuohukerma vaihtui 10%:n ruokakermaan.   

Siskonmakkarapasta 4:lle

300 g spagettia

2 rkl öljyä

 400 g siskonmakkaroita

1 sipuli suikaleiksi leikattuna

1 punainen paprika kuutioina

suolaa, mustapippuria, chilipippuria

2 dl ruokakermaa 10%

pinnalle emmentaljuustoraastetta

Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuumenna öljy pannulla. Purista siskonmakkaroista peukalonpään kokoisia palloja pannulle.

Ruskista ne. Kuullota sipulisuikaleet toisella pannulla öljytilkassa,

 lisää hieman suolaa. Lisää pannulle paprikakuutiot ja kuullota hetki.

Kaada sipulit ja paprikakuutiot siskonmakkaroiden joukkoon. Mausta.

Lisää ruokakerma pannulle. Keitä kastiketta, kunnes sakenee.

Tarkista maku. Nostele pasta lautasille ja lusikoi päälle kastiketta.

Ripottele pinnalle esim emmentaljuustoraastetta.

Kastike valmiina pannulla.

Annos valmiina. Lisäsin vielä päälle persiljaa