Mausteinen taatelikakku

Taatelikakku on muodostunut joulunajan traditioksi.

Tänä jouluna valmistin taatelikakun  mukaellen  muita reseptejä.

Halusin lisätä mausteita makeaan taatelikakkuun.

Sopivat oikein hyvin, kakkuun tuli hyvä makujen maailma.

Mausteinen taatelikakku 

300 g kuivattuja taateleita pilkottuna

  1 1/2 dl vettä

200 g kasvismargariinia

2 kananmunaa

2 dl tummaa siirappia

1/2 dl ruokakermaa

5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta ja 1 tl ruokasoodaa

1 tl kanelia, 1 tl inkivääriä, vajaa 1 tl neilikkaa ja vajaa 1 tl kardemummaa

Kiehauta pilkotut taatelit vedessä, jäähdytä hieman

Lisää joukkoon pilkottu kasvismargariini vatkaten.

Vatkaa munat ja sekoita taikinaan. Lisää tumma siirappi.

Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe ja ruokasooda sekä mausteet siivilän läpi.

Sekoita taikina tasaiseksi.

Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka halk. 24 cm.

Levitä taikina vuokaan.

Paista 175 asteessa alatasolla n 45 min -1 tunti.

Kokeile kypsyys ennenkuin nostat kakun jäähtymään..

Avaa vuoka, kun kakku on jäähtynyt.

  Kakun voi myös koristella  esi pehmeillä tuoreilla taateleilla tmv

Käytin nyt vain tomusokeria 

Jotain pitäisi leipoa vielä uudenvuoden juhlaankin,

Puolukkapannacotta-juustokakku

 Isälle leivoin kakun. Juustokakku sai mieluiset täytteet

puolukoita ja pannacottaa. Kakku ei ollut liian makea, vaan juuri sopiva.

Resepti löytyi Lidl:n mainoksesta, tosin muokkasin ohjeita joustavammaksi,

omaan tyyliini sopivaksi. Voin vaihdoin Becelin voi/kasvisrasvaan.

Puolukkapannacotta-juustokakku

Pohja

2dl kaurahiutaleita

2 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

125 g Becel-voi-kasvisöljyä sulatettuna

1/2 dl siirappia

Sekoita pohjan kuivat aineet kulhossa. Lisää sulatettu voikasvisrasva ja siirappi.

Sekoita taikina tasaiseksi ja anna turvota hetki.

Levitä irtopohjanvuoan (n20cm) pohjalle leivinpaperi.

Sulje reunapanta ja leikkaa leivinpaperi vuoan ulkopuolelta  pois.

Painele taikina tasaisesti pohjalle ja reunoille.

Nosta jääkaappiin täytteiden valmistuksen ajaksi.

Paista pohjaa 200-asteessa n 15 minuuttia. 

Jäähdytä kylmäksi.

 

Täyte

Valmistin itse puolukkahillon hyytelösokerin avulla pakkauksen ohjeen mukaan.

Valmis hillokin käy.  Täytteeksi käy n 4 dl puolukkahilloa.   

Pannacotta

4 liivatelehteä upota kylmään veteen

4 dl kuohukermaa

1/2 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

2 dl Valion maustamatonta Luomu-jogurttia

Mittaa kattilaan kerma ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi sekoitellen.

Siirrä pois liedeltä ja lisää vaniljasokeri.

Purista liivatteista vesi pois  ja liota ne kuumaan kermaseokseen.

Lisää jo jäähtyneeseen seokseen jogurtti sekoittaen. Nosta kulho jääkaappiin.

Anna hyytyä jääkaapissa.

Levitä vuokaan täysin kylmälle kakkupohjalle puolukkahillo.

Kaada päälle jähmettynyt  pannacotta-seos. 

Nosta peitettynä jääkaappiin  jähmettymään yön yli.

Poista reunapanta varovasti. Nosta kakku tarjoiluvadille.

Koristele puolukoilla.

Hyvää oli. Toteutan tätä ohjetta muillakin täytteillä juhlien aikaan.

Banaani-limettikakku

 Pitkästä aikaa leivoin. Löysin kivan ohjeen banaanikakusta.

Toteutin pienin muutoksin kakun, joka oli juuri sopiva 18 senttiseen pikkuvuokaan.

Banaani-limettikakku  10-12 viipaletta

4 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 1/2 tl leivinjauhetta

2 1/4 dl vaaleaa ruokosokeria

1 tl limetin raastettua kuorta ja 1 rkl mehua

1 vatkattu kananmuna

1 isohko banaani muhennettuna

1 1/2 dl maustamatonta tuorejuustoa (käytin philadelphiaa)

n 1 dl sulttaanirusinoita

päälle tomusokeria

Voitele vuoka, voitele myös silikonivuoka jos käytätä sitä

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola.

Siivilöi kulhoon. Tee keskelle kuoppa.

Vaahdota muna. Sekoita muna, banaanisose, tuorejuusto, limen mehu ja sulttaanirusinat.

Lisää seos kulhon kuoppaan hyvin sekoittaen.

Laita seos voideltuun vuokaan ja tasoita pinta.

Paista uunin 180-asteessa n 45 minuuttia. Tarkista kypsyys haarukalla kakun keskeltä.

Anna kakun jäähtyä 10 minuuttia ja kumoa. Anna jäähtyä kokonaan ennen leikkausta.

 Siivilöi pinnalle tomusokeria.

 

Appelsiini-unikonsiemenmuffinit

 Löysin Muffinit-kirjani kirjahyllyn uumenista.

Heti iski leivontainnostus. Olin hieman laiska ja kuvasin ohjeen

tänne kirjansivulta. Ohje on nopea ja helppo ja muffinit ovat todella hyviä

Appelsiinikuoriraaste ja aprikoosihillo (voit käyttää myös appelsiinihilloa)

sekä unikonsiemenet tuovat erinomaisen maun muffineille.

 Ohjeen teksti kopioitu Le Cordon Bleu

Kotikokki Muffinit-kirjasta

 Annoksesta tuli 12 kpl muffineja.

Helppo ja nopea ohje. Kannattaa kokeilla.

Feta-parsa-kukkakaalipiirakka

 Eilen leivoin herkullisen piirakan, jossa kukkakaali ja parsakaali

täydensivät toisiaan sopivasti. Yllätyin, miten hyvin ainekset synkkasivat keskenään,

feta mehevöitti hyvin piirakkaa. Pohjasta tuli maukas ja rapea, käytin rouheaa,

 mannaryynimaista spelttijauhoa. 

Spelttipohja

3 dl täysjyväspelttijauhoja

100g kasvismargariinia

puolikas tl suolaa, 1 kananmuna ja 1 rkl vettä

Nypi jauhot ja margariini keskenään seokseksi.

Lisää suola, kananmuna ja vesi. Sekoita tasaiseksi.

Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan. Pistele pohja haarukalla.

Esipaista  pohjaa 200-asteessa alatasolla noin 10 minuuttia.

Täyte

360 g puolet parsakaalia ja puolet kukkakaalia nuppuina

1 valkosipulinkynsi raastettuna

1 pkt 200g Patros fetajuustoa 

2 dl ruokakermaa 10%

2 kananmunaa

puolikas tl suolaa ja muutama rouhaisu mustapippuria

Keitä kukka- ja parsakaalinuput suolalla maustetussa niukassa vedessä.

Vesi saa höyrystää kaalinuput melkein kypsiksi.

Valuta ja jäähdytä kaalit.

Kuutioi feta. Sekoita ruokakerma, kananmunat ja mausteet keskenään.

Levitä esipaistetun piirakkapohjan päälle parsa- ja kukkakaalit sekä

fetakuutiot. Kaada päälle ruokakermaseos. Paista 200-asteisen uunin 

alatasolla noin 30 minuuttia. Tarjoa piirakka hieman jäähtyneenä 

 

 Hedelmät sopivat jälkkäriksi piirakan jälkeen

.

Sisäfileepihvi - Mansikkamustikkatäytekakku

 Isänpäivälounas oli perinteinen ja toivomusten mukaan valmistettu.

Naudan sisäfileepihvit.

 Pihvit lepäsivät huoneenlämmössä n tunnin ennen paistamista

Mausteet mustapippurirouhe ja suola

Paistaminen kuumalla pannulla voi/kasvisrasvaseoksessa 2 minuuttia per puoli.

Lisukkeet

sienisalaatti

rosamundaperunamuusi

salaatti

 Pihvi sai jäädä sisältä punertavaksi. Kypsyys medium- .

 Kattaus.

Jälkiruoka mansikkamustikkatäytekakku kermavaahdolla ja kahvi.

Omenapiirakka spelttijauhoilla

 

 Leivoin tänään omenapiirakan ja kokeilin spelttijauhoja.

 Ne maistuvat vehnäjauhoihin verrattuna  täyteläisiltä ja maku on parempi.

 Niissä ei ole vehnäjauhojen sitkoa, piirakka jää ohuemmaksi.

Maku kuitenkin ratkaisee, käytän jatkossa mieluimmin spelttiä.   

Pohja

150 g leivontamargariinia sulatettuna

n 3 dl muscovadosokeria

1 dl ruokakermaa (10%)

1 dl rasvatonta maitoa

2 munaa 

6 dl spelttijauhoja

2 tl leivinjauhetta

Sekoita ainekset keskenään tasaiseksi 

Aseta leivinpaperi uunipellile. Kaada taikina pellille ja levitä tasaiseksi.

Täyte no 1

4 omenaa kuorittuna, siemenkota poistettuna ja viipaloituna

 2 rkl  sokeria

1 tl kanelia

Levitä omenaviipaleet uunilellille pohjan päälle.

Ripottele päälle kanelisokeriseos.

Täyte no 2

1 prk kermaviiliä

1 dl ruokakermaa (10%)

1 muna kevyesti sekoitettu

1/2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Sekoita ainekset keskenään tasaiseksi.

Levitä seos omenaviipaleille

Paista uunin 200-asteessa n 35 minuuttia

 Omenapiirakka uunista otettuna. Valkoinen täyte peittää pinnan.

Omenapiirakka maistui kahvin kanssa.

Raparperitorttu

 Raparperi kasvaa jo  kesän toista vaihetta. Sain ison nipun raparperia,

josta valmistin raparperitortun. Keitin myös luumu-raparperihilloa.

Leivoin tortun  Hans Välimäen ohjeen mukaan. Vaihdoin voin margariiniin ja

kerman kevyempään ruokakermaan. Hyvää tästä tuli.

Pohja

 150 g leivontamargariinia, 1 1/4 dl tomusokeria vatkaa vaahdoksi

sitruunan raastettu kuori, 1 tl vaniljasokeria, 1/2 tl suolaa lisää vaahtoon

4 dl vehnäjauhoja sekoita vaahtoon ja lisää mukaan

1 kananmuna ja 1 rkl vettä. Sekoita tasaiseksi. Kiedo taikina tuorekelmuun

ja anna sen levätä jääkaapissa noin tunti. Kauli taikina ja vuoraa

piirakkavuoka (halkaisija 24 cm) Esipaista 175-asteessa 10 minuuttia.

Täyte 1

400 g raparperia, 1 1/4 dl sokeria, 1 sitruunan mehu

Kuori raparperit ja leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita sokeri ja sitruunamehu

raparperin joukkoon ja anna mehustua hetki. Valuta mehustuneet raparperit hyvin.

Kaada esipaistetun pohjan päälle.

Täyte 2

2 kpl kananmunaa, 1 1/2 dl tomusokeria, 2 tl vaniljasokeria, 

1 dl ruokakermaa, 2 rkl vehnäjauhoja

Sekoita täytteen ainekset hyvin keskenään.

Kaada täyte raparperin päälle vuokaan. Paista 175-asteessa n 20 minuuttia.

Lisäsin annoslautasille vaniljakastiketta.

Tortun voi nauttia ilman kastikettakin.

Tämä oli hyvä raparperitorttu. Raparperit voi korvata myös puolukoilla.

Puolukkajuustokakku

 Viikonloppuna leivoin puolukkajuustokakun. 

Kakku oli hyvää, sokerimäärä sopiva, rasva kevyttä keijua, vaan kermaakin tarvitsin.

Kerma pyöristää puolukoiden kirpeää makua sopivaksi.

Pohja

200 g kaurakakkuja hienoksi murskattuina

75 g margariinia keiju tmv sulatettuna 

Sekoita kakkumurska ja sulatettu rasva.

Levitä irtopohjavuoan pohjalle (24cm) leivinpaperi.

Painele muruseos pohjalle tasaiseksi (ei reunoille)

Nosta jääkaappiin odottamaan.

Puolukkatäyte

5 kpl liivatelehtiä liota 10 minuuttia kylmässä vedessä

2 dl pakastepuolukkasurvosta

1 dl sokeria

1 prk päärynä-kinuskirahkaa

2 dl kuohukermaa

 3 rkl sitruunanmehua

pinnalle pehmeitä kuivattuja taateleita pienittynä

Survo jäiset puolukat soseeksi. Lisää mukaan sokeri ja rahka.

Sekoita tasaiseksi.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

 Kuumenna sitruunamehu ja purista liivatteet vedestä.

Liuota liivatteet kuumaan sitruunamehuun. Valuta ohuena nauhana

puolukkaseokseen koko ajan sekoittaen.   

Sekoita puolukkaseokseen kermavaahto. 

Kaada ja levitä seos muruseokselle vuokaan.

Nosta kakku jääkaappiin ja anna jähmettyä  noin 8 tuntia.

Irrota kakku vuoasta lautaselle. Nostele pinnalle  esimerkiksi

pilkottua taatelia tai suklaarouhetta.

Kakku oli pehmeän kevyttä ja raikasta.

Taatelit sopivat hyvin, suklaarouheesta tulee kauniimpi koristelu.

Churrot

 Paistoin juuri churrot. Ohje on Myllyn paras-sivuilta.

Tämä on helppo ohje, kohotuksia ei tarvita eikä sokeriakaan.

Tosin ripautin taikinaan hieman vaniljasokeria. 

3 dl vettä, 75 g voita, 1/2 tl suolaa, 

1 rkl hunajaa, 1 rkl puristettua sitruunamehua, 1 tl vaniljasokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 munaa

Paistamiseen 6- 7 dl rypsiöljyä

Pinnalle hieman sokeria, jos haluat

Mittaa vesi, voi, suola kattilaan ja kiehauta.

Ota kattila liedeltä lisää hunaja, sitruunamehu ja vaniljasokeri.

Lisää jauhot ja vatkaa hyvin puukauhalla. Lisää munat ja vatkaa hetki, jotta munat sekoittuvat

tasaisesti taikinaan . Siirrä taikina pursottimeen, jossa on 1 cm fylla.

Kuumenna öljy isossa kattilassa uppopaistamista varten 185 asteeseen.  

Pursota kattilaan 10 senttinen pötkö. Paista molemmin puolin.

Nosta churrot reikäkauhalla talouspaperin päälle ja kääntele churrot sokerissa toisella lautasella.

Tarjoa churrot tuoreena sellaisenaan siman tai me nautimme niitä valkoviinin kera.

Tästä se Vappu lähtee.

Omenamuffinsit

Maanantaina leivoin omenamuffinsit. Omenat oli käytettävä pois

ennen nahistumista. Helpoin tapa on käyttää ne leivonnassa.

Kuvassa näkyvät silikonivuoat ovat käteviä. Käytä, pese ja käytä uudelleen. 

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 dl kookoshiutaleita
2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 tl kanelia

Sekoita ainekset sekaisin

reilu 3 dl omenaa kuorittuina ja tehosekoittajalla rouhittuna

Lisää kuivien ainesten joukkoon. Jätä hieman rouhetta koristelua varten.

1 dl ruokakermaa

2 munaa kevyesti vatkattuna

1 dl pullomargariinia

1 dl appelsiinimehua

Sekoita nesteet kuivien aineksien joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

Nostele taikina muffinsivuokiin, 18 kpl. Lisää pinnalle omenarouhetta.

Paista 200-asteessa n 20 minuuttia 

 Helppoa ja hyvää.

Maistuvat kahvin kera.

Toffeenmakuinen mascarpone-puolukkapiirakka

 

 Leivoin muhkean puolukkapiirakan täytteenä mascarponea, pehmeää vaniljalla

maustettua rahkaa ja tietysti puolukoita.

Yllätyin positiivisesti, kun uunissa tunnin verran paistunut piirakka oli saanut

toffeenmaun. Se sopii hyvin kirpeille puolukoille.  Tätä pitää tehdä uudelleen.

Voisin kokeilla mustikoita, vadelmia ja herukoita.

 Pohja

125 g voita

1 1/4 dl sokeria

1 kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää kananmuna sekoittaen.

 Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää seokseen. Painele taikina jauhoja apuna käyttäen

piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Vuoan halkaisija oli 26 cm. 

Siirrä vuoka jääkaappiin.

Täyte

1 prk/250g mascarpone

1 1/2 prk/250 g pehmeää vaniljarahkaa

2 kananmunaa

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

n 6 dl puolukoita pakasteesta

Sekoita täytteen mascarpone, rahka, munat, sokeri,

vaniljasokeri ja kohmeiset puolukat keskenään.

Nostele täyte pohjan päälle ja tasoita pinta.

Paista 175-asteessa uunin alimmalla tasolla noin 60 minuuttia.

Tarjoa jäähtyneenä.

Hyvää kahvin kanssa.

Piparkakku-omenapiirakka

 Huomasin, että omenoiden aika on käsillä. Ne pitää käyttää ennen nahistumista.

Muistelin, että pakasteessa on voitaikinaa. Vaan ei ollut voitaikinaa , oli joululta jäänyt piparitaikina.

Ratkaisuna oli, että yhdistän omenat ja piparkakkutaikinan piirakan tapaan.

Hyväähän niistä tuli. 

Laktoositon piparkakkutaikina (500g)  sai sulaa noin 1/2 tuntia huoneenlämmössä.

Kaulin sen suht tasaiseksi uunipellille leivinpaperin päälle.

Poistin siemenkodat,  kuorin ja viipaloin omenat. 

Puristin omenoille sitruunamehua.

Vedin taikinapyörällä taikinaan kaistat omenaviipaleille.

Asettelin omenaviipaleet levylle. Ripottelin levylle kanelia ja  suklaatomusokeria.

Paistoin 200-asteessa noin 10 minuuttia.

 

Maistuivat hyviltä kahvin kanssa.

Mehevä omenarusinapiirakka

 Innostuin pitkästä aikaa leipomaan. Oli sopivasti omenoita ja päätin

leipoa mehevän omenapiirakan, johon lisäsin vielä rusinoita.

Piirakasta tuli niin hyvää, että tallensin sen tähän postaukseeni.

Pohja

4 kananmunaa

1 dl valkoista sokeria ja 1 dl fariinisokeria

5 dl vehnäjauhoja ja 2 tl leivinjauhetta

1 dl juoksevaa margariinia

1 dl rasvatonta maitoa

Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi.

Sekoita jauhoihin leivinjauhe ja nostele lastalla jauhoseos munavaahtoon.

Lisää mukaan rasva ja maito kevyesti sekoittaen.

Levitä taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.

Täyte

n. litra omenoita kuorittuna ja viipaloituna

Levitä omenaviipaleet pohjan päälle.

Muruseos

50 g leivontamargariinia

1 dl sokeria

1 dl kaurahiutaleita

1 tl kanelia ja 1/2 tl inkivääriä

Sekoita ainekset murumaiseksi seokseksi.

Levitä omenaviipaleille.

Lisää pinnalle vielä reilu desi rusinoita.
Paista 200-asteessa noin 20 minuuttia.

Hyvältä maistui kahvin kera

Piparkakkukääretorttu

 Blogi oli pienoisella joulutauolla. Tosin mitään uutta ja erikoista en ole valmistanutkaan.

Samat perinteiset kinkku- ja kalaruuat, laatikoita ei ollut tänä jouluna.

Salaatteja ja uunijuureksia sen sijaan valmistin, kuten tuolla edellä olen kertonut.

Uutuutena leivoin piparkakkukääretortun. Se saikin hyvän vastaanoton.

Kääretorttua nautittiin kymmenen hengen voimalla jälkiruokana.

Pohja

4 munaa, 1 dl sokeria vatkataan vaahdoksi

1 dl perunajauhoja, 2 rkl vehnäjauhoja, 2 rkl kaakaojauhetta, 1 tl leivinjauhetta

Sekoitetaan keskenään ja lisätään vatkaten munavaahtoon.

Uunipellille levitetään leivinpaperi ja kaadetaan taikina pellille ja levitetään

lastalla tasaiseksi. Paistetaan 225-asteessa 10 minuuttia.

Kumotaan sokeroidulle leivinpaperille. Annetaan jäähtyä.

Täyte

2 dl turkkilaista jogurttia, 1 dl kuohukermaa ja 1 dl piparkakkumurua sekoitettuna

1 prk piparkakkurahkaa (Arla) 

2 rkl sokeria

Täytteen ainekset sekoitetaan vatkaten tasaiseksi.

Levitetään jäähtyneelle pohjalle ja rullataan. 

Nostetaan vetäytymään jääkaappiin.

 

Aikomukseni oli kuorruttaa kääretorttu tummalla suklaalla,

mutta oikaisin tällä kertaa. Tarjosin kääretortun jälkiruokana, joten

lisäsin mukaan sulatetut mustikat. Ne sopivat mielestäni suklaata paremmin.

Onhan mustikka hyvä terveyspommi varsinkin, kun suklaata ja makeisia

popsitaan tähän aikaan kilokaupalla.

Taatelikakku kahvilla

 Ensimmäinen joululeivonta tänään. Aloitin perinteisellä tavalla,

leivoin taatelikakun. Muistelen , että meillä on joka joulu ollut taatelikakku.

Sen vanhimman reseptin olen kadottanut keittokirjan välistä.

Tyydyn näihin uusimpiin. Tänään uutuutena kakussa omenamehun korvaa vahva kahvi.

Lisäsin mukaan myös kanelia.

1 pkt/250g  kivettömiä taateleita pilkottuna

1 1/2 dl vahvaa kahvia

1 1/4 dl ruokokidesokeria

150 g margariinia tai voita

1 1/2 rkl vaniljasokeria

2 kananmunaa

3 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl kanelia

1 1/2 tl leivinjauhe

Laita taatelipalat ja kahvi kattilaan. Anna kiehua n 5 minuuttia.

Lisää joukkoon rasva ja anna sen sulaa. Sekoita tasaiseksi.

Kun seos on jäähtynyt haaleaksi, lisää sokeri, vaniljasokeri ja kevyesti vatkatut munat.

hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään, jauhot, kaneli ja leivinjauhe.

Lisää jauhoseos vähitellen sekoittaen nesteeseen.

Voitele tarvittaessa vuoka. Käytin silikonivuokaa, jota ei tarvitse voidella.

Kaada taikina vuokaan. Paista 150-asteessa 50-60 minuuttia.

Tämä kakku on juuri sopivankokoinen runsaaseen  joulupöytään. 

Runsaan makean keskelle kakkuviipale ei ole liian iso..

Alman piparkakku

 

 Leivoin tänään 1964-vuoden keittokirjan ohjeen mukaan ison piparkakun.

Kyseessä on kuivakakku ja ilmeisesti Alma leipojana on antanut nimensä kakulle.

Selailen mielelläni vanhoja keittokirjoja. Usein muuntelen ohjeita.

Tämän kakun ohjeista muunsin kkp-mitan desilitroiksi. Oletan, että on talouksia,

joissa ei enää ole perinteisiä kahvikuppeja.

3 dl siirappia, käytin puolet muscovado- ja puolet vaaleaasiirappia

3 dl kermaa kevyesti vaahdotettuna

3 munaa ja 2 rkl sokeria

1/2 rkl hienonnettua pomeranssin kuorta

1/2 tl kanelia, 1 tl kardemummaa, 1/2 tl hienonnettua neilikkaa

4 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

Siirappi vatkataan notkeaksi ja kuohkeaksi.

Lisätään sokerin kanssa vatkatut munat,

kermavaahto, mausteet ja viimeisenä jauhot, joihin on sekoitettu sooda.

Taikina kaadetaan esim silikonivuokaan (tämä on  valintani), voitelin vuoan Floralla.

Paistetaan uunissa  180-asteessa  n 1 tunti. Anna jäähtyä ennen kumoamista.

Tämä kakku ei kaipaa päälle enää mitään makeaa ja kermaista,

Kaikki on jo itse kakussa.

Ostin tänään hyasintteja ja otin ne kuvaan mukaan.

Puolukkakakku

Puolukkakakku on mehevä ja helppo kahvipöytään.

Periaatteella kaikki sekaisin on joskus juuri sopiva leipojalle. Ainakin minulle.

5 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

1 1/2 tl ruokasoodaa

1 tl neilikkaa

1 tl kardemummaa

1 tl inkivääriä

2 tl kanelia

1 dl juoksevaa Floraa

3 dl ranskankermaa ja maitoa sekoitettuna

1 muna

1 1/2 dl puolukkasurvosta (ei sokeria)

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää joukkoon rasva, ranskankermamaito, muna ja puolukkasurvos.

Sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina voideltuun vuokaan.

Paista 175 asteessa alatasolla noin 1 tunti. 

 Puolukat voi vaihtaa myös rusinoihin. 

Philadelphian pannukakku

 Tänään paistoin uunissa ensimmäisen suunnittelemani pannukakun. 

Nimesin sen käyttämäni juuston mukaan Philadelphian pannukakuksi. 

Lopputulos oli pehmeä ja maistuva. Sopi hyvin vaniljasokerilla maustettujen

mansikoiden kanssa. Tätä teen uudelleenkin.

 Uunissa pannukakulle nousivat pienet "kuplat".

Ne näyttivät ihan kauniilta

3 dl rasvatonta maitoa

1 dl vehnäjauhoja, myös speltti sopisi

ripaus suolaa

200g maustamatonta philadelphiajuustoa

3 kananmunaa

3 rkl sokeria

1 tl kanelia ja hieman vähemmän kardemummaa

25 g voisulaa

Sekoita maito, jauhot ja suola. Anna turvota noin 15 minuuttia.

Vispaa nesteeseen juusto tasaiseksi. Lisää kananmunat ja sokeri,

jatka vispaamista. Lisää kaneli ja kardemumma ja lopuksi voisula.

Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.

Paista uunin 200-asteessa noin 30 minuuttia.

 Vaniljalla makeutetut mansikat sopivat hyvin pannukakulle. 

Ilman sokeria pakastetut mansikat olivat säilyttäneet hyvin mansikanmaun.