Munapastaa välimerellisellä salsalla - Mansikoita ohukaisilla

Tänään laiskottelin ruuanvalmistuksessa. Mikä on helpompaa

kuin keittämistä vailla oleva fettuccine  ja GoGreenin valmis

välimerellinen salsakastike. Munapasta kypsyi 8 minuutissa ja

kastike lämpeni muutamassa minuutissa

Kokosin annokset ja lisäsin puolitettuja kirsikkatomaatteja,

juustoraastetta, pinaattia ja persiljaa.

Oli yllätys, miten hyvä lopputulos oli. 

Ohukaiset jälkiruokana

Tyhjensin jääkaapista  kermapurkin pohjat, lisäsin rasvatonta maitoa,

pari kananmunaa 1/2 litraan nestettä, vaniljasokeria, ripaus suolaa ja ruokasoodaa.

Käytin 2 dl vehnäjauhoja ja 1 dl spelttijauhoja.

Paistoin juoksevassa florassa. 

Annoslautasella liruttelin ohukaisille kukkahunajaa.

Lopuksi vielä päälle suomalaisia  lohkottuja mansikoita.

Kermavaahtoa ei tarvittu.

Ohukaiset marjoilla

 Ohukaiset ovat harvakseltaan toistuva jälkiruoka.

Niiden aika on silloin, kun kermatilkka on purkin pohjalla.

Mielelläni käytän sen enkä raaski heittää sitä viemäriin.

Tänään ohukaiset syntyivät tällä versiolla.

2 kananmunaa ja 2 rkl sokeria vatkattuna

3/4 dl kermaa ja 2 dl rasvatonta maitoa

ripaus suolaa

2 dl vehnäjauhoja, 1 tl vaniljasokeria, 1 tl leivinjauhetta sekoitetaan

1/2 dl kookoshiutaleita

Sekoita vatkatut munat ja kermamaito. Lisää suola.

Sekoita nesteeseen jauhot, vanilja ja leivinjauhe.

Lisää kookoshiutaleet. Sekoita tasaiseksi.

Käytä paistamiseen juoksevaa Flooraa.

 Valitsin pakasteesta mansikoita ja vadelmia. Sulatin ja maustoin ripauksella sokeria.

Marjat maistuivat kesältä. Pakastettuna ilman sokeria marjat säilyttävät  hyvin makunsa.

Hedelmiä ja ohukaisia

Hedelmiä syömme juuri tähän aikaan sellaisenaan, hyvin pestyinä ne ovat parhaita.

Turkissa korjattiin tarhoista parhaillaan mandariineja. Ne olivat hyvin mehukkaita ja

makeita. Ajattelinkin, että pitkä kuljetus  ja varastointi vähentävät hedelmien 

sekä makua että mehukkuutta. Ne ikäänkuin kuivuvat ja kirpakoituvat.

Siitä huolimatta on syötävä hedelmiä. 

Tänään paistoin ohukaisia jälkiruoaksi ja itsekeitetty luumuhillo sopi hyvin ohukaisille.

Purkki on avattu, joten se on saatava tyhjäksi nopeaan tahtiin.

Ohukaiset tein vanhaan totuttuun tapaan. Käytin hapanta kermaa maidon lisäksi,

joten taitoin happamuuden ruokasoodalla. Lisäsin sokerin asemasta vaniljasokeria,

se sopii etenkin hieman kirpeän luumuhillon takia.

Luumuhillon olen keittänyt siskoni puutarhan luumuista. Hillo ei ole tummaa, vaan käytettyjen 

luumujen mukaisesti punaruskeaa.  Käytin marmeladi-hyytelösokeria, sitä

tarvitaan huomattavasti vähemmän kuin hillo- tai tavallista sokeria.

Ohukaiset ovat kaikki vähän eri kokoisia. En käyttänyt ohukaispannua.

Vaan eipä muoto makua haittaa.

Kuvat on otettu iltavalaistuksessa ja sen huomaa.

Täytetyt kasvisohukaiset

Minulla on nyt pari päivää mennyt keittiöhommat niin sanotusti sivu suun.

Eilen tein kokonaan muita hommia ja tänäänkin ehdin vasta alkuillasta keittiöön.

Päivällä kävimme lounaalla kaupungintalolla Amican ravintolassa. Ruoka on siellä

aina tasalaatuisen hyvää ja pidän heidän  konseptistaan. Ruoan esillepano noutopöytiin

on raikas ja jälkiruoka on valmiina annoskulhoissa, jos sen haluaa ottaa. 

Kahvit viimeiseksi, kuten lounaalle kuuluukin.  

Täällä on hyvin vähän hyviä ruokapaikkoja.

Juuri hyviä ruokapaikkoja kaipaan Turun ajaltani. Siellä oli mistä valita ja harvoin tuli pettymyksiä.

Ruoka on tietysti pääasia ravintoloissa, mutta sisustuksella on myös oma osansa.

Täällä ei voi ruokapaikkojen sisustuksista mainita mitään positiivistä.

Ruoka, sisustus ja ruokailuvälineet astioineen ovat tärkeitä. 

Minusta niillä mitataan yritysten arvostus asiakkaita kohtaan.

 Kun sisustus on kulahtanut, eikä sitä ole päivitetty vuosiin vastaamaan tätä päivää, 

aterimet ja astiat eritoten lasit ja kupit ovat kuluneita jopa kymmenen vuotta sitten hankittuja, 

on syytä tulla lopputulokseen, että asiakkaasta ei välitetä.

Säästetään väärästä päästä, minä ainakin teen omat valintani enkä palaa kyseiseen ravintolaan. 

Nyt sitten omaan illalliseen.

Täytetyt kasvisohukaiset

4 dl maitoa, 2 dl vehnäjauhoja, 1 tl ruususuolaa, 1 muna

Vatkaa munan rakenne rikki. Sekoita joukkoon maito, vehnäjauhot ja suola

Anna taikinan turvota puolisen tuntia ennen paistamista.

Kasvistäyte

pala valkokaalia raastettuna  n 2 dl

3 porkkanaa raastettuna

1/2 sipulia pilkottuna 

2 rkl rypsiöljyä

100 g sipuli-ruohosipuli sulatejuustoa (Koskenlaskija)

1 tl ruususuolaa, kuivattua basilikaa, mustapippuria rouheena

Pinnalle juustoraastetta

Vatkaa munan rakenne rikki. Lisää maito, jauhot ja suola. Sekoita.

Anna turvota puolisen tuntia ennen paistamista.

Valmista täyte. Hauduta raastetut kasvikset öljyssä noin 10 minuuttia.

Sekoita loppuvaiheessa sulatejuusto ja mausta täyte.

Paista ohukaiset isolla pannulla, levitä kasvistäyte ja kääri rullalle.

Laita täytetyt ohukaiset voideltuun uunivuokaan. 

Ripottele pinnalle juustoraaste. Kuorruta 225- asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. 

Nauti salaatin kera.

Omenavohvelit pannulla paistaen

 Omena-aikahan on vielä, siksipä käytin omenoita sekä vohvelitaikinassa että kompottina 

vohveleiden päällä. En ole ihan varma voiko vohveli-nimitystä käyttää, kun paistoin 

ne pannulla eikä vohveliraudalla. Vohveleita ovat, paistaa miten haluaa.

Omenavohvelit

2 munaa vaahdotettuna

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta, 1 tl kanelia, 2 tl vaniljasokeria ja ripaus suolaa

1 1/2 dl rasvatonta maitoa

3/4 dl rypsiöljyä

1 omena raastettuna

päälle omenakompottia ja kermavaahtoa

Vaahdota munat. Sekoita kuivat aineet. Kuori, poista siemenkota ja raasta omena.

Lisää munavaahtoon maito, omenaraaste ja öljy.

Sekoita joukkoon kuivat aineet.

Paista joko pannulla rasvatilkan kera tai vohvelipannulla.

Valmista kompotti. Kuori kolme omenaa, poista siemenkota ja kuutioi.

Lisää omenakuutiot kattilaan , lorauta mukaan tilkka vettä.

Lisää kaneli ja vajaa desi ruokosokeria. Anna kypsyä noin 10 minuuttia, sekoita välillä.

Tattimuhennoksella täytetyt ohukaiset

 Löysin metsästä herkkutatteja ja kangastatteja. Eilen tein pastalle tattikastikkeen ja

tänään lopuista tattimuhennosta, jolla täytin ohukaiset. Osa ohukaisista syötiin jälkiruokana.

Oikeastaan en jaksanut syödä jälkiruokaohukaista, mutta hän  joka asuu kanssani kyllä jaksoi.

Tatithan ovat hyviä, joten muhennoskin oli hyvää ja sopii täytteeksi.

Lisukkeeksi pyöräytin salaatin ja sitä tykkäsin santsata. 

Tattimuhennos

Käsittelin tatit jo eilen. Puhdistin, pilkoin ja poistin pillikkeet.

5 dl pilkottuja tatteja, paistetaan hetki kuumalla pannulla, jotta neste haihtuu.

2 rkl voita

1 salottisipuli pienittynä

1/2 dl vehnäjauhoja

2 1/2 dl täysmaitoa

mustapippuria muutama rouhaisu

1/2 tl suolaa

päälle tuoretta persiljaa

Kun tateista on neste haihtunut, lisää pannulle voi. Kuumenna tiriseväksi.

Lisää sipulisilppu ja kuullota pehmeäksi. Lisää vehnäjauhot ja sekoita muutama minuutti.

Kaada mukaan maito sekoittaen. Anna kypsyä n 5 min koko ajan sekoittaen.

Mausta. Tarkista maku. Lisää päälle persiljasilppua.

Ohukaiset 

3 munaa, 5 dl täysmaitoa, 3 dl vehnäjauhoja, 1 tl suolaa.

Vatkaa munat ja sekoita ainekset taikinaksi. Anna levähtää puoli tuntia.

Paista ohukaiset juoksevassa oivariinissa.

Täytä ohukaiset tattimuhennoksella suoraan annoslautasille.

Salaatti

 

Suomalaista sydänsalaattia, luumutomaattia, persikkaa.

Sitruunamehua, kylmäpuristettua oliiviöljyä, ripaukset suolaa ja sokeria.

Kesäkurpitsa-juusto-ohukaiset

 Helteiden helteet jatkuvat eikä meillä satanut vettä, vaikka Vaasassa satoi.

Aloitin tänään pitkän arkistoluetteloinnin tietokoneen muistiin.

Se on ihan mielenkiintoista. Tosin helle nostaa hien pintaan, vaikka vain istun ja näpyttelen.

Huomenna menen kellarivarastoon etsimään arkistoinnin kohteita.

Tänään paistoin kesäkurpitsaohukkaita ja niistä tuli todella hyviä. Loppuivat melkein kesken.

Juuri oikeaa ruokaa ja juomana kuplivaa limellä makustettua vettä.

Minulla oli jääkaapissa vain Valion arkijuustoa, mutta se sopi erittäin hyvin.

Kesäkurpitsa-juusto-ohukaiset

1 kesäkurpitsa raastettuna

150 g esim arkijuustoa raastettuna

1 kananmuna

ripaus rypsiöljyä paistamiseen

Yhdistä raasteet ja kevyesti vatkattu kananmuna keskenään.

Kuumenna öljy pannulla ja nostele lusikalla pienehköjä ohukaisia pannulle.

Paista miedolla lämmöllä molemmin puolin vaalean ruskeiksi.

Kastike 

1 dl turkkilaista jogurttia

1/2 limen mehu ja raaste

ruususuolaa, sokeria ja mustapippurirouhetta.

Sekoita tasaiseksi kastikkeeksi.

Nauti ohukaisten seurana vihreää salaattia, minulla oli rucolaa ja pehmeää friseetä.

Sunnuntaina tein raikasta sitruunakermamoussea, mutta siitä ehkä huomenna.

 

Pinaattiohukaiset mansikkahillolla

 Tänään täytettiin toivomukset. Nyt olivat vuorossa pinaattiohukaiset ja

mansikkahillon kera. Hillon piti olla Dronningholmin mansikkahilloa. Se kävi oikein hyvin,

koska pakastimessa ei ole enää mansikoita eikä jääkaapissa hilloa.

Yllättävää, mutta mansikkahillo sopi makeana hyvin pinaattiletuille.

 2 munaa

1/2 l täysmaitoa

3 1/2 dl vehnäjauhoja + 1/2 tl ruokasoodaa + 1tl suolaa

150 g/pkt pakastepinaattia

2 rkl voisulaa

Vatkaa munat kevyesti. Sekoita jauhoihin sooda ja suola. 

Sekoita muniin maito ja jauhot.

Sulata pakastepinaatti mikrossa täysteholla vajaa minuutti ja soseuta.

Lisää pinaatti ja voisula taikinaan. Anna taikinan turvota noin puolisen tuntia.

Paista ohukaiset esim juoksevassa Florassa. Se on muuten parasta 

ohukaisten paistamisessa, ei räisky ja antaa hyvän paistopinnan.

Vähän ennen kääntämistä. Teflon pannulla ei tartu ja oli hyvä paistaa.

Gluteenittomat omenaletut

 Jääkaappiin oli jäänyt puoliksi käytetty mascarponepurkki,

se kelpasi hyvin lettutaikinaan. Ostamani omenat eivät olleet

kovinkaan mehukkaita silleen syötäviksi, niinpä nekin pääsivät mukaan.

Aloitin omenalettujen valmistamisen.

1 kananmuna, 1/2 purkkia mascarponea, 3 dl rasvatonta maitoa,

1 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta (tai vehnäjauhoja), 2 rkl kauraleseitä,

1 tl leivinjauhetta ja puolikas tl ruokasoodaa, 2 rkl sokeria, vajaa tl kanelia

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi.

Raasta sekaan 2 dl kuorittua omenaa ja sekoita.

  

 Paista lettupannulla. Käytän lettujen paistamiseen aina

Floran juoksevaa margariinia. Se ei räisky ja paistojälki on hyvä.

Lisäksi pullosta on helppo annostella sopivasti pannulle.

Letut syötiin omenaraasteen kera. Huomasin, että omenat maistuivatkin

raastettuna ihan mehukkailta. Puumaisuus oli hävinnyt.

Kasvissose-perunaohukaiset - Kala-juureskeitto

Tänään tein jämistä ruokaa. Tapanani on säästää ruokajämät

ja muutaman päivän sisällä keksin kokata ne uusiksi.

Lounaaksi keitin kirkkaaseen kalaliemeen keiton. Peruna, porkkana ja

kevätsipuli sopivat hyvin kirkkaaseen mausteiseen liemeen, jossa

kala maistui juuri sopivasti. Täällä kalaliemen ohje on, keitin sen sunnuntaina.

Jääkaapissa odottivat jatkojalostusta  tilkka  kasvissosekeittoa ja 

eilistä perunasosetta pari desiä. Päivälliselle pyöräytin niistä ohukaistaikinan 

ja paistoin pyöreitä ohukaisia, ne maistuivat lämpiminä meheviltä.

   

Kasvissose-perunaohukaiset puolukkasurvoksella

Kasvissosekeitossa valtaosa oli porkkanaa, mukana oli juuressuikaleita pakasteena,

Keitto oli sopivan mausteinen. Sitä oli 4 dl.

Perunasosetta  2 dl.

Sitkon  aikaan saamiseksi  lisäsin mukaan vehnäjauhoja 2 dl

sekä yhden kananmunan. Mausteita ja suolaa ei enää tarvittu.

Taikina sai hetken levätä.

Paistamiseen käytin juoksevaa floraa.

Sokerilla  maustettu puolukkasurvos oli sopiva lisuke ohukaisille.

***

Kala-juureskeitto

 Pohjana kirkas, mausteinen kalaliemi, johon lohkottua perunaa ja porkkanaa

sekä silputtua kevätsipulia, keitetään. Päälle persiljaa.

Ricottaohukaiset

Ricottapurkki oli juuri nyt paikallaan. Ehkä en ollut ostanut

sitä ohukaisia varten. Ohukaisia kuitenkin tein.

Maku.fi- sivulta löytyi sopiva ohje ja siitä sitten paksuhkoa taikinaa

pyörittämään. Kaikki tarvittava löytyi eikä kauppareissua tarvinnut tehdä.

Tänään illallinen syötiin ystäväperheen luona, alkuruokana pakastehernekeittoa pekonilla

ja vuohenjuustoleivät, pääruokana blinejä lisukkeena mätiä, savulohta, kurkkusalaattia, äyriäisiä.

Ricottaohukaiset ovat eilistä ruokaa.   

Ricottaohukaiset

3 kpl munaa

1 dl sokeria

50 g voita sulatettuna

2 1/2 dl rasvatonta maitoa

3 1/3 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

1 rkl sitruunankuoriraastetta

1 rkl vaniljasokeria

250 g ricottajuustoa

Erittele munista keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset puhtaassa kulhossa

kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen, kunnes vaahto on kiiltävää.

Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Yhdistä voisulaan maito, keskenään sekoitetut vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola sekä keltuaiset, sitruunakuoriraaste ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi.

Kääntele taikinaan valkuais-sokerivaahto ja ricottajuusto. Ricotta saa jäädä hieman kokkareiseksi.

Paista ohukaiset voissa pannussa keskilämmöllä, kunnes saavat kauniin värin ja vaikuttavat 

kypsiltä, noin 2 minuuttia per puoli. Pidä sitruuna-ricottaohukaiset lämpimänä alumiinifolion alla.

Tarjosin marjojen ja marjahillon kera. 

Munaohukainen salaatilla

Nyt iski väsymys jopa kyllästyminen ruoanlaittoon.

Hetken jo mietin, että mennään syömään pizzat.

Sitten mietin, mistä niitä hyviä pizzoja saa.

Muistelin kaikki tämän kaupungin pizzapaikat, joissa olen

syönyt pizzaa ja joka kerta olen ollut pettynyt.

Kotipizzassa oli älyttömän suolaista, Marzianosta mitäänsanomatonta

ja Rosson pizzat maistuivat pahvilta. 

Miksei täällä ole ruokapaikkoja, joissa ruoka on taatusti hyvää.

Olenko entisessä elämässäni (Turussa) tottunut liian hyvään.

*

Ruoka valmistui ripeästi ja oli ihan kotoisen hyvää.

Oikaisin munakkaan teossa ja paistoin munaohukaisen. Se sopi hyvin 

salaatin kera. Löysin jääkaapista vielä grillibalkania, jonka paistoin lisukkeeksi.

Munaohukainen salaatilla

Ensin tein salaatin.

Frisee- ja romansalaattia, kurkkuviipalepuolikkaita, kevätsipulin vartta pilkottuna

sitruunaoliiviöljyä, ripaus Maldon suolaa, terttutomaatteja isoina kuutioina, 

hunajamelonia pienempinä kuutioina.  

Sitten paistoin munaohukaisen

Sekoitin kevyesti haarukalla kaksi kananmunaa. Maustoin sormisuolalla ja mustapippurilla.

Paistoin ohukaisen tapaan pannulla, mutta vain toiselta puolen.

Pannulla ruskistuivat myös balkanmakkarapalat.

Yksinkertaisen hyvää. 

Syrnikit sitruunasmetanavaahto ja vadelmat

Syrnikit

1 prk maitorahkaa

3 kananmunaa

1 dl vehnäjauhoja

1/2 dl sokeria

ripaus suolaa

paistamiseen voita

Sekoita ainekset tässä järjestyksessä tasaiseksi.

Anna vetäytyä 15 minuuttia.

Paista ohukaispannulla voisulassa.

Sitruunasmetanavaahto

1 prk smetanaa vaahdotettuna

1 sitruunan kuoriraaste

3 rkl tomusokeria

Vaahdota smetana. Pese sitruuna hyvin ja raasta kuoren keltainen osa.

Sekoita vaahtoon sitruunaraaste ja tomusokeri.

Sysäyksen sain  näille herkullisille ohukaisille, kun avasin jääkaapinoven

ja sieltä ylähyllyltä jogurttipurkin takaa löysin  maitorahkapurkin.

Niin syntyi rahkasta hyvää ja herkullista.

Tietenkin sitruunasmetana ja vadelmat olivat kuin piste iin päällä.

Savunieriäsalaatti - Jauhottomat ohukaiset

Savustettu nieriä oli mehukasta. Nieriä on kaloista minulle ykkönen,  se on vain niin hyvää.  Kalatiskin savustettu nieriä oli todella onnistunut. Valmistin ateriasalaatin, siinä savunieriä pääsi hyvin oikeuksiinsa.
Olemme pohtineet jauhojen ja perunan jättämistä ruokavaliostamme. Haluamme vähentää hiilihydraatteja.   Rasvojen valinnat ovat myös mielessä, olemme kallistumassa eläinrasvojen puolelle.
Tänään paistoin ensimmäiset jauhottomat ohukaiset. Nyt kävi niin, että ne ovatkin maukkaampia kuin vehnäjauhoilla suurustetut, joten nämä jauhottomat jäävät ruokalistallemme.

Savunieriäsalaatti

Huuhtele, kuivaa  ja revi friseesalaattia sekoituskulhoon. Ripauta sekaan Extra Virgin oliiviöljyä.
Leikkaa kesäkurpitsapala puolikasviipaleiksi. Leikkaa vihreää paprikaa suikaleiksi. Kuumenna tilkka rypsiöljyä pannulla. Raasta pannulle valkosipulin kynsi ja lisää mukaan kesäkurpitsaviipaleet sekä paprikasuikaleet. Kuullota keskilämmöllä, kunnes kesäkurpitsa on melkein kypsää. Nosta sivuun jäähtymään
Poista nahka ja paloittele savunieriä.  Nosta friseesalaatti salaattivadille. Sekoita mukaan kesäkurpitsa ja paprika. Leikkaa kurkkuviipaleet vadille
Nosta savunieriä keoksi salaattivadin keskelle ja lisää pinnalle ruohosipulia.ja basilikaa. Lopuksi lohko tomaattiviipaleita mukaan salaattiin.
Sekoita kermaviiliä kastikkeeksi, mausta paprikajauheella, mustapippurirouheella, suolalla ja ripauksella sokeria. Kastikkeen tarjosin erikseen kulhosta.

Jauhottomat ohukaiset

mustikoita, tyrnimarjoja ja kermavaahtoa

Vatkaa ohukaistaikinan ainekset, 3 munaa, 3/4 dl vispikermaa ja vajaa 1/2 tl suolaa, hyvin sekaisin.

Kuumenna ohukaispannu, lisää voinokareet sulamaan. Paista munaohukaiset nopeasti kummaltakin puolelta. Anna jäähtyä.

Mausta desi kermaa hyppysellisellä  Stevia Vital luonnonmukaisella sokerijauheella, saa luontaistuotekaupoista. Vatkaa kerma vaahdoksi.

Nauti ohukaiset vaikkapa mustikoiden, tyrnimarjojen ja kermavaahdon kera.

Täytetyt ohukaiset kalkkunalla sekä puolukkahillolla

Kalkkunafileelle löytyi tänään käyttöä. Täytettyjä ohukaisia oli toivottu jo jonkin aikaa. Ajoitus oli oikea, kun avasin kaappien ovia syntyi mielessäni samalla ohje, jonka avulla toiveen toteutan. Ohukaisten raaka-aineet on aina kaapissa, mutta täyteainekset harvemmin. Onneksi on vapaus soveltaa, jos jotain puuttuu sen voi korvata jollain muulla. Ohukaisista onnistuu jälkiruoka helposti vain täytettä vaihtamalla. Niin syntyi jälkiruoka.

Ohukaiset kalkkunatäytteellä

n. 250 g kypsää kalkkunafilettä
1 prk raejuustoa
1 makea salaattisipuli
1 dl purkkiherneitä
3 rkl ranskankermaa
suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta
Pilko kalkkunafilee hyvin pieniksi kuutioiksi. Silppua salaattisipuli varsineen. Sekoita fileekuutioihin raejuusto ja sipuli. Lisää joukkoon ranskankerma ja litistetyt, huuhdotut herneet. Mausta ja sekoita tasaiseksi.
Ohukaistaikina
4 dl  rasvatonta maitoa, 1 dl kermaa, 2 kananmunaa, 1/2 tl suolaa ja 3 dl vehnäjauhoja. Sekoita taikina ja anna turvota puolisen tuntia ennen paistamista.  Käytä paistamiseen voita tai juoksevaa floraa. Paista isoja ohuita ohukaisia.
Levitä 3-4 rkl täytettä ohukaiselle, rullaa. Laita täytetyt ohukaiset uuniin hetkeksi, jotta ohukaiset pysyvät lämpiminä. Jos haluat voit raastaa pinnalle juustoa. Kuten huomaatte en käyttänyt juustoraastetta.
 Täyte oli kevyt, mutta mehukas.

Ohukaiset puolukkahillotäytteellä

Näiden kohdalla oli helppo homma. Nosta puolukkahilloa ohukaisille, kääri rullalle. Levitä rullalle kinuskikastiketta. Nauti.

Saksanhirvitäyte letuille

Tänään on vapaapäivä ruuanlaitosta. Kävimme syömässä italialaista ruokaa S-ketjun ravintolassa. Oli yllättävän hyvää, tarkoittaa, että saimme rahoille vastinetta. Alkuruokana italialainen salaattipöytä, parmankinkkua, waldorfin salaattia, melonia, roomansalaattia, oliiveja, haudutettuja valkosipuleita.... majoneesikastiketta.
Pääruokana päivän suositus paneroitua broilerinfilettä mozzarellakuorrutteella ja vihreäpestospagettia. Nautin ruokahetkestä kaiken uurastuksen jälkeen, jota joulu ja uusi vuosi ovat keittiössä olleet. 
Kirjaan tänne yhden suolaisen tarjottavan uudenvuodenaaton pöydästä, saksanhirvitäyte letuille tai leivälle.

Saksanhirvitäyte 

100 g saksanhirviviipaleita kylmäsavu
5 aurinkokuivattua tomaattia
1 tlk (150g) kevyt ranskankermaa
1 dl turkkilaista jogurttia
100 g ruohosipulituorejuustoa
1 tl rouhittua mustapippuria
1/2 dl ananasmurskaa
persiljasilppua

Silppua saksanhirviviipaleet pieniksi muruiksi. Silppua valutetut tomaatit.Vaahdota ranskankerma ja lisää joukkoon notkistetut  jogurtti ja tuorejuusto. Lisää sekoittaen joukkoon hirvimuruste, aurinkokuivatut tomaatit ananasmurska ja mustapippuri. Täyte saa vetäytyä jääkaapissa puolisen tuntia.
Tarjoa täyte pienillä letuilla tai  vaaleiden leipäkolmioiden päällä. Ripottele mukaan persiljaa. 

Ohukaiset sillikaviaarille ja kirsikkahillolle

Samalla ohukaistaikinalla suolaista ja makeaa. Sehän on helppoa. En käyttänyt taikinassa kananmunaa, korvasin sen soijajauholla. Jauheen voi sekoittaa veteen, saat munamaidon ja myös maidottoman lopputuloksen. Käytin rasvatonta maitoa tässä ohukaistaikinassa.

Ohukaiset ilman kananmunaa

5 dl rasvatonta maitoa
3 rkl soijajauhoa
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
tilkka kermaa, koska en käyttänyt rasvaa paistamisessa

Sekoita taikina. Paista ilman rasvaa.








Sillikaviaari suolainen täyte

70 g matjessilliä purkissa
1 prk ruokajogurttia
1/2 punasipuli
ruohosipulia
ripaus sokeria
Pilko matjessilli pieneksi hakkelukseksi. Silppua punasipuli ja pilko ruohosipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Nauti ohukaisten päällä suolaisena.






Jälkiruokana ohukaiset syötiin kirsikkahillon kera.