Gluteenittomat omenaletut

 Jääkaappiin oli jäänyt puoliksi käytetty mascarponepurkki,

se kelpasi hyvin lettutaikinaan. Ostamani omenat eivät olleet

kovinkaan mehukkaita silleen syötäviksi, niinpä nekin pääsivät mukaan.

Aloitin omenalettujen valmistamisen.

1 kananmuna, 1/2 purkkia mascarponea, 3 dl rasvatonta maitoa,

1 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta (tai vehnäjauhoja), 2 rkl kauraleseitä,

1 tl leivinjauhetta ja puolikas tl ruokasoodaa, 2 rkl sokeria, vajaa tl kanelia

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi.

Raasta sekaan 2 dl kuorittua omenaa ja sekoita.

  

 Paista lettupannulla. Käytän lettujen paistamiseen aina

Floran juoksevaa margariinia. Se ei räisky ja paistojälki on hyvä.

Lisäksi pullosta on helppo annostella sopivasti pannulle.

Letut syötiin omenaraasteen kera. Huomasin, että omenat maistuivatkin

raastettuna ihan mehukkailta. Puumaisuus oli hävinnyt.