Varhaiskaali-kasviskasari - Kuivattujen hedelmien kiisselii

Vihdoinkin unkarilaiset varhaiskaalit ovat tulleet kauppoihin.

Varhaiskaaliruoat ovat herkkuani. Tänään valmistin ensimmäisen

herkkuni. Se oli simppeli, mutta herkullinen. Varhaiskaalin seuraksi

riisiä, porkkanaa, lanttua, juuriselleriä ja purjoa. Hyvä kompinaatio.

Kasvisruoan jälkeen sopii tuhdimpi jälkiruoka. 

Olin jossain vaiheessa ostanut kuivattuja sekahedelmiä, aprikoosia, luumua, 

viikuna, omenaa, nyt oli aika valmistaa ne kiisseliksi.

Jätin osan aprikooseista  aamiaisjogurttiin.

Varhaiskaali-kasviskasari

450 g varhaiskaalia silputtuna

pala juuriselleriä pieninä kuutioina

pala lanttua pieninä kuutioina

iso porkkana kuutioina

1 dl pitkäjyväriisiä

1/3 ps pakastepurjoa

 30 g voita ja auringonkukkaöljyä

kasvisliemikuutio ja 1 1/2 dl vettä

ripaus suolaa, kuivattua meiramia ja basilikaa

vajaa desi kermaa

päälle persiljasilppua

Kuori juurekset ja kuutioi ne. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi.

Kuumenna kasarissa voi ja tilkka auringonkukkaöljyä.

Lisää kasvikset ja sekoittele hetki, lisää kaali ja riisi. Jatka sekoittamista.

Lisää jäinen pakastepurjo, murusta joukkoon kasvisliemikuutio ja kaada mukaan vettä.

Mausta. Anna hautua kannen alla välillä sekoittaen, kunnes  seos on kypsää.

Tarkista maku. Lisää kerma ja sekoita 2 minuuttia.

Ripottele pinnalle persiljasilppu.

Kuivattujen hedelmien kiisseli

 Pilko kuivatut luumut, omenat, viikunat ja aprikoosit (n 400 g)

Laita ne kattilaan ja lisää päälle vettä noin 8 dl.

Keitä keskilämmöllä, kunnes hedelmät ovat kypsiä.

Lisää noin vajaa desi sokeria.  Suurusta.

3 rkl perunajauhoja ja vajaa desi kylmää vettä.

Sekoita kiisselipohjaan, anna kiehahtaa. Kaada laakeaan vatiin  jäähtymään.

Sekoita mascarponejuustoa ja  kermaa vaahdoksi. Mausta kanelilla ja vaniljasokerilla.

Annostele lasimaljoihin. Nauti.