Mausteinen taatelikakku

Taatelikakku on muodostunut joulunajan traditioksi.

Tänä jouluna valmistin taatelikakun  mukaellen  muita reseptejä.

Halusin lisätä mausteita makeaan taatelikakkuun.

Sopivat oikein hyvin, kakkuun tuli hyvä makujen maailma.

Mausteinen taatelikakku 

300 g kuivattuja taateleita pilkottuna

  1 1/2 dl vettä

200 g kasvismargariinia

2 kananmunaa

2 dl tummaa siirappia

1/2 dl ruokakermaa

5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta ja 1 tl ruokasoodaa

1 tl kanelia, 1 tl inkivääriä, vajaa 1 tl neilikkaa ja vajaa 1 tl kardemummaa

Kiehauta pilkotut taatelit vedessä, jäähdytä hieman

Lisää joukkoon pilkottu kasvismargariini vatkaten.

Vatkaa munat ja sekoita taikinaan. Lisää tumma siirappi.

Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe ja ruokasooda sekä mausteet siivilän läpi.

Sekoita taikina tasaiseksi.

Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka halk. 24 cm.

Levitä taikina vuokaan.

Paista 175 asteessa alatasolla n 45 min -1 tunti.

Kokeile kypsyys ennenkuin nostat kakun jäähtymään..

Avaa vuoka, kun kakku on jäähtynyt.

  Kakun voi myös koristella  esi pehmeillä tuoreilla taateleilla tmv

Käytin nyt vain tomusokeria 

Jotain pitäisi leipoa vielä uudenvuoden juhlaankin,

Pannacottamustikkakakku

Muutama päivä sitten leivoin helpon pannacottakakun.

Valitsin pohjaksi Myllyn Paras kauramuropakastetaikinan.

Se toimi ihan hyvin tässä kakussa. Keitin pakastemustikoista marmeladin,

Dansukkerin marmeladisokerilla ohjeen mukaan.

Pohjan paistoin uunissa kypsäksi.

Pannacottamustikkakakku  

Pohja

Anna pakastepohjan sulaa noin 20 minuuttia huoneenlämmössä.

Kauli taikina vuokaan sopivaksi ja pyöreäksi.

Painele pohjaksi ja reunoille silikonivuokaan.

Voitele rasvalla pohjalevy, reunoja ei tarvitse voidella.

Paista pohjaa 200-asteessa noin 20 minuuttia, kokeile kypsyys.

Anna jäähtyä.

Täyte   

Kattilaan 1 litra pakastemustikoita hieman sulaneina. Lisää tilkka vettä.
n 160 g/ puolikas paketista marmeladisokeria. Keitä n 10 minuuttia.
Kaada purkkiin ja anna jähmettyä sakeaksi.
Levitä täyte kypsälle, jäähtyneelle pohjalle.

Pannacotta
4 liivatelehteä upota kylmään veteen
4 dl kuohukermaa
1/2 dl sokeria ja 1 rkl vaniljasokeria
2 dl luomujogurttia
Mittaa kattilaan kerma ja sokeri kuumenna kiehuvaksi sekoitellen.
Siirrä liedeltä ja lisää vaniljasokeri.
Purista liivatteista vesi pois ja liota ne kuumaan kermaseokseen.
Lisää jäähtyneeseen seokseen luomujogurtti sekoittaen 
Nosta kulho jääkaappiin ja anna seoksen hyytyä hetki
Kaada pannacotta mustikkaseoksen päälle vuokaan.
Anna hyytyä yön yli.

Raastoin valmiin hyytyneen kakun päälle tummaa 45%:n suklaata
Lisäsisin vielä klemettiinia paloina, sopi suklaan seuraksi.

Mukavaa joulunodotusta

Appelsiini-unikonsiemenmuffinit

 Löysin Muffinit-kirjani kirjahyllyn uumenista.

Heti iski leivontainnostus. Olin hieman laiska ja kuvasin ohjeen

tänne kirjansivulta. Ohje on nopea ja helppo ja muffinit ovat todella hyviä

Appelsiinikuoriraaste ja aprikoosihillo (voit käyttää myös appelsiinihilloa)

sekä unikonsiemenet tuovat erinomaisen maun muffineille.

 Ohjeen teksti kopioitu Le Cordon Bleu

Kotikokki Muffinit-kirjasta

 Annoksesta tuli 12 kpl muffineja.

Helppo ja nopea ohje. Kannattaa kokeilla.

Sitruuna-mansikkajuustokakku

Valmistin pitkästä aikaa juustokakun. Tänään sitä syötiin lounaalla jälkiruokana.

Hyväähän se on, ei liian makeaa.

Pohja

100 g voita sulatettuna

200g kahvirinkeleitä murennettuna (KeskiCompany Oy)

Sulata voi ja sekoita murennetut rinkelit tasaiseksi seokseksi

Painele seos voipaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte

300 g pakastemansikoita

150g vaniljajogurttia

200g maitorahkaa

2 dl kuohukermaa

6 liivatelehtiä

1 sitruunan raastettu kuori

1/2 sitruunan mehu

1 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

raastettua valkosuklaata koristeeksi

 

Sulata pakastemansikat. Ota mehu talteen ja soseuta mansikat tasaisiksi.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Pese sitruuna huolellisesti. Raasta kuori ja purista puolikkaan mehu.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljajogurtti, rahka, mansikkaseos, 

tomusokeri, sitruunaraaste, vaniljasokeri ja sitruunamehu.

Sekoita tasaiseksi. Kuumenna mansikkamehu, purista liivatteista vesi pois.

Liota ne mansikkamehuun. Liruttele liivatemehu nauhana ja vatkaten täyteseoksen joukkoon.

Kaada seos vuokaan kakkupohjan päälle.

Anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Raasta valkosuklaata kakun pinnalle. Nauti kahvin kera.    

 

 Tuli hyvä kakku.

Nyt nautitaan.

Taatelikakku joulun kahvipöydässä

Jouluksi leivon maltillisen määrän makeita. Tänään maistettiin perinteistä

taatelikakkua, jota meillä on joka joulu erilaisten ohjeiden mukaan toteutettuna.

Tämä versio on helppo ja lopputulos mehevä. Olen joskus vuosia sitten tehnyt

tällä ohjeella ja nyt leivoin taas. Yhtään joulua ei mene ilman joulutorttuja,

jotka leivon Myllyn Paras voitaikinasta. Niin tänäkin jouluna.

 Kuva ruokailutilan kahvipöydästä tänään.

Taatelikakku

1pkt/250g kivettömiä taateleita

2 dl vettä ja 1 dl sokeria

200 g voita

2 munaa

1 dl kermaviiliä

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta ja 2 tl ruokasoodaa

4 dl vehnäjauhoja

Päälle hieman tomusokeria

Lisää kattilaan vesi ja pilkotut taatelit.

Keitä taatelit kypsäksi miedohkolla lämmöllä  Soseuta ja lisää sokeri

Sekoita voi hieman jäähtyneeseen seokseen.

Vatkaa munat kevyesti ja lisää joukkoon kermaviili.

Kaada seos kattilaan. Sekoita vehnäjauhoihin vanilja, leivinjauhe ja sooda.

Siivilöi jauhoseos kattilaan ja sekoita tasaiseksi.

Kaada seos voideltuun silikonivuokaan (1,8l l) jos käytät metallivuokia 

voitele ja korppujauhota vuoka.

Paista 175-asteessa noin 1 tunti.

Anna hieman jäähtyä ennen kumoamista.

Sirottele pinnalle tomusokeria ennen tarjoilua.

 Taatelikakku kuvattuna ylhäältä.

Perinteiset joulutortut luumusosetäytteellä.

Hyvää Joulua kaikille lukijoilleni ja seuraajille.

Omenataskut

Kaupan pakastetiskissä oli eurolla pakkaus Myllyn Paras voilla leivottuja

taikinataskuja. Pakkauksessa oli 10 kpl. Päätin kokeilla niitä

nyt ensimmäistä kertaa. Minulla oli suomalaisia luomuomenoita, jotka päätyivät

nyt voitaikinataskuihin. Helppo toteutus ja suoraan kahvipöytään.

Täytyypä hakea pakasteeseen muutama pakkaus vierasvaralle. 

Luomuomenoita pestyinä ja kuutioituna n 3 dl

Maustoin omenakuutiot kanelilla, vanilja- ja hienosokerilla.  

Paistoin omenakuutiot pannulla öljy/voiseoksessa muutaman minuutin verran.

Voitaskut levitin leivinpaperilla vuoratulle uunipellille,

Lämmitin uunin 225-asteeseen ja työnsin jäiset taskut 

paistumaan uunin alatasolle. Paistoaika 15-20 minuuttia.

Avasin hieman jäähtyneet taskut ja työnsin täytteen taskuihin.

 Pinnalle tomusokeria.

 

Taskut pääsivät heti kahvipöytään.

Luumujuustokakku

Siskoni puutarhasta sain luumuja ja tänään leivoin niistä juustokakun.

Luumukakusta tuli oikein hyvä ja se on parasta täysin jäähtyneenä ja

ehkäpä vasta seuraavana päivänä. Ohje on helppo.

Tämän voi toteuttaa myös omenoista ellei luumuja ole.

Pohja

125 g leivontamargariinia

1 1/2 dl sokeria

1 kananmuna

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta ja 1 tl vaniljasokeria

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää kananmuna.

Lisää keskenään sekoitetut  vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri.

Sekoita tasaiseksi.Anna taikinan levätä 1/2 tuntia jääkaapissa.

Vuoraa 28 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla. Taputtele taikina pohjalle ja reunoille.

Luumutäyte

n 3-4 dl luumuja, poista kivet

1/2 dl sokeria, 2 tl kanelia

Sekoita ainekset ja survo nuijalla. Valuta nestettä hieman pois

Levitä täyte pohjalle. Ripottele siivilän läpi reilu rkl perunajauhoja.

Juustotäyte

2 rs / 2x200g philadelphiajuustoa

1 kananmuna

1 dl sokeria, 2 tl vaniljasokeria, 1/2 dl kevytkermaa

Sekoita juusto, kananmuna, sokerit ja kerma

Kaada juustoseos vuokaan täytteen päälle.

Paista 200-asteessa noin 40 minuuttia.

 

 Nostelin reunoille vielä luumuja.

Omenapiirakka spelttijauhoilla

 

 Leivoin tänään omenapiirakan ja kokeilin spelttijauhoja.

 Ne maistuvat vehnäjauhoihin verrattuna  täyteläisiltä ja maku on parempi.

 Niissä ei ole vehnäjauhojen sitkoa, piirakka jää ohuemmaksi.

Maku kuitenkin ratkaisee, käytän jatkossa mieluimmin spelttiä.   

Pohja

150 g leivontamargariinia sulatettuna

n 3 dl muscovadosokeria

1 dl ruokakermaa (10%)

1 dl rasvatonta maitoa

2 munaa 

6 dl spelttijauhoja

2 tl leivinjauhetta

Sekoita ainekset keskenään tasaiseksi 

Aseta leivinpaperi uunipellile. Kaada taikina pellille ja levitä tasaiseksi.

Täyte no 1

4 omenaa kuorittuna, siemenkota poistettuna ja viipaloituna

 2 rkl  sokeria

1 tl kanelia

Levitä omenaviipaleet uunilellille pohjan päälle.

Ripottele päälle kanelisokeriseos.

Täyte no 2

1 prk kermaviiliä

1 dl ruokakermaa (10%)

1 muna kevyesti sekoitettu

1/2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Sekoita ainekset keskenään tasaiseksi.

Levitä seos omenaviipaleille

Paista uunin 200-asteessa n 35 minuuttia

 Omenapiirakka uunista otettuna. Valkoinen täyte peittää pinnan.

Omenapiirakka maistui kahvin kanssa.

Raparperitorttu

 Raparperi kasvaa jo  kesän toista vaihetta. Sain ison nipun raparperia,

josta valmistin raparperitortun. Keitin myös luumu-raparperihilloa.

Leivoin tortun  Hans Välimäen ohjeen mukaan. Vaihdoin voin margariiniin ja

kerman kevyempään ruokakermaan. Hyvää tästä tuli.

Pohja

 150 g leivontamargariinia, 1 1/4 dl tomusokeria vatkaa vaahdoksi

sitruunan raastettu kuori, 1 tl vaniljasokeria, 1/2 tl suolaa lisää vaahtoon

4 dl vehnäjauhoja sekoita vaahtoon ja lisää mukaan

1 kananmuna ja 1 rkl vettä. Sekoita tasaiseksi. Kiedo taikina tuorekelmuun

ja anna sen levätä jääkaapissa noin tunti. Kauli taikina ja vuoraa

piirakkavuoka (halkaisija 24 cm) Esipaista 175-asteessa 10 minuuttia.

Täyte 1

400 g raparperia, 1 1/4 dl sokeria, 1 sitruunan mehu

Kuori raparperit ja leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita sokeri ja sitruunamehu

raparperin joukkoon ja anna mehustua hetki. Valuta mehustuneet raparperit hyvin.

Kaada esipaistetun pohjan päälle.

Täyte 2

2 kpl kananmunaa, 1 1/2 dl tomusokeria, 2 tl vaniljasokeria, 

1 dl ruokakermaa, 2 rkl vehnäjauhoja

Sekoita täytteen ainekset hyvin keskenään.

Kaada täyte raparperin päälle vuokaan. Paista 175-asteessa n 20 minuuttia.

Lisäsin annoslautasille vaniljakastiketta.

Tortun voi nauttia ilman kastikettakin.

Tämä oli hyvä raparperitorttu. Raparperit voi korvata myös puolukoilla.

Raparperipiirakka uunipellille

 Sain raparperia ja leivoin tänään siitä piirakan.

Ohje on Dansukkerilta pienin muutoksin. Korvasin kuorrutteen

Floran vaniljakastikkeella. Piirakka on hyvää, raparperin voi tietysti korvata

kunkin sesongin mukaisella täytteellä

4 munaa

3 dl sokeria

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 dl rypsiöljyä

vajaa tl kardemummaa

1 dl maitoa

n 7 dl raparperia ohuina viipaleina

1/2 dl sokeria

vaniljakastiketta joko Floraa tai itsetehtyä

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään

sekoitetut  kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Lisää rypsiöljy, kardemumma ja maito.

Sekoita käännellen. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Ripottele pinnalle rapaparperiviipaleet  ja sokeria.

Paista 225-asteessa noin 15-20 minuuttia.

 

 Hyvältä maistui.

Piirakka hupeni aika nopeasti 6-hengen seurueessa.

Juhannusaatto vietettiin meren äärellä. Oli kaunista ja aurinkoista.

Puolukkajuustokakku

 Viikonloppuna leivoin puolukkajuustokakun. 

Kakku oli hyvää, sokerimäärä sopiva, rasva kevyttä keijua, vaan kermaakin tarvitsin.

Kerma pyöristää puolukoiden kirpeää makua sopivaksi.

Pohja

200 g kaurakakkuja hienoksi murskattuina

75 g margariinia keiju tmv sulatettuna 

Sekoita kakkumurska ja sulatettu rasva.

Levitä irtopohjavuoan pohjalle (24cm) leivinpaperi.

Painele muruseos pohjalle tasaiseksi (ei reunoille)

Nosta jääkaappiin odottamaan.

Puolukkatäyte

5 kpl liivatelehtiä liota 10 minuuttia kylmässä vedessä

2 dl pakastepuolukkasurvosta

1 dl sokeria

1 prk päärynä-kinuskirahkaa

2 dl kuohukermaa

 3 rkl sitruunanmehua

pinnalle pehmeitä kuivattuja taateleita pienittynä

Survo jäiset puolukat soseeksi. Lisää mukaan sokeri ja rahka.

Sekoita tasaiseksi.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

 Kuumenna sitruunamehu ja purista liivatteet vedestä.

Liuota liivatteet kuumaan sitruunamehuun. Valuta ohuena nauhana

puolukkaseokseen koko ajan sekoittaen.   

Sekoita puolukkaseokseen kermavaahto. 

Kaada ja levitä seos muruseokselle vuokaan.

Nosta kakku jääkaappiin ja anna jähmettyä  noin 8 tuntia.

Irrota kakku vuoasta lautaselle. Nostele pinnalle  esimerkiksi

pilkottua taatelia tai suklaarouhetta.

Kakku oli pehmeän kevyttä ja raikasta.

Taatelit sopivat hyvin, suklaarouheesta tulee kauniimpi koristelu.

Mansikka-rahkajuustokakku

 Pitkästä aikaa leivoin. Mansikoita on jo jonkun aikaa ollut tarjolla,

ostin niitä ja päädyin juustokakkuun. Yhdistin mansikat ja sitruunan,

kakku on liivatteella hyydytetty. 

Keksipohja

100g  voi/kasvisrasva (oivariini) sulatettuna

200g kaurakeksiä murskattuna

Mansikkatäyte

4 liivatelehteä 

400 g mansikoita pienehköiksi kuutioiksi pilkottuna

vajaa desi sokeria

200g maustamatonta tuorejuustoa Philadelphia

1 1/2 dl kuohukermaa

2 prk sitruunarahkaa

1/2 dl puristettua sitruunamehua

Koristeluun mansikoita 

Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan  (24cm) pohjalle.

Sekoita voisula ja keksimuru tasaiseksi ja levitä vuoan pohjalle.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n 10 minuuttia.

Sekoita pilkotut mansikat ja sokeri. Pehmitä tuorejuusto, sekoita mukaan

1/2 dl kermaa ja sekoita juusto tasaisen notkeaksi.

Vaahdota loput kermasta, lisää mansikat ja tuorejuusto.Sekoita mukaan sitruunarahkat.

Purista liotetuista liivatteista vesi ja sulata ne vesihauteessa.

Jäähdytä liivateneste lisäämällä niiden joukkoon 1/2 dl puristettua sitruunamehua.

Liruta liivateneste täytteeseen hyvin sekoittaen.

Kaada täyte keksipohjan päälle. Tasoita. Laita jääkaappiin hyytymään.

Hyydytä vähintään kuusi tuntia tai yön yli.

Ota kakku vuoasta. Koristele mansikoilla.    

 

Kakusta tuli raikas ja kevyt.

Churrot

 Paistoin juuri churrot. Ohje on Myllyn paras-sivuilta.

Tämä on helppo ohje, kohotuksia ei tarvita eikä sokeriakaan.

Tosin ripautin taikinaan hieman vaniljasokeria. 

3 dl vettä, 75 g voita, 1/2 tl suolaa, 

1 rkl hunajaa, 1 rkl puristettua sitruunamehua, 1 tl vaniljasokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 munaa

Paistamiseen 6- 7 dl rypsiöljyä

Pinnalle hieman sokeria, jos haluat

Mittaa vesi, voi, suola kattilaan ja kiehauta.

Ota kattila liedeltä lisää hunaja, sitruunamehu ja vaniljasokeri.

Lisää jauhot ja vatkaa hyvin puukauhalla. Lisää munat ja vatkaa hetki, jotta munat sekoittuvat

tasaisesti taikinaan . Siirrä taikina pursottimeen, jossa on 1 cm fylla.

Kuumenna öljy isossa kattilassa uppopaistamista varten 185 asteeseen.  

Pursota kattilaan 10 senttinen pötkö. Paista molemmin puolin.

Nosta churrot reikäkauhalla talouspaperin päälle ja kääntele churrot sokerissa toisella lautasella.

Tarjoa churrot tuoreena sellaisenaan siman tai me nautimme niitä valkoviinin kera.

Tästä se Vappu lähtee.

Omenamuffinsit

Maanantaina leivoin omenamuffinsit. Omenat oli käytettävä pois

ennen nahistumista. Helpoin tapa on käyttää ne leivonnassa.

Kuvassa näkyvät silikonivuoat ovat käteviä. Käytä, pese ja käytä uudelleen. 

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 dl kookoshiutaleita
2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 tl kanelia

Sekoita ainekset sekaisin

reilu 3 dl omenaa kuorittuina ja tehosekoittajalla rouhittuna

Lisää kuivien ainesten joukkoon. Jätä hieman rouhetta koristelua varten.

1 dl ruokakermaa

2 munaa kevyesti vatkattuna

1 dl pullomargariinia

1 dl appelsiinimehua

Sekoita nesteet kuivien aineksien joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

Nostele taikina muffinsivuokiin, 18 kpl. Lisää pinnalle omenarouhetta.

Paista 200-asteessa n 20 minuuttia 

 Helppoa ja hyvää.

Maistuvat kahvin kera.

Toffeenmakuinen mascarpone-puolukkapiirakka

 

 Leivoin muhkean puolukkapiirakan täytteenä mascarponea, pehmeää vaniljalla

maustettua rahkaa ja tietysti puolukoita.

Yllätyin positiivisesti, kun uunissa tunnin verran paistunut piirakka oli saanut

toffeenmaun. Se sopii hyvin kirpeille puolukoille.  Tätä pitää tehdä uudelleen.

Voisin kokeilla mustikoita, vadelmia ja herukoita.

 Pohja

125 g voita

1 1/4 dl sokeria

1 kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää kananmuna sekoittaen.

 Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää seokseen. Painele taikina jauhoja apuna käyttäen

piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Vuoan halkaisija oli 26 cm. 

Siirrä vuoka jääkaappiin.

Täyte

1 prk/250g mascarpone

1 1/2 prk/250 g pehmeää vaniljarahkaa

2 kananmunaa

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

n 6 dl puolukoita pakasteesta

Sekoita täytteen mascarpone, rahka, munat, sokeri,

vaniljasokeri ja kohmeiset puolukat keskenään.

Nostele täyte pohjan päälle ja tasoita pinta.

Paista 175-asteessa uunin alimmalla tasolla noin 60 minuuttia.

Tarjoa jäähtyneenä.

Hyvää kahvin kanssa.

Piparkakku-omenapiirakka

 Huomasin, että omenoiden aika on käsillä. Ne pitää käyttää ennen nahistumista.

Muistelin, että pakasteessa on voitaikinaa. Vaan ei ollut voitaikinaa , oli joululta jäänyt piparitaikina.

Ratkaisuna oli, että yhdistän omenat ja piparkakkutaikinan piirakan tapaan.

Hyväähän niistä tuli. 

Laktoositon piparkakkutaikina (500g)  sai sulaa noin 1/2 tuntia huoneenlämmössä.

Kaulin sen suht tasaiseksi uunipellille leivinpaperin päälle.

Poistin siemenkodat,  kuorin ja viipaloin omenat. 

Puristin omenoille sitruunamehua.

Vedin taikinapyörällä taikinaan kaistat omenaviipaleille.

Asettelin omenaviipaleet levylle. Ripottelin levylle kanelia ja  suklaatomusokeria.

Paistoin 200-asteessa noin 10 minuuttia.

 

Maistuivat hyviltä kahvin kanssa.

Mehevä omenarusinapiirakka

 Innostuin pitkästä aikaa leipomaan. Oli sopivasti omenoita ja päätin

leipoa mehevän omenapiirakan, johon lisäsin vielä rusinoita.

Piirakasta tuli niin hyvää, että tallensin sen tähän postaukseeni.

Pohja

4 kananmunaa

1 dl valkoista sokeria ja 1 dl fariinisokeria

5 dl vehnäjauhoja ja 2 tl leivinjauhetta

1 dl juoksevaa margariinia

1 dl rasvatonta maitoa

Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi.

Sekoita jauhoihin leivinjauhe ja nostele lastalla jauhoseos munavaahtoon.

Lisää mukaan rasva ja maito kevyesti sekoittaen.

Levitä taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.

Täyte

n. litra omenoita kuorittuna ja viipaloituna

Levitä omenaviipaleet pohjan päälle.

Muruseos

50 g leivontamargariinia

1 dl sokeria

1 dl kaurahiutaleita

1 tl kanelia ja 1/2 tl inkivääriä

Sekoita ainekset murumaiseksi seokseksi.

Levitä omenaviipaleille.

Lisää pinnalle vielä reilu desi rusinoita.
Paista 200-asteessa noin 20 minuuttia.

Hyvältä maistui kahvin kera

Piparkakkukääretorttu

 Blogi oli pienoisella joulutauolla. Tosin mitään uutta ja erikoista en ole valmistanutkaan.

Samat perinteiset kinkku- ja kalaruuat, laatikoita ei ollut tänä jouluna.

Salaatteja ja uunijuureksia sen sijaan valmistin, kuten tuolla edellä olen kertonut.

Uutuutena leivoin piparkakkukääretortun. Se saikin hyvän vastaanoton.

Kääretorttua nautittiin kymmenen hengen voimalla jälkiruokana.

Pohja

4 munaa, 1 dl sokeria vatkataan vaahdoksi

1 dl perunajauhoja, 2 rkl vehnäjauhoja, 2 rkl kaakaojauhetta, 1 tl leivinjauhetta

Sekoitetaan keskenään ja lisätään vatkaten munavaahtoon.

Uunipellille levitetään leivinpaperi ja kaadetaan taikina pellille ja levitetään

lastalla tasaiseksi. Paistetaan 225-asteessa 10 minuuttia.

Kumotaan sokeroidulle leivinpaperille. Annetaan jäähtyä.

Täyte

2 dl turkkilaista jogurttia, 1 dl kuohukermaa ja 1 dl piparkakkumurua sekoitettuna

1 prk piparkakkurahkaa (Arla) 

2 rkl sokeria

Täytteen ainekset sekoitetaan vatkaten tasaiseksi.

Levitetään jäähtyneelle pohjalle ja rullataan. 

Nostetaan vetäytymään jääkaappiin.

 

Aikomukseni oli kuorruttaa kääretorttu tummalla suklaalla,

mutta oikaisin tällä kertaa. Tarjosin kääretortun jälkiruokana, joten

lisäsin mukaan sulatetut mustikat. Ne sopivat mielestäni suklaata paremmin.

Onhan mustikka hyvä terveyspommi varsinkin, kun suklaata ja makeisia

popsitaan tähän aikaan kilokaupalla.

Taatelikakku kahvilla

 Ensimmäinen joululeivonta tänään. Aloitin perinteisellä tavalla,

leivoin taatelikakun. Muistelen , että meillä on joka joulu ollut taatelikakku.

Sen vanhimman reseptin olen kadottanut keittokirjan välistä.

Tyydyn näihin uusimpiin. Tänään uutuutena kakussa omenamehun korvaa vahva kahvi.

Lisäsin mukaan myös kanelia.

1 pkt/250g  kivettömiä taateleita pilkottuna

1 1/2 dl vahvaa kahvia

1 1/4 dl ruokokidesokeria

150 g margariinia tai voita

1 1/2 rkl vaniljasokeria

2 kananmunaa

3 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl kanelia

1 1/2 tl leivinjauhe

Laita taatelipalat ja kahvi kattilaan. Anna kiehua n 5 minuuttia.

Lisää joukkoon rasva ja anna sen sulaa. Sekoita tasaiseksi.

Kun seos on jäähtynyt haaleaksi, lisää sokeri, vaniljasokeri ja kevyesti vatkatut munat.

hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään, jauhot, kaneli ja leivinjauhe.

Lisää jauhoseos vähitellen sekoittaen nesteeseen.

Voitele tarvittaessa vuoka. Käytin silikonivuokaa, jota ei tarvitse voidella.

Kaada taikina vuokaan. Paista 150-asteessa 50-60 minuuttia.

Tämä kakku on juuri sopivankokoinen runsaaseen  joulupöytään. 

Runsaan makean keskelle kakkuviipale ei ole liian iso..