maanantai 29. kesäkuuta 2015

Avokadomunat - Uunipäärynät

 Tänään sen toteutin, avokadomunat uunissa paistettuna. Ensimmäinen kerta on aina 
harjoitus ja se näkyy ulkonäössä vaan ei maussa. Olivat aivan erinomaisia.
Tiedän, että seuraavalla kerralla valikoin  isot avokadot. Tosin aina ei ole mistä valita,
on tyydyttävä siihen mitä on. Nyt ainoa vaikeus oli saada valkuainen pysymään avokadon sisällä.
Lisukkeet nappasin kaapista, valkoinen nauris tuoreina viipaleina oli tarpeeksi mieto ja raikas.
Kurkkua ja tomaattia sekä pientä lehtikaalia, jota oli hieman jäljellä.
Samassa uunissa kypsytin päärynäpuolikkaat jälkkäriksi. 

Huuhdo ja kuivaa avokado.Halkaise, poista kivi, koverra lusikallinen 
avokadosisuksesta pois kananmunan tieltä.
Mausta sitruunamehulla, ruususuolalla ja mustapippurirouheella.
Riko muna avokadokoloon. Säilytä keltuainen ehjänä.
Ripauta munalle suolaa ja mustapippuria.
Paista 250-asteessa 10 minuuttia. Kiitos ohjeesta Silläsipuli, hieman muuttelin.

Valmista annoslautasille lisukkeiksi valkoista naurista viipaleina, kurkkua, tomaattia
ja pientä lehtikaalia. Nauti. 
Pese ja halkaise päärynä. Poista siemenkota.
Valele pinnalle hieman hunajaa ja ripota kanelia.
Lopuksi vielä valkosuklaarouhetta. Työnnä uuniin ja päärynä kypsyy
samassa uunissa avokadon kanssa.
Vatkaa päärynälle kastike, jogurttia, kermatilkka, vaniljasokeria, tomusokeria.
Vahingossa ennätin maistaa jo päärynää, kunnes muistin, että kuva on otettava.
Lusikallinen on jo napsaistu, kuten kuvasta näkyy.

sunnuntai 28. kesäkuuta 2015

Lehtipihvit, uunibataatti, vihreä salaatti

 Aloitetaan salaatilla. Ensin kuitenkin sananen kattauksesta. 
Jokin aika sitten ostin hieman Teemaa muistuttavia  Heirolin 
valkoisia kantikkaita lautasia. Ajattelin, että niistä on moneen käyttöön.
Uunigratiineihin, salaattiin, tarjoiluun ja tietysti ruuantarjoiluun lautasina.
Nyt kokeilin näitä lautasina ensimmäistä kertaa. Toimii hyvin.
 Puristekristallilaseista maistuu pelkkä vesi ja omenamehu vielä paremmalta. Ulkonäöllä on väliä.
Kattaus on nyt mustavalkoista eikä syyttä, värikäs ruoka pääsee oikeuksiinsa.
Aterimet ovat  Hackmannin, nimeä en muista. Jos joku muistaa vinkatkaa.

 Vihreä salaatti
Pehmeää friseetä, jääfriseetä, lehtikaalia, suolaa, sitruunamehua,
oliiviöljyä ja kurkkua.
Lehtipihvit
Naudanlihapihvit ohuiksi leikattuna, mausteina suola, mustapippurirouhe,
cajunmauste ja paprika. Voita ja rypsiöljyä.
Paistetaan kuumalla pannulla hiljaisessa kuumassa voissa molemmin puolin
puoli minuuttia per puoli.
Smetanakastike mausteet mustapippurilla ja suolalla
Uunisipuli haudutetaan uunissa yhdessä bataatin kera.
Uunibataatti
Pesty ja halkaistu bataatti, leikattu ristikuvio ja  alapuolelta pala pois.
Päälle rypsiöljyä ja mausteina, suola, mustapippuri, paprika

Kannattaa kokeilla tätä kokonaisuutta.

lauantai 27. kesäkuuta 2015

Paistetut merilohifileet, nauriskuutiot smetanalla

 Tänään paistoin lohifileet, ei mikään yllätys. Lohta tulee laitettua eri tavoin
säännöllisesti. Mikäpäs siinä, taas tänäänkin se oli herkullista. Lisukkeilla on merkitystä
aterian kokonaisuuteen ja se saa pääraaka-aineestakin uudenlaista.
Tänään olivat uudet perunat tietysti freesin uusia myös makumaailmaltaan.
Kuitenkin aivan uutta oli valkoinen lempeänmakuinen nauris. Kypsensin nauriin kuutioina
pannulla ja lopuksi lisäsin smetanaa, naurismuhennos toimi hyvin kastikkeena.
Ostin pientä lehtikaalia salaatiksi, sekin oli uusi tuttavuus. Tätä lehtikaalia ostan jatkossakin.

Paistettu lohifilee
Leikkaa fileestä sopivat palat. (kuvassa) Älä poista nahkaa.
Mausta merisuolalla ja mustapippurilla.
Kuumenna voinokare pannussa hiljaiseksi.
Paista ensin nahkapuoli pannulla, kunnes lohi on melkein kypsä.
Käännä ja paista, kunnes lohi on kypsä ja kimmoisa.
Nahkaa emme lohesta syö, sen irrotan syötäessä.

Nauriskuutiot smetanalla
1/2 l naurista kuorittuina ja kuutioina
1 sipuli pienittynä
nokare voita
1 dl vettä
1/2 tl suolaa, ripaus inkivääriä ja valkopippuria
1 dl smetanaa
Kuullota sipulisilppua, lisää nauriskuutiot ja kuullota muutama minuutti.
Hauduta kannen alla 10 minuuttia. Lisää mausteet sekoittaen. Lisää vesi.
Hauduta n 10 minuuttia. Lisää smetana ja anna sen sulaa nauriskuutioiden joukkoon.

Keitetyt uudet perunat
Lehtikaali ja ripaus suolaa sekä oliiviöljyä

Tässä tämä herkku vielä kerran.
Suosittelen valkoisia nauriita, nyt ne ovat parhaimmillaan.

perjantai 26. kesäkuuta 2015

Kolmen jauhon vohvelit

 Tyhjensin tänään jääkaappia. Kerma vaati jo ruokasoodaa, sen viimeinen käyttöpäivämäärä oli
 mennyt yli. Maitoakin oli tilkka jäljellä ja maitorahkapurkki oli nyt käytettävä.
Valitsin jauhoiksi speltti-, manteli- ja grahanjauhot. Tiesin, että näistä jauhoista tulee
hyvä ja täyteläinen maku vohveleille. Sekoitin taikinan ja annoin sen turvota 30 minuuttia.
Paistoin vohvelit. Vohveleista tuli kauniin ruskeita, väri johtuu käytetyistä jauhoista.
Vohvelit nautittiin itsetekemäni raparperihillon ja persikkaviipaleiden kera.
Vohvelien raaka-aineet mittoineen.

Punainen valo palaa vohveliraudassa merkkinä, että kypsyminen on meneillään.
Kun punainen on sammunut ja vihreä vilahtaa keltaiseksi, on vohveli valmis.
Helppoa hommaa. Kannattaa kokeilla.

keskiviikko 24. kesäkuuta 2015

Kaalipaistos ja lihapullat - Raparperi-jogurttitrifle

 Kaalipaistos 
Pieni varhaiskaali pilkottuna 
2 porkkanaa renkaina
suolaa, mustapippuria, rypsiöljyä ja nokare voita
2 kesäsipulia pilkottuna
juustoraastetta ja mozzarellaa paloina
tilkka kermaa
Kuullota kaali ja porkkanat. Lisää mausteet, sipulisilppu.
Nosta voideltuun uunivuokaan. Ripottele päälle juustoraaste, kerma ja mozzarellapalat 
Paista 200-asteessa, kunnes ruoka on kypsää noin 30 minuuttia.

 Lihapullat spelttijauhoja käyttäen
400 g  Snellmanin 10% naudanjauhelihaa
1 kananmuna, ruususuolaa ja maustepippuria
2 rkl spelttijauhoja ja tilkka kermaa, sekoita jauhot kermaan
Sekoita taikina tasaiseksi. Pyörittele palloiksi, kierittele pallot spelttijauhoissa.
Paista rypsiöljy/voissa kypsiksi.

Raparperi-jogurttitrifle

Keitä raparperikiisseli , 4 dl raparperipaloja, 4 dl vettä, 3 rkl perunajauhoja
Sekoita turkkilaiseen jogurttiin tilkka kermaa, sulatettuaa valkosuklaata,
 vaniljasokeria. Sekoita tasaiseksi.
Kokoa annokset kerroksittain. Päälle valkosuklaamurua.

tiistai 23. kesäkuuta 2015

Tomaatti-vuohenjuustopannukakku

 Päätin pizzan asemasta tehdä vähän nopeamman version.
Valmistin suolaisen pannukakun täytteellä. Esipaistoin pohjan ennen täytteen
lisäämistä. Oikeastaan paistoin pohjan kypsäksi, jos pannukakusta voi kypsä sanaa käyttää.
Pannukakku jää aina sisältä hieman kosteaksi. Tuli oikein hyvää. Erittäin hyvä valinta
oli tomaatille sopiva vuohenjuusto. Purkin olin ostanut salaattiin, mutta nyt se meni pannukakulle.
En kitsastellut, vaan hujautin koko purkin mukaan. 

Pohja
2 kananmunaa, 1/2 l rasvatonta maitoa, 
1 isohko porkkana kuorittuna ja hienoksi raastettuna.
2 dl vehnäjauhoja, 1 dl grahamjauhoja 
2 rkl rypsiöljyä, vajaa tl ruususuolaa
Sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna turvota noin 20 minuuttia.
Levitä voideltuun uunivuokaan.
Paista 225-asteessa noin 35 minuuttia, pohja saa olla kypsä.
Täyte
2 tomaattia viipaleina, 2 rkl aurinkokuivattua tomaattia rikottuna
1 iso valkosipulinkynsi raastettuna, mustapippuria rouheena, ripaus suolaa
kesäsipuli varsineen pilkottuna
1 prk vuohenjuustokuutioita valutettuna
1 dl emmental juustoraastetta
Levitä täytteet pohjan päälle 
Paista uunin 200-asteessa noin 10 minuuttia
Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.

Maistuu hyvältä.

sunnuntai 21. kesäkuuta 2015

Mansikka-raparperikakku

Perinteiden mukaisesti leivoin juhannuskakun, mansikoista raparperista ja kaikesta muusta.
Kakku ei ollut tavanomainen täytekakku. Tämä muistutti enemmän tavallista kakkua,
joka päällystettiin raparperihillolla, mansikoilla ja kermavaahdolla.

Pohja
150 g voita ja 1 1/2 dl sokeria vaahdotetaan
2 kananmunaa lisätään yksitellen voivaahtoon vatkaten
2 1/2 dl vehnäjauhoja, 2 tl leivinjauhetta, 2 tl sitruunakuoriraastetta
sekoitetaan keskenään ja siivilöidään sekoittaen taikinaan
2 rkl sitruunamehua ja 1 dl kuohukermaa lisätään taikinaan kevyesti sekoittaen.
Voitele ja korppujauhota, nostele taikina vuokaan, tasoita.
Paista 175-asteessa 35 minuuttia.
Anna kakun jäähtyä ja irroita vuosta.

Täyte
Raparperihillo
200g raparperia paloiteltuna ja 1/2 dl marmeladi/hillosokeria, 3 rkl vettä
Keitä tasaiseksi noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.
Levitä hillo pohjan päälle.
Viipaloi mansikat ja levitä kerros hillon päälle.

2 dl kuohukermaa, 2 tl vaniljasokeria, 2 rkl sokeria  vaahdotetaan.
Kermavaahto levitetään kakulle. Päälle paloitellaan keko mansikoita.
 
Ja lopuksi kakkua nautitaan kahvin kera.

lauantai 20. kesäkuuta 2015

Kylmäsavulohi-perunasalaatti - Tuorejuusto-mansikkarahkakastike


 Lounas tänään.

Kylmäsavulohi-perunasalaatti
Savulohileipä
Tuorejuusto-mansikkarahka levite/kastike 

Papuja paloiteltuna (pakaste) keitä 5 min vesitilkassa, anna jäähtyä
Paloittele keitetyt perunat. Paista voissa muutama minuutti.
Levitä frisee salaattilautaselle. Ripottele mausteet ruususuola, ripaus sokeria, 
mustapippurirouhe. Purista päälle sitruunaa ja pirskottele oliiviöljyä.
Levitä mukaan pilkottua kesäsipulia ja pavut. Viipaloi mukaan luumutomaatteja.
Nostele päälle perunakuutiot.
Paloittele keitetyt kananmunat ja levitä salaatille.
Lopuksi nostele pinnalle lohiruusukkeet. Ripottele mukaan persiljaa.

Sekoita kastikkeeksi 100g philadelphia tuorejuustoa ja 3 rkl mansikkarahkaa.
Lisää mausteina mustapippuria, ripaus suolaa, paprikaa sekä kesäsipulisilppua.
Sekoita tasaiseksi.

Voitele leipäviipaleet tuorejuusto-mansikkarahkaleviteellä.
Nosta päälle lohiviipaleet ja persiljaa. 

Kastikkeeseen mansikkarahka toi mukavan mansikanmaun. Sopi lohelle hyvin.
Jälkkärinä tänään raparperi-mansikkakakkua kermavaahdolla.
Siitä postaus myöhemmin.

perjantai 19. kesäkuuta 2015

Possunsisäfile haudutettuna

 Pitkästä aikaa ja helpolla tavalla valmistin possunsisäfilettä.
Tein ruuat valmiiksi kotona. Pakkasin ne autoon ja ajoimme muiden terassille 
syömään ja nauttimaan porukalla  hyvästä ruuasta ja seurasta.
Possufileen ensin paistoin pannulla ja lopuksi haudutin uunissa.
Jälkkärinä keksiä, mansikoita, jäätelöä ja kermavaahtoa kerroksittain.
Se ei päässyt tai ehtinyt kuvaan, koska katosi parempiin suihin nopeasti.

Possunsisäfilettä
Kanttarellikastike
Uudet perunat
Porkkanaa
Mansikka-mozzarellasalaatti

Ota fileet huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen valmistamista.
Poista kalvot. Hiero ruususuola fileille noin 1 tl/400g.
Hiero  fileille mausteiksi mustapippuria, paprikaa ja rosmariinia.
Kuumenna voinokare pannulla tiriseväksi. Paista fileille  nopeasti pintarusketus.
Nosta fileet uunipussiin ja sulje pussi. Laita paistomittari paksuun kohtaan.
Hauduta uunin 125-asteessa, kunnes mittari näyttää 72-astetta.
Anna fileiden vetäytyä hetki ja leikkaa viipaleiksi.

Valmista kanttarellikastike. Tällä kertaa kastikkeen tein valmiista
pussikastikeaineksista sekoittamalla rasvattomaan maitoon.
Yllättävän hyvää kastike oli.

Pestyt ja harjatut uudet perunat kypsennettiin keittämällä ja samoin porkkanalohkot.

Salaatiksi sekoitin
friseetä, varhaissipulia, mustapippuria, sitruunamehua, oliiviöljyä,
päärynäkuutioita, luumutomaatteja, mansikoita ja mozzarellaa.  

Perinteisen hyvää juhannusruokaa.

torstai 18. kesäkuuta 2015

Grillatut raakamakkarat salaatilla

 Tänään aloitettiin juhannus grillaamalla makkaraa.
Ostin saksalaistyyppistä suomalaista grilliwurstia. Makkara sopii grillattavaksi  tai
pannulla paistettavaksi. Yllättävän hyvää, joten ostan toistekin.
Salaatti oli tarpeeksi kevyt valinta grillimakkaralle.

Grillaa tai paista makkarat kypsiksi noin 20 minuuttia.

Salaatissa on
Friseesalaattia, varhaissipulia ja sen vartta pienittynä, kurkkua, tomaattia,
kastikkeena aurinkokuivattua tomaattia ja sen öljyä ripaus,
paahdettuja pähkinöitä, kuivattua hedelmää ja siemeniä
Tämä oli hyvä kesäillan kevyehkö illallinen.

maanantai 15. kesäkuuta 2015

Sitruunarisotto savunieriälle

 Pyöräytin savunieriälle sitruunarisoton.
Oikaisin vähän, koska valkoviiniä ei sattunut olemaan, viiniä ei risotossa ole.
Se ei kuitenkaan haitannut, sitruuna maistui risotossa juuri sopivasti.
Juustoksi valikoitui philadelphiajuusto, jonka maustoin raastetulla sitruunankuorella.

1 l kasvislientä kiehuvana
nokare voita ja ripaus rypsiöljyä
2 rkl puristettua sitruunamehua
1 sipuli hienonnettuna
3 dl arborio-risottoriisiä
mustapippurirouhetta
100 g philadelphia tuorejuustoa + 1 rkl sitruunakuoriraastetta
päälle persiljaa
Kuullota sipulisilppu voi/rypsiöljyseoksessa
Lisää riisit ja kuullota kuultavaksi.
Lisää sitruunamehu. Lisää vähän kerrallaan kiehuvaa kasvislientä.
Sekoita riisiseosta ja jatka kasvisliemen lisäämistä,
 kun riisi on imenyt nesteen. Tämä vaihe kestää n 20 min.
Mausta rouhitulla mustapippurilla.
Lisää sitruunakuorella maustettu philadelphia-juusto. Sekoita.
Tarkista maku. Lisää pinnalle persiljasilppua.
Tarjoa savunieriän ja salaatin kera.

lauantai 13. kesäkuuta 2015

Mehukas muruomenapiirakka


Löysin Yhteishyvä-lehden sivuilta todella hyvän omenapiirakan ohjeen.
Vihreät ranskalaiset omenat pilkoin piirakan päälle.
Piirakan lisukkeeksi sopi hyvin perinteinen vaniljajäätelö. 


Pohja
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
1 dl juoksevaa margariinia
1 dl rasvatonta maitoa
Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita leivinjauhe jauhoihin.
Sekoita jauhoseos kevyesti nostellen munavaahtoon.
Lisää juokseva margariini ja maito kahdessa erässä taikinaan.
Levitä pohjataikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.
Täyte
1 1/2 l omenaa pienittyinä
Kuori omenat. Poista siemenkota ja leikkaa viipaleiksi.
Pilko viipaleet ja levitä pohjalle.
Ripota pinnalle kanelia.
Muruseos
50 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 dl kaurahiutaleita
1-2 tl kanelia ja 1/2 tl inkivääriä
Murustele ainekset tasaiseksi. Ripottele omenoiden pinnalle.
Paista 200-asteessa noin 30 minuuttia.
Tarjoa vaniljajäätelön kera.
Vaniljakastike sopii myös.

perjantai 12. kesäkuuta 2015

Juusto-kinkulla kuorrutetut perunat

 Ajattelin ensin kypsentää perunat ehjinä uunissa.
Siihen olisi kulunut aikaa vähän enemmän, joten esikeitin perunapuolikkaat.
Kuorrutin puolikkaat ja gratinoin lopuksi perunat uunissa.
Lopputulos oli oikein hyvä.

Kuorrutetut perunat

6 rosamundaperunaa  pestyinä ja halkaistuna
Keitä puolikkaat suolalla maustetussa vedessä melkein kypsiksi.
Täyte
1 sipuli pienittynä ja rypsiöljyä
250 g kinkkua kuutioina
ripaus suolaa, mustapippurirouhetta, paprikaa, chiliä, tuoretta persiljaa
2 kananmunaa ja 2 dl juustoraastetta
Kuullota sipulisilppu rypsiöljyssä
Lisää kinkkukuutiot ja mausteet sekä persiljasilppu.. Sekoita ja kuullota hetki.
Sekoita kananmunat ja juustoraaste.
Sekoita munaseos jäähtyneeseen kinkkuseokseen.
Nostele perunapuolikkaat uunivadille ja lisää päälle täyte.
Kypsennä uunin 200-asteessa noin 15 minuuttia.
 
Tarjoa salaatin kera.

torstai 11. kesäkuuta 2015

Kukkakaalikookoskeitto

 Tänään oli keittopäivä. Inspiroin kasviskeiton, poikkesin perinteisestä.
Omenan ansiosta keitto sai mukavan hedelmäisen maun, joka sopi yhteen kookosmaidon kanssa.

Kukkakaalikookoskeitto
1 l kasvislientä
1 sipuli viipaleina
2 valkosipulinkynttä pienittynä
rypsiöljyä, voita, ripaus sokeria
mausteet; inkivääriä, muskottipähkinää, paprikaa, kanelia
1 porkkana puolikaslantteina
1 palsternakka puolikaslantteina
keskikokoinen kukkakaali nuppuina
2 dl kookosmaitoa
2 omenaa viipaleina
persiljaa

Kiehauta kasvisliemi.
Kuumenna pannulla rypsiöljy ja voi tiriseväksi. 
Kuullota pienityt sipulit rasvassa, lisää mukaan sokeria.
Lisää mausteet ja kuullota niitä pari minuuttia.
Lisää porkka- ja palsternakkaviipaleet. Kuullota.
Nosta pannun sisältö kasvisliemen joukkoon kattilaan.
Lisää pannulle hieman rypsiöljyä. Kuullota kukkakaalinuput pannulla
parisen minuuttia ja lisää ne kattilaan. Anna kiehua hiljakseen.
Lisää pannulle nokare voita ja nosta omenaviipaleet pannulle.
Anna viipaleiden kypsyä ja mausta kanelilla.
Lisää kattilaan kookosmaito, kun kasvikset ovat kypsiä. Kiehauta.
Lisää lopuksi omenaviipaleet. Annostele. Pilko annoksille persiljaa.


tiistai 9. kesäkuuta 2015

Papu-juustosalaatti

 Kesä on salaattiaikaa. Tänään kokosin ateriasalaatin. 
Lisäsin salaattilautaselle vielä lämpimän osion, joka koostui 
lähialueella valmistetusta chorizzo-makkarasta sekä perunsoseesta.

Salaatissa 
Pehmeää frisee, ruususuolaa, mustapippuria, oliiviöljyä, kevätsipulia,
suippopaprikaa, kurkkua, luomu papumixia, mozzarellaa
 
Corizzo-makkaraviipaleet paistoin ilman rasvaa pannulla.
Paistaminen veti makkarasta osan rasvan pois.
Hyvä ja helppo ateria

sunnuntai 7. kesäkuuta 2015

Mausteiset broilerinuijat uunissa ja sienisalaatti

Päivällinen tänään.
Uunissa kypsytetyt mausteiset broilerinuijat
Sekoita marinadi
1/2 dl rypsiöljyä
4 rkl puristettua sitruunanmehua
merisuolaa, runsaasti chilijauhetta, mustapippurirouhetta, paprikaa
hunajaa ja ripaus ruokosokeria
Sivele nuijat molemmin puolin marinadilla. Nosta uunivuokaan.
Anna maustua huoneenlämmössä puolisen tuntia.
Nosta kypsymään uunin 220-asteeseen. Käännä paistamisen puolivälissä.
Kypsymisaika noin 1/2 tuntia.
 Nuijat sopivat myös grillattavaksi.Kypsensin nyt perinteisesti uunissa.

Lisukkeeksi salaatti.
Pehmeää frisee, lehtisalaatti, suippopaprika, luumutomaatti,
oliiviöljy, ruususuola, mustapippurirouhe.
Voissa paistetut pilkotut siitakesienet.
Lisänä  perinteinen keitetty riisi.

lauantai 6. kesäkuuta 2015

Uunisiikaa ja varhaisperunoita - grillattua kieltä

 Uunissa paistettu siika sopii varhaisperunoiden kanssa. Kalan mieto maku matsaa 
sopivasti varhaisperunoiden kanssa. Samassa uunikypsennyksessä kypsyi myös palsternakka.
Salaatti kuuluu meillä aina myös pääruokaan.
 Alkuruuaksi viipaloin grillissä kypsytettyä possunkieltä.
Kokosin maalaisciabattaviipaleelle salaattia ja kieliviipaleita.
 
 Siika sai vatsaansa merisuolaa, mustapippuria, tuoretta tilliä, 
varhaissipulia ja rypsiöljyä. Päälle pirskottelin myös rypsiöljyä ja hieman merisuolaa.
Mukaan leikkasin vielä palsternakkaa, jolle ripottelin rypsiöljyä ja merisuolaa.
Siika ja palsternakka kypsyivät 200-asteessa noin 20 minuuttia.
Kypsästä kalasta lähtivät sekä nahka että ruodot hyvin pois. 
 
Varhaisperunat ja kala ovat hyvä pari. Kastikkeena oli voisulaa.

torstai 4. kesäkuuta 2015

Siskonmakkarakeitto

 
Siskonmakkarakeitto on helppo ja maistuva. Siksipä tämä keittokattila
porisee lähes jokaisessa keittiössä muutaman kuukauden tai viikon  välein.
Meillä ei ihan niin usein olla tätä keittoa keitetty. Ehkä pari-kolme kertaa vuodessa.
Ja aina eri versioilla, hiukan tyyliin mitä mieleen juolahtaa. Tänään oli tämmöinen keitto.

9 dl kasvislientä 
1 sipuli ja 2 valkosipulinkynttä silputtuina
rypsiöljyä ja voita
6 perunaa kuorittuina ja pienehköinä lohkoina
1 porkkana kuorittuna ja puolikaslantteina
1 palsternakka kuorittuna ja puolikaslantteina
ripaus suolaa ja mustapippurirouhetta
1/2 ps pakasteherneitä
400 g siskonmakkaroita palleroina
persiljaa
Kiehauta kasvisliemi
Kuullota sipulit voi/öljyseoksessa
Lisää pannulle pilkotut juurekset ja mausteet. Jatka kuullottamista.
Kaada sipuli-juuresseos kasvisliemeen ja anna kypsyä miedolla lämmöllä.
Kunnes juurekset ovat melkein kypsiä. Lisää herneet.
Kuumenna voi/öljyseos pannulla, purista siskonmakkarasisus palleroiksi
pannulle ja ruskista  kypsiksi molemmin puolin. 
Lisää makkarat keittoon. Anna kiehua pari minuuttia.
Pilko pinnalle persiljaa.

keskiviikko 3. kesäkuuta 2015

Jauhelihapasta

 Jauhelihapasta on jo klassikko. Teen sen aina omalla tavallani,
erilaisin muunnoksin riippuen inspiraatiosta ja siitä mitä kaapeista löytyy.
Niin tein nytkin.

Täysjyväspagettia keitetään runsaassa suolalla maustetussa vedessä noin 9 minuuttia.
Valmista kastike. Ruskista nautajauheliha (10%) rypsiöljyssä.
Mausta: chiliä, paprikaa, mustapippuria, suolaa
Murusta kerma/vesitilkkaan puolikas kasvisliemikuutiosta.
 Lisää jauhelihan joukkoon ja anna kypsyä hetki.

Annostele spagetti lautasille, lisää päälle jauhelihaseos.
Lisää päälle kevätsipulisilppua ja pieniä luumutomaatteja lohkottuina

  


maanantai 1. kesäkuuta 2015

Broileri-ohrariisivuoka

 Tein broilerin ohutfileistä vuokaruokaa, johon käytin ohrariisiä.
Marinoin hetken fileesuikaleita ennen valmistusta. Uuniruuat ovat vaivattomia ja maistuvia.

2 1/2 dl ohrariisiä
7 dl kanalientä
Keitä ohrariisi kypsäksi. Levitä voidellun vuuan pohjalle.

400 g broilerin ohutfileitä suikaleiksi leikattuna
1 rkl hunajaa, 1 rkl rypsiöljyä, 1 tl ruususuolaa, chiliä, paprikaa, currya
Sekoita mausteseos ja levitä filesuikaleille käännellen. Anna maustua reilu 1/2 tuntia.
1 rkl rypsiöljyä
1 dl purjosuikaleita 2 valkosipulinkynttä raasteena
1 punainen paprika suikaleina
2 tl soijakastiketta, rouhittua mustapippuria
1 prk (227g) ananasmurskaa
juustoraastetta
Ruskista rypsiöljyssä maustetut broilerifileet kevyesti pannulla. Siirrä sivuun.
Kuullota rypsiöljyssä purjosuikaleet, valkosipuli ja paprikasuikaleet.
Kaada mukaan ananasmurska. Lisää mukaan broilerit. Mausta ja sekoita.
Nosta broileriseos uunivuokaan ohrariisin päälle.
Levitä pinnalle juustoraaste
Paista 225-asteessa noin 15 minuuttia.
Levitä pinnalle persiljaa.
 Ennen juustoraastetta ja uuniinmenoa vuoka näytti tältä.

Annoksena lautasella. Mehevää ruokaa, kuten vuokaruuat ovat.