Broilerinugetit ja uunibataatti

Ruoka kypsyi tänään huolettomasti uunissa.

Pyöräyttelin broilerifileestä  kuorrutetut nugetit uunipellille. Tämä oli vasta toinen

kerta, kun valmistan nugetteja. Ne ovat sen verran hyviä, että niitä tulee

tehtyä jatkossakin. Lisukkeeksi kypsensin samassa uunissa bataattikuutiot.

Samaa oranssia väriä näyttää olevan lautasella. Lisäsin lautaselle vihreää

salaatin muodossa täydentämään oranssia. 

Uunibataatit 

Kuori iso bataatti ja leikkaa isohkoiksi kuutioiksi. 

Laita uunivuokaan. Pirskottele päälle öljyä, lisää

mausteiksi suolaa, mustapippuria, paprikaa jauheena ja hieman kanelia.

Kypsennä 200-asteessa noin 30 minuuttia.

Annoksille pilkottua kesäsipulin vartta

Broilerinugetit 

3 kpl broilerifileitä (ei ohutfileitä)

50 g öljy/voiseosta sulatettuna

1 1/2 dl täysjyväkorppujauhoja

3 rkl juustoraastetta esim gouda

1 tl suolaa, mustapippuria, paprikaa 

persiljaa

Sekoita korppujauhot, juustoraaste ja mausteet.

Leikkaa fileet n 3x3cm paloiksi. Sulata öljy/voi ja kasta 

nugetit voisulassa. Kierittele nugetit korppujauhoseoksessa.

Laita uunipellille leivinpaperi ja nosta nugetit pannulle.

Kypsennä uunin 200-asteessa noin 20 minuuttia.

 Sekoita aterialle salaatti.

Ripottele annoksien bataatille kevätsipulin vartta ja nugeteille persiljaa.

Juuri uunista otetut nugetit.

Broilerifileet uunijuureksilla

 Sunnuntaipäivällisenä nautittiin appelsiinin kera broilerifileistä ja

tuhtina lisukkeena uunissa kypsytettyjä bataattia ja juureksia.

Kylmä kastike oli jogurttipohjainen ja myös appelsiinimehulla maustettuna.

Uunijuurekset 

1 bataatti pestynä ja halkaistuna

Viillä ristikko bataatille ja valele hieman rypsiöljyä pintaan

Lisää mausteet, mustapippuria, suolaa ja purjosilppua.

2 porkkanaa, 1 palsternakka ja pala lanttua.

Pese, kuori ja pilko.

Nosta juurekset uunivatiin bataatin viereen.

Pirskottele päälle hieman rypsiöljyä. Mausta, mustapippuri, basilika, suola sekä

purjosilppu. Kääntele jotta öljy  ja mausteet leviävät juureksille.

Paista uunissa 200-asteessa, kunnes ovat kypsiä.

Broilerin ohutfileet 

Pyyhi broilerifileet.

Sekoita rypsiöljyyn,  n 1/2 dl, mausteet teryaki, mustapippuri, curry, paprika

Levitä seos fileille ja peitä foliolla, nosta n tunniksi jääkaappiin marinoitumaan.

Paista kuumalla pannulla 1-2 min per puoli. 

Lisää appelsiiniviipaleita pinnalle tarjottaessa.

Kastike 

1 dl jogurttia ja 1/2 dl ruokakermaa, 1/2 appelsiinin mehu

ripaus suolaa, mustapippuria, basilikaa, persiljaa

Sekoita alkuruoaksi raikas salaatti

frisee, tomaatti, paprika, kurkku, oliiviöljy

 

Ruuan kypsymistä odotellessa maistuu yksinkertainen salaatti

Uunilohta ranskakermakuorrutteella ja uunibataattia

 Tänään päivällinen oli vanha tuttu, uunilohta ja bataattia.

Höyrytin parsakaalin, mielestäni niin syntyy paras lopputulos.

Ranskankermaan lisäsin mustapippuria, tuoretta tilliä, ripaukset suolaa ja sokeria.

Sivelin ranskankermakastikkeen lohelle ja se sai "paistua" lohen kanssa uunissa.

Lohelle puristin sitruunamehua, lisäsin suolan ja mustapippuria.

Bataatit pesin ja halkaisin, ruudutin pinnat ja ripottelin pinnalle rypsiöljyä sekä mausteet

Bataatit kypsyivät uunissa 200-asteessa noin 40 minuuttia.

Lohen työnsin uuniin kypsymisen loppuvaiheessa noin 20 minuutiksi.

Salaatti on aina ruuan kylkiäisenä, sen kokoonpano vaihtelee hieman.   

Juuri uunista ulos tullut ruoka

Siemenillä maustettu uunilohi uunibataatilla

 Lohta tänään hieman erilaisella tavalla  uunissa kypsyttäen.

Samassa uuninlämmössä kypsyivät myös bataattipuolikkaat.

Ihana appelsiinikastike sopi sekä bataatille että lohelle.

Merilohifilee uunissa

Leikkaa fileestä sopivat palat

Mausta, suolaa, mustapippuria ja dijon hunajasinappia

Päälle siemensekoitusta.

Kypsennä 200-asteessa 20 minuuttia

Uunibataatti

Pese bataatti hyvin. Halkaise ja vetele ristikot pintaan.

Valuta bataatille rypsiöljyä. Levitä pinnalle mustapippuria, savupaprikaa ja suolaa

Kypsennä uunissa 200-astetta noin 40 minuuttia.

Appelsiinikastike 

1 tlk /150g ranskankermaa 18%

Mausta, kuivattu tilli, suola, mustapippuri, sokeri

2 rkl puristettua appelsiinimehua

1 tl raastettua appelsiininkuorta

Sekoita ja lisää päälle persiljaa

 

Pyöräytin vielä salaatin lisukkeeksi.

Lehtipihvit, uunibataatti, vihreä salaatti

 Aloitetaan salaatilla. Ensin kuitenkin sananen kattauksesta. 

Jokin aika sitten ostin hieman Teemaa muistuttavia  Heirolin 

valkoisia kantikkaita lautasia. Ajattelin, että niistä on moneen käyttöön.

Uunigratiineihin, salaattiin, tarjoiluun ja tietysti ruuantarjoiluun lautasina.

Nyt kokeilin näitä lautasina ensimmäistä kertaa. Toimii hyvin.

 Puristekristallilaseista maistuu pelkkä vesi ja omenamehu vielä paremmalta. Ulkonäöllä on väliä.

Kattaus on nyt mustavalkoista eikä syyttä, värikäs ruoka pääsee oikeuksiinsa.

Aterimet ovat  Hackmannin, nimeä en muista. Jos joku muistaa vinkatkaa.

 Vihreä salaatti

Pehmeää friseetä, jääfriseetä, lehtikaalia, suolaa, sitruunamehua,

oliiviöljyä ja kurkkua.

Lehtipihvit

Naudanlihapihvit ohuiksi leikattuna, mausteina suola, mustapippurirouhe,

cajunmauste ja paprika. Voita ja rypsiöljyä.

Paistetaan kuumalla pannulla hiljaisessa kuumassa voissa molemmin puolin

puoli minuuttia per puoli.

Smetanakastike mausteet mustapippurilla ja suolalla

Uunisipuli haudutetaan uunissa yhdessä bataatin kera.

Uunibataatti

Pesty ja halkaistu bataatti, leikattu ristikuvio ja  alapuolelta pala pois.

Päälle rypsiöljyä ja mausteina, suola, mustapippuri, paprika

Kannattaa kokeilla tätä kokonaisuutta.