Siskonmakkarapata

K-kaupassa luin Ruoka-lehteä ja ostin tarvikkeet pataruokaan.

Tosin hieman muuntelin reseptiä kotona mieleisekseni.

Tämä ruoka oli helppoa ja hyvää. Jää ruokalistalleni.

Siskonmakkarapata 

1 pkt 400g siskonmakkaroita

1 iao sipuli hienonnettuna 

2 isoa valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 rs ruskeita herkkusieniä pilkottuna

2 rkl rypsiöljyä

2 dl vettä + 1/2 lihaliemikuutio

1 tlk/390g Mutti tomaattimurskaa 

1 ps/65g babypinaattia luomu huuhdottuna

2 laakerinlehteä

1 tl rakuunaa

muutama pyöräytys mustapippuria

Kuumenna öljy isossa pannussa

Kuullota hienonnetut sipulit pannulla Purista pannulle siskonmakkarat. 

Anna paistua, kunnes saavat hieman väriä.

Lisää pilkotut herkkusienet ja ruskista hetki. Lisää lihaliemi, tomaattimurska,

laakerinlehdet, rakuuna, mustapippuri ja babypinaatti 

Sekoita ja hauduta  n 15 minuuttia

Tarjoa makkarapata esim perunamuusin kera.. 

Munakoisoa makkaralla

 Marraskuu on alkanut ja nyt herkutellaan arkiruualla kuten arkeen kuuluu.

Jos makkara olisi kasvis, tämä ruoka olisi kasvisruokaa. Vaan näin ei ole.

Ruoka on makkarakasvisruokaa ja yllätti meidät positiivisesti.

Toinen syöjistä ei ole koskaan pitänyt munakoisosta, mutta nyt oli toisin

Makkara pelasti munakoison, keskenään synkkasivat hyvin yhteen.

1 kpl /450g herkkulenkki atria viipaleina

1 munakoiso paksu ja lyhyehkö keikkoina ja puolikaskiekkoina

suolaa, 2 valkosipulinkynttä raasteena, mustapippuria

100 g parsakaalia nuppuina

päälle 

1 1/2 dl ruokakermaa (10%) 2 rkl karkeaa maissijauhoa

juoksevaa öljy/voiseosta

Viipaloi pesty munakoiso viipaleiksi, koska minulla oli paksu munakoiso

viipaloin osan puolikuuksi. Ripottele viipaleille molemmin puolin suolaa. 

Suola imee pois nestettä ja jonkin ajan kuluttua  voit kuivata viipaleet.

Leikkaa makkara viipaleiksi ja paista pannulla . Lado makkarakiekot 

voideltuun uunivuokaan. Paista öljy/voiseoksessa munakoisokiekot molemmin puolin, 

ripota pinnalle valkosipuliraastetta. Lisää munakoisot vuokaan.

Huuhtele parsakaali ja leikkaa kukinnoiksi. Lisää munakoisojen pinnalle

Ripauta mukaan hieman suolaa ja mustapippurirouhetta.

Lopuksi sekoita ruokakermaan maissijauhot ja valkosipuliraastetta. Kaada vuokaan.

Kypsennä uunin 225-asteessa noin 15 minuuttia.

Levitä päälle salaattia

 Munakoiso makkaralla annoksena.

Tämä täyteläinen ruoka vielä herran.

Makkarakeitto

 Makkarakeittoa on pyydetty jo jonkin aikaa. Tänään toive toteutui ja

keitin yksinkertaisen makkarakeiton. Hyväähän se oli fanittajan mielestä.

Tykkäsin minäkin siitä. Ihanan helppoa ja vaivatonta. Minusta on tainut tulla

hieman laiska ruuanlaittaja, kukapa sitä kesällä keittiössä haluaa aikaa viettää. 

8 dl kiehuvaa kasvislientä

n. 500 g perunaa kuorittuna ja  lohkoina

1 sipuli pilkottuna ja kevyesti ruskistettuna

n 400 g herkkulenkkiä pilkottuna ja kevyesti ruskistettuna

1 ps pakastekeittojuureksia

ripaus suolaa

hienonnettua persiljaa

Kiehauta kasvisliemi ja lisää pilkotut perunat.

Ruskista kevyesti sipuli ja pilkottu makkara.

Lisää ne keittoon, kun perunat ovat melkein kypsiä. 

Keitä n 5 minuuttia ja lisää keittojuurekset. Kiehauta 4-5 minuuttia.

Tarkista maku ja lisää ripaus suolaa tarvittaessa.

 

Persiljaa vielä keiton päälle.

Ryynimakkaraperunalaatikko

 Ostin hetken mielijohteesta palviryynimakkarapaketin.

Vasta kotona mietin, mitä siitä teen. Selailin nettiä, mutta mitään

järkevää en löytänyt. Päätin toteuttaa  laatikkoruokaa lihaperunalaatikon tyyliin.

Lueskelin ryynimakkaran tuoteselostusta, jossa kerrottiin 100 g sisältävän 

200kcal, proteiinia 8,1 g, hiilihydraattia 16,2g ja rasvaa 11,4g. Tuhtia makkaraa.  

400 g ryynimakkaraa kuorettomana ja viipaleina

600  g perunoita kuorittuna ja viipaleina

2 keskikokoista porkkanaa pestynä ja viipaleina

1 iso sipuli silputtuna

voi/kasvisrasvaa

1 tl suolaa, 1 tl mustapippurirouhetta, 2 tl paprikaa jauheena, cajumaustetta, meiramia

1 dl ruokakermaa ja 1 1/2 dl rasvatonta maitoa

päälle juustoraastetta

Viipaloi raaka-aineet. Kuullota sipulisilppu pannulla voi/kasvisrasvassa, mausta ripauksella suolaa.

Voitele vuoka. Sekoita raaka-aineet ja nosta vuokaan. Lisää mukaan  mausteet

 ja sekoita. Sekoita maito ja ruokakerma, kaada vuokaan. 

Ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 200-asteessa noin 30-40 minuuttia.  

 

 Annoslautaselle lisäsin mukaan hunajameloni-keräsalaattia.

Tämä oli helppoa arkiruokaa, tosin meillä se oli nyt sunnuntairuokana.

Chorizo-papusalaatti

 Tänään oli ateriasalaatin vuoro pitkästä aikaa.

Valkoiset pavut ja chorizomakkara tekivät salaatista tuhdin aterian.

Ja salaatithan ovat lempiruokaani. Tätä kokoonpanoa en ole ennen tehnytkään.

Koska Hellmannsin majoneesi on hyväksi koettu, toteutin kastikkeen majoneesipohjaisena

Vain mausteita sekaan. Hyvää tuli.

1 friseesalaatti pienittynä

1 prk valkoisia papuja huuhdottuna

pala punasipulia pienittynä

1 pkt chorizomakkaraa pilkottuna 

tomaattia lohkoina

Paista paloitellut makkarat pannulla kevyesti. Nosta talouspaperin päälle,

rasva saa imeytyä pois makkaroista.

Kasaa salaatti. Valmista kastike ja aseta se tarjolle erikseen.

Kastike

1 1/2 dl majoneesia Hellmanns

1 raastettu valkosipulinkynsi

1 rkl puristettua sitruunamehua

2 tl dijonsinappia

1/2 dl vettä

1 rkl oliiviöljyä

2 rkl juustoraastetta

ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

Sekoita kastike tasaiseksi

 

 

Pepperoni-mozzarellapizza

 Tänään oli pizzapäivä. 

Pohjan valmistin Myllyn Paras ohjeella tuplana. Käytin ohjeen mukaan durumvehnäjauhoja.

En kaulinut pizzapohjaa, vaan levittelin tasaiseksi suoraan pellille.

Pohjasta tuli kuohkea ja hieman paksumpi kuin kaulittu pizza.

Pohja

3 dl kädenlämpöistä vettä

30 g hiivaa liotetaan veteen

1 tl suolaa ja 6 dl durumvehnäjauhoja sekoitetaan 

sekä 4 rkl oliiviöljyä lisätään nesteeseen. 

Alusta taikina  tasaikseksi noin 8 minuuttia.

Anna kohota kaksinkertaiseksi. Levitä taikina leivinpaperilla

vuoratulle uunipellille. Kohota pohja ja lisää täytteet.

Täyte

Aloita täytteen teko samanaikaisesti kuin pohjan tekokin.

Tomaattikastike

4 rkl oliiviöljyä

4 valkosipulinkynttä ja 3 varhaissipulia ja hieman vartta hienonnettuna

Kuumenna öljy ja lisää sipulisilppu. Kuullota ja lisää

250g pilkottuja terttutomaatteja ja 3 rkl sokeria.

 Kuullota ja anna kiehua hiljalleen, että neste haihtuu.

1 prk /390 g tomaattimurskaa ja 3 rkl tomaattipuretta lisätään kattilaan.

Keitä hiljakseen kasaan. 

4 rkl punaviinietikkaa, 3 tl kuivattua basilikaa, 2 tl kuivattua timjamia

Lisää mausteet kattilaan ja anna kiehua puolisen tuntia. Tarkista maku.

Levitä kastike pizzapohjalle. Ripottele pinnalle juustoraastetta.

Paloittele 75 g pepperonimakkaraa ja lisää pinnalle. 

Lisää lopuksi paloiteltu mozzarella ja rouhi päälle mustapippuria.  

Paista uunin 250-asteessa keskitasolla noin 12-15 minuuttia.

Lisää valmiin pizzan päälle tuoretta rucolaa.

 

 Kannattaa kokeilla. Kastiketta jäi jäljelle, joten purkitan sen ja käytän

suolaisen  piirakan päällä muutaman päivän kuluttua. 

Annokseeni leikkasin pizzan reunapalan. Ei kovin nätti pala.

Lämmin juuresmakkarasalaatti

 Hyvää arkiruokaa tänään. Olin ostanut HK:n Marokon Hassan mausteista makkaraa, 

jossa pääraaka-aineena on naudanliha.

Päätin tehdä lämpimän salaatin, johon makkaran lisäksi valitsin uusia perunoita ja

pussillisen pakastejuureksia. Hyväähän tästä tuli.

 n400g uusia perunoita puhdistettuna ja pilkottuna 

250 g mausteisia Hassan makkaroita pilkottuna

1 rkl voi/kasvisrasvaa

1 ps 250 g keittojuureksia (pakaste)

Keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä

Kuumenna rasva pannulla ja lisää makkaralantit, ruskista kevyesti.

Lisää kypsät valutetut perunat pannulle. Lisää pakastekasvikset.

Paista noin 5 minuuttia keskilämmöllä.

Valmista kastike ranskankermasta (18%), lisää suola, mustapippurirouhe ja 

hienonnettu tilli ja sekoita.

Annostele lautasille perunamakkaraseos, lisää paloiteltua kurkkua ja tomaattia

sekä muutama vesimelonipala. Lopuksi nosta annoksille valmistamasi kastike. 

 Salaatti valmiina pannulla.

Kesäpäivän helppo, mutta maistuva  ruoka.

Makkara-perunavuoka

 Mies kävi kaupassa ja kassista löytyi Sininen lenkki-makkara.

Ajattelin jalostaa lenkin ruuaksi uunissa, tosin uudella tavalla.

Tein makkarasta ja kasviksista vuokaruokaa. Makkara on helppo materiaali.

Olkoon käsittely mihin suuntaan tahansa, lopputulos on tarkoitetun mukainen.

8 keskikokoista perunaa kuorittuna ja viipaleina

2 porkkanaa pestyinä ja lantteina

1 sipuli pienittynä

1 rkl rypsiöljyä

1 tl suolaa, vajaa tl mustapippuria rouheena

Käsittele ja pilko kasvikset. Pirskota vuoan pohjalle öljyä.

Nosta kasvikset vuokaan. Lisää rypsiöljyä ja mausteet. Sekoita.

Nosta vuoka kypsymään uuniin 200-asteeseen noin 35 minuuttia.

1 tlk/390g tomaattipizzakastiketta (Mutti)

2 tl kuivattua basilikaa

500g/1pkt lenkkimakkaraa  

2 dl juustoraastetta, käytin parmesaania ja emmentalia

2 pientä paprikaa silputtuna

Ota vuoka uunista ja levitä pinnalle pastakastike ja basilika.

Leikkaa makkarasta n sentin paksuja viipaleita ja levitä ne uunivuokaan.

Levitä päälle juustoraaste. Pilko paprikat ja levitä juuston pinnalle.

Nosta vuoka uuniin ja paista vielä 15 minuuttia.    

 Uunista juuri otettu makkaravuoka.

Lisäsin annoslautasille salaattia, tomaattia, ruohosipulia ja persiljaa.

Uunimakkaraa salaatilla

 Joskus haluan päästä helpolla keittiössä, silloin on parasta

turvautua makkaraan olkoon arki tai sunnuntai.

Tapolan savulenkki näytti houkutelevalta kaupassa.

Ensivaikutelma piti paikkansa, uunissa paistettu lenkki oli hyvää.

Niin olivat myös pakastemaissi-herne-paprika, jotka kypsensin 3 minuutissa.

Salaattihan on aina hyvää varsinkin, kun pirskottaa päälle hyvää oliiviöljyä ja silppuaa 

 kevätsipulinvartta. Terttutomaatti on jopa makeaa, en muistanut 

ripauttaa sen päälle kuin hieman oliiviöljyä.

Uunimakkara näyttää hieman repsahtaneelta, se johtuu juustoraasteesta.

Levittelin päälle ennen uunia juustoraastetta ja dijonsinappia. Ne maistuvat

makkaralla oikein hyvin, mutta eivät näytä kaunottarilta. 

Maku ratkaisee kuitenkin tämän kisan.

Savulenkki maistui todellakin sopivasti savulta. Savunmaku teki makkarasta

 hienon sunnuntairuuan. Nälkäisenähän ruoka maistuu parhaalta.

 

Oliko tämä ateria gurmeeta ?

Oli se, ateria maistuu vieläkin makunystyröissä.

Vedin johtopäätöksen, että makkara on vaiettu herkku.

Ovatkohan lisäaineet, rasvaisuus ja halpuus siihen syynä.

Pieni negatiivinen juttu tästäkin makkarasta, E-merkittyjä lisäaineita on.  Lihaa vain 53%..

Soijaproteiinia, onko se huono asia ?  Tuote on laktoositon ja gluteeniton.

Omatuntoni ei soimaa. Tätä herkkua syödään vain muutamia kertoja vuodessa.

Herkutellaan makkaralla.

Salaatteja ja uunimakkaraa

 Tänään oli sopiva päivä ottaa rennosti ruuanlaiton suhteen.

Oikeastaan ruoka syntyi kuin itsekseen. Pilkoin, kypsensin ja kokosin

Tarvitsin hellaa ja uunia ja ruoka kypsyi itsekseen ja miettimättä.

Rentouttavaa ruuanlaittoa. 

Hyvä arkiruoka maistuu nälkäiselle juhla-aterialta.

 

Haudutin pannulla puolikkaan pienehköstä kaalista. 

Mausteena vain sipulia, mustapippuria ja tietysti ripaus suolaa.

Snellmanin lisäaineeton ja maukas Lenkki paistui uunissa juustoviipaleen kera.

Punajuurisalaattia en tee itse, koska Forssan tekemä on niin hyvää, että en luule

onnistuvani tämän salaatin teossa paremmin.

Sen sijaan pilkoin ja kokosin  itse tuoresalaatin aineksista, joita jääkaapissani oli.

Frisee, hunajameloni, tomaatti, kurkku. Mausteet mustapippuri, suola.

Päälle ripaus oliiviöljyä.

Illallinen oli tässä. 

Tuoremakkara-kasviskeitto

 Suomalaisesta tuoremakkarasta, tarkemmin grilliwurstista, valmistin tänään keiton.

Tuoremakkarat ovat lisäaineettomia, joten mielelläni käytän näitä.

Valitsin jääkaapista kaiken sen mitä keittoon halusin.  

grilliwurstia 280 g

8 dl lihalientä kiehuvana

3 isohkoa perunaa

palsternakka ja 2 keskikokoista porkkanaa

1 pienehkö kyssäkaali

2 kesäsipulia isohkoa

rypsiöljyä

Kuori, huuhdo ja pilko juurekset tasakokoisiksi

Leikkaa kesäsipulit suikaleiksi

Kuullota rypsiöljyssä  juurekset, lisää mausteina  mustapippuria rouheena,

savupaprikaa ja suolaa.  Kaada seos kattilaan lihaliemen joukkoon.

Kuullota sipulit rypsiöljyssä ja lisää ne kattilaan.

Ruskista paloitellut makkarat kevyesti ja lisää kattilaan.

Anna keiton kiehua, kunnes juurekset ovat kypsiä.

Ripottele keitolle hienonnettua persiljaa.

Grillatut raakamakkarat salaatilla

 Tänään aloitettiin juhannus grillaamalla makkaraa.

Ostin saksalaistyyppistä suomalaista grilliwurstia. Makkara sopii grillattavaksi  tai

pannulla paistettavaksi. Yllättävän hyvää, joten ostan toistekin.

Salaatti oli tarpeeksi kevyt valinta grillimakkaralle.

Grillaa tai paista makkarat kypsiksi noin 20 minuuttia.

Salaatissa on

Friseesalaattia, varhaissipulia ja sen vartta pienittynä, kurkkua, tomaattia,

kastikkeena aurinkokuivattua tomaattia ja sen öljyä ripaus,

paahdettuja pähkinöitä, kuivattua hedelmää ja siemeniä

Tämä oli hyvä kesäillan kevyehkö illallinen.

Raakamakkarapihvit ja lämmin perunasalaatti

 Tänään oli leppoisa päivä. Tein mahdollisimman helppoa, mutta herkullista ruokaa.

Onnistuin omasta mielestäni tavoitteessani. Ei kaduttanut vaikka emme lähteneet ulos

tungokseen syömään. Juhlitaan sitten joku toinen kerta ns julkisesti.

Raakamakkarapihvit

500 g siskonmakkaroita ( 8kpl pihvejä)

rypsiöljyä paistamiseen

Vedä makkaraliha ulos kuoresta kulhoon..

Sekoita tasaiseksi. Kuumenna rypsiöljytilkka pannulla.

Nostele lusikalla "taikina" pihveiksi pannulle.

Paista pihvit n 2 minuuttia per puoli. Nosta kulhoon folion alle ja

siirrä pihvit odottamaan 70-asteiseen uuniin. 

Lämmin perunasalaatti 2 annosta

5 perunaa kuorittuna ja lohkoina

1 porkkana kuorittuna ja lohkoina

Keitä juurekset suolalla maustetussa vedessä al denteksi

Paista perunat rypsiöljyssä, lisää mukaan pala purjoa silputtuna, 

1 tl kuivattua basilikaa ja rouhaisu mustapippuria.Paista kypsäksi.

Puolita 6 isoa kaprista ja lisää perunoille. 

Sekoita kastike,  2 rkl sitruunamehua, 1 rkl omenaviinietikkaa,1 rkl oliiviöljyä,

1 tl dijonsinappia, ripaus sokeria

Lisää mukaan silputtua persiljaa

Kaada kastike sekoittaen perunoille.

 

Kikherne-linssi-chorizokeitto

Keitin makkarakeiton, erilaisen kuin mihin olemme tottuneet.

Nyt en käyttänyt perunoita ja juureksia enkä perinteistä lenkkimakkaraa.

Tämä täyteläinen ja terveellinen keitto on täynnä kuituja ja hitaasti imeytyviä hiilareita,

joista saa pitkäkestoista energiaa.  Nyt jaksaa pitempään.

Keitto oli todella maukas ja voin suositella sitä juuri nyt kylmänä pakkaspäivänä.

1 sipuli silputtuna

2 valkosipulinkynttä murskattuna

3 kpl/ n 120g  chorizo-makkaraa viipaleina

2 rkl auringonkukkaöljyä

2 tl korianteria, 1 tl kanelia, 3 tl juustokuminaa,  ripaus chiliä

3 tomaattia kaltattuna, paloiteltuna ja siemenet poistettuna

1 prk/400g  linssejä, kypsiä veteen säilöttynä, huuhdeltuna ja valutettuna

1 prk/400g  kikherneitä huuhdeltuna ja valutettuna

1 rkl tomaattipyrettä

1 l kasvislientä

ruususuolaa ja mustapippuria rouheena

Kuumenna öljy kattilassa, lisää sipulisilput ja chorizoviipaleet.

Lisää mausteet juustokumina, korianteri, kaneli ja chili.

Kuullota muutama minuutti. Lisää paloitellut tomaatit, valutetut kikherneet ja

linssit sekä tomaattipyree ja kasvisliemi. Kiehauta ja madalla lämpöä.

Anna kiehua hiljalleen kannen alla 15 minuuttia. Lisää suola ja pippuri.

Annostele keitto lautasille ja silppua päälle persiljaa.

 

Karviaishillotrifle luumulla - Poronakit salaatilla

 Aloitetaan nyt jälkiruoasta, vaikka se syödään viimeisenä. 

Tämän helpompaa ei hyvä jälkiruoka voi olla.

Vaikka puhun karviaishillosta, ei siinä ole sokeria sitä määrää kuin ennen oli.

Keitin karviaishillon hillo-marmeladisokerilla, jota pektiinin ansiosta tarvitaan vähemmän.

Karviaishillotrifle luumulla

2 1/2 dl turkkilaista jogurttia, 3 rkl kermaa, 2 tl vaniljasokeria

Sekoita tasaiseksi. Annostele jälkiruokalaseihin kerroksittain

karviaismarjahillon kera. Viipaloi annoksille tuore luumu.

Sirottele pinnalle tomusokeria.

 Karviaishilloa ei tarvita raitaan kuin reilu ruokalusikallinen.

Poronakit ja salaatti

 Citymarketin Tamminen tarjoaa hyviä leikkeleitä ja lihaa.

Tänään oli maistiaisena poronakit. No nehän maistuivat tietysti niin hyvältä,

että meillä syötiin tänään nakkeja. Ne höyrytin vesitilkassa eikä muuta tarvittu kuin 

hyvää dijon-sinappia. Lisukkeeksi pyöräytin salaatin.

Salaatissa on; kotimaista keräsalaattia (on hyvää), kurkkua, terttutomaattia,

oltermannijuustokuutioita, suolaa, mustapippuria, oliiviöljyä

ja puristettua sitruunamehua. 

Tänään ruokana nopeat ja helpot, mutta herkut.

Suomalainen makkarakeitto

 Syksy  on vielä värikästä, ihailin tänään suomalaista syksyä. Toivottavasti auringosta ja väreistä

saadaan nauttia vielä pitkään.

Tänään olin suomalaisella linjalla myös keittiössä. Valmistin jo perinteeksi muodostunutta 

makkarakeittoa, joka on tuhtia arkiruokaa. Mikäpä estää syömästä sitä myös sunnuntaina.

Saattaa olla, että makkarakeitto on monen kodin ruokalistalla harvinaista.

Meillä on kyllä keitetty siskonmakkarakeittoa, mutta lenkkimakkaraa on käytetty harvoin.

 Nyt, pitkästä aikaa, nopea keitto maistui, jos ei eksoottiselta, niin kuitenkin hyvältä.

 Lenkkimakkarakeitto

5 perunaa lohkoina

2 porkkanaa lantteina

pala juuriselleriä kuutioina

pala purjoa pilkottuna

voinokare

1/2 kunnon lenkkiä puolikasviipaleina

n 6 dl kasvislientä

ruususuolaa, kokonaisia mustapippuria

päälle persiljaa

Kuori perunat ja lohko, peseporkkanat ja leikkaa lanteiksi, kuori selleri ja kuutioi.

Laita kasvikset kattilaan ja kaada päälle kasvisliemi.

Paisat makkaraviipaleet ja purjo kuumassa tirisevässä voissa.

Lisää ne kattilaan. Lisää suola ja mustapippurit.

Anna kiehua kypsäksi. Annostele ja lisää päälle persiljaa.

Makkarakupit munalla

 Tänään tein herkullista ruokaa. Makkara ja kananmuna ovat varma yhdistelmä.

Minulla oli Snellmanin kunnon 77 %:sta lenkkiä ja se maistui hyvältä makkaralta,

jossa on lihaa. Vaalea ruisvuokaleipä toimi "kuppina"

Makkarakupit munalla  

6 palaa vaaleaa ruispaahtoleipää tmv

voita voiteluun

12 viipaletta lenkkimakkaraa

6 munaa

suolaa ja mustapippurirouhetta

Leikkaa leivistä kanta- ja päälliskuori pois.

Leikkaa viipaleet vinosti kahtia. Voitele voilla.

Voitele muffinipelti. Muotoile kaksi leipäpalaa vuokakuppeihin,

niiden tulee peittää pohja ja yltää reunojen yli.  Leikkaa makkaraa viipaleiksi. 

Paista makkara pannulla ilman rasvaa.  Laita kaksi makkarapalaa kunkin kupin pohjalle.

Riko päälle kananmuna. Mausta suolalla ja pippurilla.

Paista 190-asteessa 20 minuuttia.

Nauti tomaattien kera.

Haudutetut uunimakkara ja -sipuli kevätperunoilla

 Ostin Snellmanin makkaralenkin, jossa lihapitoisuus on 77 %.

Makkara on helppo raaka-aine ruokana. Valmistin siitä uunimakkaraa vähän pitemmän kaavan mukaan.

   Kypsytin 150-asteessa noin tunnin verran. Tietysti lisukkeilla oli oma roolinsa,

 mutta täytyy kuitenkin mainostaa että lopputulos oli hyvä. 

 Haudutin sipulin uunissa öljy-balsamicolla maustettuna.

Uudet perunat nyt ovat aina maistuvia, niille lorautettiin ruohosipulilla terästettyä voi/öljyseosta.

Uunimakkara

Vedä makkarasta kuori pois ja leikkaa pituussuunnassa viillot.

Levitä hunajamaustettua dijonsinappia viiltojen pohjalle.

Lisää seuraavaksi worcestershire-kastiketta ja ketsuppia.

Leikkaa juustosta tukevahkot soirot viiltoihin.

Ripottele lopuksi päälle emmentaljuustoraastetta. 

Kypsennä uunin keskitasolla 150-asteessa noin tunti.

Sipulihauduke

Kevätperunat yrttikastikkeella

2 keskikokoista sipulia suikaleina

2 rkl rypsiöljyä ja 1 rkl balsamiviinietikkaa

suolaa ja mustapippurirouhetta

Nostele sipulisuikaleet laakeaan uunivuokaan.

Sekoita kastikeainekset ja kaada sipuleille. Sekoita.

Paahda uunin 225- asteessa ylätasolla noin 15 minuuttia.

*

Pese harjalla uudet perunat. Laita kiehuvaan merisuolalla 

maustettuun veteen ja kypsennä kiehuttaen.

Sulata voi kattilassa, lisää mukaan rypsiöljyä. Mausta ripauksella suolaa.

Silppua sekaan ruohosipulia ja persiljaa.

Kaada kastike annoksille.

Tämä ruoka sopii juuri silloin, kun et halua kuluttaa aikaa lieden ääressä.

Mustamakkaralounas

Kävin pitkästä aikaa Lidlissä ruokaostoksilla.

Siellä on mielenkiintoista etsiä niitä herkkuja joita ei tavanomaisista

marketeista löydy. Minua kiinnostivat juusto, jogurtti, rahka. Valitsin taas hieman erilaista.

Tämän päivän lounas syntyi simppelisti. Löysin tamperelaista Tapolan mustamakkaraa.

Turussa asuessani ostin sitä Kauppahallista lämpimänä nopeaksi lounaaksi, 

joka tuli syötyä samantien. Tykkään siis tästä makkarasta.

Tänään syötiin mustamakkaraa lisukkeiden kera. Myöhemmin illalla

valmistan jotain hyvää jälkiruokaa.

Tapolan mustamakkaraa lisukkeilla 

Tässä ei paljon ohjetta tarvita.

Lanttu- ja perunakuutiot kypsensin keittämällä.

Mustamakkaran leikkasin pätkiksi ja paistoin kevyesti öljytilkassa pannulla.

Puolukkasurvos ja suolakurkut sopivat hyvin tämän aterian lisukkeiksi.

Näin helpolla en ole ruoka-annosta valmistanut pitkään aikaan.

Juustoinen makkarakeitto

Tänään tiistaina syötiin arkiruokaa. Päätin keittää makkarakeiton.

Mietin,että en tee ihan perinteistä keittoa. Juustoahan käytetään

makkararuokiin, joten otan sitä keittoon mukaan. 

Selailin  netistä makkarakeitto-ohjeita ja pysähdyin Yhteishyvän keitolle.

Siinäpä sopiva runko, josta sovelsin omaan keittiöön sopivaksi.

Yllättyin positiivisesti keitosta, joten eiköhän sitä sovelleta useammankin kerran.

Käytin 77 %:sta Wilhelm-makkaraa, siinä maistui sopivasti liha.

Koskenlaskija-sulatejuusto notkeana purkkiversiona sopi hyvin.

Juustoinen makkarakeitto

5 keskikokoista perunaa lohkoina

4 pienehköä porkkanaa lohkoina

1 isohko palsternakka lohkoina

1 keltasipuli silppuna ja kuullotettuna

1 litra vettä + lisäaineeton kasvisliemikuutio

1 tl currya, 1 tl hienonnettua korianteria

300 g lihaisaa makkaraa lantteina

150 g koskenlaskija pehmeää sulatejuustoa

Päälle: kevätsipuli- ja persiljasilppua

Kuori ja paloittele perunat, porkkanat ja palsternakka.

Kuullota sipulisilppu voi/rypsiöljyssä.

Kiehauta vesi ja lisää paloitellut juurekset,  liemikuutio ja mausteet.

Keitä kannen alla noin 20 minuuttia. Pilko makkara ja paista sitä pannulla muutama minuutti.

Lisää keittoon makkarat ja sulatejuustonokareet.

Keitä sekoittaen 5-10 minuuttia, kunnes juusto sulaa.

Tarkista maku. Lisää pinnalle kevätsipuli- ja persiljasilppu.