Aprikoosipiirakka

Sunnuntai pakastemurotaikina (400g)
Täytteet
2 dl rouhittuja saksanpähkinöitä
1 prk (370g) Bonne Maman aprikoosihilloa
4 kananmunaa
2 dl vaniljarahkaa
1 tai 1,5 dl intiaanisokeria
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
ripaus neilikkaa
1/2 tl suolaa
Sulata pakastetaikina ohjeen mukaan. Muotoile taikina irtopohjavuokaan pohjaksi, nosta taikinaa reunoille.
Muserra pähkinät karkeaksi rouheeksi ja paahda kuivalla kuumalla pannulla noin minuutti.
Kaada pähkinärouhe piirakkapohjalle.
Vatkaa kananmunat kevyesti vaahdoksi. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään myös aprikoosihillo. Kaada täyte pähkinäkerroksen päälle.
Kypsennä uunin alalämmöllä 175-asteessa 20 minuuttia. Alenna lämpö 125-asteeseen ja käytä kiertoilmalämmitystä ja kypsennä, kunnes täyte on kokonaan hyytynyt, noin puoli tuntia.
Anna piirakan jäähtyä ennenkuin leikkaat. Jos haluat, voit tarjota piirakan kanssa kermavaahtoa.