Keitetty kieli salaatilla

 Herkuttelin tänään.Kypsensin pari possunkieltä  ja 

niiden seuraksi kokosin salaatin. Yksinkertaista ja hyvää ruokaa.

Joukossamme on myös niitä, jotka eivät kielestä pidä.

Jokaisella meillä on omat tottumuksensa ja mieliruokansa.

Huuhdo kielet (2kpl) kylmällä vedellä.

Laita niukasti vettä kattilaan, peittää juuri ja juuri kielet

Mausta. vajaa rkl karkeaa suolaa, 2 laakerinlehteä,

 valkopippuria (ehjiä) 15 kpl  

Anna kielten kiehahtaa, poista vaahto. Kielet saavat kiehua

miedohkolla lämmöllä kypsiksi. 

Poista kypsistä kielistä nahka ja viipaloi.

Valmista kastike.

1 1/2 dl turkkilaista jogurttia ja tilkka maitoa.

Ripaukset suolaa ja sokeria

Mustapippurirouhetta, cajunmaustetta, 1/2  sitruunan puristettu mehu

Sekoita tasaiseksi.

Sekoita salaatti

frisee, kesäsipulisilppu, oliiviöljy, suola, mustapippuri

Tomaatti, mozzarellaraaste

minttua ja persiljaa

Entrecotepihvi salaatilla ja lohkoperunoilla

Olen kai maininnut jo useasti, että entrecote on pihveistä minulle parhain.

Makuaasiahan tämä on. Mieliruuat ovat aina henkilökohtaisia.

Taas oli ihan pakko ostaa, kun näyttivät niin hyviltä jo kaupassa. 

Lihamestari oli vetänyt valmiiksi ympäriltä ns jänteet pois.

Ensin valmistin uuniin lohkoperunat kypsymään. Otin pihvit huoneenlämpöön.

Kokeilin lohkoperunoihin Meiran valkosipulilla maustettua perunakuorrutetta.

Mukana oli suola, mustapippuri, sipuli, karhunlaukka, valkosipuli sekä korppujauho.

Kätevää käyttää ja kyllä lohkoihin makua tuli mukavasti.

Paistoin uunissa lohkot kypsiksi.

   

Sekoitin salaatiksi; friseetä, kesäsipulia pilkottuna, kurkkua, tomaattia.

Kastikkeeksi ripottelin mustapippuria ja oliiviöljyä.

Päälle mozzarellaraastetta.

Nuijin entrecoteet kevyesti. Maustoin suolalla ja mustapippurirouheella.

Kuumensin pannun, johon lirautin hieman rypsiöljyä.

Paistoin pihvit kuumalla pannulla noin 2,5 min per puoli.

Nostin vetäytymään folioon hetkeksi.

Ja sitten syömään. Lisäsin pihveille vuohenjuustoyrttinapit kastikkeeksi.

Salaatti.

Tomaatti-papukeitto

 Tämän helpommaksi ei keiton keittäminen tule. 

Annoksia tulee kolme.

1 tlk tomaattimurskaa

2 kpl salottisipulia pienittynä

1 tlk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

1 rkl rypsiöljyä

1 tl currya, 1 tl paprikajauhetta, 1/2 tl inkivääriä, 1 tl basilikaa, 1 tl cajunpippuria

1 dl kermaa (valintasi mukaan)

Kuullota pienityt sipulit öljyssä. Alenna lämpöä ja lisää mausteet.

Kuullota noin viisi minuuttia.

Lisää kattilaan mausteseokseen tomaattimurska.Lisää mukaan vesitilkka.

Anna seoksen kiehahtaa. Soseuta tehosekoittimella.

Lisää pavut liemineen ja anna kiehahtaa.

Lisää kerma ja kuumenna hetki. Tarkista maku.

Lisää annoksille persiljaa.

Kaali-kasviskeitto

 Tänään oli  keiton vuoro. Kaapeissa oli kaikki se, mitä kaali-kasviskeittoon tarvitsin.

n 600 g keräkaalia pienittynä

rypsiöljyä ja kasvisrasvaa

suolaa, mustapippuria, basilikaa, muskottipähkinää, paprikaa

2 keskikokoista perunaa lohkoina

n 1litra kasvislientä kiehuvana

100 g varsiparsakaalia pienittynä 

1/2 prk juoksevaa koskenlaskijaa naturel

1/2 limen mehu

100 g pakastekasviksia, porkkanaa, papuja 

annoksille raejuustoa 

Kuullota pilkottu kaali pannulla öljy/rasvaseoksessa.

Kiehauta kasvisliemi. Lisää perunalohkot. Nosta kaali kypsymään.

Anna kypsyä n 10 minuuttia ja lisää mausteet. ja varsiparsakaali.

Anna kiehua kunnes kaali ja peruna ovat kypsiä.

Lisää koskenlaskija ja anna sen sulaa keittoon. Purista mukaan limemehu.

Lisää pakastekasvikset ja anna kypsyä noin 5 minuuttia.

Tarkista maku. Annostele ja lisää annoksille raejuustoa.

 

Tämä kaalikeitto oli hyvää, koskenlaskija sopii hyvin samoin raejuusto.

Uunibroileria perunagratiinilla

 Illallinen valmistui kokonaan uunissa. Siellä kypsyivät sekä

perunagratiini että puolitetut broilerinfileet.

Perunagratiini

6 perunaa viipaleina

1 salottisipulirenkaina

1 hienonnettu valkosipuli

1/2 prk juoksevaa Koskenlaskijaa ja 1 dl ruokakermaa

valkopippuria ja suolaa 

Sekoita perunaviipaleet ja sipulit ja levitä voideltuun vuokaan.

Sekoita Koskenlaskija ja kerma, lisää mausteet.

Kaada vuokaan. Ripottele pinnalle vajaa desi juustoraastetta.

Kypsennä uunin 200-asteessa noin 30 minuuttia.

 Uunibroileri

360 g broilerinfileitä

1/2 sitruunan mehu ja kuoriraaste

1 iso valkosipulinkynsi hienonnettuna

 vajaa tl caram masalaa ja valkopippuria, suolaa ja ripaus sokeria

Sekoita mausteseos ja levitä se fileille. Anna maustua noin 1 tunti.

1 1/2 dl ruuanvalmistukseen sopivaa jogurttia

2 tl dijonsinappia, suolaa

Sekoita keskenään. Levitä broilerifileille.

Kypsennä uunin 200-asteessa noin 20 minuuttia. 

Uunissa kypsyttäen ruoka valmistui kuin itsekseen.

Kasvisuunimunakas

Eilisestä oli sopivasti jäänyt täyteaineksia uunnimunakkaalle,

perunalohkoja ja porkkanaa. Lisäsin mukaan vielä varsiparsakaalia.

Tuli oikein mehukas uunimunakas.

n 150 g varsiparsakaalia höyrytettynä

2 dl kypsiä perunalohkoja ja mukana myös porkkanalantteja

1 pienehkö salottisipuli pienittynä

5 kananmunaa, 1 1/2 dl juustoraastetta

1 1/4 dl ruokakermaa ja vajaa desi juoksevaa koskenlaskijaa (naturell)

mustapippurirouhetta ja ruususuolaa

Höyrytä parsakaali ja huuhdo nopeasti kylmällä vedellä. Pilko pieniksi.

Silppua sipuli ja pilko perunat.

Sekoita munat ja lisää juustoraaste, kerma ja juokseva juusto sekoita.

Lisää parsakaalisilppu ja peruna/porkkana Lisää mausteet. Sekoita kevyesti.

Voitele 22 cm uunivuoka. Kaada munakasmassa vuokaan.

Paista uunin 200-asteessa n 20 minuuttia, kunnes pinta on ruskistunut ja massa kiinteää. 

 Lisukkeeksi viipaloin persikkaa ja luumutomaatteja.

Uunimunakas on hyvä lounas ja täytevaihtoehtoja riittää.

Paistettua siikafilettä kikherne-lehtikaalipaistoksella

 Kalatiskissä oli isoa siikaa fileinä ja erikoishinnalla 19,90 €/kg.

Siika on yksi maistuvimmista kaloista nieriän ja lohen lisäksi.

Etenkin iso siika, hinta on aika huima, nyt tarjoushinta tuntui oikein kohtuulliselta.

Olin liotellut jo yön yli kikherneet, joten päätin kypsentää niistä lisukkeen.

Keitin kikherneet n tunnin verran ja ne pääsivät paistokseen.

Kikherne-lehtikaalipaistos

4 dl kikherneitä liotettuna (8h) ja keitettynä (n1h)

2 rkl oliiviöljyä

n 3 dl pakastettua lehtikaalia

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

suolaa ja mustapippuria

Valuta liotetut kikherneet ja huuhdo. Keitä suolalla maustetussa vedessä n 1 h.

Kuumenna pannu ja oliiviöljy. Lisää pannulle valutetut kikherneet

Paista, kunnes herneet ovat saaneet väriä. Murenna joukkoon jäinen lehtikaali ja

hienonnetut valkosipulinkynnet sekä mausteet. Paista hetki.

Lisää pannulle allaoleva vinaigrette ja sekoita.

Valmista vimaigrette. 

1 pieni salottisipuli hienonnettuna, 1 rkl sitruunamehua,

2 tl omenaviinietikkaa, 1 tl dijonsinappia, 2 rkl oliiviöljyä

suolaa ja mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset keskenään.

 Kikherne-lehtikaalipaistos

Lisukkeina lautasella luumutomaattia, salaattia, kurkkua ja päärynää.

Peruna-lehtipinaattigratiini

Tänään syntyi lounas hetken miettimisen jälkeen. Pakasteesta bongasin lehtipinaattia.

Siitä se lähti ja hyvää tuli. Minulla oli hieman kiire, joten kiehautin al denteksi 

perunaviipaleet ennen uuniin laittoa. Kypsymisaika lyheni n 30 minuuttia.

7 keskikokoista perunaa kuorittuna ja viipaleina

1 iso salottisipuli suikaleina

1/2 ps /100g lehtipinaattia jäisenä

1/2 prk 75g ranskankermaa, 2 dl ruokakermaa, mustapippurirouhetta

Keitä perunaviipaleet vähässä suolalla maustetussa vedessä al denteksi.

Sekoita keskenään perunaviipaleet, sipulisuikaleet ja jäinen pinaatti.

Nostele seos voideltuun vuokaan.

Kaada vuokaan ranskankerma, ruokakerma, johon on sekoitettu mustapippuri.

 Kypsennä uunin 225-asteessa  noin 20 minuuttia.

Ripottele pinnalle persiljaa.

Gratiini oli juuri sopivaa sadepäivän ruokaa.

Mansikka-mozzarellasalaatti - Lohileivät

 Tänään odotin vieraita lounasaikaan.

Valmistin kevyen lounaan,  jälkiruokana paikallisen Leipomo Harjun

suussasulava vadelmakermakääretorttu. 

Kattauskuvia en näpsinyt vain tarjoilukuvat.

Mansikka-mozzarellasalaatti

Frisee-salaatteja, rucolaa, kastike oliiviöljy, sitruunamehu, hunaja

vesimelonilohkot, tuoreita mansikoita, mozzarellaa kuutioina, minttua

Lohileivät 

Saaristolaisleipää, ranskankermalevite, mustapippurirouhe,

friseesalaattia, kylmäsavulohta, kurkkua, persiljasilppua

Juomana kivennäisvesi.

Jälkiruoka kahvi ja vadelmakerma-kääretorttu

Broileri-juustokeitto

 Sunnuntaina valmistin broileriviillokkia, mutta unohdin kuvaukset. 

Oli niin mukavia vieraita, että kuvaaminen jäi. Viillokki oli hyvää ja se syötiin loppuun.

Jäljelle jäi vain broilerijämiä sekä keittolientä.

Tänään valmistin näistä jämistä keiton. 

2 dl broilerin mausteista keittolientä

Kypsien rintaleikkeiden paloittelujämät

3/4 prk Koskenlaskija juokseva ja naturell

1 dl Flora ruokakermaa curry

keltaista ja oranssia porkkanaa lantteina

papuja ja parsaa pakasteina

Kiehauta broileriliemi ja rintaleikepalat.

Lisää juusto ja anna sen sulaa. Lisää juokseva kasvisrasva.

Anna kiehahtaa hetki ja lisää jäiset pakastekasvikset.

Anna poreilla n 5 minuuttia.

Tarkista maku.

Pöytäliina on Marimekon Puketti.

Puolukkatuorepuuro

Hyvää äitienpäivää !

Päivä alkaa tuorepuurolla.

Puolukkatuorepuuro

2 dl puolukoita (omia pakasteesta) 

1 pieni banaani

3 dl rasvatonta piimää

1/2 dl fariinisokeria

3 dl ruishiutaleita

Sulata pakastepuolukat. Kuori ja paloittele banaani.

Soseuta puolukat ja banaani sauvasekoittemalla. Lisää piimä ja fariinisokeri.

Sekoita mukaan ruishiutaleet. Anna turvota jääkaapissa yön yli.

Tarjoa sellaisenaan tai maidon kera.

Yrttilohi, perunat ja salaatti

 Yrttilohi maistui tänään yksinkertaisilla lisukkeilla.

Oli jopa yllätys, miten pelkät keittämällä kypsytetyt perunat maistuivat

yrttikuorrutteen ansiosta maukkailta ilman mitään kastikkeita.

Salaatti oli myös perinteisen yksinkertainen.

Hyvä valkoviini korosti aterian maukuja sopivasti.

n 500 g merilohta fileenä (pyyhi filee)

mustapippuria rouheena, ripota fileelle

Nosta filee uunivatiin

Yrttikuorrute

1 dl tuoretta persiljaa hienonnettuna

1/2 dl tuoretta minttua hienonnettuna

1/2 dl kapriksia hienonnettuna

1/2 rs /80g anjovisfileitä hienonnettuna 

2 rkl hyvää oliiviöljyä

Sekoita öljyyn hienonnetut  yrtit, kapris, anjovis.

Levitä yrttilevite fileen pintaan.

Kypsennä filee uunin 225 asteessa noin 20 minuuttia

 

 Yrttilohi menossa uuniin.

Pöytä on katettu, valkoviini laseissa ja ruoka valmiina.

Ruusuni pääsivät myös kuvaan.

Kylmäsavulohipasta

 Kylmäsavulohi pääsi pastaan tänään. Tämä pasta on todella hyvää.

5 dl kierrepastaa, täysjyväpasta. Kypsennä runsaassa suolalla maustetussa vedessä.

1 pkt /150g kylmäsavulohta pienittynä

1 salottisipuli pienittynä

1 dl curryruokakermaa, 1 dl maitoa

suolaa ja mustapippuria rouheena

1 rkl sitruunankuorta

2 -3 tl tilliä pilkottuna

Keitä pasta .

Kuullota sipulisilppu kasvisrasvassa.

Lisää kermamaito, sitruunaraaste ja mausteet. Anna kiehahtaa.

Lisää lohi ja tilli sekoittaen.

Valuta pasta, lisää tilkka oliiviöljyä ja kaada kastike pastalle.

Sekoita kevyesti.

Lisää annoksille tomaattilohkoja ja hieman tilliä

Nauti.

Maukas pasta.

Paistetut broilerifileet, riisi ja salaatti

 Ohuet broilerifileet on nopeaa ruokaa. Pannulla paistaminen hoituu muutamassa minuutissa.

400 g broilerin ohutfileitä 

mausteina soijakastike, ripaus suolaa, currya, mustapippuria, paprikaa

Pyyhi fileet ja lisää mausteet molemmin puolin fileitä.

Anna vetäytyä huoneenlämmössä noin reilu puoli tuntiua.

Paista rypsiöljyssä muutama minuutti molemmin puolin.

Nosta vadille ja sujauta vati 100-asteiseen uuniin odottamaan.

Laita riisit kiehumaan n 15 minuuttia.

Valmista salaatti

salanovaa, tomaattia, murskattuja pähkinöitä

kastikeeksi oliiviöljyä, johon on ripautettu suolaa, sokeria ja mustapippuria 

Sekoita kylmä jogurttikastike 

jogurttia, ripaus  suolaa ja mustapippuria 

lopuksi sekoita mukaan silputtua ruohosipulia

Fetaparsasalaatti

 Illallisena Fetaparsasalaatti oli juuri sopivan kevyt

salaatteja huuhdottuna ja revittyinä

friseetä, punainen salanova, rucola

kastike sitruuna/öljy - vinaigrette

ruohosipulia, kurkkua, tomaattia, 

fetajuustokuutioita, kypsää parsaa pilkottuna

kapriksia 

Lounasrieskarullia ja parsaa munakkaalla

 Eilen valmistin nopean lounaan, joka oli herkullista ja hyvää. Parsa ei voi olla

kuin hyvää. Paistoin naturell munakkaan, se vaan sopii niin hyvin parsalle.

Nippu parsaa, joka huuhdotaan, poistetaan kovat kannat.

Vedetään kuoret pois tyvipäästä.

Kiehautetaan vesi kasarissa ja ripautetaan hieman suolaa mukaan.

Nostetaan parsat kypsymään kannen alle noin 2-3 minuuttia.

Kaadetaan vesi pois ja annetaan parsojen odottaa hetki kannen alla.

Paistetaan munakas, 2 kananmunaa, 2 rkl maitoa,  ripaus suolaa  ja mustapippuria.

Kypsensin kääntäen molemmin puolin.

Sujautetaan munakas lautaselle. Nostellaan päälle parsat. 

Lopuksi raastetaan pinnalle parmesaanilastuja.

Ja sitten syödään.

    

Tänään pyöräytin lounaaksi rieskarullia. 

Ei mitään cocktailrullia, vaan  lounasrullia. Käytin Fazerin rullarieskaa.

Lounasrieskarullat  6 kpl

3 rullarieskalevyä

levitteeksi ranskankermaa

mustapippuria ja paprikajauhetta

rucolaa, kapriksia

kylmäsavuhärkää suikaleiksi hienonnettuna

Levitä ranskankerma veitsellä rieskalevylle.

Lisää mausteet. Levitä pohjalle rucolaa ja kapriksia

Lisää päälle savuhärkää.

Rullaa rieskat pitkältä sivulta rullaksi. Puolita.

Yhteen rieskaan lisäsin ennen savuhärkää viipaloitua mozzarellaa.

Hyvää ja nopeaa.