Paistettua siikafilettä kikherne-lehtikaalipaistoksella

 Kalatiskissä oli isoa siikaa fileinä ja erikoishinnalla 19,90 €/kg.

Siika on yksi maistuvimmista kaloista nieriän ja lohen lisäksi.

Etenkin iso siika, hinta on aika huima, nyt tarjoushinta tuntui oikein kohtuulliselta.

Olin liotellut jo yön yli kikherneet, joten päätin kypsentää niistä lisukkeen.

Keitin kikherneet n tunnin verran ja ne pääsivät paistokseen.

Kikherne-lehtikaalipaistos

4 dl kikherneitä liotettuna (8h) ja keitettynä (n1h)

2 rkl oliiviöljyä

n 3 dl pakastettua lehtikaalia

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

suolaa ja mustapippuria

Valuta liotetut kikherneet ja huuhdo. Keitä suolalla maustetussa vedessä n 1 h.

Kuumenna pannu ja oliiviöljy. Lisää pannulle valutetut kikherneet

Paista, kunnes herneet ovat saaneet väriä. Murenna joukkoon jäinen lehtikaali ja

hienonnetut valkosipulinkynnet sekä mausteet. Paista hetki.

Lisää pannulle allaoleva vinaigrette ja sekoita.

Valmista vimaigrette. 

1 pieni salottisipuli hienonnettuna, 1 rkl sitruunamehua,

2 tl omenaviinietikkaa, 1 tl dijonsinappia, 2 rkl oliiviöljyä

suolaa ja mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset keskenään.

 Kikherne-lehtikaalipaistos

Lisukkeina lautasella luumutomaattia, salaattia, kurkkua ja päärynää.