Kylmäsavulohigratiini

 Mietin mitä kylmäsavulohesta tekisin.

Halusin lämpimän ruuan ja etsiskelin, mitä muut ovat tehneet.

Löysin Teresa Välimäen gratiinin. Päätin toteuttaa sen muutamin muutoksin.

Käytin pakasteperunoiden asemasta tuoretta perunaa.

Mielestäni peruna ei sovellu kovin hyvin pakastettavaksi.

Joitakin pieniä muutoksia tein myös.

Kylmäsavulohigratiini 2:lle

6 keskikokoista perunaa n 400g

150 g kylmäsavulohta

1 tl kuivattua tilliä

1 dl ruokakermaa

1 tl dijonsinappia, 1/2 sitruunanmehu ja raastettu kuori

ripaus suolaa ja mustapippuria

Pinnalle

juustoraastetta, käytin punaleima emmentalia

persiljaa 

Kuori ja viipaloi perunat. Esikypsennä suolatussa vesitilkassa n 10 minuuttia.   

Voitele uunivuoka. Nostele puolet perunoista vuokaan. Ripottele perunoille tilliä.

Pilko kirjolohi ja lisää vuokaan, ripottele pinnalle tilliä.

Lisää loput perunat. Vatkaa ruokakerma, dijon-sinappi, sitruunan kuoriraaste ja -mehu sekaisin.

Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Kaada kermaseos vuokaan. Levitä pinnalle juustoraaste.

Paista 200-asteessa n 35-40 minuuttia.

Levitä pinnalle tuoretta persiljaa

Lohigratiini annoslautasella salaatin kera.

Uunibroileria perunagratiinilla

 Illallinen valmistui kokonaan uunissa. Siellä kypsyivät sekä

perunagratiini että puolitetut broilerinfileet.

Perunagratiini

6 perunaa viipaleina

1 salottisipulirenkaina

1 hienonnettu valkosipuli

1/2 prk juoksevaa Koskenlaskijaa ja 1 dl ruokakermaa

valkopippuria ja suolaa 

Sekoita perunaviipaleet ja sipulit ja levitä voideltuun vuokaan.

Sekoita Koskenlaskija ja kerma, lisää mausteet.

Kaada vuokaan. Ripottele pinnalle vajaa desi juustoraastetta.

Kypsennä uunin 200-asteessa noin 30 minuuttia.

 Uunibroileri

360 g broilerinfileitä

1/2 sitruunan mehu ja kuoriraaste

1 iso valkosipulinkynsi hienonnettuna

 vajaa tl caram masalaa ja valkopippuria, suolaa ja ripaus sokeria

Sekoita mausteseos ja levitä se fileille. Anna maustua noin 1 tunti.

1 1/2 dl ruuanvalmistukseen sopivaa jogurttia

2 tl dijonsinappia, suolaa

Sekoita keskenään. Levitä broilerifileille.

Kypsennä uunin 200-asteessa noin 20 minuuttia. 

Uunissa kypsyttäen ruoka valmistui kuin itsekseen.

Peruna-lehtipinaattigratiini

Tänään syntyi lounas hetken miettimisen jälkeen. Pakasteesta bongasin lehtipinaattia.

Siitä se lähti ja hyvää tuli. Minulla oli hieman kiire, joten kiehautin al denteksi 

perunaviipaleet ennen uuniin laittoa. Kypsymisaika lyheni n 30 minuuttia.

7 keskikokoista perunaa kuorittuna ja viipaleina

1 iso salottisipuli suikaleina

1/2 ps /100g lehtipinaattia jäisenä

1/2 prk 75g ranskankermaa, 2 dl ruokakermaa, mustapippurirouhetta

Keitä perunaviipaleet vähässä suolalla maustetussa vedessä al denteksi.

Sekoita keskenään perunaviipaleet, sipulisuikaleet ja jäinen pinaatti.

Nostele seos voideltuun vuokaan.

Kaada vuokaan ranskankerma, ruokakerma, johon on sekoitettu mustapippuri.

 Kypsennä uunin 225-asteessa  noin 20 minuuttia.

Ripottele pinnalle persiljaa.

Gratiini oli juuri sopivaa sadepäivän ruokaa.

Lohiperunagratiini

 Hyödynnän usein kaupan -30% tarralla merkittyjä tuotteita.

Tänään bongasin Hätälän graavisuolatun merilohipakkauksen,

jossa viimeinen käyttöpäivä on 18.11 eli ylihuomenna. Tein ruuan tänään.

Kahdelle lohiperunagratiini kypsyi herkulliseksi uunissa.

Tämä oli helppoa ja maukasta ruokaa. Ostin Pågenin  täysjyvä Emma-korppuja,

joita murustin gratiinin pinnalle ja nehän maistuivat gratiinissakin.

Emma korput ovat tosi koukuttavia, niihin tulee himo ja syömistä onkin vaikea lopettaa.

.   

2-3 annosta lohiperunagratiinia 

 

4 isohkoa perunaa kuorittuna ja puolikasviipaleina

1 sipuli suikaleina

150 g graavisuolattua merilohta paloiteltuna pieniksi paloiksi

ripaukset suolaa ja mustapippuria

250g/1 prk Koskenlaskija ruokajuustoa "juoksevaa"

2 dl esim Emmakorppua rouhittuna

1 1/2 dl juustoraastetta

Voitele vuoka rypsiöljyllä.

Lado vuokaan perunaviipaleet, sipulisuikaleet ja lohipalat. Sekoita.

Lisää mukaan suolaa ja mustapippuria.

Kaada ja levitä päälle ruokajuusto.

Levitä pinnalle korppurouhe. ja lopuksi juustoraaste.

Kypsennä 200-asteessa noin 30 minuuttia.

Gratiini uuniin menossa.

Anjovisperunavuoka

 Tänään syötiin oikea herkkuruoka, yksinkertainen ja vaivaton.

Yksinkertainen ruoka on usein se paras ruoka. Kun maut ovat kohdallaan, se riittää.

 Janssonin anjovisfileet, peruna ja Mustapekka ruokakerma näissä raaka-aineissa 

piilee tämän herkun salaisuus.

 7 isohkoa perunaa viipaleina

1 rs/125/81g  anjovisfileitä isoja puolitettuna

4 laakerinlehteä puolitettuina

nokareet voita

ripaus suolaa ja rouhaisu mustapippuria

2 dl mustapekka-ruokakermaa

1 rkl korppujauhoja

1 1/2 dl juustoraastetta

Viipaloi kuoritut perunat. Voitele vuoka, nostele vuokaan kerros perunaviipaleita.

Ripauta pinnalle suolaa ja mustapippuria.

Lisää päälle puolitetut anjovisfileet.  Lisää päälle laakerinlehdet ja muutama voinokare.

Lisää loput perunaviipaleet. Kaada vuokaan n 2 dl mustapekka-ruokakermaa.

Ripottele pinnalle 1 rkl korppujauhoja. Lopuksi juustoraastetta.

Kypsennä uunin 200-asteessa noin 40 minuuttia.

 Ruoka on nyt valmista.

Lehtikaaligratiini

 Eilen sain säkillisen lehtikaalia. Säilöin osan jääkaappiin ja osa jäi odottamaan

tätä päivää. Lehtikaalia tuntui olevan tosi paljon ja mietin mitä tekisin. Instassa sain

hyviä vinkkejä ja toteutan niitä. Jääkaapissa lehtikaali säilyy freesinä jonkin aikaa.

Smoothieta juodaan jo aamulla. Tämän lehtikaaligratiini-idean löysin Martoilta. Pieniä

muutoksia tein ja lopputulos on oikein hyvä. Paistoin lisukkeeksi jauhelihapihvit.

Hämmästyin, kuinka paljon lehtikaalia pilkoin 350 grammaan. Se määrä meni paistokseen.

   

Kuvat kertovat gratiinin vaiheet.

350 g lehtikaalia huuhdottuna,  pilkottuna ja ruoti poistettuna  

2 dl vettä ja vajaa 1 tl suolaa. Kiehauta lehtikaali.

Levitä lehtikaali voideltuun vuokaan.

Valkokastike

2 rkl voita 

4 rkl vehnäjauhoja

4 dl maitoa ja lehtikaalin keitinvettä

ripaus suolaa ja maustepippuria

Sekoita jauhot tirisevään voihin. Lisää maito/vesiseos.

Kypsennä kokoajan sekoittaen noin 5 minuuttia.

Mausta.

Levitä kastike lehtikaalin päälle vuokaan.

Levitä lopuksi pinnalle 100g mozzarellajuustoraastetta.

Paista uunin 200-asteessa noin 15 minuuttia.

Paistoin jauhelihapihvit gratiinille.

Jos haluat kasvisversion, niin esimerkiksi juurespihvit sopivat.

Ruusukaali-pekonigratiini ja perunaviipaleet pekonilla

Pekonista on moneksi, se täydentää kasvikset, perunankin.

Tänään pyöräytin ateriat nopeaan tahtiin. Esikäsittely vei hieman aikaa,

muuten kaikki valmistui itsekseen - melkein.

Pitkästä aikaa rapea pekoni maistui hyvältä ruusukaalin ja perunan kera.

Ruusukaali-pekonigratiini 

Perunaviipaleet pekonilla

400 g ruusukaalia, kiehauta ne melkein kypsiksi vähässä vedessä.

Laita ruusukaalit uunivuokaan.

Pilko 200 g pekonia , paista ne rapeiksi ja ripauta hieman suolaa päälle.

Laita pekonit ruusukaalien päälle.

Sekoita 2 kananmunaa, 2 dl rasvatonta maitoa. Mausta mustapippurilla,

meiramilla ja ripauksella suolaa. Kaada seos vuokaan.

Lisää vuokaan 2 dl juustoraastetta.

Paista uunin 225-asteessa noin 20 minuuttia.

Kuori ja viipaloi perunat pituussuunnassa. Keitä suolalla maustetussa vedessä.

Paista kuumalla pannulla pienityt  pekoniviipaleet rapeiksi, lisää lopuksi hieman suolaa.

Nosta perunaviipaleet pekonipannulle  ja anna niiden kypsyä vielä  muutama minuutti.

Nosta pekonia ja perunaa annoslautasille.

Ruusukaali-pekonigratiini

Kukkakaali-jauhelihagratiini - Hedelmiä

Eilen valmistin jauhelista ja kukkakaalista gratiinin. Sitä riitti vielä tälle päivälle lounaaksi.  Valko-  ja kukkakaali sopivat hyvin jauhelihan kanssa.  Savojinkaalta en ole kokeillut, mutta uskoisin senkin soveltuvan. Pitääpä kehitellä siitä jossain vaiheessa ruokaa  Kyssäkaalista olen jossain vaiheessa kerran tehnyt jotain, mutta en muista mitä. Sekin kiinnostaa ottaa kokeiluun. Kaupoissa on juuri nyt kaalta hyvin tarjolla.
Hedelmiä ja marjoja on tullut syötyä aamiaisella ja jälkiruokina. Tänään ostin pussilliset aprikooseja, luumuja, persikoita ja nektariineja. Ovat edullisia nyt sesonkiaikana. 

Kukkakaali-jauhelihagratiini

400 g naudan jauhelihaa

1-2 sipulia

2 valkosipulinkynttä

suolaa ja maustepippuria

rypsiöljyä

1 kukkakaali isohko

3 tomaattia 

2 dl kermaa ja 1 dl vettä

1/2 pkt koskenlaskijaa paprikamaustettuna

2 kananmunaa

Huuhtele ja pilko kukkakaali lohkoiksi. Höyrytä vesitilkassa kannen alla napakaksi ei kypsäksi. Mausta ripauksella suolaa. Nostele kukkakaali voideltuun uunivuokaan.

Ruskista  jauheliha rypsiöljytilkassa. Lisää silputut sipulit ja jatka ruskistamista. Mausta suolalla ja maustepippurilla. Nostele jauhelihaseos vuokaan kukkakaalin päälle.

Viipaloi tomaatit ja lado ne vuokaan. (Unohdin tomaatit tässä vaiheessa ja lisäsin niitä vasta paistoksen loppuvaiheessa).
Kuumenna kermavesiseos kattilassa ja kuutioi mukaan koskenlaskija. Anna juuston sulaa. Anna jäähtyä hieman. Vatkaa kananmunat kevyesti ja sekoita kermajuustoseokseen. Mausta ripauksella suolaa ja maustepippurilla. Kaada seos uunivuokaan. Gratinoi uunin 200-asteessa noin 15 minuuttia.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aprikoosit ovat tällä hetkellä mehukkaita ja makeahkoja. Luumut myös parhaimmillaan. Tosin ne eivät ole kotimaisia vielä, mutta parasta aikaa ne kypsyvät täälläkin.Aamiaisella hedelmät maistuvat jogurtin tai viilin kanssa. Lisään mukaan pellavansiemeniä lusikallisen ja auringonkukka- ja kurpitsansiemensekoitusta.



Persikat ja nektariinit ovat myös huippulaatuisia.
Vuoroaamuin syömme niitä ja luumuja sekä aprikooseja.
Hedelmiä napsitaan myös jälkiruokana ja iltapalana.
Nyt on niiden parasta aikaa, joten kannattaa nauttia.
                                                                   

Kukkakaali-kinkkugratiini

Tänään ostin torimarkkinoilta paistettuja pikkumuikkuja, ne syötiin lounaaksi. Illaksi paistoin kukkakaaligratiinin. Lisäsin mukaan kinkkua. Gratiini oli todella hyvää. Tätä versiota en ole ennen tehnytkään. Varmaa on, että kesän mittaan tulee tehtyä vielä useasti..
Nyt postasin erikseen jälkiruuan, raparperipaistos löytyy tuosta alempaa, jos haluat tsekata sen ohjeen.

Kukkakaali-kinkkugratiini

1 (650g) kukkakaali
suolaa
150 g ylikypsää perinnekinkkua suikaloituna
mustapippuria
1 sipuli silputtuna
2 valkosipulinkynttä silputtuna
rypsiöljyä
2 isoa tomaattia viipaleina
timjamia
2 dl kermaa ja  kukkakaalin keitinvettä
120 g koskenlaskijajuustoa voimakas
1 kananmuna
Keitä kukkakaali suolalla maustetussa vedessä melkein kypsäksi. Voitele uunivuoka ja paloittele kukkakaali vuokaan. Lisää pinnalle mustapippuria.
Silppua sipulit ja kuullota niitä hetki rypsiöljyssä. Lisää suikaloitu kinkku ja jatka kuullottamista. Kaada seos vuokaan kukkakaalien päälle.
Lisää pinnalle tomaattiviipaleet ja ripottele niille kuivattua timjamia.
Kuumenna kerma ja tilkka keitinlientä kattilassa. Kuutioi joukkoon koskenlaskijajuusto. Kuumenna sekoittaen, kunnes juusto on sulanut. Anna jäähtyä hieman ja vatkaa sekaan kananmuna.  Kaada kastike vuokaan.

Kypsennä gratiini 175-asteessa noin 20-30 minuuttia.