Sitruunarisotto savunieriälle

 Pyöräytin savunieriälle sitruunarisoton.

Oikaisin vähän, koska valkoviiniä ei sattunut olemaan, viiniä ei risotossa ole.

Se ei kuitenkaan haitannut, sitruuna maistui risotossa juuri sopivasti.

Juustoksi valikoitui philadelphiajuusto, jonka maustoin raastetulla sitruunankuorella.

1 l kasvislientä kiehuvana

nokare voita ja ripaus rypsiöljyä

2 rkl puristettua sitruunamehua

1 sipuli hienonnettuna

3 dl arborio-risottoriisiä

mustapippurirouhetta

100 g philadelphia tuorejuustoa + 1 rkl sitruunakuoriraastetta

päälle persiljaa

Kuullota sipulisilppu voi/rypsiöljyseoksessa

Lisää riisit ja kuullota kuultavaksi.

Lisää sitruunamehu. Lisää vähän kerrallaan kiehuvaa kasvislientä.

Sekoita riisiseosta ja jatka kasvisliemen lisäämistä,

 kun riisi on imenyt nesteen. Tämä vaihe kestää n 20 min.

Mausta rouhitulla mustapippurilla.

Lisää sitruunakuorella maustettu philadelphia-juusto. Sekoita.

Tarkista maku. Lisää pinnalle persiljasilppua.

Tarjoa savunieriän ja salaatin kera.