Ricottaohukaiset

Ricottapurkki oli juuri nyt paikallaan. Ehkä en ollut ostanut

sitä ohukaisia varten. Ohukaisia kuitenkin tein.

Maku.fi- sivulta löytyi sopiva ohje ja siitä sitten paksuhkoa taikinaa

pyörittämään. Kaikki tarvittava löytyi eikä kauppareissua tarvinnut tehdä.

Tänään illallinen syötiin ystäväperheen luona, alkuruokana pakastehernekeittoa pekonilla

ja vuohenjuustoleivät, pääruokana blinejä lisukkeena mätiä, savulohta, kurkkusalaattia, äyriäisiä.

Ricottaohukaiset ovat eilistä ruokaa.   

Ricottaohukaiset

3 kpl munaa

1 dl sokeria

50 g voita sulatettuna

2 1/2 dl rasvatonta maitoa

3 1/3 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

1 rkl sitruunankuoriraastetta

1 rkl vaniljasokeria

250 g ricottajuustoa

Erittele munista keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset puhtaassa kulhossa

kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen, kunnes vaahto on kiiltävää.

Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Yhdistä voisulaan maito, keskenään sekoitetut vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola sekä keltuaiset, sitruunakuoriraaste ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi.

Kääntele taikinaan valkuais-sokerivaahto ja ricottajuusto. Ricotta saa jäädä hieman kokkareiseksi.

Paista ohukaiset voissa pannussa keskilämmöllä, kunnes saavat kauniin värin ja vaikuttavat 

kypsiltä, noin 2 minuuttia per puoli. Pidä sitruuna-ricottaohukaiset lämpimänä alumiinifolion alla.

Tarjosin marjojen ja marjahillon kera.