Herkkusienirisotto

Risotot ovat herkkuamme. Eilen taas pitkästä aikaa tein risottoa.

Valitsin kaapista ainekset, joiden mukaan risotto syntyi.

Valkoviiniä ei ollut, mutta se ei tahtia haitannut.

Tuttuun tyyliin risotto syntyi näin.

Herkkusienirisotto  3 annosta

7 dl kiehautettua kanalientä (tai kasvislientä)

200 g  herkkusieniä puhdistettuna ja pilkottuna

1 isohko sipuli hienonnettuna

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 rkl kasvisrasvaa 

3 dl arborioriisiä

suolaa, ripaus mustapippuria

2 rkl ruokakermaa 

juustoraastetta ja hienonnettua persiljaa 

Kiehauta kanaliemi. Paahda hetki pilkotut sienet pannulla. 

Lisää pannulle kasvisrasva. Paista hienonnetut sipulit kullankeltaisiksi.

Lisää suola ja mustapippuri

Lisää riisi ja kuullota läpikuultavaksi.

Lisää kanalientä vähitellen, kunnes riisi on sopivan kypsää.

Lisää kerma ja kiehauta. Lisää juustoraaste ja

 annoksille silputtu persilja.

   

Hyvää oli.