Marsalaviinibroilerifileet ja mansikkatorttu

Toteutin tänään Leena Lumin blogissaan julkaiseman 

marsalaviinikananpoika-ohjeen. Käytin kananpojan asemasta broilerin sisäfilettä.

Paula Ahlsen-Söder: Kanaa arkeen ja juhlaan- kirjan Leena Lumi  esittelee kirjallisuusblogissaan

Sieltä hän on poiminut tämän herkullisen ohjeen, jonka tänään toteutin.

Kananpoika tarjottiin mangoldi- ja babypinaattipedillä. Poikkesin tästä lisukkeesta

hieman ja käytin mangoldin lisäksi rucola/friseesalaattia.  

Jälkiruokana tarjosin mansikkatorttua. Tämä sopii hyvin jälkiruoaksi ja on helppo valmistaa

jääkaappiin edellisenä päivänä. Vähän ennen tarjoilua lisäsin mansikat.

Päälle sulatin valkosuklaata.

Marsalaviinibroilerifileet mangoldi-rucola/friseepedillä

Keitetty riisi

480 g broilerinsisäfilettä paloina

3 rkl vehnäjauhoja

50 g voita

2 rkl oliiviöljyä

vajaa 2  dl marsalaviiniä

2 tuoretta rosmariinin oksaa

2 tl kuivattua oreganoa  (ap ohje 2 tuoretta oreganon oksaa)

hentoja mangoldin lehtiä

frisee/rucolasalaattia (babypinaattia)

suolaa ja pippuria (yrttisuolaa)

Sisäfileet olivat sopivan pieniä, jos käytät isoa filettä leikkaa se pienemmiksi paloiksi.

Kääntele palat jauhoissa. Mausta suolalla ja piuppurilla.

Paista filepalat puolessa voi- ja öljymäärässä kauniin ruskeiksi.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita fileet uunipannuun. Lisää loput voista ja öljystä.

Kun rasva on sulanut kaada päälle marsalaviini. Lisää yrttien oksat

ja kypsennä uunissa.

Huuhtele ja kuivaa mangoldi ja salaatti. Peitä tarjoiluvati lehdillä. 

Asettele lihapalat vadille ja kaada liemi päälle. Koristele yrtinoksilla.

Kuvassa olen asettanut annoksen suoraan lautasille. Teen useimmiten niin.

Lisäksi keitin riisiä kasvisliemessä.

Mansikkatorttu  

Pohja

50 g margariinia tai voita

1/2 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja ja 1/2 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 dl kevytkermaa

Täyte

2 dl kermaviiliä

2 munaa

1 dl sokeria

2 rkl sitruunamehua

2 tl vaniljasokeria

Päälle mansikoita ja valkosuklaata

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää kuivat aineet ja lopuksi kerma.

Sekoita tasaiseksi ja taputa leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle

ja reunoille. Yhdistä täytteen ainekset ja kaada vuokaan.

Paista uunin 200-asteessa noin 30 minuuttia.

Asettele jäähtyneen tortun pinnalle lohkottuja mansikoita.

Pursota lopuksi sulatettua valkosuklaata.