maanantai 9. toukokuuta 2011

Värikäs rakettispagettisalaatti

Pastasalaatteja varten olin ostanut värikästä Railakas rakettispagettia eli katkottua spagettia. Tänään valmistin illalliseksi ruokaisan ateriasalaatin, johon  sopi  tämä spagetti tosi hyvin. Keräsin kaapista  rapeaa salaattia, kaalta, herneitä, mangoa, kurkku ja paprikaa.  Mozzarella-juusto täydensi salaatin sopivasti.

Värikäs rakettispagettisalaatti
 n 2 dl  spagettirakettia
2 dl pakasteherneitä
1 tuore mango
1 pieni kurkku
1/2 punainen paprika
100 g valkokaalta
1 kevätsipuli
rapeaa salaattia
Kastike
öljy-balsamicovinaigrette
1 ps mozzarellaa
tuoretta basilikaa
Keitä spagetti kypsäksi suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä, valuta ja lisää tilkka oliiviöljyä ja jäähdytä.
Kypsennä minuutin verran pakasteherneitä kiehuvassa vedessä ja jäähdytä. Lohko mango ja kuutioi se. Kuori ja kuutioi kurkku. Huuhtele ja kuutioi paprika. Silppua valkokaalipala ja kuullota sitä hetki öljytilkassa pannulla ja jäähdytä. Huuhtele ja silppua kevätsipulin valkoinen osa ja hieman myös vihreää vartta. Huuhtele ja revi salaatti sekoituskulhoon. Lisää mukaan salaatille spagetti ja muut ainekset. Kaada sekaan vinaigrette-kastike ja sekoita. Nostele salaatti tarjoilukulhoon. Kuutioi mozzarellajuusto salaatin päälle. Lisää lopuksi tuoretta basilikaa

4 kommenttia:

  1. Hyvältä näyttää. Nam..

    VastaaPoista
  2. Unelma,
    Täällä tykätään salaateista ja niitä on joka päivä. Välillä samanlaista lisukesalaattia ja välillä erilaisia ateriasalaatteja

    VastaaPoista
  3. Ihanaa!! Tata teen heti kun paasen kauppaan!

    VastaaPoista
  4. Susa,
    Se on hyvä ateriasalaattina.

    VastaaPoista

Kiitos kommentistasi.