Maissi-perunakeitto

Tänään sardiinivoileipien jälkeen maistui lempeä keitto. En ole ennen kokeillut maissi-perunakeittoa. Nyt oli sen aika. Säveltelin koostumuksen taas jääkaapin sisällön mukaan.

Maissi-perunakeitto

4 perunaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
oliiviöljyä
5 dl kasvislientä
1 ps (200g) maissia pakaste
suolaa
100 g Philadelphia sulatejuustoa

Kuori ja silppua sipulit. Kuullota niitä hetki oliiviöljytilkassa. Kuori ja pilko perunat. Lisää ne sipulien joukkoon ja kuullota hetki. Lisää kasvisliemi ja anna juuresten kiehua kypsiksi. Lisää maissit ja sulatejuusto. Tarvittaessa suola. Anna kiehua muutama minuutti. Soseuta.