tiistai 27. lokakuuta 2009

Korva- ja sitruunarahkapuusteja

Tänään oli mukava leipoa, kun sataa tihuutti ulkona. Jotenkin sadepäivänä ihana pullantuoksu tuo lämpimän ja kotoisen tunnelman. Korvapuustit ovat vakiotoivomuksena. Nyt jaoin taikinan kahtia ja leivoin sekä korvapuusteja 16 kappaletta että sitruunarahkapuusteja saman verran. Sitruunarahkapuusteihin laitoin vielä rusinoita. Mielestäni rahka ja rusinat kuuluvat yhteen.
Kävin ostamassa hiivaa ja sitruunarahkapurkin lähikaupasta. Ja leipominen voi alkaa. Teen löysän taikinan ja paistan vaaleiksi. Kosteaksi jäävät puustit ovat meheviä.

Puustitaikina

1/2 l täysmaitoa
50 g hiivaa
1 tl suolaa
1 kananmuna
vajaa 2dl sokeria
150 g margariinia sulatettuna
13 dl vehnäjauhoja
Täytteet
sula margariini, kaneli, sokeri
1 prk sitruunarahkaa, rusinoita





Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää joukkoon suola, sokeri ja kananmuna. Lisää nesteeseen vehnäjauhot hyvin sekoittaen. Aivan loppuvaiheessa sekoita taikinaan sula rasva ja lisää loput vehnäjauhot.
Kohota taikina kaksinkertaiseksi. Vaivaa taikina ja jaa kahteen osaan.
Kauli suorakaiteeksi. Levitä korvapuustiosioon taikinalle juoksevaa margariinia, kanelia ja sokeria. Rullaa rullaksi ja leikkaa puusteiksi. Levitä toiselle suorakaiteelle sitruunarahka ja rusinat. Rullaa ja leikkaa kiekoiksi.


Sitruunarahkapuustit nostin kiekkoina muffinsivuokaan.
Korvapuustit osa kiekkoina muffinsivuokiin ja osan painoin keskeltä puustin muotoon uunipellille.
Kohota ja voitele kananmunalla, ripottele pinnalle raesokeria. Paista 225-asteessa noin 10-15 minuuttia.
klo
Tunnisteet:

6 kommenttia:

  1. MINNA27.10.2009 klo 20.35

    Herkullisen näköistä! Pulla ja pullataikinasta tehdyt leivonnaiset ovat nii-in ihania. Valitettavasti leipominen ei minulta onnistu. Ehkäpä opettelen taidon eläkepäivinä ;O)

    VastaaPoista
  2. Lastu27.10.2009 klo 20.43

    Olen monta päivää jahkaillut, millä ilahduttaisin miestäni joka rakastaa paitsi minua :) myös sitruunaa. Nyt tiedän. Huomenna, huomenna tätä. Kiitos!

    VastaaPoista
  3. arleena27.10.2009 klo 21.36

    Kesän lapsi,
    Ja nyt leipomaan. Minäkään en ole kummoinen, mutta maku ratkaisee vaikka ei aina kovin symmetrisiä puustit olekkaan.

    Lastu,
    Tie miehen sydämeen kulkee useimmiten vatsan kautta.
    Meillä nautittiin ensimmäiset kylmän maidon kanssa ja kyllä kiitoksia tulvi.
    En tiedä uskoisiko tuota, kun hän totesi ettei ole ennen saanut näin hyvää pullaa. Ehkä muisti petti tai oli kulunut liian pitkä aika.

    VastaaPoista
  4. Sooloilija27.10.2009 klo 21.59

    Ihania. En ole koskaan laittanut sitruunarahkaa pulliin, mutta pitää kokeilla. Ehdottomasti.

    VastaaPoista
  5. Tytti28.10.2009 klo 15.35

    Kiva vinkki sitruunarahkan käytöstä. Syön sitä kyllä sujuvasti jälkkärinä, vaikka ihan sellaisenaa, mutta pulliin en ole älynnyt sitä laittaa. Tosin, enpä ole kyllä pullaa aikoihin leiponutkaan :)

    VastaaPoista
  6. arleena28.10.2009 klo 20.14

    sooloilija,
    tytti,

    Sitruunarahka sopii oikein hyvin pullaan.
    Kannattaa kokeilla, helppoa ja hyvää.

    VastaaPoista

Kiitos kommentistasi.

Tilaa: Lähetä kommentteja (Atom)